Легенда в мире кофемашин - La Pavoni Europiccola. Обзор леверной кофемашины и интервью с владельцем

Обсуждаем и варим на леверной кофемашине La Pavoni Europiccola.
Канал Виталия "Кофейный дауншифтинг":
- / thecoffeevitamin
- t.me/thecoffee...
Статья про La Pavoni Europiccola:
- homebarista.ru...
✂ - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Привет! Я - Дмитрий, домашний бариста и кофейный блогер вашей мечты. Я уже варю кофе дома вкуснее, чем это делают в большинстве кофеен. Здесь, на канале, делюсь опытом и знаниями. Регулярно исследую разные кофейные темы и вопросы, объясняю сложное простыми словами и снимаю про это видео. И это делаю красиво! С любовью и вдохновением. При этом не упускаю важные и неочевидные технические подробности.
Где меня найти:
• Telegram (канал+чат): t.me/coffeesaurus
• Twitter: / kofezavr
• Веб-сайт: kofezavr.ru
#LaPavoni #Europiccola #Кофемашина

[@TonyNadtochy]

Хороший все-таки формат видео. Получается, что можно не только про тачку узнать, но и про владельца. О том, почему ее выбрал, как с ней живется. Живо и интересно!

[@coffeesaurus]

Спасибо! Да, мне самому искренне интересно было задавать эти вопросы. Потому что мне, как домашнему баристе, интересно какой опыт и каким способом приобретают другие домашние баристы.

[@user-is7hk5cx9l]

Спасибо за добрые слова!) рад что кофе понравился!!

[@coffeesaurus]

Спасибо за кофан! Рад был засветить ))

[@gkotusenko]

Отличный формат! Мне очень понравилось! Требую продолжения!)

[@coffeesaurus]

Спасибо большое! Продолжение будет :)

[@Kirill488]

Смотреть одно удовольствие! И по форме и по содержанию. СПАСИБО, Дмитрий!

[@coffeesaurus]

Спасибо за теплые слова! :) Рад, что вам нравится!

[@opolokuk]

Благодарю за хорошо сделанное видео. Очевидно, что хозяину левера еще необходимо совершенствоваться в технике, но, возможно, волнение во время съемки сказалось. Дмитрий отлично ведет беседу, делает шикарные крупные планы и монтаж.

[@coffeesaurus]

Спасибо! Я считаю, что и мне тоже в технике есть куда расти, поэтому замечание актуально и мне. Рад, что вам понравилось видео!

[@inzinieriustechnikas8430]

По моему мнению хлопки в ладоши мешают.

[@user-nr4es5gi2i]

Молодец. Чувак раскрывает не механику приготовления эспрессо, а трепет души и не всем понятную страсть в приготовлении чудесного, кофейного напитка - эспрессо. А иметь такую машину дома, это настоящая удача и удовольствие для души. Класс, удачи, вари хороший кофе!

[@coffeedownshifting]

спасибо) да, машина чудесная, до сих пор продолжаю открывать для себя новые нюансы в приготовлении

[@coffeesaurus]

Спасибо за теплые слова! :)

[@normanoslo]

@@coffeedownshifting какой профиль давления?

[@user-qr3cx3tt4e]

Всем доброй ночи. Да, машинка классная! Как и любой ручной инструмент, заслуживает уважения. Поварить? Незнаю. Была бы возможность просто попить кофейку. Спасибо

[@coffeesaurus]

Здравствуйте! Спасибо :) Жаль в кофейнях не предлагают выбрать на чем будет сварен эспрессо

[@Kalifriki]

крутяк, чуть больше слов про кофе и кофемашины для продвижения канала

[@coffeesaurus]

пасиба!

[@Mralex3577]

Нравится мне итальянский ведущего. «Ля павоня «. Сильно!!!

[@coffeesaurus]

это адоптированный ))))

[@MaximusPanin]

Следующим этапом будет Londinium VECTIS ))

[@coffeesaurus]

я посмотрел видео про него и мне кажется, что это неудачная модель. Павони куда лучше

[@sanssans2863]

Клевая машина, Джеймс Бонд пропиарил))

[@coffeesaurus]

Ага, хотя Джемс Бонд так кофе на ней варил, что сейчас это побуждает сделать фейспалм :)

[@sanssans2863]

@@coffeesaurus Да ладно, он же Джеймс Бонд. Это голимая реклама, интересно сколько бабла они навалили за этот показ в 10 секунд)) Вспомним про Ролекс и Омегу а так же Бриони, Том Форд и Астон Мартин)) В этом фильме просто так ничего не показывали.

