Les Crêpes Suzette | Servi comme dans les années 80

[@wlf3233]

Même moi ma première crêpe elle est pas aussi raté qu'elle humilité d'avoir laissé le passage au montage. Merci pour tout

[@alvaropablo4688]

100% d'accord.

[@olivierharley6000]

Chez moi on dit que la première c’est la crêpe du Chat 🐱

[@wlf3233]

@@olivierharley6000 votre chat il mange des crêpes ? 😱

[@RisitasPolonais7335]

Raciste, supprime

[@NicolasGENTYPRISCAL]

@@olivierharley6000 Sympa ! Moi je connaissais : "c'est pour le chien"

[@thomaszannier1638]

Les commentaires sont là pour montrer que cette cuisine « à l’ancienne » peut revenir au goût du jour. Rien n’est perdu Chef Michel ! Et bravo pour la prestation tout de gants vêtu !

[@steevinator]

ça me rappelle mes débuts dans la restauration gastronomique en 2008, mon formateur avait débuté sa carrière à 16 ans en 1968, autant dire qu'il était de l'ancienne école et il m'a appris le service à la russe des crêpes Suzette, entre autre, et c'était exactement de la même manière que vous Chef. Merci de m'avoir ramené à ces beaux souvenirs où j'ai appris la noblesse du métier. Je ne remercierai jamais assez mon formateur, Monsieur De Quecker ainsi que les chefs de cuisine et leurs équipes.

[@ChefMichelDumas]

:En effet c'est une epoque qui a bien l'air d'etre oubliee la releve brille par son absence,a bientot,Michel.

[@steevinator]

@@ChefMichelDumas Rassurez-vous, Chef, il reste encore des artisans comme moi, qui continuent à porter et transmettre cet héritage, et on a la chance d'avoir de temps des petits jeunes passionnés par le travail, ou plutôt l'art de bien servir de beaux plats mis en valeur par des cuisiniers passionnés et talentueux.

[@ChefMichelDumas]

: Alors je me demande bien pourquoi que tout les youtubeurs mettent du poulet dans une salade cesar alors que cette salade se fesait par le serveur durant un repas 6 services apres le plat principal devant les clients en salle donc cette epoque est bel et bien oubliee,Michel.

[@steevinator]

@@ChefMichelDumas J'insiste pas...

[@garryiglesias4074]

@@steevinator Haha ! Faut pas toucher la corde sensible des vétérans passionnés... "I know the feeling"...

[@Jasmin2647]

Magnifique, le goût du temps où on avait le temps, saluons tous le retour de la crêpe suzette en 2023 en nous tapotant sur la bedaine, et réveillons en nous le gourmet qui sommeille.

[@Scorpius52]

Un grand classique, c'est vrai que c'est classe quand c'est preparé en salle devant le client avec les gants blancs. On vous sent assez nostalgique quand même des années 70/80 Chef, j'aurais tellement voulu connaitre cette epoque je ne suis né qu'en 86. Anthony. ( votre plus grand fan Champenois 😉)

[@ChefMichelDumas]

: En effet en fait je doits etre le seul youtubeurs de nos jours a avoir travaille avec Mr Andre Daguin en 1970 a Auch dans son hotel-restaurant,Michel.

[@ChefMichelDumas]

: Car quant on voit les youtubeurs d'aujourd'hui cuirent le magret de canard dont Mr Andre Daguin en est l'inventeur en 1969 ca n'a rien a voir de sa technique voila la preuve concrete,a bientot cher ami,Michel.

