莲藕除了要和花生一起煲才好喝 当然还有一个秘诀？| Lotus Root & Peanuts Soup | Mr. Hong Kitchen

大家好我是阿鸿 这一期来和大家分享莲藕花生汤 不但好喝 还能养颜
材料 ：
莲藕 500克
排骨 500克
花生 150克
红枣 适量
枸杞 适量
姜片 适量
Ingredients (Diana Aw)
1. Lotus Roots remove skin and cut into smaller pieces, soak in water
2. Peanuts 150g (wash and soak in water for half day in the fridge) drain and set aside
3. Pork ribs 500g
4. Red dates appropriate amount, sliced
5. Goji appropriate amount
6. Ginger small piece, sliced
Seasoning
1. Salt little
Method
1. Add the pork ribs and few pieces of ginger in a wok of cold water. Turn on high heat and bring to boil. Remove the residue on the surface and boil for 2min. Transfer the pork to a pot of cold water and wash it. Set aside
2. Blanch the lotus root and set aside, followed by peanuts
3. Combine the pork ribs, lotus roots, peanuts, ginger and red dates in a pot. Add water to cover the ingredients. Bring to boil for 3-5min then cover and simmer under low heat for an hour.
4. Take 4-5pcs of lotus roots with little soup and blend it. Pour back to the soup and add in goji. Cover and simmer for half hour.
5. Add salt to taste
6. Serve and enjoy! 💕
KZbin Channel：
/ mrhongkitchen阿鸿厨房
Mr. Hong Kitchen Facebook Page：
/ mrhongkitchen
Instagram：
/ mrhongkitchen
#chefhong #mrhongkitchen #soup #lotusroot #peanut

[@christinetioh6]

谢谢阿鸿师傅的分享，莲藕花生汤是我的最爱。话不多说，明天买莲藕就开锅，煲靓汤

[@adriantan1134]

我也喜歡喝 謝謝教導 學會了 👍

[@tantypeq6970]

这道莲藕花生汤不但滋补养颜，而且好喝的秘诀还在后头，真的令我大开眼界，谢谢阿鸿的分享。😋🙏

[@MrHongKitchen]

不客气🙏

[@kamfongyan1957]

​@Mr. Hong Kitchen阿鸿厨房 a

[@delainetan3267]

🙏谢谢你的教学与分享！ 这样的做法，汤的味道肯定更加美味，令人对汤的味蕾更有满足感👍👍👍

[@MrHongKitchen]

不客气

[@jellybean2042]

谢谢您的启发，打算做这道阿鸿老师版排骨莲藕汤。

[@MrHongKitchen]

烹饪愉快

[@user-io6yj2kp9m]

煲汤材料没有对与错😮靠海食海靠山食山！每样配搭口味各自喜欢同习惯,唔好将自己所好强加于别人👎烹饪係一门高深学问,每一样菜餚美食係要花好长时间反复实践改良才有经验分享大众！厨师辛苦你了🙏🙏👍

[@evelynlim4204]

說得好！

[@fruit03082010]

這個秘笈要學起來，下次煲蓮藕湯時試一試。謝謝師傅。

[@MrHongKitchen]

不客气

[@joycekoo2087]

Love to watch your channel cos you make it so easy and simple for us. Even my grandkids can follow steps by steps🙌🙌👍👍

[@joycechua7472]

谢谢分享。 我也很喜欢喝莲藕花生排骨汤。

[@MrHongKitchen]

不客气 烹饪愉快

[@tanchewtoh6698]

看了好好喝，今晚就煮這湯

[@JohnHWChong]

做得好!

[@bettytay1406]

My favorite soup . Thank you for sharing this recipe.

[@bmnlt4960]

今天我长知识了，谢谢师傅无私分享🙏

[@MrHongKitchen]

不客气

[@lewkingong8628]

谢谢分享鸿师父

[@MrHongKitchen]

不客气哦 烹饪愉快

[@dianaaw357]

Look so delicious 😋 Thank you Chef Hong for sharing

[@MrHongKitchen]

you are welcome

[@christineyang7612]

我最喜欢喝莲藕汤了，只放猪骨或牛骨。我一直认为莲藕属于寒性食物，直到今天在留言区看到很多来自广东人的评论＂莲藕＂是热性食物，我以为我之前的认识都是错误的，为了确实特意上百度查看，结果是我对了。看了这个视频我学到原来花生也可以和莲藕一起煮汤喝的

[@MrHongKitchen]

谢谢支持 原来 其实什么都能吃 最重要适量就好

[@wongyitmoey5758]

好喝連藕湯👍

[@MrHongKitchen]

👍

[@SiFu46]

Thank you Mr. Hong!!!! What a brilliant idea!!!!

