Les champignons de Paris cuisson à blanc

[@agnesmoiange2351]

Bonjour 🙏 un grand merci pour vos explications vous prenez le temps pour montrer 🤗😘

[@scorpiondelacroixfixe9220]

Vous etes excellent et de loin de le meilleur que j'ai eu à visionner je vous remercie infiniment.

[@jeanineortuno2471]

J'apprends pleins de choses intéressantes avec vous. Merci

[@nicolechampoux5017]

vos explications sont vraiment précises; merci!

[@agnesmoiange2351]

Namasté🙏 Je reviens vers vous pour vous dire que je viens de faire votre recette c est un régal merci beaucoup 🤗 J adore votre sourire 🥰

[@dorethrutten6805]

Vous expliquez tellement bien, merci pour vos recettes!

[@LearnWithAChampion]

Merci à vous 😊

[@jeanninepaulay6182]

Merci beaucoup pour la cuisson des champignons ils étaient toujours trop cuits et j'avais l'habitude de les éplucher grosse erreur ,merci beaucoup vos recettes sont toutes top et de plus je régal mon époux qui est un gourmand et un fin gourmet,,🤪🤪🤪🤪🤪🤪❤❤❤

[@milletrad8871]

Merci, Maître Fine Bouche. J'espère que je serai à la hauteur.

[@Artsens]

Chef après la vidéo du Boeuf Bourgignon, les oignons grelots et là celle ci sur les champignons il n'y a plus de secret pour moi ! En avant et Merci 👍👍👍

[@hug10m25]

Super, vous êtes super. Je viens de visionner plusieurs de vos recettes et j’en ai déjà relevé plusieurs. On va se régaler. Merci beaucoup

[@lysianerobin5466]

bonjour je vient de regardé votre vidéo c est génial vous avez bien indiqué tout ce qui fallait faire pour la réussir j aie noté a moi maintenenant de cuisiné pour mes invités merci

[@ladyjenpinup]

Merci beaucoup pour vos conseils et vidéos ! J'adore !!! ❤️👌👨‍🍳

[@Diane-Sophie]

excellente recette ! merci chef !!!

[@kostyakulshin]

merci beaucoup chef👍👍👍

[@efeliane]

Super claires les explications ! Merci beaucoup 🙂

[@Love-music-Alain]

J’essaierai bien une précuisson à la bière ail et persil (une idée comme çà) ! Merci chef !

[@platinidiego5268]

Génial

[@yasminschmolz8003]

Merci 🌹

[@MicHel-fl5ec]

Patrick bonjour ! J'ai vu dans reportage sur un village qui est spécialisé dans la production de ces champignons. Ils ne les coupent pas au couteau mais les 'dechirent' avec les doigts pour qu'ils restent plus croquants. À tester !!🌻🌻🌻

[@joellegeraud1576]

moi j'ai fait une salade aux champignons avec Des pommes de terre en robe des champs mais c'est pas mauvais une invention a moi vous me direz ce que vous en pensez reponser

[@tarikyefsah5957]

Bonjour l'artiste.

[@Daniel-zr9xq]

Merci chef you are simply top dog /a l'envers/ GOD.

[@fromburgundy3316]

C'est bon, ça marche ....

[@michelspievak]

J’aime bien les cuisiner, même si les champignons de Paris viennent de Pologne 🇵🇱

[@isabellewolf160]

Bjr vous êtes top J'aurai une question combien de temps peu t'on les garder avant s'en servir merci bcp

[@LearnWithAChampion]

Deux ou trois jours au frigo ! Bon appétit

[@isabellewolf160]

@@LearnWithAChampion merci bcp pour votre réponse c'est gentil j'adore vos recettes et vous expliquer tjrs à merveille bonne journée 😊

[@vany1957]

Bonjour Chef! Peut-on utiliser ensuite l'eau de cuisson comme base pour un velouté de champignons?

[@LearnWithAChampion]

Bof... mais tentez le et dites moi. Bon appétit

[@leturlupin1437]

Franchement ce n'est pas merveilleux, fait ton velouté avec tes champignons, ce ne sont que des champignons de paris pas des truffes. C'est assez insipide, ça peut noircir rapidement, j'ai testé.