[@tibeux72]

Chef, pourrait on avoir plus de recette vintage svp. Un tas de souvenir est remonté. Vous alliez plaisirs du ventre et de la tête👌👌👌💪

[@-LyDia.Of-France]

Vous n'imaginez pas le plaisir que vous venez de me faire ! Quel spectable ! Tous les arômes chatouillent mes narines !! J'en suis baba. Je vire toutes mes autres recettes pour ne conserver que celle-ci !!!! Ah je renouvelle mes 5 ***** !!!!! Je suis sous le charme et j'ai vraiment hâte de la mettre en pratique. Mille mercis Chef !!! J'ai encore beaucoup appris. Le citron dans le jus d'orange, les zestes avant après, le beurre salé, le terme monter au beurre etc !!! LyDia ♫♪♫

[@Alainlaplante1]

Mon dieux que de souvenir, vous avez raison la période des années 70 et 80 étaient incroyable niveau gastronomie. J'étais serveur dans de bon restaurants. Les cafés brésiliens, le grand Marnier flambé sur les gâteaux a l'orange, les sauces a la crème, le blanc d'oeuf frais dans les margaritas, les branches de céleris dans les bloddy ceasers, ect

[@sulegonen5612]

Iles flottants, blanc mangers et tartes tropeziennes...

[@moniquevignardet9052]

Oh merci …souvenir délicieux de ma jeunesse..j en ai encore des frissons de plaisir…les belles années optimistes

[@PotatoToon]

Chef Michel est la preuve qu'on peut faire de la cuisine française même très loin de la France comme par exemple ici au Québec là où je vis. Toujours un plaisir ces vidéos.

[@patousixx2401]

Vous êtes notre cadeau de Noël Chef , je vous suis à l’année et on se sent tellement bien en votre présence, on peut plus se passer de vous ❤️❤️😘, joyeux Noël d’avance mais , on va être là pour vous le rappeler le 24 🤩🥰.

[@Worst_Infamous]

Après combien de crêpes on passe plus l'éthylotest si on a bu le reste de la bouteille à côté ?

[@ChefMichelDumas]

: Aucune idee c'est a vous de voir,Michel.

[@Worst_Infamous]

@@ChefMichelDumas D'accord merci, quand je commencerai à voir les murs bouger je ferai une pause avec les crêpes en prenant un petit verre alors

[@Kurdent1]

L'alcool part à la cuisson, j'en mets plus que lui honnêtement !

[@josef3793]

Un grand classique de la gastronomie française 🇫🇷❤️merci Chef !!! 👍🇫🇷😉

[@TheRcxXx]

Un Grand Merci Chef, pour toutes vos recettes de vraie cuisine sans chichi! Dommage que vous soyez si loin... Continuez!!! Impeccable...

[@frozonfz]

Si loin ?

[@jeanpierrepioge1781]

Je n’en ai plus mangé depuis 40 ans... Mais l’odeur et la saveur des crêpes Suzette est toujours là! C’était un sacré spectacle et un magnifique cérémonial en salle de restaurant, alors merci Chef et je vais m’appliquer à reproduire cette recette pour la partager avec mes proches pour les fêtes de fin d’année...

[@ChefMichelDumas]

: Excellent ca va faire revivre ces annees glorieuses de la restauration donc joyeux Noel et a bientot,Michel.

[@marie-lauredechauton6756]

L'eau à la bouche!!! Merci pour cette magistrale recette en direct de crêpes Suzette!!!!!!!

[@delwichedanielle3999]

Merci chef, retour vers le futur, c’était le bon temps😂🇧🇪

[@ChefMichelDumas]

: Tout a fait,les temps ont bien changes depuis cette epoque,Michel.

[@NyctalopeDiurne]

Je me rappelle avoir pris ma première "cuite" aux crêpes suzette dans un resto à 10-11 ans :D Les adultes terminaient le repas et nous, les enfants, avions commandé plusieurs crêpes, qui venaient à chaque fois avec une mignonette de Grand Marnier... bon, les grands n'étaient pas mieux donc ils n'ont rien vu mais nous, on s'en rappelle très bien héhé (l'abus d'alcool etc. vous connaissez la musique hein)

[@Desi365]

J'ai un grand souvenir de crêpes suzette , étant enfant, au restaurant. Cette overdose de douceur sucrée, ce parfum orangé delicieux et un grand bonheur intérieur qui monte qui monte. Grand souvenir.

