Lentilha Cozida no Pote de Vidro - Chef Ana Lemgruber (2022)

[@Greganimation-km3if]

Sou de floripa agora que comecei assistir seus vidios estou amando obrigado querida sou sandra

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Sandra, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho, obrigada pela participação, pelo carinho e seja sempre muito bem-vinda ao canal! ;-)

[@aroldosoares7815]

Parabéns Chef Ana Lemgruber Seus vídeos são bem qualificados, pela sua: organização, conhecimento, dicas, didática boa!

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Aroldo, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho e muito obrigada pela participação! ;-)

[@iaramaisa3017]

Amo lentilha Brasil 🇧🇷 DF

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Eu também! ;-)

[@marleneamaral2059]

Obrigada por compartilhar e ensinar perfeitamente

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Quando puder, então dê uma conferida nos vídeos da playlist “Cozimentos no Pote de Vidro”, pois lá tenho outras receitas que talvez possam te interessar. OK?

[@Greganimation-km3if]

Ana tenho uma dúvida tenho que deixar ela de molho primeiro e o feijão também ou não precisa

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá, muito obrigada pela participação! Nossas avós já faziam e a ciência confirmou: é importante deixar o feijão (como também outras leguminosas) de molho na água por 8 a 12 horas antes do cozimento. O nome técnico do processo é remolho. O motivo citado pelos mais antigos era acelerar o cozimento. Alguns já notavam também o efeito na redução de gases intestinais e estomacais. Eles estavam certos. Cientistas da Embrapa e do Centro de Pesquisa em Alimentos da USP comprovaram o que nossas avós já sabiam. Além disso, afirmam que a técnica melhora a absorção de vitaminas e minerais, ao reduzir a presença de antinutrientes. Agora, meça a quantidade de feijão seco a ser colocada em cada pote antes de deixar o feijão de molho. OK?

[@teresinhamartinsrocha7653]

Adorei! Farei com certeza.

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Teresinha, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! Quando fizer me diga como ficou!

[@Paulo16267]

Amei 💓 obrigado 💖💖💖

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Paulo Ricardo, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! Quando puder, dê uma conferida nos vídeos da playlist “Cozimentos no Pote de Vidro”, pois lá tenho outras receitas que talvez possam te interessar. OK?

[@iedagarcia7979]

Mais uma opção de produto que vai pra minha lista de cardápio, perfeito. Farei a conserva pura somente com sal e uma folhinha de louro, para que os clientes tenham a opção de fzr preparos a seu gosto. Obrigada por compartilhar minha mestre. 😍

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Ieda, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho, obrigada pela participação e seja sempre muito bem-vinda ao canal! ;-)

[@mariapinheiro250]

Boa tarde. A sardinha ao ser cozida no pote em panela comum, ficaria com a mesma textura e características da cozida em panela de pressão? Muito obrigada pela atenção. Conhecer o canal fez a diferença na minha maneira de cozinhar. Muito obrigada. Competência e carinho comprovado

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Sim, não vejo motivo para haver diferença. Fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho, obrigada pela participação, pelo carinho e seja sempre muito bem-vinda ao canal! ;-)

[@Greganimation-km3if]

Ana quanto tempo fica no pote sem abrir

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Mesmo que observemos as BPF (boas práticas de fabricação - higiene e qualidade dos utensílios e ingredientes), no Brasil a Anvisa não permite rotulagens com prazo de validade superior a 24 meses, embora aqui em Portugal encontremos produtos semelhantes com validade de até 48 meses.

[@sandraantoniohuber7820]

Sempre fazendo maravilhas , Sua seguidora da Suíça ❤️❤️

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Fico feliz por vc seguir curtindo nosso trabalho! ;-)

[@sandraantoniohuber7820]

D. Ana. Muito bom está faltando a Senhora fazer um vídeo sobre o botulismo . Sua seguidora da Suíça ❤️🌸🌸

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Muito obrigada pela sugestão. Vou pesquisar, faço um vídeo e te aviso quando publicarmos. OK?

