Gaspillage : comment moins jeter ?

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Chacun d'entre nous jette l’équivalent de 159 euros à la poubelle chaque année. Un sacré budget gaspillage, qu’on pourrait facilement s’économiser. Mais comment savoir si un aliment est encore consommable ? Faut-il se fier aux dates de péremption ?
Avec une experte de l’anti-gaspi, Églantine Éméyé nous donne les clés pour moins jeter nos précieux aliments !
Extrait du documentaire « Le Monde de Jamy - Santé, budget, environnement : des solutions dans nos assiettes ! »
Résumé :
La production de notre alimentation représente un quart de nos émissions de gaz à effet de serre ! Mangeons-nous trop riche ? Comment savoir si nos fruits et légumes contiennent des pesticides ? Faut-il consommer moins de viande ?
Jamy nous apporte des solutions : des menus savoureux, bons pour notre santé, pour la planète… et pour notre portefeuille. Pour notre santé comme pour le climat, les solutions sont dans nos assiettes !
Présentation : Jamy Gourmaud et Églantiné Éméyé
Un film écrit par Laura Miret, François Ducroux et Jamy Gourmaud
Réalisation : Laura Miret et Mathieu Duboscq
Production : Gaël Leiblang et François Ducroux / Elephant Doc et France TV Studio
Intervenante
Rose Boursier Wyler, autrice du Guide anti-gaspi
Merci à “To good to go” : toogoodtogo.fr/fr
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[@patrickchalavon8747]

C’est bien triste.j’achète plus en grosse quantité.mon frigo ne déborde pas. J’achète au besoin.j’adore votre émission.continuez comme ça

[@philmrs8731]

Bravo et merci pour cette vidéo exceptionnelle que je vais diffuser partout. Merci Jamy

[@angreboise]

la même

[@soniak5421]

Pour les bananes en ce qui me concerne, elles se conservent mieux au frigo. Leur peau devient vite foncée au frigo mais l'intérieur reste jaune, sans pourrir plus longtemps. Tandis qu'en dehors du frigo, la peau et la chaire noircissent rapidement。

[@lucytale58]

Idem. Et puis moi je vis carrément dans un climat chaud, là sont prodiites les bananes. Et je peux te dire que chez nous, les bananes sont vites assaillies par les drosophiles, et que si on ne les mangent pas assez rapidement qand on a tout un régiment, c'est la catastrophe.

[@alice4747]

Je suis parfaitement d'accord, j'ai remarqué la même chose, dans le frigidaire la peau devient vite marron noir mais l'intérieur reste bien jaune alors qu'en les laissant hors du frigo l'intérieur devient marron noire

[@tomgaschet6427]

C’est génial comme vidéo !!

[@Bigusce]

A cause de cette émission je vais sûrement plus gaspiller qu'avant, je mange même les viandes qui devraient être soi disant périmé, dès lors que ça pue pas et que la couleur reste correcte je la mange quitte à cuir plus que d'habitude pour sécuriser. Pareil avec les rillettes restées trop longtemps au frigo, j'enlève les bords où il y a des "poils" et ça reste encore bon. De toute façon quand on est un prolo, jeter de la nourriture c'est jeter de l'argent, donc on réfléchit un peu plus avant d'acheter et éventuellement jeter.

[@philmrs8731]

Pour les rillettes : un scandale !!! Comment les laisser au frigo plutot que dans l estomac !?

[@Mmrcc]

@@philmrs8731 😂😅

[@jokai1]

ce n'est pas grave de manger des viandes 'périmées' si elles ne puent pas et ont une consistance normale. cependant, cuire plus ne sert pas à grand chose, ce qui rend malade, c'est souvent les toxines, la cuisson importante ne change rien aux toxines

[@AntoinePenet]

Je vais regarder a nouveau la vidéo et au fur et à mesure je vais réorganiser mon réfrigérateur

[@joevane5881]

Moi au fond de mon bac à légumes je met un torchon que je lave régulièrement à 60. Merci Jamy.

[@assoartisticworld]

Just top ;)

[@cendrillor46]

Donc si je comprends bien, Rose Boursier Wyler est compétente en la matière uniquement parce qu'elle a écrit sur le sujet ? Un peu léger, non ?

[@SephiaReloaded]

Elle a fait sciences po, une université probablement très compétente dans le domaine agronome ^^ #paye tes conseils de bistrot. #Mange tes yaourts périmés.