[@julienboyeloloposso1269]

Merci de partager ce beau souvenir qui nous replonge dans ces moments d'enfance, ces moments d'insouciance !!!

[@lucdeslauriers1021]

Bonjour Chef! Quelle belle recette vous partagez avec nous. Une bonne idée pour le temps des Fêtes!

[@matthieupiriou4739]

Bon dieu Michel, j'adore ta façon de casser les œufs ; j'aimerais beaucoup parvenir un jour à faire comme toi ; respect ++. Et en passant c'est toujours agréable d'avoir le droit de temps à autre à une recette sucrée. D'autant plus que celle-ci semble un poil au-dessus en terme de technicité. Bref merci pour cette vidéo je l'aime beaucoup 🙂

[@pascalmoussat6136]

Merci Michel ça me rappelle l’école hôtelière de la fin des années 70 c’est vrai que malheureusement peu de restaurants mettent ce dessert à la carte aujourd'hui. Cordialement 😉👍

[@ChefMichelDumas]

: Tout comme l'omelette norvegienne qui etait a la carte pour deux personnes avec 20 d'attente donc le temps de la faire pendent le repas,Michel.

[@pascalmoussat6136]

@@ChefMichelDumas exactement Michel

[@mikep1341]

I used to enjoy crepes Suzette at a Swiss restaurant in Gravenhurst Ontario as a child. Truly magnificent.

[@mikep1341]

Merci Chef.

[@ChefMichelDumas]

: De rien et a bientot,Michel.

[@Hwas31]

Le spéctacle de fin avec les crepes suzette flambé etait incroyable ! Assinado Mafi e Hugo

[@fabricefabrs1711]

merci chef,la première fois que j'ai gouter les crêpes Suzette c'était au restaurant des milandes(Joséphine Baker) dans les années 80 un très bon souvenir.

[@Septante]

Je ferais bien, mais jamais je n’arriverai à aller dans les coins d’une poêle ronde. Vous êtes trop fort chef !

[@tamasjoelle6568]

Magnifique ! Tout simplement magnifique. Votre fidèle Hongrois.

[@jo79mo]

Merci pour cette recette de la gastronomie française. Cela m'a rappelé la première fois où j'ai mangé des crêpes Suzette au restaurant les grands buffets à Narbonne il y à 4 ans. C'était préparé et servi exactement comme vous. Merci chef!

[@ChefMichelDumas]

: Voila ce qui montre et prouve que les recettes gagnantes ne sont pas a modifiees,a bientot,Michel.

[@korsakoff9453]

J'aime tellement ce concept de recette authentique

[@jeanpaulkaltenbacher4489]

Quel Beau souvenir que le travail sur guéridon ,,avec votre recette des crêpes ! Merci chef

[@prazelli5182]

Incroyable, toujours la vraie cuisine. Ça donne envie vraiment ! Alors je vais m y coller. Merci pr ce partage 🙏

[@alexdesslin]

Bravo l'artiste !!!! bonnes vibrations autour d'un véritable plat de roi !!!

[@fres7565]

Bravo Chef !!! Encore des recettes des années 80 !!!

[@azrael5481]

Merci chef pour cette simplicité.

[@teresabasile4058]

vous êtes la cerise sur le gâteau , Chef Michel, merci , on vous adore 🤗♥

[@GaladrielArtanis]

Super Recette … Merci beaucoup.. Un Régal..!!☘️🌸

[@kdendayne]

Ça me rappelle l'époque où je coupais l'onglet en salle devant les clients, c'était un spectacle clairement lorsque les anciennes le faisaient ! Merci pour cette recette chef !

[@ChefMichelDumas]

: Tout a fait les temps changent et certainement pas dans le bon sens,a bientot,Michel.

