Let's bake Rye hardtack! Exellent bread for hiking and adventures

In this video, we bake some traditional Finnish dry rye bread "Ratuleipä".
It is exellent food for outdoor activities. Bread is light, last long and very nutritious.
This is Finnish Lembas!

[@markku9253]

Kylläpä Eetu pääsi taas yllättämään! Ihan puskista tuli. Tosi hyvä videon aihe, kiitos hyvästä vinkistä. Ei tuon parempaa reissumuonaa olekkaan, eikä leipätaikina varmaan pilaannu vaikka sinne lisäisi kurpitsan- ym muita siemeniä ja mausteita oman maun mukaan.

[@eetunvoljyssa]

Ei varmasti pilalle mene! Rohkeasti vaan kokeilemaan reseptiä ja tuunaamaan mielesekseen 👍

[@kuulasilta6169]

Hyvä video, kiitos.

[@markkukailovaara9244]

Oli hyvä ja tärkeä aihe kertoa ja näyttää miten leipä saa syötävän muotonsa kiitos Eetulle

[@ajappinen1007]

olipa yllättävä videoaihe mutta erittäin mielenkiintoinen ja viihdyttävä, lisää tälläisiä 👍

[@anjakisko3682]

Kiitos paljon, mielenkiintoinen. Olen sen ikäinen, että mun lapsuudessa äiti teki juuri tätä leipää ja orrella kuivattiin. Eihän muuten olis säilynyt.

[@paulipaananen]

Kiitos Eetu hyvästä videosta. Tässä nähdään,että miehetkin osaa leipoa.Olen minäkin leiponut hapan leipää,eihän se niin vaikea ole!! Kiitos!!✌✌✌✌

[@ormobjornholm1878]

Hyvää perjantai päivää ja viikonloppua! On varmaan hyvää leipää!

[@annavanhala]

Kiitti Eetu hyvästä reseptistä ja videosta :)

[@eetunvoljyssa]

Oles hyvä vaan 😊👍

[@TheSerubbaabel]

Kiitos videosta! Tuli muistomatka lapsuuteen kun mummu ja tädit leipo isossa leivinuunissa. Ja olin aivan unohtanu rippeistä tehdyn paistoleivän. Se oli niin herkkua!

[@rouvamarsa7201]

Hieno video kotoisesta leivänteosta.

[@maunokoivuviita.0311C]

Hienon filmin teit leivän leipomisesta. Kiitos!

[@eetunvoljyssa]

Oles hyvä vaan!

[@helihytonen1235]

Hieno video😋 Eetu leipoo ja tekee mitä haluaa! ..muut mitä osaavat! Terveiset perheelle❤❤💙🦮🐕

[@eetunvoljyssa]

Noo sepä ei ole kuin kokeilla ja alkaa tekemään 😊 kyllä kaikki osaa jos vain viitsii opetella 😄

[@ollimestari4589]

Kiitos hyvästä ohjeesta.

[@eetunvoljyssa]

Oleppas hyvä vaan👍

[@user-bb9dm8kt3y]

Hyvä EETU🥰

[@moskutaskinen2762]

Hyvä video,kiitos Eetu. Venäläisillä on aina unohtunut lapaset ja sukset....ja tämmöset eväät. kuitua löytyy..

[@eetunvoljyssa]

Juu kuitua on kyllä, jämäkkää tavaraa 💪

[@Kar1heikk1]

On se kätevä! Näyttää hyvältä.

[@eetunvoljyssa]

Van sitä sen verran että leivän leipoo 😄

[@rhelenius3670]

10/10 video ja leivät 😋

[@eetunvoljyssa]

👍😊

[@jsa337]

Varmaan paras leivontavideo, mitä on tullut tubessa nähtyä. Reipasta tekemistä ja hienoa että uusi sukupolvi pitää perinteitä yllä👍

[@eetunvoljyssa]

Kiitos! Mukava oli välillä tehdä vähän erilaista sisältöä, ja juuri perinteitä pitää yllä 👍

[@prospector5848]

Hitto kun hyvän-näköstä ja kuulosta leipää, juuri sellaista rouskutusleipää kotiin ja retkille, ja energia on terveellistä kenen vatsalle vain sopii. Tuli hitonmoinen nälkä kun tuota kuulosteli. Ja taas uusi aluevaltaus ja just nappiin ilman turhaa jargonia.