[@vany1957]

@@leturlupin1437 Les champignons doivent être sérieusement relevés avec du poivre, et je termine le velouté avec bien sûr de la crème épaisse et .... du cognac!

[@leturlupin1437]

@@vany1957 bien sur mais je parlais de faire un velouté à partir uniquement de l'eau de cuisson c'est pour ça que je disais que je n'était pas merveilleux

[@vany1957]

@@leturlupin1437 Non, l'eau de cuisson n'est là que pour renforcer le goût des champignons...

[@leturlupin1437]

On ne cuisine pas assez le champignon de Paris, il n'est pas cher et on peut l'arranger de différentes manières et il peut accompagner quantité de plats, c'est vite fait par exemple revenu dans l'huile d'olives avec du persil et de l'ail ou accompagné d'une sauce ou pour accompagner une sauce. C'est comme les oignons glacés à blanc en plus c'est économique, puis on peut panacher oignons et champignons. Excellent aussi crus en salade avec des crevettes

[@soulanjo445]

Bonjour ! Est-ce qu'on peut les congeler une fois cuits ?

[@LearnWithAChampion]

Le champignon c'est 98% d'eau, la congélation c'est pas terrible... Bon appétit

[@soulanjo445]

@@LearnWithAChampion Merci pour l'info !

[@LilyCathy]

Du beurre dans l'eau des champignons ? Pour 1 fois que je n'en mettais pas ! Heureuse surprise. 👏😃

[@jeanpaulpellegrin904]

Bonjour chef peux ton les congèle après merci

[@LearnWithAChampion]

Oui sans problème

[@jeanpaulpellegrin904]

@@LearnWithAChampionbonjour merci de votre réponse

[@biguiz64]

« Ça peut être bon » 🤣

[@alessandrof6964]

Dans une omelette yess

[@alaindanis4258]

Bjr Le beurre a t’il vraiment une utilité ? Merci

[@leturlupin1437]

Bof ....

[@michelinebonnin2074]

Plus d'excuse pour des champi approximatifs, couleur texture et goût..

[@joellegeraud1576]

moi j'ai fait une salade aux champignons et j'ai rajouté des pommes de terre en robe des champs pas mauvais une invention a moi vous me ce vous en pensez

[@petridepita1777]

Merci pour la video, mais je ne comprends pas la raison de cuire le champignon à blanc...personnellement, dans le cas du bourguignon, je le grille dans le gras du lardon, le champignon grillé donnera plus de saveur à la sauce que s'il est bouilli...

[@leturlupin1437]

Exact mais il ne faut pas les mettre trop tôt sinon on dénature le goût de la sauce, juste quelques minutes avant de servir et ils doivent rester encore un peu croquants. Je ne suis pas cuisinier c'est juste un constat.

[@Jevousdemandedevousarrêter111]

C'est bizarre les champignons cuits à l'eau. C'est déjà plein d'eau les champignons. Pourquoi ne pas les faire revenir tout simplement dans la margarine ? Le résultat est bien meilleur.

[@LearnWithAChampion]

Je vous conseil de prendre quelques minutes pour essayer... les saveurs pourraient vous séduire !

[@jenniferdelrieu7932]

J'ai essayé et le résultat est bluffant. Un gout de champignons intense!! Merci d'avoir montré cette méthode!

[@Jevousdemandedevousarrêter111]

​@@jenniferdelrieu7932 D'accord mais si c'est pour les rajouter à la fin comme il dit, autant les mettre directement dans le bourguignon, comme ça ils prendront le bon goût de sauce.

[@jenniferdelrieu7932]

@@Jevousdemandedevousarrêter111 Je dis la même chose que le chef, il faut l'essayer ! J'ai fait les bœufs bourguignons des dizaines de fois et je n'ai pas eu autant de saveur. J'étais très sceptique mais vu le résultat, je ferai toujours comme ça dorénavant.

[@TF63000]

Il a une ressemblance vocale avec Carlos des fois 😉

[@Bernard-28LHS]

Merci❤