✴︎抹茶のボンボンショコラの作り方 バレンタイン✴︎How to make bonbons au chocolat Ganache au Matcha✴︎ベルギーより

こんにちはLes sens cielです。
今回もバレンタインレシピ！抹茶のボンボンショコラを作りました。
パリッとしたコーティングチョコに濃厚な抹茶のガナッシュを閉じ込めて、
ミルキーなホワイトチョコレートは抹茶の香りを引き立ててくれ相性抜群です。
ピカピカのボンボンショコラは贈り物にも最適です。
テンパリングは少しハードルが高く感じるかもしれませんが、マスターさえしてしまえばチョコレート作りが怖くなくなります。
ぜひチャレンジしてみてください。
テンパリングの再生リストを作っています！
よかったらチェックしてみてください！
抹茶のボンボンショコラ
Bonbons au chocolat Ganache au Matcha
■Ganache au Matcha
35g heavy cream40% / crème fraîche40%
5g glucose syrup / glucose
3g Matcha
60g white chocolate / chocolat blanc
■Enrobage chocolat
400g white chocolate / chocolat blanc
■抹茶のガナッシュ
生クリーム40% 35g
水飴 5g
抹茶 3g
ホワイトチョコレート 60g
■コーティングチョコレート
ホワイトチョコレート 400g
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レソンシエル初書籍
タイトル：ベルギーパティシエがていねいに教える とっておきのごほうびスイーツ
著者：レソンシエル
価格（本体）：1300円
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このレシピ本の紹介動画↓興味のある方はぜひチェックしてみてください！
• ✳︎皆さんに嬉しいご報告があります！夢が一つ...
ぜひよろしくお願い致します！！
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※よくある質問
[下敷きにしている透明シート]
僕はベルギーのホームセンター、クロスコーナーで買いました。
日本にもあると思います！良く見かける計り売りのコーナーにあるのではと思います。
良く除菌して使って下さい。
動画で使っていた金粉は残念ながら日本では未発売です。
おすすめの使いやすい金粉スプレーを紹介します。
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↑金箔スプレー
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↑銀箔スプレー
オススメのクーベルチュールチョコレート
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スイートチョコレート↑
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ミルクチョコレート↑
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ホワイトチョコレート↑
スパチュラ（チョコを削ぐ時に使っているヘラ）
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温度計
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僕の使っているセンサータイプの温度計です。使いやすく壊れづらいので愛用しています。
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♪Music provided by EpidemicSound.com / KZbin Audio Library

[@ちぇ-d8m]

レソンシエルさん、いつもボンボンショコラ作る動画で、最後に型から外す時勢いよくバァン！ってやってたけど、今回は静かにやってたのってお子さんをびっくりさせないためなのかなって勝手に想像して萌えた

[@kouko1342]

先生の動画って技術が素晴らしいのは前提にあるんですが、木漏れ日とか、街の風景とか、鳥の囀り。 そんな穏やかな日常と非日常が隣り合わせにあって、見ている人はそんな生活に憧れと癒しを求めて見に来てるのかなって思います。 本当にこの数分で気持ちが穏やかに優しくなれる。

[@omochi153cm]

お子様のお声と鳥の鳴き声のBGMが最高すぎます

[@mutsumishino3437]

なんか高貴すぎてタダで見ていいんかなって思う。

[@katiebarr3120]

Cleanest/neatest chocolate making video I have ever seen!

[@chanpopo6667]

レソンさんのボンボンショコラ本当に食べてみたい😌美しくて宝石のようです😊

[@もまみむめ]

私の人生経験が浅いだけかもしれませんが、こんなに美しいボンボンショコラ初めて見ました…！ 作業工程から出来上がりまで、全てが洗練されていて素晴らしいです🥺🤍

[@M_chi_kty_]

美しすぎる…… やはりチョコレートは芸術ですね

[@user-xp6ho4dt5t]

今回も芸術品が出来上がりましたね✨食べるの勿体無くて永遠に眺めてたい！

[@aK-qs7vu]

ツヤツヤでなんか涙出てきたとても綺麗

[@エクレア-d7s]

出来上がった抹茶ボンボンショコラを見て思わず｢綺麗…｣と声が漏れました😌 とても美しいボンボンショコラでした！材料を揃えて挑戦してみようと思います😊

[@ohjk0]