[@MrGregagogo]

Merci chef!! Je suis impressionné par cette recette de crêpes que je ne connaissais pas…😊

[@Valou_56]

J'aime quand vous faites comme à l'ancienne !

[@c0mpu73rguy]

Je savais la préparation des crêpes suzette compliquée mais certainement pas à ce point (par rapport à des crêpes standard j'entends). Je n'en ai jamais goûté et vous me mettez l'eau à la bouche.

[@GB-xl9lf]

Ouf, pendant un moment j'ai cru qu'il n'y aurait pas de flambage ! Cela aurait été étonnant de votre part chef 😃

[@floydthebarber7522]

Cette mise en scène participe autant à la saveur du dessert que sa simplicité🤩

[@christophevillan6886]

Bonjour Chef. Je m'y attendais pas. Si c'était a faire ^^ merci

[@eliane3068]

Bonjour Chef, merci pour cette très belle recette ! Magnifique flambage !

[@jean-claudeaugst3617]

Ca me rappelle d'excellent souvenirs que vous avez fort justement rappelés avec votre succulente recette. Merci Chef

[@ChefMichelDumas]

: En effet ces trucs qui se fesaient en salle a manger sont en voie de disparition,Michel.

[@nicolasdesmaziers79]

Vous etes un vrai vous! Introuvable de nos jours, j'en ai mange d'extraordinaire il y a 20 ans dans un resto repute de la Rochelle. Maintanant ils font de la cuisine a la con pour avoir trois macarons chez miche miche.

[@psgman41]

J’ADORE LES RECETTES VINTAGE 🕺🏻

[@germainescrap2113]

Merci Michel pour cette recette de Suzette , ça nous donne envie .

[@marvinm8446]

Les Crêpes Suzette sont extrêmement bonnes et hyper savoureuses, et merci pour la nouvelle recette Chef Michel Dumas 😍😍😋😋.

[@UltimateVeve]

Ah ! Les crêpes suzette... et dire que je n'en ai jamais mangé. Merci pour la recette, Chef !

[@lepipsgaming3528]

Toujours un Plaisir ;) ce serait cool d'ajouter un petit timer sur les vidéo du point de départ jusqu'à la fin pour avoir une estimation complète du temps qu'il faut "début" (mise en place) jusqu'à la "fin" (dégustation) je pense à ceux qui ne sont pas du tout dans la cuisine mais qui ont envie d'essayé ils peuvent prévoir ici par exemple 15-20 mn hors en comptant le repos de l'appareil il faut bien plus , c'est une simple suggestion qui je pense peut être utile ;) . Merci encore pour la vidéo un plaisir ;)

[@zerolegel]

J'aime tout ce que vous faites, mais mes préférés, ce sont définitivement les classiques.

[@letailleurdepierre4874]

Tout à l’air tellement simple réalisé par vous ! Je n’ai pas de couteau orange, j’espère qu’un rouge fera l’affaire. Merci pour cette délicieuse recette.

[@baptisterobert1721]

Je n'avais jamais entendu parler de ce type de crêpes auparavant ! Mais ça donne super faimmm

[@grazielladp2210]

Merci Chef Michel ! 😋 J'adore ! Grands bisous chez vous 💖💖💖🎄

[@ArnoM86]

Chef Dumas, vous êtes prêt pour Master Crêpes! Vainqueur assuré!

[@savannah241]

Mmmm j'adore 😋😋 qui n'aime pas les crêpes impossible trop bon et très succulent..🤗

[@Mouloudsidiki]

Un vrai plaisir pour les yeux et les oreilles en attendant d'essayer et de se régaler ....un bonjour depuis les canaries.

[@yannickrambault4862]

Holà ça c'est une chouette recette bravo super chef

[@alainlelievre1809]

Tu es le meilleur chef, je suis impressionné par ta technique, merci

[@Gars-zv3iw]

Mercii Cher Chef DUMAS, d’avoir réalisé en vidéo ma suggestion! Depuis, que j’ai découvert les crêpes Suzette, je ne les mange et ne les déguste plus de la même façon.

