流行都市｜家常國宴 油燜大蝦｜Margaret 傅季馨

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油燜大蝦 材料：大蝦 9隻，青蔥粒 1湯匙，紅花椒 2茶匙，青蔥 3條，生薑 半吋，花生油 4湯匙 配料：薑幼粒 半湯匙，青蔥 2條 調味：紹酒 2湯匙，豉油 2湯匙，砂糖 1湯匙，鹽 少許，陳醋 2茶匙，水 約50毫升 煎腸粉：腸粉 6條，豉油 1湯匙，雞蛋 1隻 做法： 1.鑊中放紅花椒、青蔥、生薑，加入花生油，以中火同煮至配料焦黃，撈起配料後餘下的油分亦盛起備用。 2.大蝦去腸，剪掉蝦鬚及腳，將背部剪開，清洗乾淨後抹乾水。 3.鑊內加入1湯匙花椒油，放入腸粉煎至微黃。隨後灒生抽，倒入蛋液，將其煎至凝固，就可將腸粉上碟。 4.燒熱另一個煎鍋，加入3湯匙花椒油，將蝦放入，以中火把其兩面煎香，再加入配料一同拌炒1分鐘。 5.灒酒，然後加入其餘調味料及水，一同燜煮約5分鐘。 6.油燜蝦放在腸粉上，撒上蔥粒就可趁熱享用。

[@paoyeetang1483]

支持Margaret師傅🎉

[@CandyWong-j5h]

Thank you for your sharing and I from Hong Kong

[@amylee1534]

多谢Annie師傅分享介绍❤❤

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