レソンシエルさんの動画に触発されボンボンショコラ作りにハマりました！✨ いつも綺麗な動画やレシピありがとうございます…！ 小さいお子様がいらっしゃるということで難しいかもしれませんがお酒を入れたボンボンショコラのレシピもいつか見てみたいです⛄️🌟

[@sansunny113]

美しい✨沢山の工程も手際良くて惚れ惚れします。答えは素直に抹茶でしたね😋

[@mina5351]

わー何てシンプルで美味しそうな美しいショコラなんでしょう❣️ 大人っぽくて素敵です🥰 可愛い赤ちゃんのお声が🍼 ぜひ作って、贈りたいと思います💕

[@アホって遠い]

私は今専門学校で製菓について勉強してるのですが、器具から知識、材料などこれを作るまでにかかる労力を思うと簡単には作れないなと思いました。 素敵なボンボンショコラですね。ぜひ食べてみたいです

[@MEGUMIN-v6q]

ほんっとに毎回作業が綺麗で見惚れます🥺❤️

[@七虹-b1p]

はじめまして！バレンタインにボンボンショコラを作ろうと思ってこの動画にたどり着きました🤍🤍　びっくりするほど美しくて見惚れていました😌💞 上手にできたらまたコメントしにきます🥺🤍

[@るな-r7p]

シエルさんのボンボンショコラで美術館作りたい、、、、

[@日々のほほん]

名前シエルって読むんですね！ ずっと読めなくて。。

[@らみい-b8s]

@@日々のほほん 正しくはレソンシエルって読むらしいです‼ 間違ってたらごめんなさい

[@日々のほほん]

@@らみい-b8s "正しくは"なのに間違ってることがあるんですか？ww

[@大橋亜依]

@日々のほほん おそらく、*らみい*さんの「正しくは」と言うのは、名前を全部通して言うと、というようなニュアンスで、「間違っていたらすみません」と言うのは、あまり確信はしていないので、読みが違っていたらすみません。ということだと思いますよ！つまり、 「名前はレソンシエルと読むようです。あまり確信はしていないので、間違っていたらすみません。」ということなのでは無いのでしょうか？ 語彙力なくてすみません(；´∀｀)

[@日々のほほん]

@@大橋亜依 それ理解してます！ 言葉にトケがありましたかね。。それならすみません

[@wasiqulsilhouette1156]

Hi, I can't read Japanese or understand Japanese. But your channel is one of the peaceful place on KZbin for me.

[@flaceomotesando582]

本当にお仕事が綺麗ですね。。。こないだ自分でちょっとお菓子作った時に、めちゃくちゃになって、あらためて尊敬しました。

[@小林有子-z2p]

型をひっくり返してチョコが垂れていく様子が好きです…私だけ？😅

[@らみい-b8s]

ボンボンショコラ‼ 美しすぎてずっと見てられる気持ちです‼ 音もいいから癒される,,,

[@souminato]

インスタで写真見てから動画楽しみにしてました！ 相変わらず美味しそうよりも綺麗が先に出てくる......もちろん美味しそうですけど食べるのが勿体ないくらい綺麗です.....

[@なす-n6w]

絶対真似できないし、真似しようとも思わないやつ。 綺麗✨

[@ku___________mi]

抹茶大好きでいろんな抹茶のもの選んで食べましたが......こんなキレイな抹茶のボンボンショコラは見たことないです😢💕本当にすごいー😢売ってほしいー🌸

[@moca7508]

ツヤツヤで美しいです…。 トランペして作るボンボンショコラも見てみたいです！

[@akemi369]

艶々の光沢感が美しいです✨透けてる緑も！ 抹茶がいっぱいあるし作ってみたいなぁ。テンパリング上手に出来なくて自分がテンパりそうだけど･･

[@oz7424]

うまい！笑

[@akemi369]

@@oz7424 さん ありがとうございます😅

[@otota2644]

え？宝石?✨

[@sachi7638]

丁度この間好きな人に抹茶チョコレートをバレンタインにリクエストされたところだったので、大好きなレソンシエルさんのレシピで見られて嬉しいです！これで作ります🥺💖

[@yushiwaa]

