Lenguado menier.

Fino, fino, filipino.
Una presentación muy elegante y resultona. Suave de sabor.
👨‍🍳👨‍🍳👨‍🍳🔪 Ingredientes para 2 personas: 3 lenguados que el pescadero me quitó la piel y las tripas, 20 gr de mantequilla, 1 limón y perejil
👨‍🍳👨‍🍳 Elaboración:
👉 Picar perejil muy fino. Reservar.
👉 Cortar la mantequilla en dados y dejarla a temperatura ambiente. Reservar.
👉 Rallar el limón y reservar. Exprimir el limón y reservar.
👉 Lavar y secar los lenguados. Salpimentar y pasar por harina y sacudir para que se quede la imprescriptible.
👉 Calentar la mantequilla y freír brevemente por ambas caras. Reposar en el plato.
👉 Retirar posibles restos de pescado en la matequilla y freír la ralladura de limón. Añadir el zumo del limón. Reducir. Finalizar con perejil picado.
👉 Cubrir los lenguados con salsa y decorar con perejil picado.
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[@mdoloresrigodon6167]

Exquisito, muchas gracias

[@milasanchezortiz2125]

Hace años comí un lenguado manier en San Vicente de la Barquera y no lo he podido olvidar.. que rico! No he vuelto a comer otro igual 😞 equilibrar la mantequilla y el limón no es fácil.

[@cocinamealgoramon]

Muchas gracias por comentar. La verdad es que lo hago muy a ojo y rectifico sobre la marcha, por lo general suelo utilizar un 60% de la mantequilla que pensaba de inicio.

[@mercedessanchez2141]

Bien dicen q menos es más. Sabio dicho esta receta es muestra de ello. Felicitaciones Ramón. Y gracias!!!!! 👏👏👏👏👏👏👏❤️❤️❤️🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏

[@cocinamealgoramon]

Gracias por comentar. Suscríbete y quizá alguna receta nueva te guste. Un abrazo

[@Mari_Jose_]

Me encanta todo

[@cocinamealgoramon]

Muchas gracias, con vuestros ánimos tomo fuerza y seguiré subiendo platos

[@estrellaperez7405]

Esa música por favor

[@tiffanny4900]

Buena receta Ramón 😊👍🏻

[@cocinamealgoramon]

Gracias, saludos

[@pedrotalavera7939]

Que buena pinta…!!! 😋😋😋😋😋 Como me recomiendas que haga una dorada…??? Pero que no sea a la sal, ya es muy clásico…

[@cocinamealgoramon]

La dorada te la recomiendo hacer a la espalda con bilbaína. Igual que mi receta de besugo: kzbin.info/www/bejne/bWXTmotur8uih7Msi=YlEMgiMgVJsmfWCb

[@cocinamealgoramon]

También al horno con una base de cebolla caramelizada y patatas fritas: instagram.com/reel/C5fPzsStc5-/?igsh=MWtydHI3OHZrc2p0cg==

[@pedrotalavera7939]

@@cocinamealgoramon muchas gracias. E comprado otras dos, así que haré las dos recetas.

[@pedrotalavera7939]

@@cocinamealgoramon muchas gracias, la haré.

[@cocinamealgoramon]

@@pedrotalavera7939 ya me contarás