Pourquoi certains ne supportent-ils pas le piment ?

Face au piment et au piquant, nous ne sommes pas tous égaux. Afin d’en comprendre les raisons, on a questionné le dernier prix Nobel de médecine, organisé un match de sauces piquantes entre deux cuisiniers célèbres et demandé à un artisan de nous montrer la fabrication de la harissa.

[@Unfaux-compte]

À propos de ce qu'il a dit sur le rôle de la capsaicine dans le fruit : - c'est incomplet sur le rôle animal, certes ça limite les prédateurs terrestres mais pas les oiseaux qui n'ont pas cette sensibilité et qui peuvent disperser les graines plus loin. - ça joue aussi un rôle antibacterien et protège le fruit contre les pathogènes

[@liseetmoi4172]

Bon reportage. Où je vis on mange du piment tous les jours et plus fort. On s'y habitue assez vite. Pour les sensibles au piment 2 remèdes: sachet de lactose (pharmacie) et amidon (mie de pain, riz cuit). En Asie et ici on mange du riz donc ça atténue l'effet du piment.

[@sarahthestrategist4560]

Je ne savais pas , mais je sais que si on écrase pendant 1 heures voire plusieurs heures on élimine les effets piquant du piment, j'ai déjà essayé plusieurs fois.

[@suprix7484]

@@sarahthestrategist4560 c'est quoi le but ducoup ?

[@sarahthestrategist4560]

@@suprix7484 bah manger du bon piment sans effet piquant c'est très bon c'est comme si on déguste le goût du piment sans avoir souffrir du piquant.

[@HannayamabyNature]

Un conseil : goûter des spécialités de malaysie et d’indonesie, des plats qui sont souvent des saveurs pimentées, et ensuite au fil du temps vous deviendrez accro au piment 🌶 😛 … c’est du a la cuisine de ma maman, pourquoi ma langue supporte le piment

[@Lekillerz95]

Pour ceux que ça intéresse: Mexique, Cameroun, La Reunion, La Thaïlande et l'Indonésie font les piments les plus Hardcore de cette planète (pour y avoir goûter). En terme de variété, de goûts et de dosage y'a pas mieux.

[@Unfaux-compte]

Techniquement le piment non hybride le plus fort provient de Trinité et Tobago et les plus forts sont des hybrides américains.

[@HannayamabyNature]

@@Unfaux-compte j’irai tester… essaye celui de Malaisie / Indonésie 😝

[@adjaratoufall]

Le Sénégal aussi. Nous aimons particulièrement les plats pimentés

[@niels5219]

Le problème avec les piments c'est que tu as du mal à te rendre compte de la chaleur d'un plat et donc tu te brûle plus facilement la bouche, et problème qui me concerne et surement d'autre, quand je mange des plats pimenter je transpire énormément, mon front qui perle ^^

[@user-jr2fh9cq6n]

Tout ce remue ménage pour un peu de harissa et de tabasco 😌 Allez faire un tout en corée du Sud pour voir ☺️

[@nanouss]

Ah ah ah ah c’est vrai que le mélange Gochujang + Gochugaru + les piments frais écrasée 🌶🔥 ça envoie du lourd en Corée la vrai cuisine rougeeeeeeee😂😂♥️

[@amoresicilia3319]

Les Tunisiens peuple du Harissa font l'exception 😂🌶🌶

[@Antisekt974]

Et encore... Côté piment, l'harissa, c'est pour les enfants 😂 Les vrais mangeurs de piments sont dans les îles ou au Sénégal.

[@djawa2032]

Thaïlande Malaisie Indonésie

[@Antisekt974]

@@djawa2032 c'est vrai aussi

[@SkyRocket159]

En tout cas faut arrêter de dire que c'est les mexicains qui mangent pimenté.

[@M_Julian_TSP]

@@SkyRocket159 ils mangent très pimentés aussi juste pas de la même façon

[@flokelh7557]

reportage court simple efficace ! je lâche mon poce blo ^^

[@nouche]

Ça a vraiment du sens, ces quelques piments qui se battent pour des records, avec des millions et des millions d’unités Scoville ?

[@zarocsancho4773]

A 4ans je mangeait les piments directement au jardin 😅, résultat je ne sais pas doser car il m'en faut beaucoup pour le ressentir 😌 RIP aux estomacs des convives

[@pierremoyon8775]

très bon comme d'hab, mais par contre, en Amérique Latine, tout le monde ne mange pas piquant en fait, principalement Péru et Mexique je crois), en Colombie, si vous me trouvez un plat piquant prévenez moi, ils trouvent que le poivre vert est trop fort (à part sur les cotes). donc de prendre un chef colombien, c'est pas vraiment représentatif, il est probablement habitué de par la cuisine qu'il aime mangé que par la cuisine de son enfance. mais ca ferait l'objet d'un reportage intéressant :)

[@bobbyb9258]

La Harissa a beau utiliser un piment peu fort, il est beaucoup plus concentré dans un même volume que pour le Tabasco ou la Sriracha.

