Encaje Comestible Casero | Dos Recetas Fáciles

Puntilla o Encaje comestible con dos recetas diferentes! Aprende el paso a paso para realizar esta hermosa técnica que podrás utilizar en múltiples decoraciones como flores, guardas para pasteles, decorar cupcakes, entre otros.
Receta 1
INGREDIENTES EN GRAMOS
80 g de agua
6 g de CMC
14 g de almidón de maíz
9 g de azúcar glass
3 g de polvo de merengue
9 g de glucosa
INGREDIENTES EN TAZAS
⅓ taza de agua
1 cda de CMC
2 cdas de almidón de maíz
1 cda de azúcar glass
½ cda de polvo de merengue
½ cda de glucosa
PREPARACIÓN
1- Colocar en un bowl el agua caliente junto con el CMC. Mezclar hasta disolver los grumos y dejar reposar tapado con papel film durante 12 horas.
2- Pasado el tiempo, incorporar de a uno por vez el resto de los ingredientes en el siguiente orden: el almidón de maíz, el azúcar glass, el polvo de merengue y por último la glucosa.
3- Paso siguiente agregar colorante en gel, si decides darle color al encaje.
4- Dejar reposar por 30 minutos antes de utilizarlo.
5- Extender con espátula sobre el molde y dejar secar.
6- Puedes colocarlo en el horno por unos minutos para acelerar el proceso de secado.
Receta 2
INGREDIENTES EN GRAMOS
50 de azúcar glass
10 g de almidón de maíz
10 g de gelatina sin sabor
60 g de agua
INGREDIENTES EN TAZAS
⅓ taza de azúcar glass
1 ½ cda de almidón de maíz
1 ½ cda de gelatina sin sabor
¼ taza de agua
PREPARACIÓN
1- Colocar en un bowl el agua junto con el azúcar glass y el almidón de maíz, previamente tamizados. Revolver muy bien hasta lograr una mezcla homogénea y desintegrar todos los grumos.
2- Agregar el colorante a elección y continuar revolviendo.
3- Luego integrar la gelatina sin sabor y seguir mezclando la preparación.
4- Llevar al microondas por lapsos de 30 segundos, retirar y revolver. Repetir hasta que se disuelva por completo la gelatina.
5- Colocar en los moldes, retirar los excedentes y dejar secar de 24 a 48 horas dependiendo la humedad ambiente.
Conservar la mezcla en el refrigerador hasta por 4 días en un envase hermético.
Las puntillas ya secas puedes conservarlas en un folio al resguardo del aire hasta por un mes.
#recetacasera #encajecomestible

[@rosirisespitia3424]

El encanta a las personas y lo escuchan y se les olvida dale me gusta al grande profe leo para mi es el.mejor

[@kharmenlopez7342]

Enserio me pregunto,¿ tantas vistas tiene el video y muy pocos me gusta? No logro entender porque no apoyar el trabajo del profe LEO que da unas tremendas clases 😓😓

[@Sandra-lv5el]

Yo acabo de ver su vídeo hoy mismo hace un rato y le estoy dando Asus vídeos es un profesional y lo bien que esplica todo, ise un curzo y no me enteré bien de las cosas como me estoy enterando con este buen hombre

[@cristel9731]

X eso debemos compartir yo recién lo veo y está genial

[@fabianadeiacovo7379]

😢yo tmb pensé lo mismo!

[@maria0461]

Tienes razón si ves un vídeo y te gusta eso se hace saber dando al me gusta

[@lesiamojica7675]

Nadie como el, todo bien claro y conciso. Yo también recién empecé a ver su trabajo. Me enamora su inteligencia y profesionalismo, Nadir como el, todo es lindooo.

[@maruurrea4570]

Hola buen dia la verdad vi el video 2 veces y me salio el encaje de la 2 reseta ,no tengo microondas, asiq hice a baño maria , un sueño la verdad quede feliz con el resultado muchas gracias por compartir tu conocimiento , y se seco en 4 hs estoy muy feliz

[@LeonardoEspinozaok]

Me pone feliz que haya salido todo perfecto!!!

