流行都市｜鮮香嫩滑 油浸筍殼魚｜蕭秀香

[@chaufrankie8668]

我幾十年前年青時在荃灣一間三好酒樓學過廚房，當時個師傅做油浸筍殼魚係油滚後先關火，用滚油浸熟條魚，上枱時條魚好似蒸出來一樣，啲魚肉好滑，你根本上唔知道條魚係用油浸熟，因為沒有這麼花巧，只是淋上葱油，生抽而已，如果這樣做就係油炸荀殼魚而非油浸荀殼魚，食法就大打折扣，但好奇怪，到處都係用油炸，甚至付我曾經在星架坡唐人坊的一間出名的食事地茂館也是這樣做，如果係一個外行人面前佢哋就唔知道這個做是錯的，如果在一個內行人面前這樣做就真係令人感覺到這些大㕑的技術令人非常之失望。

[@dreamsalon5603]

睇餸食飯2024想睇煮灣仔吉野家牛皮膠紙牛肉飯煮熱熱能釋放過程

[@hungwaicheung]

大王把聲…真係好L嘈…收音師…搞搞佢啦

[@dreamsalon5603]

認為應該劉金龍龍卷風ddt做得到。

[@marcoli2605]

粵菜 點會將條魚 反肚送上枱予客, 食客如果係水上漁民, 真係 大吉利是... 葱 又切粒! 真的失望

[@macauPMF]

油浸？😂😂不是炸魚·應該關火·浸熟

[@kiler12827]

安德尊真煩

[@cpcheg7685]

一味靠大聲😂

[@josephinelur9204]

油浸痴殼😅

[@whchung-ff9rb]

浪费油又不健康...

[@wendywo2690]

Shut up mate he is so noisy 🙄

[@kiler12827]

Yes yes yes😂

[@kiler12827]

Holy god my eardrums

[@朱廣澎]

叫大王收皮啦

[@macauPMF]

不是蔥絲😂😂⋯⋯

[@macauPMF]

大王的嗨狗·口水多過茶😂⋯⋯煩

[@cpcheg7685]

李家鼎好唔妥佢，佢又唔識煮但又要大聲😂