[@silviosperone102]

Chef Michel , un grande facendo una ricetta grandiosa ! Il meglio della gran cucina francese!

[@philippegodefroid6062]

J'adore les crêpes Suzette très bonne recette 😘👍

[@GLLOQMOIAUSSI]

oh le beau goûter ! merci chef

[@vincentp8252]

Et voila ! ... Merci Chef... A cause de vous je vais devoir acheter une crêpière... La bise de France Grand Chef

[@michelplayer6054]

Salut de France ! J'ai testé c'est un délice, je conseille vivement.

[@anthonybrugnerotto5397]

Merci chef pour ce bon dans la passé, les souvenirs me reviennent lors de mes débuts dans l'horeca😊 merci beaucoup pour la nostalgie 😉 super nickel. 🧡💛👍

[@ChefMichelDumas]

: En fait je pense que mon scenario doit etre unique sur youtube car peu de youtubeurs ont connue ces annees glorieuses de la restauration en 70/80,a bientot,Michel.

[@ChefMichelDumas]

:D'autant plus que les youtubeurs d'aujourd'hui travaillent sur des fourneaux electriques donc rien a voir avec la glorieuse epoque de la restauration,Michel.

[@anthonybrugnerotto5397]

@@ChefMichelDumas dans ces années-là, c'était une toute autre vision de la restauration 😉

[@anthonybrugnerotto5397]

@@ChefMichelDumas ces gens-là ne connaitront pas ce que vous avez connut lors de votre carrière dans ce domaine 🙂

[@pierreblary2842]

Comme d'habitude, super boulot !

[@alain610]

Ho la la ! je vais faire cette recette durant le temps des fêtes ( après avoir pratiqué auparavant lol ) Merci Chef !

[@sierrapapa886]

Ce beurre suzette est top aussi pour faire des bananes flambées en remplaçant le grand Marnier par du rhum ☺

[@sofianemaokous1442]

Je suis un Algérien et vous êtes mon meilleur chef

[@caroledemoulin-lecole1688]

Un de mes desserts préférés ! Et quel beau flambage !

[@theskilltatouleopard1118]

Ma première recette de l'école hotellière en 1985 ... j'adore :) Merci

[@Aimé-PierreVirly]

allo , magnifique crêpes je l'es fais et très bonne bonjour du Québec, Montréal

[@MrGregyWillis]

Merci de Lorraine pour vos succulentes recettes !!!👍

[@rhodes1591]

ye, notre enfance ... cela fait chaud au cœur ♥️ !

[@bertassellodavide1297]

Merci pour votre vidéo 😃🍾🥂👍

[@SofaKing-qm6vq]

Excellente vidéo comme d'habitude merci! Cela me rappelle de bons souvenirs en tant que serveur (et moi j'étais là ! À l'heure 😁). Bonne continuation.

[@zanmatox3187]

Je connaissais pas du tout cette recette de crêpe, merci beaucoup !

[@olivier2938]

Bonjour Chef et merci beaucoup pour cette recette délicieuse que je voulais apprendre!! 😉🌮🇲🇶🍜🍖🇨🇵🍝😘

[@philippegodefroid6062]

J'adore les crêpes Suzette super bon ❤😘

[@raymdesdec6887]

Kénavo Chef. Merci pour le délicieux spectacle! Demat!

[@pierremagnat1886]

Super.. hihihi. Toutes vos recettes et présentations, ou presque me rappelle les années 80.. Steak au poivre, crêpes suzettes etc.. On en Trouvait dans tous les restos.. j'étais gamins

[@juliennapoli]

J'aimerais bien voir l'emplacement de la poubelle hors champ. Le geste du jeté de détritus dedans est trop marrant.