艶々に美しく作れた気分になって満足しています☺️

[@かたちゃん-w2d]

型から出た時のため息の出る様な艶感✨ ハァ〜ご馳走様でした🙏

[@ゆんゆん-p5m]

はああ～…❤️ もぉクオリティが良すぎる。 可愛いかつ美しいかつ美味しそう!!😍

[@抹茶の中の抹茶-o5f]

こんな壮大なBGM流しながら作るなんて...。

[@しろくま-t2j]

思わずうっとりとみとれてしまう、今回も想像の上をいく美しさでした☺️✨レソンシエルさん、やっぱり最高です🤗

[@potato014]

美しすぎるな...。 食べるのもったいないと思っちゃいそう。

[@user-zh9uz3pm8v]

間にちょこちょこと入るお孫さん(？)の声ですごくホンワカした気持ちになります☺️

[@るうか-l3y]

お子さんですよ～

[@yuki-hs7jd]

抹茶のボンボンショコラを熱望しておりました。宝石？アクセサリー？のような艶やかで（ピアスにしたら素敵⭐と思いました笑）美味しそうなボンボンショコラです。このレシピを参考にチャレンジしてみようと思います。

[@つなまよ-y4e]

心地よすぎて眠くなる

[@さくらんぼ-z3s]

艶がえぐい

[@saku.k4485]

見てるだけで美味しくてこんなに美しい動画最高です！次も楽しみです♪

[@sadlab00]

hi . its my best channel and videos ever .. thank you for all your recipes ... can you make more bonbon ganache recipes .. thank you all times

[@ゼリーこんにゃく-t7x]

毎回、ひっくり返す時が好き♡

[@Ontarop06829]

本当にツヤッツヤで美しいです・・・！

[@ななち-s3q]

最後の本見るのが好きな人✋

[@めこ-n3f]

いち！ほんとにお菓子作り大好きで、毎回見てます！

[@kanako_Fu]

オシャレ🥰温度調節難しそうやけど、作ってみたい☺️

[@DavidMedinaKOF]

It was cool. One of the best desserts that ive ever seen. Beautiful!

[@stefania471]

Che grande lavoro c è dietro questi cioccolatini♥️

[@たんりき-v2s]

レソンシエルさんこんなに早くみれたのは嬉しすぎます。。涙

[@みどみど-e3v]

いつもながら　流れるような美しい作業工程に うっとりしてしまいます 型から出来上がったキラキラとしたチョコレート✨ 宝石のようで　食べるのが勿体ない…でも食べてみたい❣️❣️

[@姿月風羽]

この時期、ツヤツヤのボンボンショコラの動画が多くて見てると食べたくなって来て探すけど、どこも売ってないのよね…

[@reinbow-jp1gy]

テカリが美しすぎます！

[@rumiko3630]

最高に素敵！これからも応援してます！本買います！

[@user-uh1yo8dh2g]

2:46 きゃわわ

[@peterebbinghaus1497]

je regarde toujours vos vidéos avec beaucoup d'admiration. les soins et l'"amour" que je ressens me fascinent beaucoup. merci. avec joie, j'entends votre enfant en arrière-plan, c'est bien qu'il puisse être là. félicitations. bonne chance, restez en bonne santé.

[@やす-i3e]

芸術作品みてー って毎回思ってる

[@karenchen1719]

Absolutely love the way you do chocolate!

[@mydungphan4938]

I love your life so much, it’s very simple and.... peacful

[@kir062]

J’aime beaucoup l’atmosphère de vos vidéos... C’est juste très beau et joli. Salutations du Canada!

[@user-be3el1ov5s]

バレンタインに素人もできるお菓子作って欲しいです🥺

[@さにゃん-x5u]

今からこれ作る

[@user-jk6gy1fv4m]

はじまして。 全ての工程が美しくて、思わず見惚れてしまうような動画でした…！ 参考にして作ってみたいのですが、コーティングのチョコレートはホワイトチョコでなくとも美味しくできるでしょうか？ また、その場合はビターチョコ（70%くらい）の方がいいのでしょうか？ 一年前の動画で申し訳ないのですが、お答え頂けたらとても嬉しいです。

[@さにゃん-x5u]

成功しますように。

[@an6130]