[@MrHongKitchen]

you are welcome

[@angelialim8550]

谢谢分享！

[@evachan8392]

蓮藕是補，再加紅棗杞子太燥，廣東人會加綠豆，果皮好過薑，加鱆魚提鮮，北方人煲湯不及廣東人有知識。😅

[@wahwah6022]

我同意，蓮藕本身熱量很高，仲加薑加紅棗？真係當D觀眾佁茂脷！唔知中医師會点評論呢？通常加綠豆冲和蓮藕的熱量，此傳統做法比較有說服力。蓮藕加干章鱼是绝配，D湯才好飲。

[@wfteong9794]

这道莲藕花生汤也是我的最爱。 但是没有像老师这样把几塊莲藕打成泥了再加进汤里，肯定更好喝。 谢谢🙏老师的分享。 👍👍👍👍👍

[@MrHongKitchen]

不客气 烹饪愉快

[@mokchangmoimok5427]

真是好方法。

[@ritawan1299]

蓮藕連皮吃更佳👍

[@chewleejoon3595]

謝謝你的秘訣😀

[@MrHongKitchen]

不客气哦 烹饪愉快

[@chongls33]

Dear Chef Hong, thx for the secret recipe. Awesome很棒!👍🏻

[@MrHongKitchen]

谢谢

[@eleanorlaw6405]

蓮藕是燥熱，廣東人通常配搭綠豆。

[@gaiktinlee5874]

很好的建议把幾塊蓮攪碎再加入滚就像煮西洋菜湯一样好好湯味👍👍👍讚

[@ngomiemie4965]

Tried. Delicious!!!! Thank You

[@MrHongKitchen]

You're welcome, hope you like it

[@chuakk4557]

谢谢鸿师父的分享。把一些莲藕搅拌成泥真是好主意，不但使这锅汤更甜美还不浪费吃不完的莲藕。

[@MrHongKitchen]

烹饪愉快

[@kohhionghiong6142]

Mr hang is a very gd master. Fast n easy no Loso. When I feel like learn cooking. I will go to him fast. N cooking food is perfect

[@yankingkeng2472]

谢谢师傅👍👍👍

[@MrHongKitchen]

不客气

[@user-el2fh7ci7q]

謝謝您

[@boeypeikliean5341]

請问阿鸿师傅，交拌机是什么牌子的？玻璃的吗？谢谢分享 🙏

[@tini5463]

简单易做 讚👍👍👍👍

[@MrHongKitchen]

谢谢 赞

[@yokchow675]

看完赞👍👍

[@joycekoo2087]

Chef Hong, I always like your blender. Where to find?

[@rynho1369]

谢谢您的无私分享！请问您用的铁锅是属于什么样的锅？网上哪里可以买得到呢？谢谢＾＾

[@clc4546]

謝謝分享，哈哈，我昨晚才煮，放🐔腳，玉米🌽，味道很好啊

[@Hope-fg4cs]

Patitas de pollo!!! 😮

[@lillianrenner6672]

Wow nice strategy I tried it today with similar soup and it turned out excellent 😍🥰

[@fareast9626]

Hi Mr Hong support you nice video 👍👍👍

[@MrHongKitchen]

thank you

[@dianaaw357]

This soup is really very tasty. Just cooked for today lunch. 👍😋

[@MrHongKitchen]

👍

[@jennyyip8456]

Wah! 谢谢帅哥厨师的分享👏... 特别是你的独家＂秘诀＂👍 唔 🤔...若是煮给老人家或小孩喝，应该可以全部搅拌；让他们当浓汤喝，也不用咀嚼了呀！😁

[@MrHongKitchen]

不客气不客气

[@maymaychoo9617]

Really like to see ur video. Simple and easy to cook.

[@MrHongKitchen]

thank you

[@queeliantan4656]

可以把少許的連藕切细粒一起煮吗？便可不必再搅拌一次。

[@user-ni3ri4rk1o]

一直在寻找这样的好视频，今天终于如愿了，我已经订阅成为粉丝，一定继续关注您的作品！

[@ongbabe2216]

Why must blanch lotus root and peanuts ? Love uour video chef Hong😊

[@c0179614]

好靚湯. 我今晚煲.