[@naudiscastro1448]

Admiro la forma de trabajar que tiene el Profe Leonardo, es muy preciso en sus explicaciones, sabe aprovechar al máximo el tiempo para dar una clase y es un excelente profesional. 🥰 Gracias por ayudarnos a aprender cada día en este bonito mundo de la repostería y pastelería. Abrazos.

[@LeonardoEspinozaok]

Que lindas tus palabras y me encanta que sirva este medio para aprender mucho y seguir avanzando todos! muchos cariños a ti ❤️

[@naudiscastro1448]

@@LeonardoEspinozaokProfe en el caso de los climas cálidos en qué tipo de decoraciones se puede aplicar está técnica. Es decir se debería usar preferiblemente sobre fondant y pasteles decorados con Ganache? O también se puede usar sobre una buttercream?🇻🇪❤️

[@susanabermudez9920]

Qué es el polvo de merengue y dónde se consigue?

[@FlorMariaBarbosa]

Si qué es polvo de merengue y en en donde lo venden . Es lo mismo que los merengues que se hornean muchas gracias

[@galletitas.dulcemora]

Realmente agradecida por tanta enseñanza y de forma gratuita.Empecé mi emprendimiento con tutoriales de youtube.Busco a profesores que me ayuden a entender paso a paso la repostería.Estos son cursos de excelencia y no tendría el dinero suficiente para pagarlos a todos. Aprovecharlos y darles un 👍🏻 es lo mínimo que puedo hacer. Muchas gracias!!!!!

[@LeonardoEspinozaok]

Hola que lindo lo que me dices y mucho de mi conocimiento tambien lo eh adquirido asi y otro tanto tomando cursos. Me gusta compartir lo que se y motivar a que mas personas se animen a emprender. gracias por tu like!

[@keilamonasterio3456]

Explicas muy bien y trabajas muy limpio provoca verte trabajar me encantas;

[@doritaganoza5663]

Me encanta la forma de explicar, la minuciosidad, su Profesionalismo, muchas bendiciones gracias por sus enseñanzas

[@olgacabreraperez3280]

Excelente, mil gracias, que elegante todo, Leonardo que explícito que eres. Te felicito. Gracias por siempre. Ojalá me salga bien también.

[@susanamaciel8156]

Qué hermoso trabajo😊1° Vez que veo un trabajo asi‼️‼️‼️👏👏

[@isabelgarciaclavijo8092]

Desde Colombia.me encanta todas sus recetas 👌

[@lesiamojica7675]

No me di por vencida y continué con mi encaje, me quedó bien apretando la mezcla y sacándolo al patio en una mesa y cuando ya no tenía brillo procedí a despegarlo y quedó lindo, no se partió. También el clima ha cambiado de frío a soleado pienso que eso no me dejaba terminar bien. Ahora estoy feliz con este tipo de decoración con encaje. Gracias por sus valiosas enseñanzas. Me encantan. Saludos desde Los Angeles, Ca.

[@LeonardoEspinozaok]

Que lindo leerte con estas buenas noticias Lesia, sin dudas la practica y perseverancia es un aliado nuestro en la decoración de pasteles!!!! felicitaciones

[@carmenburgos1013]

Saludos Chef!! Me encanta su trabajo y su método de enseñanza me ha resultado excelente!! 🙂 Gracias

[@astridgomezgomez5087]

Gracias profe Leo, me encanta su elegancia, su tono de voz tan dulce, la musica de fondo, las cámaras en su momento, en fin es un equipo de trabajo encantador y muy profesional. Dios los bendiga 🙏

[@LeonardoEspinozaok]

Hola, muchas gracias por tus lindas palabras, son un mimo al corazón para seguir dando lo mejor siempre! Cariños para ti.

