LICOR DE CAFÉ ARTESANAL

E aí, cafezeiro, você prefere drinks com álcool ou sem? Conta pra gente nos comentários! :D 👉 Compre cafés frescos de alta qualidade: www.uniquecafes.com.br ⭐ Siga no Instagram: instagram.com/uniquecafes ⭐ Curta no Facebook: facebook.com/uniquecafes ⭐ Veja mais sobre o assunto em nosso blog: uniquecafes.com.br/como-fazer-licor-caseiro-de-cafe-em-9-passos/ 😃 E não se esqueça de se inscrever em nosso canal! Tem vídeo novo toda quinta às 17:30h!

[@gabrieladasnevesferreirada3360]

Sem álcool

[@AmandaDeAndrade]

Gostar a gente gosta de bebida alcoólica, mas por motivos de saúde só está acontecendo bebida sem álcool. Aí a gente se engana com uns drinks bonitos, mas 0 álcool. E é uma coisa que tem vários lugares peca, de não tem opções 0 álcool.

@@AmandaDeAndrade Obrigado pelo seu depoimento! Anotado, vamos trazer também as opções sem álcool :D

@@gabrieladasnevesferreirada3360 Obrigado!

[@daniellasilva4172]

com alcool kek

[@edmilsonezequielcantalice9900]

Gabriel, gostaria de sugerir de fizesse uma´pequena série ou mesmo um vídeo mais longo com diversas sugestões de apresentação de serviços \ montagens \ apresentações de diferentes cafés acompanhados de doces, salgados, tortas, bolos e etc. para que pudéssemos ter uma melhor compreensão do que é correto e errado nesse tipo de situação que temos em cafeterias. De antemão, fico na torcida que seja possível rolar esse material.

[@kontryhel_tv]

A maneira mais certa é preparar o licor de café pela via de maceração na temperatura ambiental... Colocando o café em grão torrado direitamente no álcool, não precisa nem moer os grãos (evitando a moagem o sabor fica mais nobre) ... O resultado é super bom, claro - dependendo da qualidade do café usado... Mas pelo contrário, fazer o café pela via quente, deixá-lo esfriar e depois misturar com o médio álcoólico, achei uma coisa barbárica, kkk... Daquele jeito o licor precisa muito acúcar e outros temperos para ficar palatável, mas a esência preciosa do próprio café fica estragada... Bota uns 200g de grãos torrados de qualidade para 1 litro de cachaça, vodka, ou rum direitamente, e deixa na maceração por em torno 7-15 dias descansando, de vez em quando mexendo um pouco com a garrafa... E vai ver a grande diferença no resultado... Claro, depois também pode misturar com xarope de acúcar a vontade, já dependendo do gosto da pessoa... Valeu, e obrigado pelo seus outros vídeos sobre o café! ;-)

[@kontryhel_tv]

@Igor Moreira Eu sempre deixei a maceração ocorrer na temperatura ambiental. O teor de álcool na solução garantirá que o licor não estraga. Pode também preparar na geladeira, mas o processo vai ficar mais lento. A proporção entre os grãos de café e o álcool, mas também o tempo de maceração, dependem do gosto e da intenção individuais de cada alquimista dedicado ;-) ... As regras básicas são que quando o tempo de maceração fica mais curto, o licor ganha os sabores e aromas mais delicadas, preciosas e voláteis, porém menos intensas. Pelo contrário, quanto mais longo ocorre a maceração, tanto o sabor fica mais complexo e intenso, mas também contendo mais daquilo que é menos nobre... Mas cada dia durante a maceração se pode degustar um pouquinho pra avaliar os resultados em progresso, em busca do equilíbrio certo dos sabores e aromas... Também depende muito dos recursos usados, da qualidade dos grãos e da qualidade do médio alcoólico, então cada mestre já deve usar o próprio razão na prática da própria situação dele ;-) ... Boa sorte irmão!

[@rosanaabrantes2390]

Qual a proporção de xarope para essa receita de 200gr grãos de café e 1lt cachaça?

[@kontryhel_tv]

@@rosanaabrantes2390Para essa quantidade eu prefiro uma proporção de apenas 150g de açúcar com 60ml de água pra fazer o xarope, como eu gosto de licores menos adocicados e menos adulterados com água... Mas a proporção depende de próprio gosto e intenção de cada produtor, então você pode totalmente ajustar essa proporção a sua vontade criativa... Por exempo, se gosta de licores mais adocicados e menos ardentes de cachaça, pode misturar na receita até um xarope de cerca 300 à 450 gramas de açúcar diluído e cozido em 120 à 400 ml da água à sua vontade (mas pra mim pessoalmente isso já seria muito doce)... Em caso de dúvida, pode começar misturando o xarope aos poucos, fazer a sua própria prova daquele licor, e baseado na sua avaliação talvéz adicionar mais xarope até satisfazer a sua idea sobre o seu produto desejado. Bom experimento!

[@valfredopires8876]

Fiz e durou mais de um ano na geladeira, consumido aos poucos, de uma mesma garrafa. Agora estou preparando um novo litro.

[@raizaborges5770]

OK😊😅😅😅

Depois nos fala se deu certo 😁

[@RubensMateusPadovezeArquimago]

Gosto de experimentar sabores

Boa, sempre legal enriquecer o paladar!

[@elietemagalhaes5936]

O fundo musical ja nos remete a um charmoso bar! Parabéns, Gabriel 💖

Muito obrigado!

[@ecildatristao203]

Gostei muito da receita vc deu uma aula que valeu apena.parabens.

Muito obrigado!

[@deusaalways]

Adoro licores alcoólicos.