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Uma rápida pesquisa que fiz confirmou o que eu já sabia: o botulismo é causado por toxinas produzidas pela bactéria anaeróbica Clostridium botulinum, que se desenvolvem em produtos envasados sem a higiene necessária. Basta observarmos as BPF (boas práticas de fabricação - higiene e qualidade dos utensílios e ingredientes), e darmos o vácuo corretamente (fervendo os potes por 10 minutos), para que as toxinas produzidas por esta bactéria (se ela estiver eventualmente presente nos ingredientes) sejam destruídas. OK?

[@sandraantoniohuber7820]

@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 muito obrigada isso é muito bom nós que fazemos conservas temos que se informar muito bem e tem pessoas que não sabem ❤️

[@elainecristineantunesbueno1014]

Amei a receita de hoje, com certeza farei, divino. Parabéns e obrigada or compartilhar seu conhecimento conosco. ❤️

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Elaine, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! Quando fizer me diga como ficou! ;-)

[@mariavaleriagiacaglia8974]

Ana, me desculpe, mas eu duvido que essa lentilha dure 3 anos dentro dos potes. Se durarem 3 semanas, vai ser muito! A menos que eu esconda os potes muito bem e depois esqueça onde os guardei ... kkkkkkkkkkk Essa sua receita foi enchendo a minha boca de água a cada segundo do vídeo. Deixo aqui a minha gratidão a você por compartilhar essa e tantas outras delícias da sua cozinha.

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Maria, um elogio como este nos motiva a seguir investindo em nossa proposta! ;-)

[@mariavaleriagiacaglia8974]

@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 Olá, Ana. Fico feliz por estar contribuindo dessa forma. Você merece! E também fico feliz por você não se ofender com as minhas brincadeiras ;-)

[@elisabetemateus4516]

Que diferente esse modo de fazer eu amo mto lentilha.chefe vc teria receita de hambúrguer de lentilha?agradeço e parabéns por essa maravilha de hj🌺

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Elisabete, eu já fiz este vídeo! Quando puder, confira a receita de “Hamburger de Lentilha” na playlist “Lentilha”. OK?

[@elisabetemateus4516]

@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 ok como sou nova no canal não vi ainda vou procurar gratidão🙏

[@anamariapisa7349]

Boa noite gostei muito da sua receita e da sua explicação pode-se substituir o azeite por banha de porco? Obrigada 🙏

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Ana Maria, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho, obrigada pela participação e seja sempre muito bem-vinda ao canal! Sim, com certeza! ;-)

[@jaquelinetaparelli260]

Que canal maravilhoso! Posso utilizar a panela de pressão eletrica, né?

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Jaqueline, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho, obrigada pela participação, seja sempre muito bem-vinda ao canal e sim, vc pode usar a panela de pressão elétrica. Quando puder, dê uma conferida nos vídeos da playlist “Cozimentos no Pote de Vidro”, pois lá tenho outras receitas que talvez possam te interessar. OK?

[@julianacamon]

Que dica maravilhosa, adoro lentilha, vou experimentar fazer. Chef Ana, aqui costumo deixar as leguminosas de molho antes de preparar. Posso deixar de molho para fazer no vidro também?

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Juliana, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! Pode sim, mas meça a quantidade que vc vai colocar em cada pote com ela ainda ainda seca. OK?

[@julianacamon]

@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 perfeito. Vou tentar e volto para contar o resultado 😉

[@malumaria808]

Gostaria de saber se saber se é preciso colocar os grãos em geral: (lentilha ,feijão, grão de bico, milho etc) de molho para liberar o fitato? Grata

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Maria de Lourdes, muito obrigada pela participação! Antigamente eu usava esse método, mas com o passar do tempo não usei mais e não senti diferença. Agora, para esse procedimento de cozimento no pote, meça a quantidade do grão seco a ser colocado em cada pote antes de hidratar. OK?

[@malumaria808]

@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 Gratidão pelo retorno 🙏🙌

[@ameniamaia6973]

Oba!!!

