EP102-더덕양념구이) 씹히는 맛이 일품! 더덕양념구이!

#시니어요리​ #제철요리​ #더덕양념구이
안녕하세요 오늘은 제철 더덕을 이용한 더덕구이예요^^
더덕은 씹는 맛이 일품인 거 다들 아시죠?
달짝지근한 양념을 발라서 씹는 맛을 살려 양념구이를 만들어봤으니까요,
집에서 꼭 한번 만들어 드셔보시고 댓글 남겨주세요^^
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더덕양념구이
재료 및 분량
더덕 200g, 실파 2줄기, 통깨 1작은술, 식용유
유장) 참기름 1큰술, 간장 1작은술
고추장양념) 고추장 3큰술, 깨소금 2큰술, 간장 2작은술, 설탕 1큰술, 다진파 2큰술, 다진마늘 1큰술
만드는 법
1. 더덕은 솔로 비벼 씻어 껍질을 벗긴다음, 굵기에 따라 길이로 칼집 을 넣어 소금물(물3c, 소금1Ts)에 30분 정도 둔다.
2. 더덕은 방망이로 밀어 편 다음 두드린다. 실파는 송송 썬다.
3. 더덕에 분량대로 섞은 유장양념을 바른 후 약불에서 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
4. 분량대로 섞은 고추장양념을 더덕 앞뒤로 골고루 발라 재운다.
5. 팬을 달군 후 식용유를 넣고 양념한 더덕을 중불에서 타지 않게 구운 후, 송송썬 실파와 통깨를 뿌려 완성한다.

[@정명원-r3s]

잘배웠습니다~^^ 감사합니다

[@두재임-w2b]

이종임선생님 자상하고 어럽지않게 가르쳐주셔서감사합니다 늘예쁜목소리 듣기좋고 마음이기쁘답니다 딸도아주예쁘더군요

[@leejongim]

저의 딸 예쁘게 봐주셔서 감사해요 맛있게 해드시고 설 몡절 잘 보내세요

[@11곤조]

오늘 저녁은 선생님표 더덕구이랑 버섯들깨탕으루 정했습니다~

[@leejongim]

오늘 저녁 맛있게 해드셨는지요~

[@김정희-d7b6s]

레시피 감사합니다 일주일. 후 남편 생일상에 올려보겠습니다 믿고보는 레시피니 잘돼겠죠 ㅎ

[@leejongim]

잘 만드셔서 남편 생일상에 올리셔서 칭찬받으셨으면 좋겠습니다

[@경란이-w2h]

꼭 해서 식탁에 올리겠습니당❤

[@leejongim]

빈응이 좋았으면 좋겠네요 ~

[@김정철-u9k]

감사합니다!

[@leejongim]

네 맛있게 해드세요

[@smithjhon8166]

만들어 먹고 싶은데 일본사람들은 더덕을 안먹어서 구할수가 없네요...ㅠㅠ

[@뽀삐-k3x]

선생님 생선은 어디에 구워드세요?

[@leejongim]

저는 생선굽는 그릴에다 구워요

[@bradleyevans8462]

,어 묵복음

[@이영숙-t6f5e]

소금물절이것~ 꿀팁입니다~ㅎ 오늘도 좋은영상 잘 보고~꾸욱~하고 갑니다~🤙🤙🤙❤️

[@leejongim]

네 감사합니다 맛있게 해드세요

[@smithjhon8166]

만들어 먹고 싶은데 일본사람들은 더덕을 안먹어서 구할수가 없네요...ㅠㅠ

[@leejongim]

더덕을 구하지 못하셔서 만드실 수 없다니 참 아쉽네요~

[@sukjahu8979]

더덕구이 잘배워갑니다 소금물에절여서 하니맛이좋아요 감사합니다~~

[@단지맘-v2s]

더덕구이 소금에 절여서 하는방법이 신의한수이네요.유장바르는법도 그렇고요.달리 요리의신이 아니네요. 항상 새로운 비법 잘배워갑니다. 선생님 감사합니다.

[@leejongim]

검색하다 보니까 답글을 못드렸네요 더덕구이 맛있게 해서 드셨나요 아직이시라면 한번 만들어보세요 아삭하게 씹히는 맛이 좋아요 ~

[@파란마음하얀마음]

더덕을 두드릴 때마다 갈라져서 조심스러웠는데, 소금에 살짝 절여서 더덕 손질 이이디어 정말 좋은 정보입니다. 명절때 가풍 음식으로 정해야겠습니다. 차분하고 교양있게 말씀을 너무 잘하셔 머리에 쏙쏙 들어옵니다. 역시 최고의 명장입니다 가르침 감사합니다.

