LEPSZE OD BURGERA? - Chopped Cheese - czyli nowojorski klasyk - Foxx Gotuje

🔪Zdobądź mój autorski nóż 👉 foxxknife.pl📖🍹Moja książka z 101 przepisami na koktajle 👉 101koktajli.pl 🍳 Sklep z jakościowymi akcesoriami do gotowania: adifoxx.pl
Instagram: / foxx.gotuje
Tik Tok: / foxx.gotuje
Mój drugi kanał: Alkoholove101: / alkoholove101
Produkcja: Adi Foxx: / ardijoe
Montaż: / _mattbit oraz Adi Foxx
(Jeszcze niedopracowany w 100%) PRZEPIS NA Hoagie Rolls:
- [ ] 480 g mąki 650 lub chlebowej
- [ ] 325 g wody
- [ ] 25 g cukru
- [ ] 7 g soli
- [ ] 9,5 g drożdży w proszku
- [ ] 45 g masła
- [ ] 7,5 g słodu jęczmiennego diastatycznego (ostatnie słowo jest ważne)
Od całości wody odmierzyć niewielką ilość (podgrzać do ok. 30 stopni) i rozpuścić w niej drożdże.
Teraz wszystkie składniki do miksera i wyrobiamy na gładko (można ręcznie, choć będzie ciężej).
Zostawiamy pod przykryciem w ciepłym miejscu na 60 min.
Odmierzamy 4 równe kulki i rolujemy je dłońmi. Zostawiamy na 2-3 min. Ugniatamy je delikatnie na placki, a potem rolujemy w bagietkę i układamy na papierze do pieczenia. Im mocniej zwiniecie - tym mniej się rozleją.
Delikatnie przykrywamy folią spożywczą lub drugą blachą.
Wyrastanie kolejne 45-60 min.
Wypiek bez eggwash, białek, itd.
200-205 stopni w piekarniku, włozyć blachę, do tego pojemnik z 5-6 kostkami lodu (np. w takim "koszyczku" zrobionym z folii aluminiowej. Od razu po wlozeniu, zmniejszyc temp do 190 stopni. Kostki lodu dodadzą wilgoci na początkowym etapie pieczenia, a potem powinny wyparować częściowo, zmniejsząc parowanie.
15-17 min wypieku.
Od razu po wyciagnieciu zawinąć w gruby recznik, ścierkę do calkowitego wystygniecia, dzięki temu się uparują i będą mega miękkie.
#foxxgotuje #choppedcheese #fastfood

[@SPIWujoLuj]

Adi błagam zmień kolor tych włosów hehehe . I czemu ukradłeś chmurkę.😂😂😂 Pozdro ❤

[@G4ME_VAULT]

Uwielbiam te filmy. Klimat kozak. Pozdrów psiaka!

[@auroraborealismowy]

Dziś zrealizowane. 👍💪 Młoda akurat żelaza potrzebuje. Kolejny plan na sobotę i trochę zmian w sosie, składnikach. To jest lepsze od burgera! Ściany buły łapią smak miesa, sosu. Ja akurat przed mięsem usmażyłem cebulkę z papryką i na to wjechała woło. Ale tłuszcz musiałem odlać. Genialne. Dwie buły wjechały do lodówki. Odgrzane w mikrofali super zapach, smak. Wydrążanie były jest ok, nie wchłaniamy tylę węglowodanów. Majster, jesteś Gość 💪👍👏

[@martas.2095]

Zrobilismy z mezem. Pyszne!!!!!! polecam upiec buły Aha no i faktycznie w domowych warunkach da się zrobić (patelnia). Bez słodu buły też dobre.