[@coffeesaurus]

@@sanssans2863 ну за такими фактами я как-то не особо охочусь

[@elenamalinovskaya653]

Она ещё и в Клан Сопрано засветилась.)

[@sergeybarmaley809]

При варке эспрессо и так много переменных факторов, а тут еще и практически неконтролируемое давление. Игрушка для больших мальчиков. А Виталий очень понравился. Парень " в теме"- наш задрот. Немного обидно за Сережу Табера-попробуйте вытянуть такую сладость из посредственного зерна!

[@coffeesaurus]

Спасибо! Да, игрушка интересная. Экспериментировать с ней прикольно. Запросто можно полдня просадить, вываривая эспрессо. А вот про Таберу не понял немножко, почему за него обидно было? Он вроде молодец и справляется неплохо.

[@sergeybarmaley809]

@@coffeesaurus Обидно, что Табера не вошел в Виталин топ обжарщиков.

[@coffeesaurus]

Аааа... вот оно что. Ну не знаю, мне это не удивительно. В мой топ он бы тоже не попал. Но могу заметить, что мы сейчас живем в такое удивительное время, когда очень многие хорошо жарят кофе и вкусного кофе тоже очень много. Поэтому всех не перепробовать и приходится делать непростой выбор :)

[@sergeybarmaley809]

@@coffeesaurus Согласен, обжарщиков сейчас стало много- всех не перепробуешь, но стремиться к этому надо.

[@coffeesaurus]

@@sergeybarmaley809 я для этого начал кофе по подписке брать, чтобы каждый месяц приезжало пару пачек от нового рандомного обжарщика. Но даже так, они появляются быстрее, чем я пью )))

[@S_jaguar]

Спасибо. Интересно. А как насчёт tasty coffee - как вам их зерно?

[@coffeesaurus]

Тейсти молодцы, но я их не пью, потому что пью много другого кофе и до них руки не доходят

[@gennadyshugurov1134]

Добрый день. Купил новую La Pavoni Stradivary, новая. Не могу отсоеденить трубку подачи пара. Подскажите как это сделать. Зафиксинована намертво не вращается.

[@coffeesaurus]

Не могу сказать, потому что сам не знаю. Предлагаю спросить про это либо у нас в чате, либо на форуме прокофе.

[@klens_cs2]

Интересное видео... Однозначно лайк... По Вам наркодиспансер плачет... Кофе - это же самый настоящий, но легальный наркотик... Минус увидел только один в левере - это нерегулируемый объем напитка... То, что Вы "сварили" в конце язык не повернётся назвать эспрессо и я надеюсь, что, обладая навыком, можно это сделать... Ещё не понял почему не сделали капучино... Было бы интересно посмотреть на процесс...

[@coffeedownshifting]

не стреляйте в пианиста, он в первые варил на этой кофемашине, и надо отдать должное - получилось вкусно, я раз на 5 только рискнул пробовать, что сам варил да, объем воды нерегулируемый, и любое изменение брю ратио происходит через размер кофейной таблетки молоко в целом не планировали взбивать, но пара в Павони достаточно, возможно отдельно про это расскажу у себя в телеграм канале

[@coffeesaurus]

Спасибо! :) Да, видосы у меня немного задротские получаются. Ну и капучино после всего выпитого эспрессо уже как-то не хотелось. Поэтому проверять его не было интереса.

[@klens_cs2]

@@coffeesaurus С капучино был бы уже полноценный обзор... Может вторую часть сделать? )))

[@coffeesaurus]

Возможно, но пока нет планов на это :)

[@user-qp7qu4bm7q]

По-моему, 3 секунды для смачивания мало. У меня такая же кофемашина (собственно, поэтому и посмотрел ролик - искал). Но если для смачивания давать секунд 30, то и напитка выходит не 28 грамм (или 32, как было один раз, но сами не поняли, как), а 40. Только что проверил.

[@coffeesaurus]

А как по вкусу, 30 секунд смачивания не многовато?