[@odeciasantos40]

Bom. Dia. E delicioso. Mesmo

Concordamos!

[@renatarodriguesdelimarenat7093]

Bom dia amigo ,por favor que tipo de café é esse forte extra forte e qual tanto devo colocar ,desculpa mais não entendi oque vc explicou a respeito do café .

Olá, não usamos café extraforte, usamos café especial. Aqui explicamos sobre isso kzbin.info/www/bejne/iKvEen6wh7hnh9Usi=tzFsuV-9e2f4V9ql

[@leandromendes5635]

opa, fala mais sobre bebida alcoólica pra gente hahahj

Anotado!! 🙏

[@lucassouza3606]

da pra substituir o xarope de açúcar por leite condensado pra fazer um licor cremoso?

[@leandrofernandes485]

Eu vou fazer esse fim de semana

Manda ver!

[@claudiasales6775]

Lembra que tem o tempo de infusão e pausa ;)

[@sidneipaulooliveira9026]

Amei essa receita, gratidão por essa receita.amei

Muito obrigado!

[@anarosaferreira9948]

@Dieverso Abreus,realmente uma ótima experiência!

[@joaopcoutinho]

Fiquei com vontade de fazer com sagatiba

[@TheSmenia]

Que bacana! Vou fazer.

😁 👍

[@seiquenadasei9618]

Kkkk da hora.

Valeu!

[@oflodor1610]

Fala mestre boa tarde! Poderia me explicar a diferença do leite que cafeteiras usam? Eu já tentei de todos aqui em casa, tenho uma máquina da oster que faz o leite vaporizado mas não tem o toque adocicado que tem na cafeteira, mesmo usando o xarope de baunilha pra fazer vanilla latte.

[@dcolus]

Tenta usar o Letti A2

[@dcolus]

Outra situação a temperatura do leite tem que chegar até 70°C no máximo ou até aquecer a pitcher até quase aquecer a mão a ponto de quase queimar.

[@suelimontibeller835]

Amei!!!

[@adrianaddrummond]

Olá! Adorando seus drinks com café. Depois q vc misturou o rum e o xarope já está pronto para consumir ou deve esperar mais um tempo? Obrigada

[@enivalmerscher6373]

🎉

[@Petunia.996]

Lo voy a hacer despues les cuento

[@pimentelbaiano]

Gabirel, obrigado pela receita. Estou prestes a fazê-la só que pensei num coldbrew no lugar do café na V60. O que acha dessa ideia? Abraços

Opa, obrigado pelo comentário! Todo mês estamos fazendo uma Live aqui no canal em que o Gabriel responde ao vivo perguntas mais técnicas. Participe pra tirar essa sua dúvida com mais facilidade. Para saber quando será a próxima, você pode: 1- Nos seguir no Instagram; 2- Acessar nosso site e preencher o formulário para receber novidades por e-mail que fica no rodapé da página: uniquecafes.com.br 3- Se inscrever aqui no canal e ativar o sininho! Obrigado e te esperamos por lá!

[@RitaCassia-tv3zx]

Essa pimenta em pó é qualquer pimenta?

[@luzliures3544]

Adorei a receita, se colocar o açúcar demarara altera a receita?

[@mariangela1426]

Fica bom com conhaque em vez do rum?

[@claudiaamaral2217]

Para um licor cremoso, posso só adicionar creme de leite nessa receita?

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12:30 😂😂😂😂

🤣🤣🤣🤣

[@leo_costa01]

como fazer para ficar cremoso utilizando o chocolate?

[@israeldevargasfortesjunior9726]

Onde eu encontro esse café Nutela pra comprar ?? É o mesmo que o café gourmet???

Café especial é acima do gourmet, neste vídeo explicamos: kzbin.info/www/bejne/d5etf6GinsmXq5I E temos um vídeo sobre o que é café especial: kzbin.info/www/bejne/iKvEen6wh7hnh9U Para comprar, pode ser em nosso site: www.uniquecafes.com.br Ou em cafeterias parcerias mais próximas de você: uniquecafes.pertinhodemim.com/ Abraço!

[@guilhermebraz3673]

Será que dá pra fazer com coldbrew?

[@GamescomIara]

qual seria a proporção com café solúvel por favor

Alguma receita de whisky com café? 😬

[@TheBidois]

Fala, Gabriel. Prefiro drinks sem álcool! Valeu, forte abraço.

[@karinafranca7696]

Amei a aula de história e a receita! É impressão minha ou os monges estão por trás de 90% das descobertas gastronômicas? rs Tô feliz pois vi que tenho todos os ingredientes em casa e isso nunca acontece quando eu caio de paraquedas em vídeos de receitas :)

[@tiagodionisio877]

Lembro q eu pedi essa receita. Só não sei se fui o primeiro aqui no canal 😬

Massa, sempre que tiver ideia, pode mandar! Mas você estava anotado como um dos que pediu esse mesmo kkkk

[@cynthiaangela4700]

Os dois

Anotado!

[@dudacristhina]

O rum que você usou é o ouro?

[@claudiasales6775]

Qual foi o rum utilizado?

[@marcusv.l.goncalves9234]

Bacardi carta ouro

[@eduardoventurim1156]

Sem álcool

[@lourdescosta3121]

Alcool

[@MarceloHagaye]

Sem álcool.

🙏

[@jucelioemiliodasilva2776]

Tem que ter a tonturinha, pouca, mas,tem que ter. Eheheh.

[@fenixprateada128]

fala abessa

[@anarosaferreira9948]

@Dieverso Abreus,realmente uma ótima experiência!