[@mariamojonero8638]

Todo lo que haces, expectacular y muy bien explicado, genial

[@user-kp2fl5ks5c]

Me encanta todo lo que haces y explicas muy bien

[@carolasilva5128]

Muchísimas gracias por compartir ❤ bendiciones desde Nicaragua

[@LeonardoEspinozaok]

Con mucho gusto ❤️

[@reymyrty7538]

me encanta esta tecnica, saludos de PR

[@LeonardoEspinozaok]

Hola, me pone muy feliz que asi sea! muchas gracias y saludos a ti tambien

[@carmencevallos1558]

Es un excelente profesional muy lindos trabajos y unos vídeos bien explicados gracias

[@Melcakes03]

Hoy encontré tu canal y estoy maravillada con la forma en la que entregas tus conocimientos. Gracias Chef por compartir, gracias por enseñar 🥰

[@LeonardoEspinozaok]

Hola Mel, un gusto saludarte y espero te sumes a nuestra comunidad y disfrutes de cada video! saludos

[@teresitakoeter6327]

Me encanta como da las clases,muy claras y precisas, un excelente maestro

[@LeonardoEspinozaok]

Muchas gracias Teresita!

[@soniamarisolzumaranseminar739]

Waoo ya quiero hacerlo, gracias por tan buena explicacion. Muchas bendiciones 🇵🇪

[@LeonardoEspinozaok]

Gracias a ti

[@user-qy4yz1lj4y]

Excelente gracias profesor 👌

[@glendamurua7567]

Señor usted es un deleite como profesor! Mi mayor respeto y admiracion

[@LeonardoEspinozaok]

Muchas gracias por tus lindas palabras!!!

[@mehidamartinez6377]

Éste maestro impresiona de tanto detalle que enseña incondicionalmente, es entregado, impecable! Lo admiro!!! Gracias, sus clases no tienen desperdicio! Cariños desde Quito!

[@LeonardoEspinozaok]

Hola, muchas gracias por tan lindas palabras y me pone feliz que disfrute de cada video que con mucho amor hacemos! saludos

[@virginia8309]

👏🏻👏🏻👏🏻🌟🌟🌟 De Lujo!!! Gracias es una Master class Y siempre usted con los pequeños detalles que marcan la diferencia. Gracias.

[@jasminblanco9364]

Buenas tarde Las clase son maravillosas muy bien explicada con mucha pedagogia. Yo elaboro los encajes para la venta los hago con la receta de CMC y bien empacada duran muchisimo . de hecho tengo guardadas como prueba un paquete. tienen mas de un año y continuan flexibles....

[@LeonardoEspinozaok]

Que lindo Jasmin! si el de CMC es de mis favoritos. saludos y muchos exitos !!!

[@beatrizalvarez2522]

Maravilloso trabajo, gracias por compartir estos tutorías. 🥰

[@Karinafrancisca572]

Es un trabajo hermoso, muy delicado y explicado de manera magistral!!!👏👏👏👏👏👏

[@loly10nov68]

excelente gracias por ser tan meticuloso al explicar tanto en su canal como en sus cursos, habla bien de ud que en el canal lo explica como es🤩

[@LeonardoEspinozaok]

Hola, me gusta darles siempre todos los tips y lo máximo a mi alcance para que salga siempre bien! sea por aquí o en los cursos, no considero en guardarme alguna info valiosa a la hora de explicar y que lo notes me pone feliz y contento.

[@CarolinaPerez-uy3uv]

Que belleza!!! Al verlo pensé que era encaje de tela !!! Waoo gracias

[@LeonardoEspinozaok]

Hola, muchas gracias

[@mariaedithcernauchofendeca3853]

Encantada profesor de sus tecnicas para enseñar usted nacio con este gran don mil gracias profesor Leonardo Espinoza A1

[@LeonardoEspinozaok]

Hola, muchas gracias

[@mariaochoa2405]

Impresionante mi amigo

[@LeonardoEspinozaok]

Gracias! 😊

[@linalilly5039]

رائع ايها المعلم ❤

[@LeonardoEspinozaok]

شكرا جزيلا

[@carmenlaguna8902]

Que belleza !! Ya tengo ganas de hacerlo 🥰

[@LeonardoEspinozaok]

Vamos! ☺️☺️

[@paulinatorres1624]

En estos momentos estoy haciendo mi encaje con esta receta... espero que me resulte porque me salvaría la vida...ahí les cuento.

[@LeonardoEspinozaok]

Mucha suerte!

[@AyQueCocino]

A la verdad que la explicación es fenomenal. Al igual que todos sus trabajos.