[@joenisse6141]

Ca vaut la peine de manger regulierement du piment! Tu finis par moins ressentir le piquant et plus les gouts et aromes et y'a tout un monde a découvrir!

[@MiniYouki]

Il faut vraiment que tu sorte un livre, genre "le guide du consommateur"!

[@robloxreina7484]

Vrm intéressant

[@houranalatakana6431]

Il est clair que tous les piments n'ont pas le même goût pour ma part je suis extrêmement fan du habanero car il a un goût subtil et fruité en plus d'être relativement pimenté et pour les gens qui aimerait en profiter sans avoir l'aspect des brûlures je vous conseille d'y ajouter du sucre c'est le seul moyen pour atténuer les sensations de brûlures afin de profiter pleinement du goût merveilleux de ses fruits

[@TheSilencio86]

Il est génial le mixeur au début c'est quoi comme marque?

[@scarface2k577]

Parce que ça pique 🙌

[@TheLordShiki5577]

Tabasco c'est bien aussi ! Ce que je utilise pour assez souvent, et le purée de piments asiatique j'aime bien aussi

[@bashengatheblackmanta7003]

Ça pique même pas le tabasco, c'est de la sauce tomate ça

[@TheLordShiki5577]

@@bashengatheblackmanta7003 LoL 😅

[@bashengatheblackmanta7003]

@in luxuriâ 🤝

[@sorayaalaouihasani548]

Le tube d harissa jaune n est pas pimenté q une pâte de colorants rouge et ail en poudre rien avoir avec la vrai l harissa

[@Doragonguro]

oui comme le coup du wasabi avec de la moutarde ..

[@M_Julian_TSP]

@@Doragonguro l'aspect "pique au nez" du wasabi vient de molécules volatiles qui disparaissent de la tige en 15 minutes après le rapage, t'es pas près de trouver du vrai wasabi en France.

[@M_Julian_TSP]

C'est sûrement moins bon que la harissa maison n par contre faut pas dire n'importe quoi y'a pas une goutte de colorant rouge

[@Nicolas-gg3ed]

J'adore la harissa

[@nitram.9621]

Bah ils se sont juste pas assez butés la langue étant enfant mdr

[@Nicolas-gg3ed]

C'est très fort le piment

[@greezy_3930]

🔥👌

[@aimablesablonducorail6318]

Où que vous soyez, vous pouvez apprécier ou non ces sauces piquantes (selon l'habitude). Par contre le gars du début, qui nous racontait tranquillos son souvenir avec un piment monstrueux, doit avoir les nerfs bien accrochés.

[@tayzy7]

je suis le seul à qui j'ai eu chaud juste en regardant la vidéo mdrr

[@JustKiddingNYC]

Ah c'est assez méchant de les faire manger des sauces piquantes à la cuillère ! Le bon goût, c'est quand on assaisonne la bonne bouffe avec. Et on peut même optimiser le rapport entre le mets et la sauce, tel qu'on fait avec les vins. Bref, la sauce piquante sans la nourriture, c'est danser sans musique.

[@AD-jq7ow]

Quand il a dit un colmbien...je savais que c'était lui . Franchement il n'y a pas d'autres chefs?

[@barrakamia7261]

Ouiiiiiiiiiii je mangeais de la harissa a la cuillère et quelques temps après je me pliais en deux se douleurs. J'achète la moutarde maintenant

[@cerveauy8782]

Piment c'est l'amour 😘🤌😋

[@FrancoisBouton]

Il me semble pas que la sauce sriracha soit thailandaise. J'ai vu un reportage qui affirmait que la sauce sriracha était une des sauces élaborées par un industriel américain d'origine chinoise, un magnat des sauces pour les restaurant asiatiques qui se seraient inspiré d'une recette de sa région en Chine. L'essentiel des sauce sriracha sont produites aux etats-unis avec des piments locaux.

[@Ploufplouf456]

J'ai vu le même reportage. 😉

[@OldboyRaf]

alors j'adore les piments, et des amis qui ont des sueurs, la langue qui arrcahe j'ai vu plein de fois. le hoquet, jamais. je suis super surpris !