[@grisn5681]

Un truc tout bête : ´écris au feutre la date limite sur les emballages.Je ne sais si c’est ça ou juste l’habitude, mais je ne jette jamais de nourriture.

[@KilleurSnale]

Content de voir que je ne jette quasi aucune nourriture. C'est vraiment tres rare, et quand un fruit ou legume est un peu pourris, je pare. Je fais mes courses de frais aussi seulement pour une semaine

[@sim73505]

Bonjour, petite question le froid a tendance à descendre donc pourquoi la température est plus haute en bas du frigo que vous présentez ? Il me semble que votre explication est fausse.

[@Sarahlenea]

ça m'arrive tout le temps de consommer des produits après la date de péremption DLC et je n'ai jamais eu de souci. Pour les oeufs, produit sensible, je fais quand même un test : les plonger dans l'eau, et si ça flotte, je jette, mais c'est très rare que ça arrive, et je fais juste cuire un peu plus longtemps. Autre gaspillage évitable : beaucoup de fruits et légumes sont épluchés alors que ce n'est pas la peine (courgette, aubergine, carotte, pommes, etc.) ; on peut utiliser une brosse à légumes pour mieux les nettoyer. Et enfin, le pain complet en miche se conserve bien plus longtemps qu'une baguette qui sèche hyper vite.

[@Broldral]

C'est triste mais plus ça va plus je me dis que des tickets nourritures comme pendant la seconde guerre seraient bien à mettre en place, après certains pourraient dire que nous somme aussi dans une période qui s'en rapproche.

[@aurelienpape3975]

Très bien bonne émission mais j’ai une question l’air chaud monte alors pourquoi sur le schéma du frigidaire le température la plus haute se trouve en bas ? Merci de votre réponse

[@olivier135db6]

Le schéma est erroné, le freezer aurait du être en partie supérieur. Pour un frigo classique , les zone les plus froide sont au plus près du freezer. Pour les frigo ventilé ou brassé , le froid est reparti de façon plus homogène

[@matair5200]

Le froid viens du haut et se réchauffe en descendant ...

[@edmondmoreau3815]

C'est un monde ca !

[@thomasraffestin3407]

Avec l’inflation actuelle (juin 2022) vous inquiétez pas le gaspillage va drastiquement diminuer….

[@curedejouvence3456]

Salut merci pour cette vidéo, Vraiment très intéressant, le rangement du frigo. personnellement je ne fais absolument pas dutous attention au date sur les yaourts. A 2 conditions seulement. La 1er qui est la plus importante, que les yaourts n'ont jamais quitté la chaîne du froid. Si il on quitté la chaîne du froid en règle générale j'ai remarqué que les yaourts ( encore les sandwichs , ou tous ce qui peut avoir un emballage plastique complètement hermétique, vérifiée si il le sont toujours avec une simple pression dessus ) peuvent être pas mal gonflé à cause de la chaleur qui a grandement aidé dans le développement de certaines bactéries, je pence . La 2 conditions, il faut ouvrir le yaourt, est goûté même trempé les lèvres simplement, si le yaourt est périmée, il aura tendance a avoir un goût légèrement piquant, je trouve est personnellement la date ne m'a absolument pas empêché de manger un yaourt qui était périmée depuis plus de 6mois... Pourtant j'ai terminé les 4 yaourt le soir même est j'ai eu aucun problème. Nv viande en revanche je suis extrêmement vigilant. Une couleur anormal, une odeur anormal dsl poubelle. Nv fruit a moin que le fruit soient totalement moue, ou totalement moisie, je coupe la partie périmée, est hop dans le gozier. Bon courage pour la suite bonne continuation.

[@fatal6849]

Tu as complètement raison pour les yaourts nature. On peut les manger très longtemps après la date de péremption qui n'est que du marketing.

[@dam4583]

Je recherche l'intégralité de cette émission.

[@antoinelebouvier2879]

Finir sont assiette et pui voilà

[@Nikoluc88]

Bien d'accord, je pense que le plus gros viens de la, je le constate à la cantine du boulot... les gens en demande plus dans leur assiette et ne finissent pas, et se moque de moi car il n'y as jamais rien dans les miennes a la fin du repas... On as un gros problème d'éducation!!!