[@user-qp7qu4bm7q]

@@coffeesaurus Ну, или чуть меньше. Зависит от помола и сорта кофе, насколько помол впитывает воду. В инструкции вообще написано, смачивать до появления первых капель. 3 секунды, имхо, это для крупного помола, но тогда кофе будет жидковатый.

[@coffeesaurus]

@@user-qp7qu4bm7q первые пару секунд заполняется группа, а дальше под давлением бойлера происходит предсмачивание. Мне кажется 3-5 секунд вполне достаточно. Но сейчас у нас в целом кофе жарят хорошо, поэтому особо не ребуется заморачиваться. И нет необходимости предсмачивать особым образом или помогать кофе ещё как-то вывариться. Мне кажется так.

[@step69-b4t]

Добрый день. А можно дать ссылку где обсуждается настройка тачки за косарь (про красную пипку) :)? Поиском, что то не могу найти. Спасибо.

[@coffeesaurus]

Да, конечно. Вот здесь t.me/kofezavr/55249

[@step69-b4t]

Большое спасибо

[@coffeesaurus]

рад помочь!

[@igoryakovlev9605]

Да, пришел тут кофе от RB ) Выдержанный! Четыре месяца выдерживался xD

[@coffeesaurus]

а где брали? На озоне каком-нибудь?

[@igoryakovlev9605]

Дмитрий, на Озоне. А есть разница, через кого реализовывается продукт?

[@coffeesaurus]

@@igoryakovlev9605 да, огромная! На озона, вайлберриз и других маркетплейсах зерно успевает полежать где-то на промежуточных складах от пары недель до нескольких месяцев. Если брать напрямую от обжарщика, то всегда все свежее приезжает

[@igoryakovlev9605]

@@coffeesaurus, я говорил о репутации, конечно. RB известно о данной проблеме, и тем не менее сотрудничество с Озон продолжается. Тут у меня - покупателя, возникает какое-то количество вопросов (непристойных вопросов) )

[@coffeesaurus]

@@igoryakovlev9605 я знаю, что это характерно для любого кофе на маркетплейсах, и не зависит от обжарщика. Поэтому я не виню РБ в этом )

[@Oksana66]

Подскажите пожалуйста , купила ее , и не пойму , почему пресс не работает ?

[@coffeesaurus]

не очень вас понял, что вы пытаетесь сделать?

[@sergIDbIL]

Привет, подскажи пожалуйста, что за обжарщик на 31:42 ?

[@coffeesaurus]

там во время пролета много пачек от Сварщицы Екатерины, парочка пачек от Ботаника Кофе и одна от Дмитрия Черкасова )

[@alextim-o-sheen7197]

Мир спешелти, на левере, без ПИД контроля и манометра на группе... Звучит как, мир высокой моды, в изделиях фабрики Большевичка))

[@coffeesaurus]

Не, левер норм справляется и без этого

[@coolemator]

Ещё забыли в плюсы машины записать что она тихая. Утром, используя ручную кофемолку можно попить кофеек не разбудив всю семью.

[@coffeesaurus]

уже плохо помню, но мне кажется где-то это проговаривали ) а так вы правы, это её весьма важный плюс

[@user-hf5hl6qb5u]

Слух режет сленг Тачка , Капуч . Аж коробит .Я понимаю что подобными словами люди пытаются отделить себя от общества в узкий круг ценителей любителей .А филевского мороженного уже не существует так как хладокомбинат 8 давно закрыт . Осталось лишь название :(

[@coffeedownshifting]

это скорее для удобства общения и понимания, не более, никакого снобизма главное, что стаканчик от мороженного идеально подходит в качества бюджетного трихтера)

[@user-hf5hl6qb5u]

@@coffeedownshifting Да я так понудить для поддержания канала . Просто кофеманов коробит когда кофе склоняют видимо опять же показать свою научную степень зато сами слова коверкают .