[@the_MS6]

Super przepis super pies ❤❤❤

[@tomaszzbozien7648]

Dobry przepis polecam

[@foto85xxx22]

Kolezko masz racje tego w pl nikt nie zna (ja robie go regularnie od 2019), malo tego nowojorczycy ze scislego manhatanu nie wiedza co to chopped cheese. Brooklyn brx, a przede wszystkich spanish harlem tam wiedza jak to sie robi ! Jak bedziesz w NY to polecam Hajjis rog 1st z tito puente way najklasyczniejszy klasyk. A do klasyka jeszcze powinienes dodac cebule. A tak wszystko sie prawie zgadza 😊 pozdrawiam

[@janharupa]

Uwielbiam chopped cheese, moja ulubiona kanapka, regularnie sobie robię

[@prostoZpieca4you]

No jest na kozaku!

[@prostoZpieca4you]

Spróbuje to zrobić tak samo ale może z innym sosem. ⚡️

[@axej_jp2871]

Burgir z psa qwq I ta słodka kruszynka która zaczęła się wiercić podczas gadania o siekaniu 😂

[@tomaszpusz2349]

A co jak by przygotować sobie olej czosnkowy i na nim zrobić ten majonez? Sam taki olej robię i jest bardzo aromatyczny i myślę, że bez problemu przemyciłby smak do majonezu :)

[@Bolek979]

W Chicago i Filadelfii nabijają się z Nowego Jorku ,że pozazdrościli kanapek z wołowiną ,jak Italian Beef w Chicago i Philly Cheesestak w Filadelfii i wymyślili swoją wersję kanapki z wołowiną.Podobna weresja takiej kanapki już istniała-Sloppy Joe(inny sos, podobny do bolońskiego).Warto zainteresować się tez innym "klasykiem" nowo jorskim, jak Białys.Przywieziony do NYC z Białegostoku przez emigrantów pochodzenia żydowskiego.Zadziwiające jest to, że wielu rodowitych Białostoczan nie pamięta co to jest Białys.Jak widać wszystkie te nowo jorskie "klasyki" nie są za bardzo amerykańskie, nawet większość mieszkańców NYC wierzy ,że bajgle to nowo jorski wynalazek.

[@Patryk.Kosakowski]

Co to w takim razie jest biały?

[@Bolek979]

@@Patryk.Kosakowski Białys( mój błąd nie użyłem s na końcu wyrazu) to podobna bułka do bajgla z tego samego rodzaju mąki i drożdży, lecz nie jest obgotowywana przed pieczeniem ,lecz tylko pieczona od razu po zrobieniu. Nie posiada dziury na środku, tylko wgłębienie,które nadziewa się krojoną cebulą lub makiem a także podsmażoną bułką tartą.Nazwa jest skrótem od Bialystoker kuchen.

[@maciejcelej2398]

Gdzie moge kupic taka "prase" ktora smashujesz albo przyciskasz bułke w tym filmie? nie chodzi mi o łopatke

[@Halfmovies]

Aleee to muuusi być kurde dooobree 😜

[@madeinknz9111]

Spróbowałbym to zrobić z sosem nie na bazie Mayo a jogurtu greckiego. Ciekawe co by z tego wyszło

[@MrKranek]

@Foxx Gotuje Kiedy trzecia czesc z kurczkami kfc?

[@khudda6121]

Bez wątpienia najlepszy w swoim fachu.

[@blanker2236]

Marysia była lekko w szoku...

[@1kacak1]

-zajmiemy się tematem nieporuszanym w Polsce -trzyma psa 💀

[@leaquar]

Ale masz pieska zajebistego ❤

[@szymoncebulowy7740]

Robię takie kanapeczki od lat tylko że z szarpaną wieprzowiną plus chedar lub jakiś pleśniowy śmierdziel. Zamiast sałaty świetnie wchodzi quasi coleslaw z modrej kapusty. Myślałem, że to mój autorski patent

[@kapitanbaobao9222]

Stifler gdzie masz spodnie

[@Chiellini13]

Zmielić karkówkę podziabać na patelni z serem mimolette , wymieszać . Bułka do piekarnika/opiekacza na 40sek , świeża sałata , pomidor , majonez + czosnek przez praskę . Wielka filozofia*

[@kubsztix]

Co to za rasa?