[@MrHongKitchen]

哇 ok 好喝的话多多分享啊

[@achieachie7957]

鸿厨，請问炖山药可否依這莲藕拿些少進撹拌机撹下？肯定汤会更好喝。

[@suekong3349]

Tq for sharing

[@joycefsl3048]

Thks for d great tip ! Hopefully ur blender is made of glass n not plastic

[@yangmary4763]

謝謝❤

[@MrHongKitchen]

不客气哦

[@huangweechen1636]

我常用莲藕和花生煲汤

[@ikrinsunti1992]

Mr Hong, blinder nya kamu beli d mana?

[@user-fw2ub7bu7d]

谢谢分享加大芋頭会更好哦❤❤❤

[@kahleechen4532]

谢谢❤

[@MrHongKitchen]

不客气

[@et6090]

Chef Hong, we like your idea to blend some lotus root to make the soup taste and smell great. Same way you taught us for watercress soup. It really make a great difference. Thank you for sharing your secret.👍👍👍

[@MrHongKitchen]

you are welcome

[@user-gm2hf2vu5m]

蓮藕排骨湯對肺部很有幫助，是老少咸宜的煲湯，謝謝洪師傅的分享

[@alicekhoo1440]

I am from Australia, the lotus roots selling here (vacuum sealed imported from China) is about $25 kg. It’s very pricey just to get 1 ingredient.

[@evelynlim4204]

Yea, learn the secret! Thank you for the tips

[@KonziYT6152]

Ya really good idea to bland the lotus and put back into the soup and I will also add some dry sotong...😋

[@lgteong7164]

赞👍谢谢您

[@MrHongKitchen]

不客气 烹饪愉快

[@markseow3313]

赞！

[@riaria3648]

Thank you for sharing

[@MrHongKitchen]

you are welcome

[@sallyng5984]

我对花生敏感,我常放同莲子一起煲都好好飲,❤

[@KK-bt3ry]

一定要用瓦煲香味俱全赞👍

[@MrHongKitchen]

👍

[@user-iv3qy1oe3k]

不用放红枣枸杞，加上一只泡发的章鱼，一把红豆。汤就可以有香浓的味道。这是我从小到大都喝的莲藕排骨汤。

[@lamwong3558]

眉豆加花生更好

[@fengleizhang2888]

不放食盐吗？

[@user-ew5dz6qz5j]

why你做這道菜沒有放sotong呢

[@HiHi-tx4im]

花生可以泡那么久嘛

[@shukkenng7565]

煲三個或四個小時更好吃

[@buickyip9093]

煲老火湯廣東人一般是落菓皮。並且像蓮藕湯，一般來講都會加一些重味的海味，比喻章魚乾，螺頭乾，去提升蓮藕的味道。紅棗可以象徵式，杞子好像不太合適，從來未曾聽聞杞子蓮藕共處一爐。 如果系蓮藕炆腩仔落幾粒可以點綴一下。

[@lamwong3558]

紅棗杞子煲淮山，才正

[@eagol]

其實沒有什麼對錯，現在我跟老伴也不做飯吃了，只是煲湯作為正餐，花生蓮藕湯也是經常做的。我自己有時候也發揮一下創作力，把材料拼一下。有時候老伴問是什麼湯，我就回說 “九不搭八湯”。。

[@lamwong3558]

@@eagol 我就係常煲湯，老公三高，醫生說不要煲老火湯

[@eagol]

@@lamwong3558 呢個講法不能一概而論。用咩材料，調味料用量，都係因素。以我地經常飲用嘅湯水，絕大部分係蔬菜。紅蘿蔔，青蘿蔔，薯仔，椰菜，洋蔥，青椒，蓮藕，木瓜，南瓜，冬瓜，苦瓜，節瓜，草菇，冬菇，黃豆，眉豆，赤小豆，薏米，黍米粒，淮山，杞子，雪耳，木耳等等。只要注意落鹽嘅份量越少越好，更加會控制肉類份糧 （慚愧，我地窮食唔起），我唔覺得有咩問題。一月先做過 check up，報告相當靚仔。

[@chonlam5033]

这做法应该不错，新点子。

[@MrHongKitchen]

是不错的

[@annieh4247]

煲蓮藕湯要加鱆魚或墨魚干增鮮味

[@lawrenceeg3476]

可是近來買到的蓮藕叻，吃起來都是淡淡無味的。師傅可否教導一下要如何選擇好的蓮藕呢

[@HiHi-tx4im]

哈喽_俊弟你好 你说花生要浸泡半天 你的半天是 是十二个小时嘛 一天是二十四小时 半天就十二个小时嘛

[@jessicalee6745]

Why need to add ginger in the soup?