[@coffeesaurus]

Мозг - штука хитрая, и когда он узнает более простой способ делать что-то, то начинает этим активно пользоваться. Так и тут, когда-то я узнал, что привычные кофейные штуки можно называть проще и теперь сложно переключиться обратно. Жизнь разделилась на "до" и "после" 😁🤷‍♂️

[@user-tg6pe3wl5k]

Автору за видео всегда ЛАЙК. КАТЕГОРИЧЕСКИ ТРЕБУЮ ВЫПУСКАТЬ БОЛЬШЕ ВИДЕО..это .. шутя.. А теперь не шутя.. Ваш гость не любит ЭСПРЕССО.. без сомнений.. ТОГДА НАХРЕНА КОЗЕ БО.. НУ ВЫ ПОНЯЛИ..да видать и своих наследников..ПУСТЬ МУЧАЮТСЯ..(его слова)..в каждой шутке есть доля..ну вы поняли. Как вороны воруют все блестящее ..так и ваш гость.. НУ ВЫ ПОНЯЛИ..НУ ПЬЕТЕ АЛЬТЕРНАТИВКУ..НУ И ПЕЙТЕ.. (хороший напиток для хороших девочек) .. где ЭСПРЕССО И ГДЕ ..в рамки ЭСПРЕССО НЕ ПОПАЛ.. ЛЕНЬ КРУТИТЬ ПОМОЛ.. И О ЧУДО.. яркая Колумбия..и что это было??? ЧТО ЗА НАПИТОК ??? НУ ЧТО ОПЯТЬ .. НАХРЕНА КОЗЕ..можно заварить( с первого раза) в кружке -АЛЬТЕРНАТИВКУ... и будет яркая Колумбия. Приехал поварить ЭСПРЕССО ????.. А ЧТО ВЫ В КОНЦЕ СВАРИЛИ??? ДА. ЭТО БЫЛ ШОТ.. ЧЕГО????..НА ЭСПРЕССО НУ НЕ КАК НЕ ТЯНЕТ.. В бытовом рожке с улучшайзером то же самое. НУ .. И... НАХРЕНА КОЗЕ БОЯН??? ..ЕЩЕ..УВАЖАЕМЫЙ АВТОР..дурным мыслям в голове..НЕМЕСТО!!!!!

[@coffeedownshifting]

но девочки тоже хотят пить эспрессо :(

[@JekPot708]

КаКиЕ ХоРоШиЕ СлОвА.... ПоПаЛ Пря МО! В ???? ТО-Ч-К-У!! Ю,,ЖаЗХЫ(ВЩОАхзфЫЪВА

[@coffeesaurus]

мы были честны и искренни перед зрителем, и просто, без пафоса и излишнего бахвальства показали что умели :) эспрессо - это как дзен, тут нечего стесняться и скрывать свои навыки, но с другой стороны и быстро на камеру эталонный шот не сварить. Просто раз за разом шоты будут становиться вкуснее и может быть даже когда-то станут достаточно кинематографичными )

[@haemultang]

Братцы, вертикальную laVictiriaArduino начала прошлого столетия по качеству, эстетике и фунционалу не переплюнет ничего и никогда, особенно такие драчильни типо этого недоразумения) выглядит околосносно, но за работой понимаешь всю курьезность ситуации 😂 кассовая дрочь)

[@coffeesaurus]

Уточните, это какая Виктория Арудино? Вероятно не леверная?

[@haemultang]

@@coffeesaurus не арудино, а ардуино и какая разница вообще если оба варианта реализованы))

[@coffeesaurus]

@@haemultang павоня вполне заслуженно заняла свое легендарное место в истории кофемашиностроения. Расскажите поподробнее про ту модель, что вы так восхваляете?

[@haemultang]

@@coffeesaurus благодаря стране она заслужила свое место и не более) если не знаешь ардуино, то не знаешь и Терезио, если не знаешь отцов основателей итальянских суперкофемашин, что ты тогда вообще знаешь?) нырни в гугл, 1905 год) кроме обжарки вообще чем нибудь интересуетесь, господа? )

[@coffeesaurus]

@@haemultang не очень понятно что вы имели ввиду, говоря про качество и функционал. У Викторий не помню ничего из старых тачек, что было бы столь же функционально и качественно, как павони. Вы варили на какой-то из них?

[@user-pn4cm3zp9s]

Чушь полная

[@coffeesaurus]

хехе ) а вы как варите?

[@user-pn4cm3zp9s]

@@coffeesaurus ну без обид, не хотел кого то обидеть....но трошки по другому

[@coffeesaurus]

@@user-pn4cm3zp9s ну мне ж любопытно