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Amenia, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! ;-)

[@marinahelena9500]

Boa tarde Chefe! Posso cozinhar feijão, lentilha e outros grãos e depois dar o vaco ( 10 minutos cozinhando ) ? Sem precisar de panela de pressão, porque a minha é pequena. Obrigada.

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Marina, muito obrigada pela participação! Sim, com certeza! Apenas cuide de não cozinhar demais antes de dar o vácuo. OK?

[@marinahelena9500]

@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 Gratidão Ana 🙏

[@loligarcia3453]

Las legumbres de ponen en remojo?

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Hola Loli, muchas gracias por participar! Nuestras abuelas ya lo hacían y la ciencia lo confirma: es importante remojar los frijoles en agua de 8 a 12 horas antes de cocinarlos. El nombre técnico del proceso es rehumedecimiento. El motivo citado por las personas mayores fue acelerar la cocción. Algunos también habían notado el efecto en la reducción de los gases intestinales y estomacales. Tenían razón. Científicos de Embrapa y del Centro de Investigaciones en Alimentos de la USP comprobaron lo que nuestras abuelas ya sabían. Además, afirman que la técnica mejora la absorción de vitaminas y minerales, al reducir la presencia de antinutrientes. Ahora, mide la cantidad de frijoles secos que vas a poner en cada olla antes de remojarlos. ¿DE ACUERDO?

[@taniasantos3506]

oi ana falam q se nao cozinhar na pressão de 100 kpa por 60 minuto tem perigo da bactéria botulismo pode falar sobre isso

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Tania, muito obrigada pela participação! O botulismo é causado por toxinas produzidas pela bactéria anaeróbica Clostridium botulinum, que se desenvolvem em produtos envasados sem a higiene necessária. Basta observarmos as BPF (boas práticas de fabricação - higiene e qualidade dos utensílios e ingredientes), e darmos o vácuo corretamente (fervendo os potes por 10 minutos), para que as toxinas produzidas por esta bactéria (se ela estiver eventualmente presente nos ingredientes) sejam destruídas. OK?

[@taniasantos3506]

@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 obrigado

[@cristrovaomunizsilvabolson7127]

Delicia.... ! Aqui em casa sempre faço conservas , aproveito as promoções, e as estações das frutas compro uma boa quantidade e faço tudo em conserva . Frutas, legumes ,grãos, sopas e até carnes .pena que o brasileiro não tem esse costume de conservar os alimentos assim .Ana , um grande abraço !

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Cris, muito obrigada pela participação! Parece costume de "gente da roça", mas sem dúvida uma prática que deveria ser mais valorizada por todos! ;-)

[@ines7589]

​@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 oi Ana boa noite vi um vídeo que diz que esse procedimento de cozimento pode causar o botolismo aí complica diz que esse processo dd cozimento do feijão pode estourar a panela me deu medo porque já fiz então quer dizer que esse processo dos vidros não funciona ou tem que ser tudo temperado pode me ajudar desde já agradeço

[@AnaCris2025]

A minha lentilha, depois de 15 dias de pronta, nos 3 potes, mesmo bem fechada, está assim: a parte superficial está mais escura e o restante do vidro com a cor normal da lentilha, verdinha. Será que estragou? 😥 @Dicas e Receita me ajude!!!!!

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Cris, muito obrigada pela participação! Fique tranquila, pois não estragou! Ocorre mesmo algum tipo de oxidação com a lentilha neste tipo de cozimento, mas quando vc aquecer e misturar para consumir a aparência e sabor estarão ótimos! ;-) Siga-me também no Twitter: @analemgruber1

[@AnaCris2025]

@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 Obrigada pelo retorno. Fiquei imaginando eu jogando 3 potes grandes fora. Um desperdício absurdo. 😕 Eu nunca tinha feito conservas que dessem errado. Nem as primeiras de outros produtos, inclusive de carne. Que alivio!☺ Vou seguir suas recomendações. Obrigada por emanar o bem. Vou seguir no insta sim! Deus abençoe. 🙏🙌🙏

[@ameniamaia6973]

👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