[@antoinelebouvier2879]

@@Nikoluc88 mon papa au resto a déjà vu des mec prendre des tonnes de pain manger 2 tranche et le reste à la poubelle

[@antoinelebouvier2879]

@@Nikoluc88 moi je finis toujours mes assiettes

[@mimo5555]

Je comprend pas les gens qui achète pour jeter… tous ce que j’achète je le consommes. Et puis c’est pas compliquer de bien conservé ses produits…. En espérant sensibiliser le plus de gens qui gâche etc avec ce genre d’émission.

[@vfrfoxtrott6430]

👍

[@miminicomnspeleo06]

👋😀🥜🍻 on va pas jeter

[@vfrfoxtrott6430]

@@miminicomnspeleo06 je ne jette jamais rien ,👍🙋‍♂️🤝🍻🍻🥨🥜

[@choolmann]

Quelques remarques/astuces - on ne met jamais les œufs au frigo - emballer les bouts des 🍌 d’aluminium pour les garder plus longtemps - pour conserver une salade plus longtemps, laver et couper la salade, la mettre dans une boîte avec du papier absorbant (à renouveler régulièrement qd il est humide)

[@_permem1984]

Pas d'aluminium au contact direct des aliments consommés tels quels et surtout s'ils sont acides (fruits, laitages, poissons). Cela libère des ions Al3+ directement assimilables au niveau digestif et qui ont un effet neurotoxique en se fixant au niveau du système nerveux central.

[@sylvie5344]

Je jette pratiquement jamais. C'est malheureux j'ai l'impression que je jetterai mes billets.

[@sherminatorex]

une fois j'ai mangé de la viande qui sentait chelou (mais pas trop non plus) je l'ai bien cuite j'ai pas été malade

[@77ladentelliere]

j'utilise un petit truc pour mieux conserver mes légumes : je les emballe dans un torchon, puis un sac plastique et mets le tout dans le bac à légumes du réfrigérateur. Les légumes transpirent, l'eau se niche dans le torchon et le légume ne pourrit pas, ne se ramollit pas. Idem pour la salade : une fois lavée je la mets dans une boite hermétique en intercalant des feuilles de sopalin. Et je ne jette quasiment rien !

[@nicodfz2513]

Je ne sais pas comment des gens peuvent autant gâcher. Un repas de perdu par semaine et par personne en moyenne ?! Je dois être à 1 repas par an donc bon... C'est vraiment une question d'organisation et de bonne volonté : Acheter au besoin, conserver correctement et finir les restes même si l'envie n'est pas là. L'écologie, c'est d'abord de la discipline.

[@violette1600]

Question de bonne volonté et d'organisation, mais pas que :/ Quand on se nourrit seul c'est beaucoup plus compliqué d'acheter des portions adaptées (on se retrouve avec des demi légumes au frigo ou des emballages de lardon ouverts), quand on a pas de magasin très proche (et pas de voiture) on peut difficilement faire des petites courses régulièrement, quand on a pas les moyens (ou comme moi en tant qu'étudiante) on a pas toujours de congélateur pour faire des grosses quantités et conserver surgeler... Enfin bref, c'est évidemment important de faire attention et de faire du mieux qu'on peut, mais il ne faut pas juger trop vite ceux qui jettent de la nourriture ;)

[@nicodfz2513]

​@@violette1600 Les cas que vous citez sont des minorités par rapport à la population dans sa globalité. Trop peu pour justifier un tel gâchis moyen par personne. Je vis moi-même seul et avec peu de moyens et je suis prêt à parier que ceux qui jettent le plus sont justement des gens plus aisés qui ont des magasins à portée de main et qui se laissent guider par les envies, sans autres efforts, et non par les enjeux actuels. Ceux qui ont peu ont tendance à valoriser la nourriture et ça se comprend. Cela-dit, oui, vous avez raison, c'est sûr que le congélateur aide beaucoup ; je ne peux pas dire le contraire. Pour finir, je ne juge que ceux qui peuvent changer les choses en y mettant un peu du leur. Quand ce n'est pas possible ou difficilement atteignable en y mettant toute la volonté du monde (comme dans votre cas vraisemblablement), je suis dans la compréhension et plus dans le jugement. Bien à vous.

