Leinölkartoffeln - ein traditionelles Essen⎮🌱vegan⎮mit Weintipp

Leinölkartoffeln sind ein klassisches Gericht im oberösterreichischen Mühlviertel. Es schmeckt richtig gut und sollte in jedes Küchenrepertoire aufgenommen werden!
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Es ist ganz einfach:
Zutaten für 3 bis 4 Personen:
1,5 kg Kartoffeln, gekocht, geschält und in Scheibchen geschnitten
ca. 400 ml Milch (was Pflanzliches oder von der Kuh )
1 Zwiebel, gehackt
1 Becher veganes Créme fraîche oder Sauerrahm
Schnittlauch
Salz, Pfeffer und geriebene Muskatnuss
Leinöl
Zwiebel in Milch weich dünsten, die Kartoffeln (ich nehme gerne vorwiegend festkochende) dazugeben, Créme fraîche unterrühren, würzen, fertig!
Leinöl kommt bei Tisch drüber.
WIr brauchen dazu einen schmelzigen und cremigen Weißwein, der sich nicht in den Vordergrund drängt! Der Grüne Veltliner "Hohenberg" vom Weingut Josef Ehmoser war ganz wunderbar!
Gutes Gelingen!
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[@lenekaufmann5204]

Liebe Eva, das sieht aber appetitlich aus 🤗! Beim Leinöl hab ich immer nach wenigen Wochen (im Kühlschrank) das Problem, dass das kippt 😕, darum kauf ich schon länger keins mehr. Aber vielleicht geb ich ihm doch noch eine Chance für dieses Rezept.. 🤔 Ich liebe die traditionelle, einfache Küche mit guten Zutaten, gern auch modern interpretiert. So wie du ersetze ich auch vieles durch "vegan", Pflanzenmilch schmeckt mir mittlerweile besser als normale🥛. Nur auf diverse Käsesorten zu verzichten fällt mir schwer ☺. PS: kann man sagen, Josef trägt heut ein Holzfällerhemd? 😉😄😇

[@EvaBirngruber]

Liebe Lene, das Leinölproblem hatte ich früher auch, mittlerweile gebe ich es auch ins Joghurt oder über den Frühstückshafer. Ja, auf Käse zu verzichten ist schwer, da geht's mir genauso wie dir! Danke dür den lieben Kommentar 😊! PS:eindeutig ein modern interpretiertes Holzfällerhemd 😇

[@lenekaufmann5204]

@@EvaBirngruber 👍

[@frania999]

Ich werde dein Gericht, liebe Eva, auf jeden Fall nachkochen. Danke für den Weintip. IHS -die ersten drei Buchstaben des Namens Jesu in griechischen Großbuchstaben. Die Tischdecke ist großartig. Ist Josef auch ein Pastor?

[@EvaBirngruber]

Fein, es wird dir bestimmt schmecken! Die Tischdecke ist schon ziemlich alt, ungefähr 100 Jahre! Das mit den 3 Buchstaben kannte ich noch nicht, danke! Ich kenne 3 Varianten: Im Volksmund "Jesus Heiland Seligmacher", dann IHS als Abkürzung für altgriechisch "Jesus Hyos Soter "(Jesus Sohn Retter) und Josef kennt es lateinisch als " In Hoc Signum". Nein, er ist kein Pastor, wir sind doch katholisch! 😇😇 Vielen Dank für deinen lieben Kommentar! ☺️

[@frania999]

Eure Tischdecke passt hervorragend zum Bild. Freilaufende Hühner passen wunderbar zum veganem Essen😍

[@EvaBirngruber]

Ja, das stimmt! 🐓🐔

[@andreasausmuc]

Liebe Eva, Danke für dieses absolut geniale Video!!! 1.) Nein, Ihr seid nicht mittig gesessen. Zitat meiner besseren Hälfte: "Im Mühlviertel wird mittig anders definiert." 2.) Wer bitte hat diese Bank positioniert? 3.) Achtung Küchenlegastheniker: wann sind die Kartoffeln fertig? Zitat meiner besseren Hälfte: "Wenn man mit der Nadel reinsticht" - hat mich nicht überzeugt. 4.) Achtung Küchenlegastheniker: geht das Rezept auch mit ungeschälten Kartoffeln? 5.) JHS - da klingelt was vom Latinum. Wir werden durch Jesus geleitet? Haben Jesus als Führung?

[@EvaBirngruber]

LIeber Andreas, der Reihe nach: @ 1.) Das Problem ist, dass manches nicht so einfach umzusetzen ist, wie es für den (ähemmm, zwanghaften) Zuseher erscheint. @ 2.) Ich glaube, das war Josef...🙄 @ 3.) Nach so vielen Videos setze ich das voraus. @ 4.) Ja, ich glaube schon! @ 5.) Das gibt's viele Antworten, für manche braucht man allerdings das Graecum.... Wann kommt ihr zu einem Auftritt? Es gibt neuerdings sogar ein Geschenk....

[@andreasausmuc]

@@EvaBirngruber Ich picke nur die Highlights raus: @3.)....aber aber aber genau daran scheitert es bei uns oft. Ich erinnere an die Hilflosigkeit vor einer Sellerieknolle - "und wie bekommen wir jetzt daraus Schnitzel"? @5.) Dann müsste das vermeintliche "J" ein "I" sein? @1.) Wer ist hier tswanghaft?

[@EvaBirngruber]

@@andreasausmuc @3: Ok, ich kapituliere! Ich werde ab jetzt immer erklären, wann Kartoffeln fertig sind, selbst dann, wenn wir gar kein Video drehen! @ 5: Genau: IESUS - HYOS -SOTER. Jesus - Sohn -Retter 🙋🏼‍♀️

[@andreasausmuc]

🤤 Mehr muss ich nicht schreiben - oder?

[@EvaBirngruber]

👍🏻 Ich glaub, ich hab’s verstanden! 😊

[@christinewurm3194]

Super, dass du das veganisiert hast. Ich könnt mich reinlegen in Leinöl und beziehe es auch aus dem Mühlviertel. Meine Mühlviertler Familie hat Leinölerdäpfel übrigens mit süßem Obers gemacht. IHS ist das Monogramm Jesu.

[@EvaBirngruber]

Oh, mit Rahm ist das sicher sensationell! Früher haben die Leute viel Fett und Kohlenhydrate gebraucht und für uns ist es sicher ein bisschen "abgespeckter" besser. Danke für den lieben Kommentar und die Auflösung des Rätsels! Die Tischdecke hat vor ca. 100 Jahren eine Verwandte von mir gestickt. 🙋🏼‍♀️

[@christinewurm3194]

@@EvaBirngruber Ja, daa war ein typisches Bauernessen und wie du schreibst, haben die hart gearbeitet. Fast ein Liter Obers ist da reingekommen 😃 Meine Oma war Bäuerin und Gastwirtin und hat als Mädchen in einer böhmischen Hauswirtschaftsschule kochen gelernt. Ich freu mich jedenfalls sehr über die vegane Version, weil ich vegan esse.

[@EvaBirngruber]

Uih, ein Liter...😋Deine Oma war sicher eine tolle Frau. Liebe Grüße🙋🏼‍♀️

[@christinewurm3194]

@@EvaBirngruber ♥