[@LeonardoEspinozaok]

Muchas gracias!!

[@ceciliatizon9928]

Muchas gracias Leo, me quedo divino el encaje con la tecnica de cmc, lastima que no puedo subir la foto para mostrarte. Hoy lo repetire en otra torta que me encargaron. Muchas gracias!

[@LeonardoEspinozaok]

Hola que lindo me pone muy feliz puedes hacer foto y compartirla como una historia por Instagram y etiquetarnos asi lo podemos ver!

[@ceciliatizon9928]

@@LeonardoEspinozaok ya lo hice! soy @losdesayunosdececi, ahora voy por el segundo encaje! muchas gracias Leo!

[@sotolisotoli1363]

Te amo profe😄 muchas felicidades y a Jonás también

[@LeonardoEspinozaok]

Hola, muchas gracias.

[@alhomy_g_realtor]

Excellent explicaciones das en tus videos, me encantan tus trabajos y cómo das las explicaciones paso a paso. Gracias por compartir estos conocimientos tan valiosos. Dios te bendiga

[@LeonardoEspinozaok]

Muchas gracias por tus lindas palabras!!! saludos

[@lacocinadelore6971]

Esre encaje se pega sobre fondant ganache y crema mantequilla es muy bello tu trabajo ❤❤❤gracias

[@LeonardoEspinozaok]

Hola si claro lo puedes aplicar en las cubiertas secas como ganache o fondant, evitar la crema de mantequilla o chantilly ya que esas podrían trasladar humedad y desintegrarla

[@lacocinadelore6971]

@@LeonardoEspinozaok gracias muy amable

[@sandrainesbrunalmorales9196]

Excelente tutorial, Grácias. Saludos desde Monteria COLOMBIA 🇨🇴❤️

[@dejavucakesr7331]

Wooowwww que divino, lo voy a hacer pues creo k es momento de dar un paso mas adelante al diseño de mis pasteles, muchisimas gracias por tus enseñanzas ❤

[@LeonardoEspinozaok]

Hola!!! que lindo y asi me gusta ese entusiasmo y compromiso. adelante que irá de maravillas!!!

[@barbaramadriz7183]

Excelente trabajo Profesor Espinoza.

[@solangelramirez410]

Primera vez que lo veo profe y me encanto la receta saludos desde paises bajos

[@LeonardoEspinozaok]

Gracias, saludos

[@yamilethloaizagallego6300]

Super profesional lo felicito su explicacion es perfecta

[@anacedelgado6333]

Eres un trome Leo, lo máximo. Felicitaciones 👏 👏 👏

[@LeonardoEspinozaok]

Muchas gracias!!

[@lesiamojica7675]

Lindura de decoración. Felicidades eres #1 saludos desde los Ángeles Ca.

[@miriantamayo2617]

Muy bien explicado gracias por compartir, saludos cordiales desde Quito Ecuador.

[@LeonardoEspinozaok]

Gracias, saludos

[@jorgeurbaezfernandez8476]

Gracias con tigo estoy aprendiendo me encanto tu trabajo y la calma me transmite paz donde consogo la receta de lis encaje por favor gracias mi nobre es ana

[@LeonardoEspinozaok]

Hola buenos dias! que lindo me alegro que sea así!!! las recetas están en la cajita de descripcion del video, justo debajo del título!

[@aneydercorreaortiz9383]

Felicitaciones que buena idea👍🙏

[@almaquintero5851]

Presioso ,mil gracias explicas muy 👍 bendiciones

[@lisacauteruccio1724]

Exelente

[@darymontalvo199]

❤estoy fascinada con sus clases aunque hace poco lo estoy siguiendo, exelente maestro

[@LeonardoEspinozaok]

Hola, muchas gracias

[@yadiralozadaquintero2887]

Excelente explicación Chef. Con todos los detalles. Voy a hacer el intento a ver qué tal me queda el encaje comestible con su fórmula. Es la mejor explicación de encaje comestible que he visto hasta ahora, con todos los detalles para tener éxito en su elaboración . Muchas gracias Chef.

[@LeonardoEspinozaok]

que lindo!!! y no dejes de compartirnos fotos o etiquetarnos cuando hagas las pruebas de seguro saldran super bien siguiendo todos los tips. exitos!!!

