【涼拌海蜇醉花螺】海蜇唔一定要飛水？乜海蜇都有分品種？簡單小食 - Chinese Chilled Jellyfish with Drunken Snails

[@klaralei3769]

此視頻重看了不下10次，有一點要跟老師分享的，就係無論浙江、湛江、渤海的海蜇(頭)產品，除了隔天浸泡、不斷换水、啤水外(注意海蜇頭有沙)，翌日用85度蝦眼水將整塊海蜇投入速灼15~20秒，隨即撈起浸入冰水中，片刻取出，切絲(海蜇頭斜刀切塊狀)，用乾淨毛巾包裹，用力擰出水份，用湯碗盛起，先以麻油餵身(注意：海蜇最索油，4兩可餵上一斤油也“面不改容”)，封保鮮紙，放雪櫃，至上桌前調味，先母慣用香醋、酱油、綿糖等拌之，但最重要再加數湯匙靚麻油、芝麻等。一位吃了海蜇60年的土生揚州人上

[@vincentzheng1260]

速成去咸，可以先切然后用盐揉洗两次再泡清水30分钟就可以去怪味（明矾味)和咸味

[@teresawong4034]

請問係咪嗰個盤一定 要噴消毒酒精 先至可以放啲 花螺 喺上面?

[@catdaddymeow]

如果用鮑魚？，調味嘅份量是否一樣？使唔使去鮑魚嘅內臟？

[@katiefish310]

螺好難煮，之前屋企煮，花螺第一次整果陣有落酒同冰糖，最後好香都幾甜，唔腥。但後尾整左一次東風螺同花螺，都有落酒，但唔知點解就無第一次咁好食，有腥味～～

[@queeniechow1935]

嘩正😋👍🏻，這個不難容易做，又可以前一日整定，正！謝謝分享。PS 請問水滾放入螺之後灼3-4分鐘嗎？謝謝

[@CookKingRoom]

滾返起就得👍

[@waihungchow7542]

用左300毫升豉油，係唔係好鹹？

[@VetEdithTen]

你可以將新頻道既link放埋去上面info box，咁樣訂閱數會高啲啲啲啲啲啦！😆

[@ArchieLand]

kzbin.info/door/kG-dKafbSYyoAg71j7n0Jw

[@ashleykan8200]

海蜇買番黎唔洗煮？

[@柚子子-d4g]

好正

[@6g8j9k]

room tour 呢？　唔係話上星期？

[@haydenwong8082]

其實一路想問個鋅盆個setup係點做，對個工作台好有興趣

[@sunnywong311]

Hayden Wong 屋企廚房有個咁嘅工作台會好開心，求介紹

[@CookKingRoom]

放心，呢個月我會拍條廚房用具影片出嚟

[@brianlai168]

冷盤辣酒花螺，賣相仲靚過熱食。 見到隻左手黐膏貼喎,係咪呢排落雨風濕發作😏😆。小心身體，多多保重

[@CookKingRoom]

最近啲關節又係好似痛痛地！

[@faihoho]

😍正呀海蜇

[@ivantsim8804]

🤤🤤正啊喂

[@wingkaiau8283]

去上環買了海蜇頭做了,真的很脆很脆,謝謝介紹

[@CookKingRoom]

🙇‍♂️🙇‍♂️

[@mobyyeung]

🤩🤩🤩

[@rexrexrex4400]

Very good knife!

[@zednkellylau2571]

新果個叫咩？

[@CookKingRoom]

UMAMI TV

[@mingmoon5301]

正野⋯⋯ 😭有得睇唔俾食住🤤

[@judyng7282]

想整！

[@easonzeng9920]

消毒酒精😂

[@kuichun9844]

睇到中間，我喺度諗點解帶子冇殼😂😂😂

[@chaster259]

cls~

[@Hmsfnd-Mark]

👍👍👍👏👏👏🙏🙏🙏😋😋😋😋😋

[@Sooooooda918]

正！好正！好差正！呀⋯⋯⋯⋯

[@Jbisnothifi]

總總聲 好難聽

[@CookKingRoom]

朣

[@fannyyiu519hot]

very good

[@CookKingRoom]

Thanks!