[@susannayliluoma4439]

Olipas kiva video,tuli oma lapsuus mieleen kun ruisleivät roikkui orressa ja leivinuunilla äiti teki leipiä :)

[@eetunvoljyssa]

Onpas mukava että tuli lapsuus mieleen 😊

[@pekkakettunen8332]

Eetu, Sulla on hyvä tulevaisuus eessä, Sulla ei oo "peukalo keskellä kämmentä"! 🔥

[@eetunvoljyssa]

Kiitos kannustavista sanoista 😊👍

[@hannuruonala5640]

Hyvä video ja tulipa näläkä😋

[@eetunvoljyssa]

Sehän ei auta kuin leipomaan alkaa sitten 😅

[@asterixdrink]

Tuo juureen leipominen on terveellisempää, sillä jotkin hapot (fytaatti? en muista sanaa) vähenevät paljon kun juuri reagoi keimiallisesti viljassa luontaisesti olevien happojen kanssa. Ja nuo hapot siis heikentävät kalsiumin imeytymistä luihin.

[@ireneerkkila1618]

Ei ole iso homma. Tosiaan muutaman kerran työskennellään kymmenen minuuttia, ja paistamiseen menee määrästä riippuen pikkusen enemmän. Aina pitää olla omaa leipää repussa :)

[@eetunvoljyssa]

Eipä se ole kuin viitsimisestä kiinni leipominen 👍

[@markkukemppainen4837]

Siitä tulee hyvä leipä maito

[@NipaKarvonen]

Leipomista kokeilin. Hyvää tuli. Reseptin puolittamisella tuli 10l ämpäri melkein täyteen taikinaa. Kiertoilmauunissa saa paistettua usean pellin kerrallaan. Lämpö hieman alemmas ja paistoaika pidemmäksi. Lähileipomosta, jossa tekevät erinomaista ruisleipää, sain juurta. 1kg maksoi 3,5€. Siitä olisi riittänyt kymmenelle.

[@karripiilonen9007]

Hyvä video, pitää itekki testata tuota ratuleipää

[@eetunvoljyssa]

Ehdottomasti kannattaa testata!

[@ikyfromnorth]

Mielenkiintoinne video, pittää kokkeilla gluteenitonta vaihtoehtoa ratuleipäreseptiin, mut kiva poikkeusvideo, tälläsiä jatkossakin lisää jos tykkää / jaksaa tehdä, seuraan varmasti! 😁

[@molotovinkoktail6742]

4:47 sehän on ihan kuin laastia :D. Kyl se on toiminnan mies. Se onkin historiallinen kanava tämä, koiramäessä olen ratuleipiä viimeksi nähnyt :)

[@n1k1kk65]

On kyllä komian näköisiä😌👍

[@eetunvoljyssa]

Van oikein sieviä tuli!

[@nothingbutsoundofficial]

Hyvä video! Taitaa lähteä tätä kantoon myös, kun retkikunta lähtee liikkeelle?

[@eetunvoljyssa]

Kyllä tämä tulee olemaan ruokavalion perustana sillä reissulla 👍

[@timopartanen6274]

Terve vaan Eetu & peukku .

[@eetunvoljyssa]

Terve terve!

[@peaccamlinamaras8425]

Kiitos videosta. Juureen leipomista pitäisi saada aikaiseksi useammin itsekin, hieman helpommalla tulee mentyä ja sähköuuniin ei o tullu hankittua sitä kiviarinaa.