[@michm3236]

Une petite précision cher ami, le piment le plus piment de situe au-delà de 5.000.0000 d'unités Scoville, c'est le fameux " California ripper". Encore mieux: Un Écosse ou un irlandais a même réussit a créé une nouvelle sorte de piment a base de 3-4 piments différent extrêmement fort! Résultat: leDragon Breath" ou en francais le "souffle du dragon" --> ice piment est tellement fort qu'ont lui trouve de l'intérêt en médecine comme anesthésiant (des études sont en cour dans ce sens) Je le cherche ici en Belgique mais un tel niveau de piment c'est compliqué a trouver en épicerie africaine normal Voilà pour l'info Signe: un pro de la santé amoureux du piment

[@xabi67800]

Le reaper (1.6m) est en dessous du X et ils sont fait par la même personne (Ed currie), le X est trop récent et la souche pas très stable pour être homologués pour le moment

[@AcePunisher80]

C est le Pepper X

[@aniss95]

Bonne vidéo mais il fallait choisir d'autres sauces (Un peu comme celles dans hot ones ;) )

[@mohamedEttouhami]

Non il souhaite encore rester en vie

[@xvatorOwix]

harissa berber c trop bon

[@goliath760]

Est ce que c'est vrai qu'à force de manger pimenté on finirait par avoir des hemoroides ??

[@kimykyle7109]

Moi c'est dans mes plats depuis 5 ans . Une addiction

[@holtolee]

Tient j'ai encore une sauce au carolina reaper (1.5 à 2 millions sur l'échelle de scoville) je vais m'en prendre une cuillère, si je reviens pas c'est que je suis au Valhalla

[@guillaumejeremia8779]

J'adore la harissa mais la 1e bouchée me donne aussi toujours le hoquet. C'est un peu douloureux puis ça s'arrête et le plaisir commence :-) Je me demande pourquoi on aime se faire du mal?

[@Nicolas-gg3ed]

Le piment ça pique fort !

[@Nicolas-gg3ed]

Aie le piment

[@raniaabidi7380]

Tunisie Mexique Japon trio d or 💕🌍😅😅😅😅😅

[@999Xn7]

un mec du sud ouest qui supporte pas le piment... c'est pas un vrai lui.

[@Nicolas-gg3ed]

J'espère que ce n'est pas nocif pour la santé

[@PolyVitus]

Il y a un problème de montage à environ un tiers de la vidéo.

[@didiermauricelbg]

J’ai l’impression que le mec n’a pas goûter une goute d’Harrissa.

[@Nicolas-gg3ed]

Pourquoi les mexicains résistent mieux aux piments ?

[@J.O22]

Tu peux continuer à t'entraîner alors ^^ je dis ça mais je mange jamais piquant non plus

[@SkyRocket159]

Haha avoir le hoquet juste avec de l'harissa.

[@Manuko]

Les piments c'est comme l'autoroute. C'est à la sortie que tu payes !!! 😂😂😂

[@Measure_Head]

Une vie sans piment c’est pas une vie Je plaint ces gens qui doivent manger des trucs fades toutes leur vie

[@Nicolas-gg3ed]

Il faut prendre du lait pour contrer le piment

[@James-eq6uq]

Moi perso j’aime trop le piment

[@anne-sophieNOC]

J'ai fait un ulcère a l'estomac a force de bouffer du tabasco....maintenant c'est fini plus jamais j'en consommerais!

[@missionsabotage]

Les études récentes montrent qu'il n'y a pas de lien entre le développement d'ulcères et la consommation de piments.

[@anne-sophieNOC]

@@missionsabotage n'empêche que la c'était dû au tabasco.....

[@troupier88]

ce que l'on ne fait pas pour la science 🤣

[@fredfx8803]

J'ai mon collègue de taf d'origine indienne qui prends de l'Harissa au tube comme nous le lait concentré !!! jusqu'à 1;5 M il est a l'aise par contre au delà il est pas trop bien Perso, passé les 500m je suis mal !!!

[@wokon2132]

il a changé Hakim Jemili

[@bashengatheblackmanta7003]

Des fois j'utilise le piment dans un plat quand le gout de celle ci est dégueulasse.

[@bobbyb9258]

Le but initial des épices et des sauces c'était de cacher la misère.

[@bashengatheblackmanta7003]

@@bobbyb9258 pour les européens mais ppur nous les caraïbéens et sud américain c'était pour mettre du goût dans nos plats

[@bob852]

Ajoutons que c’est très bon pour la santé. Moi je suis fan. A noter que vos exemples dégustés sont faciles. Essayer le Scorpion pour voir 🙂

[@Frenchdrummer33]

J'ai un ami marocain qui ne supporte absolument pas le piment, bien moins que moi alors que je ne suis pas très résistant non plus (je suis français), je voulais obtenir une réponse à ce mystère mais toujours pas du coup 🤔

[@darkblack4552]

Y aucun rapport avec les origines je suis Français et j'ai manger le piments me plus fort du monde sans souci

[@Frenchdrummer33]