[@marisavargasquintanilla4926]

Muchas gracias por la explicación tan detallada y por dar dos alternativas de trabajo. Me gustaría saber cómo es el polvo de merengue o con qué otro nombre se le conoce. Le escribo desde Lima Perú. Gracias

[@carmeneyzaguirre2932]

Muchas gracias, ya encontré los ingredientes. Te felicito, eres biennnnn profesional, te deseo más exitos

[@hanandoaibes8456]

Thank you so much chief Leo Would please put the ingredients and the method in English subtitles Thanks soooò much

[@olgagutierrez4319]

Eres un excelente maestro, gracias por compartirnos de sus conocimientos. Saludos desde Costa Rica!!

[@LeonardoEspinozaok]

Hola, muchas gracias

[@yasminodescamargo7752]

Excelente podrias enseñar como hacer la flor de encaje gracias

[@LeonardoEspinozaok]

Hola esta flor la enseño en uno de mis cursos, En Pack 24 aulas, si deseas aprender puedes ver todo el proceso del armado aquí. leonardoespinoza.com/collections/productos/products/pack-24-aulas

[@mariaalejandracarrizo1800]

Siempre tan meticuloso , todo perfecto y pulcro...

[@prysilafreire5462]

Increíble, gracias por tremenda clases profe. 👏👏👏

[@hildaurajimenez3173]

Estoy facinado amor mio !🥳😘❤.

[@zulylibre5321]

Ya me enamore de estás clases...nueva suscritora.

[@LeonardoEspinozaok]

Muy bienvenida Zuly, y espero disfrutes los videos!!

[@luzrivero8485]

Maravilloso !!!!! Me encanta como explica detalle por detalle. Saludos desde Chile.

[@LeonardoEspinozaok]

Hola, muchas gracias

[@ClaudiaRamirez-ig9ql]

Gracias por tus recetas y explicar tan bien!!! 👏👏👏👏👏👏

[@crisaidajosefinagomezdemot3274]

Muchas gracias Chef por su enseñanzas y dar de gracia por lo de gracias haz recibido. Quisiera saber si se puede poner sabor a esa mezcla por ejemplo un poco de ácido cítrico. A las dos recetas. Gracias por tu respuesta

[@LeonardoEspinozaok]

Hola si claro puedes agregar una gotita no mucho porque puede variar la textura pero puede ser ácido cítrico o alguna esencia a gusto.

[@eucarisamanda6439]

Excelente,me gusta soy su fan desde Venezuela

[@user-hj7el7nm5j]

Me encanta la excelencia de su trabajo 😍

[@jorgenoriega2405]

Me encantó la explicación.... muchas gracias. Desde Ecuador saluditos... excelente vídeo

[@claudiasanchez9335]

Me hubiera encantado ver como armas la flor de encaje.pero como siempre muy buena clase.

[@LeonardoEspinozaok]

Hola, la flor forma parte de una de las técnicas enseñadas en nuestro curso Pack 24 aulas, no es compleja de hacer, basta con alambrar cada pétalo y armar. saludos!

[@virginiatellez8465]

Me encanta como explica saludos desde Argentina

[@LeonardoEspinozaok]

Hola, muchas gracias

[@faviolapoblete5993]

Hermosa la flor, me gustaria ver como la hizo. Excelente clase Leonardo

[@LeonardoEspinozaok]

Hola, muchas gracias, Si esta flor es una belleza, se hizo con la receta de este encaje de cmc y con moldes, si quieres ver como se arma esta dentro de nuestro curso en linea de decoracion de Pack 24 aulas. alli puedes encontrar esta y muchas mas decoraciones. leonardoespinoza.com/collections/productos

[@FUNSHOWCASE]

thank you for sharing, how to reduce bubble for your receipt？

[@LeonardoEspinozaok]

The bubbles in the preparation can be broken when you heat the mixture with a spoon instead of a whisk.

[@mariaaviles4844]

Hola Prof. me encantan sus vídeos y las clases en su portal . Que receta utiliza o no refiere usted más ?