[@eetunvoljyssa]

Monet ilmeisesti käyttää semmoista pitsakiveä leipoessa arinana 👍

[@LauriKutinlahti]

Ja kiven tilalla voi käyttää teräslevyä. Teräs saattaa olla haastavampi hankkia mittojen mukaan, mutta se on sitten kyllä ikuinen kzbin.info/www/bejne/opXSZmmefKatfqM

[@accelerator2833]

Pitää ehdottomasti koittaa joku kerta. 🍞😃

[@mikkorenvall428]

Avot. Nyt on Eetu asialla! Kuivaliha, Ratuleipä, ja suolainen voi... ja korpikuusen kyyneliä taikka hetteen silmää ruokajuomaksi. =) Ja kätevimmät käy vaatimen lypsämässä?

[@eetunvoljyssa]

Piimää ja suolamuikkuja vielä niin 👌😄

[@makelahsar6146]

Täälläkin yksi kotileipoja. Viimeksi leivoin kolme reikäleipää ja yhden ruislimpun. Sähköuunissa paistan, ja siellä on alaosssa tulikiviarina. Kaksi tulikivilaattaa, jotka olen joskus ostanut hukkapaloina rautakaupasta. Leivon myös pullaa, sämpylöitä, mausteleipää, rieskaa ja korvapuusteja. Korvapuustit ei kyllä ole puustien näköisiä, mutta taikina on aito.

[@eetunvoljyssa]

Kyllä se maku on aina tärkein 👍 taitaa tuo kivilaatan kanssa hyvin onnistua leivonta?

[@makelahsar6146]

@@eetunvoljyssa Kyllä onnistuu. Kokeilin joskus paistaa sämpylöitä ilman tulikiviarinaa, mutta sämpylöistä tuli jotenkin kuivia.

[@evo1800]

Kyllä jo tuos vaiheessa olis pitänyt olla kunnon voita leivänpäälle eikä mitää margariinia

[@eetunvoljyssa]

Taisi olla pottumuusipäivä, että oli voi loppu niin pakko oli tyytyä siihen mitä oli 😄

[@eastfinn]

Ennenvanhaan sotaväen vanikka leivottiin tuolla tavalla, 60 luvulla sitä oli tarjolla.

[@vuokkovaaranmaa959]

Sullon kunnon essuki 👍👌

[@eetunvoljyssa]

Pitäähän se olla ettei kalsarit sotkeudu 😄

[@mikkololled]

masukille kans

[@jkmattson]

What is process to create the initial sour starter that you added the flour and water to early on?

[@eetunvoljyssa]

It's pretty easy. Take a rye flour and hand warm water and mix them to loose gruel and left it to warm place. Next day ad little rye flour and water and mix. Repeat this about 3-4 days and you got good sourdought starter 👍

[@marjattamerikivi1438]

Voitko antaa reseptin 2 litralle paljonkos hiivaa⁉️⁉️⁉️⁉️⁉️⁉️

[@renedavinci3959]

oliko kyyti poikaa leivälle??

[@kirmu409]

Oletko alunperin kotoisin jostain pudasjärven seudulta? Leipä on ainakin sieltä tuttua :D

[@Samipuuppola]

Hmm.. mistäs juuri.?

[@penttikyllonen4714]

Miten helposti nuo leivät pehmenee jos siellä kalareissulla alkaa tekemään mieli leipäjankkia? Meinaan, huonoilla hampailla saattaa murentua ennen loput hampaat, kuin kuiva ratuleipä.

[@ireneerkkila1618]

Lapsuudessahan meillä ei ollut vielä kaikkia hampaita, mutta ratuleivästä katkottiin palasia, joita imeskeltiin ja hyvin suli suussa :)

[@user-bb9dm8kt3y]

Mitään parempaa en tiedä kun ruisleipä tuoreena ja vanhana nam😋

[@eetunvoljyssa]

Kyllä se aina on hyvää! Uunissa tulleena vain parhaimmillaan 👍

[@prospector5848]

Mistä noin komea puutiinu, teikkö juuren itse?

