流行都市｜順德風味 薑蔥砂鍋煎焗魚頭｜陳基英

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薑蔥砂鍋煎焗魚頭 材料：大魚頭 2個，蔥段 2兩，薑粒 3兩，蒜頭 3兩，乾蔥粒 2兩 調味：生粉 2湯匙，鹽 1/2茶匙，胡椒粉 1/2茶匙，蒸魚豉油 2茶匙，粟米油 4湯匙，麻油 2茶匙，燒酒 2湯匙 做法： 1.每個魚頭斬成2件，用毛巾索乾水分，加鹽、糖、麻油、油、胡椒粉、生粉撈勻，再煎至金黃色。 2.砂煲中放上乾蔥、蒜頭、薑、蔥段，加油爆香。 3.放上煎好的魚頭，合上砂煲蓋焗約2分鐘，最後淋上燒酒即可。

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谢谢师傅

[@LeungChan-is9if]

好味