@@darkblack4552 ouai mais il parle de désensibilisation etc dans la vidéo, et ma question c'est d'où vient cette hypersensibilité du coup ? C'edt le seul de sa famille qui a cette intolérance au piment donc c'est intriguant aha :)

[@bashengatheblackmanta7003]

Le Tabasco ne pique même pas, c'est de l'eau

[@snipdarkbelgh184]

Harissa c'est la base

[@ismailben5523]

C est ne pas comme ça on fait la hrissa.en faite l hrissa se fait avec le piments freche presque .pas avec les poudre

[@cedricgiraud2679]

Harissa, Sriracha, Tabasco... C'est pas des sauces piquantes ça 😂 La Sriracha c'est dégueu, on dirait du ketchup tellement c'est sucré. Et le tabasco on sent que le vinaigre. La harissa c'est pas mal en goût mais trop amer. Une bonne pâte de piment antillais : goût et piquant !

[@yaka3599]

Le tabasco, jaime bien ! Jen utilise presque tous les jours !.... d'ailleurs, ils en font de differentes facons que jadore encore plus que l'original (smoked, jalanero, buffalo, chipotle, etc..)

[@Nicolas-gg3ed]

Le piment c'est mauvais pour la santé il parait

[@victornoagbodji]

Hahaha 😄 En fait le vrai test n'est pas quand on mange le piment. Pour les vrais c'est fastoche. Le test c'est quelques heures après aux toilettes 😅

[@major9376]

c trop vrai mdr

[@SkyRocket159]

c'est la blague facile et pas vraie du tout

[@major9376]

@@SkyRocket159 si quand tu mange trop de piquant et que t'es habitué tu sens rien mais après tu va tout sentir le lendemain matin au toilette

[@SkyRocket159]

@@major9376 à peine, c'est largement exagéré. Et je mange très pimenté (de habanero a carolina reaper).

[@major9376]

@@SkyRocket159 bah nn quand je dit trop pimenté ça veut dire chaque bouché tu prend un piment moi avec chaque bouché je met du piment tabasco ou du piment d'oiseau

[@AcePunisher80]

Le piment le plus fort et le plus piquant est le PEPER X

[@spore2009]

Le piment est un antioxydant très puissant mais n'en abusez pas trop, les hémorroïdes ne sont pas loin sinon ;o)

[@KabaylaMabe]

La Harissa ça Passe Avec Des Kebab

[@AD-jq7ow]

Et pourquoi manger du piment donne le hoquet ??

[@ImaneI9339]

Dommage qu’il ne soit pas précisé si le piment est dangereux ou non pour la santé.

[@liseetmoi4172]

A fréquence répétée il abime les parois de l’œsophage et de l'estomac. A très forte dose il peut provoquer une crise cardiaque.

[@jeromethomas5276]

Sella: c est faux pour la crise cardiaque Risque de crise cardiaque diminué de 40% Au cours de l'étude, 1 236 décès ont été constatés. Les scientifiques ont alors remarqué que ceux qui consommaient du piment plus de quatre fois par semaine avaient un risque de mourir d'une crise cardiaque ou d'un AVC diminué de respectivement 40% et 61%.

[@J.O22]

@@jeromethomas5276 Ah quand même, faudrait que je pense à pimenter mes repas alors

[@janus6779]

@@jeromethomas5276 waw

[@joepat7273]

C'est comme tout le piment en lui même est bon c est l'abus qui n'est pas bon .Pour en revenir aux bien fait il a l'avantage d'accélérer le métabolisme (donc idéale pour perdre du poids il aiderais aussi les problème d'aubergines pour monsieur ) part contre il ne faut pas en abusé car il reste assez violent pour l estomac risque d'ulcère et de maladie de Chron

[@SamBessalah]

Non mais il manque le piment d'afrique et des antilles. Fais un tour dans un resto afro et du vas voir. La harissa et le tabsco c'est pour les enfants.

[@yaka3599]

Essaye le tabasco Scorpion pour voir....

[@universalhiphops]

déçu, je pensais vous alliez test avec une blair's ultra death

[@clem_grim]

Ca serait bien de rajouter que l'exces de piment est dangeureux pour la santé comme note de fin plutot que dire qu'il faut en manger plus pour etre plus tolerant

[@major9376]

c'est pas dangereux d'en manger trop si t'es habitué c'est dangereux d'en manger trop si t'es pas habitué

[@clem_grim]

@@major9376 que tu sois habitué ou non, ça brûle les paroies de ton oesophage. Le fait d'etre habitué ca fait juste que ton systeme nerveux soit moins sensible, mais ton corps ne developpe pas par magie une protection au niveau des paroies

[@rockcame]

Ça c'est de l'info ! Pfff

[@remiazg7665]

Tu te croit malin ?

[@9grand]

crois!

[@Nicolas-gg3ed]

Le piment brule