[@AleksiT]

Olikohan se tälläistä leipää mitä Kalle Päätalon kirjoissa syötiin?

[@ireneerkkila1618]

Näyttäis niinkuin olisi ollut uusi tiinu. Kenen tekemä? Jos on uusi tiinu, tarvitaankin juurta, mutta vanhaan tiinuun en juurta laita vaan riittää, kun siinä on aiemmin käytetty leipätaikinaa. Itse käytän Kinnusen myllyn karkeaa ruisjauhoa, ja mulla menee 4litraa vettä/4kiloa jauhoa. Toisinaan teen pelkkiä leivänreikiä nam.

[@eetunvoljyssa]

No tuo on semmoinen uusi vanha tiinu. Äitin eno on tuon tehnyt joskus kymmeniä vuosia sitten ja ollut käyttämättömänä. Sain sitten käyttöön tuon niin on kyllä mahtava tuolla leipoa 👍

[@ireneerkkila1618]

@@eetunvoljyssa Yritin taannoin saada jonkun suomusalmelaisen tekijän tekemään uutta tiinua, mutta hänellä ei ollut aikaa. Kerro jos tiedät varmoja tekijöitä. Toistaiseksi pärjään isän v. 1957 tekemällä tiinulla sekä samankokoisella uudemmalla, myös samaa tekoa. Tulevaisuuden varalta olisi mukava uusi tekijä löytää.

[@mikkovanhala6701]

Meinasin kysyä samaa☝🏻😄 On muuten tosi hieno pytty 👍🏻 Ennen nähnytkään tuommoista jalusta mallia.

[@spetkepetke1559]

betonia🤣

[@eetunvoljyssa]

No vähintään 😄

[@vesariikonen8841]

Maukkaan näköstä. Mites kun ei oo tuota taikinajuurta, mites se sitten tehdään???

[@sepe2940]

ei tohon tarvitse, Eetuhan näytti jauhot, suola ja vesi, limppu on erikseen kun on hapanta ja nostatettu

[@eetunvoljyssa]

Tässä blogissa kerrotaan hyvin juuren tekeminen. Se on kyllä helppo homma 👍 lahiruoka.wordpress.com/2012/01/23/niin-kuin-mummo-jo-opetti/

[@kokkipoika6147]

Mulla setäukko teki näitä putasjärvellä muutaman kymmenen vuotta ihan ammatikseen omassa leipomossa.

[@eetunvoljyssa]

Se oli muuten helkkarin hyvää leipää! Tuli monta pakkaa aikanaan ostettua sitä.

[@kokkipoika6147]

@@eetunvoljyssa Kyllä oli hyvä leipä,ja kysytty.aamulla jos tuli kauppaan niin ei muutaman tunnin päästä ollu ennää mistä ottaa.tuotanto kuitenni rajallinen ku sehä yksin leipo yötä viikossa.Ei se limppukaan pahhaa ollu

[@OlliNiemitalo]

@@kokkipoika6147 Just kiertelin Pudasjärvellä K-kaupassa että löytyykö ratuleipää. Sain kuulla että Tolosen Kotileipä on lopettanut. Taivalkosken Leipomon Kallen reppuleipä on kuulemma hyvää vaikkei olekaan sama asia. Ja nyt löytyi tämä video. Kiitos Eetu!

[@kokkipoika6147]

@@OlliNiemitalo joo on se lopettanu ainaki 10v sitte.

[@t.m.h-4729]

Köökki on karjakeittiö

[@SK-jw6wk]

Mistä se taikinajuuri tuli? 😅

[@sepe2940]

sitä ei tuossa tarvinnut, limppu on erikseen

[@SK-jw6wk]

3:40 kohdalla juuri kipattiin kyllä taikinan sekaan

[@eetunvoljyssa]

Sehän tuli jääkaapista 😄 tässä on hyvä blogiteksti missä kerrotaan juuren valmistus 👍 lahiruoka.wordpress.com/2012/01/23/niin-kuin-mummo-jo-opetti/