榴槤椰蓉月餅 - Durian Coconut Filling
Рет қаралды 9,777
Күн бұрын
@rubyyu321 2 жыл бұрын
根据您的配方和程序，我昨天做了3种月饼，分别是豆沙、枣泥和椰蓉，75克，没有加蛋黄，成品非常漂亮，没有开裂，今天把准备好的豆沙咸蛋黄做起来，准备做100克的模子（我没有更大的模子），等尝了味道之后再交功课。谢谢🙏
@amyscuisine-2134 2 жыл бұрын
好開心你做到成功，第一做月餅不容易
@rubyyu321 2 жыл бұрын
谢谢老师的配方，我刚把豆沙蛋黄也做完了，昨天做的豆沙和椰蓉已经尝过了，都还不错，下次椰蓉里是否加一点椰子香精就会更香，我喜欢吃上海的椰蓉月饼（不加芝麻的）这次味道已经非常接近了，我用的是干的椰子碎，口感非常好，再次谢谢🙏老师的仔细教导，并把tips也告诉我们，真是成功的关键，以前我做过几次，都会开裂，不知道原因何在？这次解决了这个问题，我非常高兴😊
@amyscuisine-2134 2 жыл бұрын
@@rubyyu321 我是在越南做法加芝麻和瓜子仁，可以不加，如果喜歡可加椰香精，謝謝支持
@rubyyu321 2 жыл бұрын
我今天又做椰蓉、豆沙2種月餅，，上次做的都分享給朋友了，他們說皮子有點硬，我自己也覺得比外買的硬，請教老師是啥原因？我用的是中筋麵粉，還有一個我找不到原因的問題，就是皮上有一些如同紅豆沙的顏色的斑，在椰蓉月餅外皮也有，絕對沒有碰到豆沙，不知道怎麼會引起的？
@amyscuisine-2134 2 жыл бұрын
@@rubyyu321 皮硬原因是糖漿比較杰，如果有同樣情況加1茶清水，餅皮要又好留意把握到，做多幾次你搓粉時就會感覺到，至於有班点我未试過，留意麵粉和鹼水
@1214tracy 2 жыл бұрын
请问如果放新鲜椰子份量同椰子干一样吗
@amyscuisine-2134 2 жыл бұрын
1kg新鮮椰子同樣份量不用放椰醬
@KC-nu7rx 2 жыл бұрын
Amy 你好！唔好意思，我想問淸楚是否干椰蓉就用500克若用新鮮椰子就用1000克，是嗎？還有請問你能告訴我，你買的干椰蓉是什麼牌子？因為我買到的好乾好似已經揸過椰汁冇味道。見到你用去年的糖漿還是流質不會變哽嗎？感謝你的分享！
@amyscuisine-2134 2 жыл бұрын
@@KC-nu7rx 你好！我買的椰子干也是干到好似粉，所以要用椰醬或椰奶令椰子干有些椰香味，新鮮椰子1000克不用放椰醬，謝謝你的問題。哈哈用了一句越南話(1Kg)
@thuyduong8108 2 жыл бұрын
Bạn có thể hướng dẫn nấu nước đường syrup được không, làm ơn say yes ❤️
@amyscuisine-2134 2 жыл бұрын
Đây là nước đường, bạn vào xem
@amyscuisine-2134 2 жыл бұрын
kzbin.info/www/bejne/opy8ZYB3Z9CroLM
@yujia6201 Жыл бұрын
您好！請問如果我想做椰子餡包子可以用這個材料和方式嗎？我不放榴槤。要不要放熟粉嗎？謝謝您
@amyscuisine-2134 Жыл бұрын
可以，油同粉落半份量和先煮一煮，🙏🏼😁😄
@yujia6201 Жыл бұрын
椰子乾不是只有泡椰子汁而已嗎？那煮一煮是什麼意思呢？是否炒過一下？謝謝您
@amyscuisine-2134 Жыл бұрын
@@yujia6201 是的炒一炒，做包炒一炒好些，你可以試吓幾個唔炒，口感唔同🙏🏼😁😄
@LisaSiu-k3j 3 ай бұрын
🥳🎊🥜🍾🥮🍾🥜🎊🥳
THẾ GIỚI 24H
Рет қаралды 10 МЛН
Amy's Cuisine - 脆味廚房
Рет қаралды 43 М.
Amy's Cuisine - 脆味廚房
Рет қаралды 14 М.
Amy's Cuisine - 脆味廚房
Рет қаралды 8 М.