[@violette1600]

@@nicodfz2513 c'est vrai que c'est probablement malheureusement ceux qui ont les moyens qui ne font pas assez attention :/ Et un autre point duquel la vidéo ne parle pas et qui est aussi important c'est le gaspillage au magasin directement. Il y a tellement de points où l'ont doit tous faire des efforts (certains plus que d'autres)

[@lindalemarbre1301]

j'ai toujours garder mes oignons et pomme de terre au frigo il ne germe jamais ils ce conserve des mois

[@Mmrcc]

Pas d’accord pour les bananes, elles sont transportées en avion encore vertes et au frais, et ensuite conservées dans les rayons du supermarché au frais … c’est facile de remarquer qu’elles résistent très longtemps dans notre frigo. Personnellement je range mon frigo AVANT de faire les courses, je regarde les aliments bientôt périmés et prévoit des recettes. Donc en allant faire les courses je sais quoi acheter. Et pour les fruits périmés/produits laitiers/oeufs … = masque maison pour cheveux ou visage. J’aimerais que le gouvernement mette en place des « box » dans les grandes rues pour mettre gratuitement de la nourriture pour les pauvres mais avec des règles (fermés et avant DLC). Rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme !

[@remoraexocet]

L'humanité, des dizaines de milliers d'années d'évolution, mais ... ne sait pas ou ne sait plus conserver ses aliments...

[@mikelenain]

Ah ah, les pommes ne survivent guère plus d'un jour ou deux en dehors du frigo, en été ^-^

[@_permem1984]

Ça dépend des variétés et de l'origine des pommes. Par ailleurs la pomme n'est pas un fruit d'été, mais d'automne et d'hiver voire de tout début de printemps pour les pommes de garde. Mangeons BLS, Bio, Local et de Saison.

[@Dayard]

Super astuce anti-gaspillage et même contre la pollution en général : Trucider les 10% les plus riches du monde qui émettent deux fois plus de gaz à effet de serre que la moitié la plus pauvre de la population. Rend service a ta planète et met aux ordures ton Bernard Arnault ou Jeff Bezos local. :)

[@demonxelloss]

sans oublier de trucider les vaches aussi, car elles rotent du méthane, puissant gaz à effet de serre :P Du coup.... kzbin.info/www/bejne/rWTLhaNtq5elp8U (Faut-il tout tuer ? - Dirtybiology ) ^^ (et cette fois c'est le bon lien ;) )

[@Dayard]

@@demonxelloss Je pense que la mesure que j'ai proposé aura plus d'effet, mais oui diminuer drastiquement sa consommation de viande c'est bien aussi. +Dirtybiology super chaine, mais je pense que tu t'es gouré de video...

[@demonxelloss]

Hmm, @@Dayard , je ne pense pas m'être trompé de vidéo car si on trucidait les 10% les plus riches, les 10% venant après les 10%trucidés seraient les 10% les plus riches, et du coup, il faudrait les trucider parce ce que ce sont les 10% les plus riches Du coup, on se retrouverait à.... tout tuer XD (oui, j'adore pousser des raisonnements à block :P )

[@Dayard]

@@demonxelloss Si tu ne t'es pas trompé de video alors quelle est le rapport entre ton propos et le nucléaire ? Il suffit de mettre une limite a ce que les gents peuvent hérité et le problème est réglé. (Tu me diras il suffit de leur confisquer leur sous au lieu de les tuez, mais la guillotine c'est quand même plus drôle ! :D )

[@demonxelloss]

Nom de Zeus, @@Dayard, mon presse papier m'a trollé ... mais en mode sale Voici le bon lien ^^ kzbin.info/www/bejne/rWTLhaNtq5elp8U Je ne sais pas si mettre une limite à un héritage est une bonne solution car une personne ayant bossé sévère pour un truc verrait d'un très mauvais oeil des gens qui prendraient une part de l'héritage que ce truc aura généré Ponctionner un pourcentage serait plus judicieux et équitable (on est en train de réinventer les impots XD et selon moi ce n'est pas l'impot le souci, mais la gestion (calamiteuse) desdits impots (si c'est pour des biens communs (routes, écoles, hôpitaux, etc, oui... si c'est pour changer les couvers et fleurs du couple présidentiel, c'est non) ) EDIT : la guillotine peut être fun si on fait tout un truc pour faire des machins avec la tête en mode TIM XD kzbin.info/www/bejne/oZ3Jq2qkhd5ojNk (The Incredible Machine - LgxAbandonware )