お酒入りボンボンショコラのレシピもお願いしたいです◡̈

[@さかなクッキー]

おー！作って欲しい〜

[@lazouniasma2611]

You're making miracles with Chocolat I'm fascinated ❤️

[@agnesiaprillaramadhanarinj795]

So cute and little 😍

[@いとー-c9u]

インスタ見て、ピスタチオかと思ったら抹茶で、表面のオレンジ色は柑橘系じゃなくて、金粉？だったんですね！笑 全部予想外れちゃいました！！😅

[@laurencedantin4909]

Magnifique, comme toujours ! 😍

[@donaharrisburg5469]

Beautiful

[@kermithimk8500]

まるで、マグノリア(木蓮)の花びらのようです。

[@christywong4965]

いつも素敵なビデオですね😍 最初の音楽はなんですか？とても好き🙈

[@biancauehara1766]

Hi from Brasil! You're amazing ! It's so lovely, indeed a masterpiece ! Please, make your subtitles in english 🙏🙏🙏

[@diswww]

Вау, это так красиво 🥺

[@ぼくがつぁん]

シエルさんの家(？)の窓の景色が良すぎる♪。.:＊・゜♪。.:＊・゜

[@丸-z1o]

他のボンボンショコラ作ってる人って型の周りのチョコレート取るのに固まる前にとるからベタベタしてて綺麗じゃないんだけどレソンシエルさんのはいつも固まってから取り除くからいつまでも美しい工程で好きです。 私は同じように頑張っても汚れますが.....

[@jorororian]

今年のバレンタインにチャレンジします…！

[@ranger-hl1jh]

使ってる型のリンク等を貼って頂けると嬉しいです！！🎉

[@rebeccawong1]

Wow love not only the chocolate, the music too. What was it, will you please tell me?

[@PallasAthene12]

It's called My Darling, by David Celeste.

[@MahmoudiMouna]

ما شاء الله ❤

[@pokokemangan888]

Wowww 👍👍👍

[@榎本久子-w4x]

ウワ～ッ！！ 美しすぎ！食べちゃうのが勿体ないです！😲 お菓子作りは大好きですが、チョコレートは繊細なのでトライしたことがありません😞 簡単そうに見えちゃいますが、自分がやったら絶対アタフタしちゃいます！💦 でも食べてみたい！作ってみたい！一度 トライしてみたいです😊

[@nataliechavez8723]

So pretty!

[@pyonchan178]

テンパリングありとなしでどのくらい差が出るのか気になる

[@gustavolandin1808]

Que buen video; cuantos chocolates salen con esta receta saludos desde mexico

[@あらたわ]

表面抹茶色にしたい、！

[@rei7942]

絵も上手だなんて…

[@Yu-Chi-dk3nl]

美しすぎる 魔術ですか？

[@parelli2094]

こちらを作ってみたいのですが、ホワイトチョコレートを溶かす温度とその後何度に下げて型に入れるかそれぞれの温度を教えて頂けますか？　ホワイトチョコレートの溶解度は40-45度？　でも貼って下さったテンパリング法で33度以上に上げないように、と書かれていましたが...？　入門者です。

[@maryamkhadijah8228]

Hi i have a questions, how do you store your Bonbons? Do you keep it in chiller?

[@Yuzuki.-.]

今回のも凄いなぁー笑

[@kaho0726]

テンパリングの時の鍋の素材はなんでもいいんですか？？

[@heyitsakidartice7735]

Is that a thermal scanner?

[@beaulavani2649]

How many days we can Store this chocolate

[@parelli2094]

Would you tell me the name of this mould? It's pretty and hardly to find this shape.

[@lasdeliciasdelala]

Por favor traduce en español

[@huilingzhu2722]

Bueatiful！

[@KK-ye1ku]

テンパリングやってみたいけど、家のレンジだと100wか200wか600wしかありません😂33度越えなければ低めで複数回、もしくは高めでちょっとって感じでも大丈夫ですか？

[@hawaali1552]

I liked it

[@vloglarvetarifler2660]

Hi,Which camera 📷 and lens do you use? Thank you

[@patriciacaceres9480]

Hermosos!!!...realmente haces maravillas!!! Y lo haces de tal forma que se entiende muy bien!!! ...gracias por compartir...saludos desde Chile!!..😄