[@khenghoongoh301]

花生用清水泡半天是6小时对吗？

[@lingweiwen6077]

Mr阿鸿 可以问下你的汤锅哪里买，什么牌子的我想找😁

[@MrHongKitchen]

其实现在这种汤锅哪里都有哦 就看你要有涂层的还是没有涂层的

[@CaliforniaSCS]

请问可以用鸡肉替代排骨吗？味道会如何？

[@MrHongKitchen]

鸡肉可以的

[@nancymook5920]

Why must you parboil the lotus n peanuts

[@pangheokwei5149]

我也是這樣煲的.請問加白蘿蔔好喝嗎?

[@MrHongKitchen]

白萝卜的话 那就煮白萝卜胡椒汤也不错的

[@fionlee1933]

请问阿鸿师傅为什么没有了咸鱼花腩煲的视频没了😢阿鸿师傅可以再教一次吗？😊

[@MrHongKitchen]

可以的 我会安排安排

[@fionlee1933]

@@MrHongKitchen 阿鸿师傅上次我用你方法煮，家人赞不绝口好好吃😋想再煮一次，感谢阿鸿师傅😊

[@elviskong6102]

廣東人，經過，花生蓮藕湯，蓮藕不易出味，至少3-4給小時熬制，建議加一片幹煎魷魚調味，那是這湯的靈魂，試一試。

[@MrHongKitchen]

谢谢你的建议

[@ccyyang8541]

老师，这汤可以放到隔夜吗？

[@lovepeony1478]

每天晚飯後只需要將剩下的湯重新加熱煮沸，然後湯可在爐子上過夜。如果不放入冰箱, 最好在三兩天內吃完。

[@J-Season-O]

Do you speak cantonese??

[@kongkkip5250]

阿鸿师傅可以介绍一下你在用着什么火炉吗？最近想买火炉，想请教专业厨师的意见，谢谢

[@MrHongKitchen]

我用的是老板牌子的火炉

[@chongpoochin2804]

我家做法是花生蓮藕沒有川燙，另外加幾片魷魚乾(吊片)。會帶點海味是比較古早的煮法。

[@MrHongKitchen]

鱿鱼可以放

[@chinyunyin6575]

谢谢阿鸿，这道汤是我小时候妈妈的味道，只是没有把莲藕铰成末，谢谢分享，想伩

[@chinyunyin6575]

想伩更美味。

[@eleanorlaw6405]

是章魚乾

[@joycechua7472]

师傅，枸杞煮了有酸味？ 莲藕是升糖食物，高血糖的人不能多吃哦!

[@user-mz5ny9dw9y]

各師各法

[@hunghui1418]

加紅棗，杞子不行，很非常火的

[@qq1870]

👍

[@lesliewong5231]

阿鸿师傅，为什么花生蓮藕要川燙？

[@MrHongKitchen]

我这样解释吧 切的时候有手气或是一些留在占板的残渣或是香料味道等等...接触到食材 这也看个人 有的人会这样做 有的直接煮

[@lesliewong5231]

谢谢阿鸿师傅的解释！！

[@jennychan1110]

😋

[@ivangundam1871]

全部处理无问題，提醒一下：花生应冲洗下干淨，浸好的花生水是精华吧，不应该倒悼的，倒入㷛汤飲， 因红皮花生有花青素的，极精华，也是所谓的红皮花生价比较贵， 我長期买的，谢谢指教靓湯👍

[@laikuenleung2285]

將部份蓮藕打碎，多此一舉。

[@P-du4mk]

我怕佢染色？

[@josephinetee5065]

👍👍👍

[@cfhew7104]

为什么我煮莲藕汤会带有酸味？我买莲藕时有检查还新鲜的。

[@MrHongKitchen]

会不会是其他材料有不新鲜

[@cfhew7104]

@@MrHongKitchen 我只是简单的用排骨跟莲藕。吃过几次都是带酸的我就不再煮莲藕汤了.但听说可能是莲藕之前有用化学药水浸泡过。

[@wz1387]

連藕唔使咁切啦！一般我哋用刀拍裂．．，加章魚片或日月魚，

[@tsanggrace5761]

飲咗會流鼻血嗎？

[@lewkok8345]

此汤失败之处是放红棗及枸杞，而煮的不是药膳汤。

[@gracefeng9619]

从小到大我们煲莲藕一般是拍的，不是用刀切的😅

[@MrHongKitchen]

原来 那下次我试试 谢谢你传授一招

[@user-fig999]

我是花生和莲藕少许搅拌🤭🤭

[@user-in8eo3mq9p]

煲莲藕汤变红了，为什么呢？

[@amytan3511]

👍👍👍😋😋😋

[@user-fi4qy8vl7s]

👍👍👍🙏🙏🙏