[@leejongim]

파란마음 하얀마음 이름이 예쁘시네요 더덕은 손질하는데 손은 가지만 씹는 식감이 아삭아삭해서 맛있는 반찬입니다

[@김정운-j7u]

​@@leejongim ㅣ ㅣ 도라지무치

[@ojakwon7204]

소금에 절여서 하는것이 꿀Tip 이네요~^^ 생으로 무쳐서 식탁에 올렸는데.. 고급스러운 선생님 요리처럼 해봐야겠네요 ^♡^

[@leejongim]

앞으로 무가 맛있을 때니까 자주 해드세요

[@ojakwon7204]

@@leejongim 네~선생님~^^ 무우 요리도 여러가지 있으니까 많이 올려주세요~꾸~뻑~~♡

[@nsmyung2023]

오독오독 식감과 향긋한 향에 더덕을 정말 사랑하는 1인으로서 정말 감동적인 레시피네요!! 보기만 해도 침고여요...ㅠㅠ🤤 맛있는 더덕 갈라지지 않는 팁같이 자잘자잘한 맛있게 먹을 수 있는 꿀팁도 곁들어 주시니 너무너무 감사드려용!!👍선생님의 정갈하고 꼼꼼한 솜씨가 화면을 뚫고 나오네요!!! 친절하게 설명해주시고 자세하게 알려주셔서 이해가 쏙쏙되는게 너무 유익한 시간이었습니다!! 저도 꼭 한번 만들어 먹어봐야겠습니당!!😍😍

[@leejongim]

네 감사합니다 도움이 되셨다니 다행입니다 더덕구이 맛있게 해드시고 건강하세요

[@박영숙-m4g]

선생님, 더덕구이 잘 배웠습니다!! 더덕장아찌도 배우고 싶어요^^

[@leejongim]

기회되면 올리겠습니다

[@박영숙-m4g]

@@leejongim 감사합니다!!

[@user-xf1ry2tb8y]

선생님 가지볶음과 가지무침 반찬 한번 해주세요.

[@speaty486]

요번 주말엔 더덕구이 해봐야겠네요^^ 감사합니다!

[@leejongim]

주말에 맛있게 해드시고 행복한 날 되세요

[@동순강-y3o]

정말 따라하고 싶어요 감사합니다 역시 이 종임 선생님 이세요~~♡♡

[@leejongim]

더덕은 씹는 식감이 참 좋습니다 맛있게 해드세요

[@이난숙-t5i]

감사합니다 쌤 ~~♡^^

[@김동박김]

선생님 존경합니다 더덕구이 까지 상세히 잘가려처 주셔서 그대로 만들어서 칭찬받아서요 늘 감사합니다 ~~^^

[@순이-p4g]

보고 따라해서 지금 남편와 저녁먹는데 맛있다해요 감사합니다❤❤❤

[@leejongim]

@@순이-p4g 네 맛있게 드셨다니 다행입니다

[@지민-b9b]

안녕 미미님 어디있나요

[@user-ow1hn2cm9w]

간장은 국잔장 아니면 진간장 중 어떤것인가요?

[@선숙-c3s]

선생님 레시피 찾아보다 더덕구이 보았네요,,교양있는 목소리 항상 감사합니다 건강하세요,,^^

[@leejongim]

네 감사해요 맛있게 해드세요

[@hyunsunson3148]

역시!! 최고의 요리사 입니다ㆍ 요리 상식도 중간중간 넣어 주시니 도움 많이 됩니다 ㆍ

[@leejongim]

네 감사합니다 더더양념구이 이번 추석에 한번 만들어 보세요

[@명자-e6q]

물에담가 절이면 수용성 영양가는 손실이 있겠네요

[@leejongim]

소금물에 담그지 않으면 단단해서 갈라지거든요 굵은 더덕을 손질할 수가 없어서 좀 부드럽게 해서 양념했어요 손질합니다

[@asdfghjkl7694]

더덕구이도 넘 맛있게 먹었어요 감사합니다 ㅎㅎ

[@sbcho1016]

더덕이 혈관과 폐에도 좋고 향이 아주 좋아 주로 생것으로 쌈장에 먹었는데 이번엔 양념구이를 제대로 해서 별미로 먹어야겠네요^^ 마침 더덕이 있어서 내일 해봐야겠어요~ 감사합니다^^♡

[@leejongim]

네 맛있게 해서 드세요

[@정윤자-n6d]

잘 배웠습니다♡♡

[@leejongim]

맛있게 해드세요

[@신안나-w5s]

감사합니다~~^^

[@doyoonkim3209]

선생님~ 존경합니다

[@김학근-u1s]

어쩌면 말씀도 예쁘고 설명도 잘 하세요 감사합니다

[@leejongim]

네 멋있게 해드세요

[@정경숙-u1n]

선생님존경합니다.

[@leejongim]

네 감사합니다 명절 잘 보내세요~

[@강영자-t4q]

선생님 요리 잘보고있습니다 가자미식혜도 오려주세요

[@김정란-n1j]

선생님 요리는 언제나 최고👍 감사합니다 🙇

[@leejongim]

네 감사합니다 맛있게 만들어 드세요

[@안현순-n4f]

더덕구이 말만들었을때 탈까봐서 못해봤는데 오늘영상처럼하면될것같네요 소금물에 살짝과 유장바른뒤 초벌구운다음 양념발라 굽는팁 제데로 배워갑니다 감사합니다~~ 꾸~~욱 했읍니다 참 양념한것 냉동보관했다가 구워도 된다소리죠??