[@dominiquec6676]

J'habite en Bretagne, je fais crêpes et galettes sur billig.Je n'ai jamais osé faire cette recette qui représente pas mal de travail mais c'est bientôt la saison des oranges, je vais essayer votre version. Merci !

[@helenv2906]

Wow! Wow! Quel beaux souvenirs que vous venez nous presenter. Un de mes desserts favoris. Merci Chef de tout ces beaux plats si deliceux, xoxo

[@camillelejosne8010]

Merci Chef! Que de souvenirs d'enfance avec cette recette magnifiquement bonne :] Hail From Normandy.

[@marcelmussard5822]

Impeccable mon bon chef !

[@thomaus44]

Magnifique recette chef ! Quelle beauté ce service

[@eeprom34]

Exellent, vous avez executé l'operation crêpe Suzette comme un chef,,Adjudant

[@hafida7373]

C est parfait, merci.

[@lecastoraplumes9655]

Bonjour cher chef Dumas ! Ça me rappel mon enfance m'a mère en faisait à l'époque ! C'etait super bon. Je parle du passé car depuis plusieurs années ma migraine s'est intensifiée et le goût me paraît fort. Mais, avec plaisir j'en ferai à mon chéri. J'espère que vous allez chef !! Prenez bien soin de vous. Bien à vous

[@ChefMichelDumas]

: En effet les recettes rapellent souvent des souvenirs d'enfances les odeurs sont eternelles,a bientot chers amis,Michel.

[@ChefMichelDumas]

: Tout comme quant le boulanger nous livrait le pain frais a la maison en 1960 ,j'avais 6 ans et je me souviens exactement de l'odeur de sa camionette comme si c'etait hier,Michel.

[@lecastoraplumes9655]

@@ChefMichelDumas noon n vous, êtes plus, âgé que mes parents ?! Je vous, donnais clairement 15-20 ans de moins !! Mes parents son de 1961-2oui cette odeur du pain et viennoiseries chauds.... Di je n'avais pas mes problèmes de vue j'aurais voulu travailler en boulangerie ou autre métiers de bouche mais le pain c'est vrai c'est l'un de mes souvenirs.

[@ChefMichelDumas]

: En effet c'est le velo qui me tient en forme car je pense etre le plus vieux youtubeur de nos jours donc avec un tour de taille de 32/33 aux pantalons, c'est assez dure a battre,Michel.

[@lecastoraplumes9655]

@@ChefMichelDumas est bien de voir un chef en bonne santé et qui tient à sa ligne !! Contrairement à ce que l'on peut voir qui ont de l'embonpoint, y en a pas mal. Ça me rappellz Maïté ou une autre cuisinière d'origine du Maghrebet qui font la cuisine avec de l'huile + beurre.... Je mange ça je suis par terre direct.... J'ai pris du poids 30 kg... Je pleure (du a un médicament...) voiki voilou!

[@patriciaboleda6393]

bonsoir ,incroyable ! quel spectacle super recette que je ne connaissais pas....😄

[@yvonmattio3125]

Bonjour je vous Suits de Marseille force à vous et félicitations

[@EasyStreet88599]

La grande classe! Merci chef 🙏

[@yvgt]

Vraiment à la hauteur, je vais l'essayer c'est certain, merci chef pour cette recette, beau spectacle aussi!

[@sissi32sissi47]

Merciiii chef. Yumyyyyyy 🥰🥰🥰🥰🥰

[@ornellapietrobon5780]

Bonjour et merci pour cette recette à bientôt ciao ciao

[@Malebranche78]

Excellente recette et beau spectacle

[@cyrilmaillet3434]

J'ai perdu la tête depuis que j'ai vu suzette.... Bravo chef. C'est important de gardé la tradition gastronomique française.

[@venisebernard9860]

Impressionnant ! Bravo

[@ay8607]

Bravo formidable, merci !

[@moisespaiva2828]

Mon régime passe à la trappe hehe un grand merci depuis le Portugal