[@LeonardoEspinozaok]

Hola, que lindo que disfrutes de los videos, la receta las puedes encontrar en la descripcion del video o en nuestro blog. leonardoespinoza.com/blogs/blog/encaje-comestible?_pos=1&_sid=c9b8f59ee&_ss=r

[@leudypadilla5055]

Impecable ,forma de explicar,me quedo contigo!!

[@LeonardoEspinozaok]

Hola, muchas gracias por tu apoyo!! saludos

[@mariaaureliagutierrezmoral2711]

Gracias chef bendiciones!!!

[@claudiasanchez9335]

Que hermosa quedó como siempre muy claro para dar la clase.conesa forma de explicar todo re claro.

[@LeonardoEspinozaok]

Muchas gracias ❤️😍

[@carolinahyun5016]

Tiene una suscripción más,muchas gracias por enseñarnos

[@LeonardoEspinozaok]

Hola, muchas gracias

[@maritzasanchez1770]

Leonardo eres un Maestro!!👏👏💐🌹

[@julianarosacaballerobendez5018]

Me encanta su enseñanza profesor esta muy bien esplicado gracias

[@LeonardoEspinozaok]

Hola, muchas gracias

[@dianaaldana661]

Increíble trabajo!!!!! Gracias por compartir tanto conocimiento con nosotros !!!!!!! Te felicito!!!!!!!

[@lupeparedes4433]

Gracias maestro, felicitaciones por el trabajo tan elegante .y por compartir sus conocimientos

[@giselagauna9343]

Graciass!!! Con q clase de crema para cada uno x favor

[@isabelgarciaclavijo8092]

Super me encanta.explica de una manera que todo es facil

[@Juniperdash142]

Gracias, me gustó su forma de explicar, muy bonito video y clase,felicidades.

[@bassimaabou850]

Me encanta muchas gracias por su receta.

[@aidabautista6455]

Me encanta la forma que explicas gracias 🙂 por compartir

[@LeonardoEspinozaok]

Hola, muchas gracias

[@marlhenipalominosuarez9252]

Muchas gracias chef por sus enseñanzas, excelente explicación, cada clase muy interesante y nutritiva. simplemente genial.

[@LeonardoEspinozaok]

Hola, muchas gracias

[@liscarsauzlisbethsalazar8877]

¡Me encanta este canal! Lo felicito, muy bien explicado todo.

[@nolberthpinchao9196]

Exelente Dios te bendiga amigo..

[@raizaverde494]

Me encantan sus videos y su forma de enseñar!!!

[@LeonardoEspinozaok]

Hola, muchas gracias

[@claudiasanchez9335]

Hola profe Leonardo excelente explicación y esta buenísimo los encajes comestibles.gracias

[@LeonardoEspinozaok]

Hola, muchas gracias

[@fannyflores117]

Me encanta como explica, no conocía su canal. Excelente

[@LeonardoEspinozaok]

Hola, muchas gracias

[@mariateresamendozalopez8573]

Felicitaciones un trabajo excelente

[@soniamendez2066]

Que profesional super me encante . Gracias CHEF

[@LeonardoEspinozaok]

Gracias, saludos

[@nilsapino2561]

Muyyy buenas noches chef eres un excelente maestro esplica muyyy bien gracia por tu bondad eres el pejorrr

[@marisanunez5629]

me encantan tus trabajos y super prolijo para todo...❤❤❤...mil gracias por todo!

[@LeonardoEspinozaok]

Gracias a ti!!

[@jenama7]

Hermoso trabajo, gracias por compartir y enseñar ✨️🙌

[@carmenhuazo8635]

Buenos días, chef, muy bien explicado detalle a detalle, y está hermosa la decoración, mil gracias

[@LeonardoEspinozaok]

Gracias Carmen! un saludo enorme.

[@user-um4pe7lx4z]

Привет от България! Възхитена съм от красотата на тази торта! В целият нет няма по-красива! Това е торта,която можеш да си направиш сам! Скоро попаднах на каналът ви,продължавайте да ни радвате и учите! Здпаве и много творчески успехи ви желая!

[@LeonardoEspinozaok]

Hola, muchas gracias por tus palabras y gracias por comentar.