[@leejongim]

네 더더구이 맛있게 해서 드세요

[@dkskdjfds93t]

선생님 더덕장아찌 고춧가루 고추장으로 빨갛게 하는 것도 좀 알려주세요

[@leejongim]

한번 생각해 볼께요 좀 비싸기도 하고 장아찌만드는 법이 간단하진 않아서요~

[@송희숙-s2m]

선생님 감사합니다 소금물에 담구는것 잘 배웠습니다

[@양석순-l7f]

소금 물꿀팁 이네요 유장 역시 선생님 방송이 다르군요 유익한 꿀팁배워서 너무 좋았습니다

[@leejongim]

네 맛있게 해드세요~

[@보리-d5x9i]

더덕손질을 제대로 배우네요~ ^^ 더덕과도라지의 식감이다르다는말씀에 심히 고개를 끄덕거렸네요ㅋㅋㅋ 저도 더덕을 좋아하는지라 영상에 순간적으로 빠진것같아요ㅋ 감사히 잘 먹을께요~~^^👍👍👍😍

[@아지랑이-y1r]

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[@leejongim]

보리님 오랜만이십니다 더덕구이는 해드셨는지요~ 행복한 주말 보내시구요 날씨가 추워졌으니 건강도 조심하세요

[@보리-d5x9i]

@@leejongim 네 선생님 오랜만입니당ㅋㅋ 더덕은 아직 못해먹었구요 오늘은 유자청닭튀김 해서 먹었습니다 ㅋㅋ 맛있게 잘 먹었어용 아이 입맛을 가진 남편이 좋아했어요^^;; 선생님도 추운데 감기조심하시고 건강하세요 ~~~^^ 참 김장할때 선생님 매실을 썻어요 매실청이 얼마나 맛있던지요ㅎㅎ 정말 감사합니다 ^^ 근데, 고춧가루가 매워 김장을 다시 해야할지도 모르겠어요..ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ🤣🤣🤣

[@leejongim]

@@보리-d5x9i 유자청닭튀김 상큼하니 맛있었겠습니다 저도 먹고싶네요~ 왜 김치가 맵게되셨나요 속상하시겠습니다 속상ㅎ

[@보리-d5x9i]

@@leejongim 엄마가 주신 고춧가루가 작년보다 매운것같아요.. 저희는 매운걸 전혀 못먹어서...살짝 매운것도 못먹거든요ㅋㅋ품종따라서 고추가 매운것도 있고 안매운것도 있나봐요ㅎㅎ

[@시그리고열정]

더덕구이 몰랐는데요 잘 설명 해주셔서 감사합니다~♡♡

[@leejongim]

네 맛있게 만들어 드세요 ~

[@박숙이-z3v]

옜날에 선생님책보고요 리했는되 이제유트부로시청하게되네요 감사합니다

[@leejongim]

네 반갑습니다 가끔 영상보시러 들려 주세요~ 맛난 음식 해드시고 건강하세요

[@user-ds8pp1oy9g]

요리는 이 종임 👍 다른 분은 넘 잘난체 해서 짜증

[@leejongim]

네 감사합니다 맛있게 해드시고 건강하세요

[@sju3713]

소금물에 재웠다가 씻으면 더덕 향이 다 날아 갈텐데요

[@leejongim]

더덕을 오래 물에 담그는게 아니라 부드럽게 하기위해 소금물에 잠깐 담그는 거니까 괜찬습니다

[@salsal29]

산의 고기인 더덕 양념구이~혈관 질환과 암예방 당뇨 폐건강에까지 좋다니 아주 좋은 식품이네요. 선생님이 그전에 가르쳐 주신대로 유장을 발라 애벌구이 해서 양념을 하니 오래 두고 먹어도 변질이 없더라구요. 추석때 양념한 더덕을 김냉에 두고 먹으니 아직도 그대로라 꺼내서 구워 먹으면 밑반찬으로 최고입니다. 그냥 두드리다 보니 부서지는게 많았는데 20~30분간 소금물에 절였다 하는게 안 부서지는 비결이었군요. 건강 보약 레시피~오늘도 감사합니다^^

[@leejongim]

아직도 더덕구이를 드시고 계시다니 놀랍습니다 맛있게 드시고 건강도 잘 챙기세요

[@이교남-c5w]

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[@이교남-c5w]

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[@수경이-j8t]

감사합니다

[@leejongim]

네 맛있게 만들어 드세요

[@최희영-l6h]

더덕양념구이 안녕하세요 잘보고갑니다 정말더덕향기가느껴지네요 참고할께요 감사합니다^^

[@leejongim]

네 앗있게 해드세요

[@이영숙-j2d]

가을 보약인듯 합니다 많이 먹어야겠어요 소금물에 약간 절임이 포인트ㅎ

[@leejongim]

네 맛있게 만들어 드세요

[@artist_yui622]

너무 맛있을것같아요. 도움이 됐어요 너무 감사합니다

[@leejongim]

맛있게 해드세요