[@JoseArcadio12]

And the result is.... OMG

[@arkadiuszhanak6503]

Zajebiście, że oprócz klasycznych przepisów, robisz właśnie takie wyszukane rzeczy, które zawsze mają jakaś ciekawa historię (; Pozdrawiam, oglądam i kibicuję 👍

[@marcinkrauza3374]

Bodega-> trójmiejska agencja towarzyską xs

[@danielsz342]

Mordoooo, zostań moim przyjacielem, proszę :D

[@akillaonwax]

Ja po ostatnim smażeniu burgerów nie kupię więcej zmielonego zapakowanego mięsa , lepiej poprosić o zmielenie u rzeźnika

[@paskudny9139]

Będę tutaj trochę w roli malkontenta, po co robić ze zmielonego mięsa kulki, następnie smash'a, żeby później to rozpierdolić, kiedy można prosto z tacki mięso wrzucić na ruszt i po prostu rozpierdolić tak samo, nie ma to sensu, może się mylę i jest tutaj jakiś ukryty sens.

[@FoxxGotuje]

Jeśli kiedykolwiek robiłeś smasha na żeliwnym ruszcie, z porządnym crustem to zrozumiesz :). Mięso rzucone luzem się w ten sposób niestety nie przysmaży.

[@chokolokoist]

Co to znaczy ruszt z crustem?

[@PiotrJazod981]

Nie wydaje mi się, aby spalona na wiór wołowina była lepsza niż solidny med-rate burgerek

[@wojciechkedzior2484]

A jest dużo smaczniejsza. Te burgery wysmażone na mid i ta cała podnieta kraftowym mięskiem to żenada. Chuja się taki Ty znasz na kuchni i gotowaniu więc nawet nie odróżnisz wołowiny z selgrosa z taką mieloną samodzielnie od lokalnego dostawcy. I tak zawalą to masą dodatków i kupnymi bułkami. Tam samo smash buurgery są lepsze niż te rozmoknięte lejące się wielce wspaniałe „grube” burgery

[@PiotrJazod981]

@@wojciechkedzior2484 Człowieku, to właśnie przesmażona wołowina zawsze smakuje tak samo - jak papier. Jeśli mięso jest krwiste to bez problemu wyczujesz jakiej jest jakości oraz świeżości. Poza tym zachowuje więcej smaku mięsa oraz soczystość, przez co nie musisz zalewać burgera masą sosów aby nie zasuszyć sobie podniebienia.

[@wojciechkedzior2484]

@@PiotrJazod981 bzdury!

[@PiotrJazod981]

@@wojciechkedzior2484 Widzisz, nie umiesz sensownie podeprzeć swojego stanowiska więc uciekasz się do atakowania ad hoc osoby, z którą się nie zgadzasz. To jest bym powiedział zachowanie… podwórkowe.

[@wojciechkedzior2484]

@@PiotrJazod981 nie zgadzam się z Twoją opinią

[@chokolokoist]

Stifler

[@user-cq2fg2wt2g]

اضف الترجمة اللغة العربية. وكل اللغات

[@ambroz-xd]

Nie mogę się przyzwyczaić do koloru twoich włosów

[@Sergiej1002]

jak facet do faceta... lepiej już siwieć z godnością... pozdrawiam

[@arkadiuszhanak6503]

Ja pier**** 🤦‍♂️

[@Sergiej1002]

@@arkadiuszhanak6503 ?

[@JoseArcadio12]

Problem polega na tym że Adi nie siwieje, a sobie strzelił kolorek bo tak

[@Sergiej1002]

@@JoseArcadio12 Haha a ja jestem jeb*** śpiąca królewną 😹

[@JoseArcadio12]

@@Sergiej1002 jak widać jesteś, bo to nie pierwszy kolor foxxxa