Liga Neutra e Emulsificante, para que servem? E como usar!

Hoje é dia de dica aqui no canal.. vamos tirar algumas dúvidas sobre 2 produtos essenciais para o seu sorvete ou geladinho!
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[@kekedasilva8867]

E importante conhecer a função destes produtos. A liga neutra o nome já diz, ajuda a dar liga entre os elementos e assim evitar a formação dos cristais de gelo decorrente da parte líquida da receita. O emustab (emulsificante) e uma gordura que ajuda a dar volume a massa básica do sorvete, e tmb ajudar a integrar os elementos do produto. A liga deve ser colocada na massa básica antes de ser posta em refrigeracao, o emulsificante deve ser posto quando a massa básica resfriada vai para a batedeira.

[@lindasales1282]

Ótima explicação 🙂 obrigada ☺️

[@evelinegomesgomes6887]

Amei a explicação ❣️

[@vivianridrigues3661]

Kekeda Silva obg

[@valdineiamaciel691]

Muito bem explicado...precisava dessa informação. Obrigada! ❤

[@valverdeavalverde]

Parabéns pela aula ,bora fazer o sorvete natural 😊

[@damianacerqueira6190]

Muito bom saber a diferença entre 2 produto tão parecido, mais q cada um tem a sua função. 👏👍❤️

[@BUDOGAO7GAMER.]

Boa noite muito boa a sua dica brother gostei muito, e foi de grande proveito porque eu trabalho com sorvete e tinha dúvida entre liga neutra e emulsificante gostei muito do vídeo Deus te abençoe mais um inscrito para seu canal.

[@andreiatenorio7996]

Super amei o seu vídeo. Muito me ajudou! Explicação bem definida! Parabéns .

[@stefanemenezes2524]

Esclareceu todas as minhas dúvidas! Ótimo vídeo 👏🏻👏🏻

[@arturhenrique174]

Muito bom, gostei das dicas e do esclarescimento! Obrigado!

[@franciscadlate5317]

Falo de Mocambique. Sou principiante ainda é gostei da sua explicação sobre estes dois produtos. Obrigada e parabéns.

[@valeriastravini6734]

Gostei muito vou comprar fazer sorvete .meus filhos amam sorvete sempre faço mas fica com cristais de gelo agora vai ficar top com suas dicas valeu parabens

[@regianemassuchetto8892]

Já começo com meu like!!! Muito legal seu vídeo, já faço geladinhos gourmets e uso liga neutra, só qndo faço com água 100% mineral aí uso emulsificante tbém, meus clientes ñ reclamam. Fica top!!! Parabéns!!!👏

[@cidasantos2781]

Muito bom seu esclarecimento sobre esses produtos

[@dircebrito1114]

JOHNNY , obrigada é pouco ,DEUS TE ABENÇOE E ILUMINE SEMPRE. Sua dica é muito importante pra mim. Obrigada.

[@elderandre2985]

Gostei e agradeço a você pois além de ensinar sanou minhas dúvidas , tudo de bom

[@marlyaraujo250]

Que vídeo maravilhoso, tirou todas minhas dúvidas 🥰👏👏👏👏

[@marciawallerstein9347]

Muito obrigada. Vc explica super bem!!!!! Bjs

[@lucileneandraderodriguesan5014]

Obgr pelas dicas parabéns pelo profissional que vc é

[@fatimamariarosario9261]

Parabéns! obrigada! é isso que eu precisava saber. Deus abençoe e sorte em suas vendas. Grande abraço Fátima do Rosário Miradouro MG.

[@pedroalmeida3639]

meus parabéns pela sua dica (você deu um show de explicações)sou de são Paulo

[@Reginaldosilva-zg5ty]

obrigado pela dica,compretei a minha receita também

[@pllobo]

Excelente explicação tudo que eu precisava saber parabéns 👏👏👏👏🙌

[@mauragomescoqueiro3416]

Show meu amigo agradeço muito pela receita,pelas explicações

[@carmemdias4916]

Muito obrigada pelas dicas que Deus ilumine vc cada vez mais e tenha muito sucesso no seu trabalho.

[@acilonmaciel8330]

para fazer solvente de abacate posso usar os l.. abacate. creme de leite. leite condensado. chantilly.gelatina.liga neutra .

[@giledson3810]

Oii

[@adriaadrnaleitao1380]

Vc da uma força para o trabalho , tb acredito que é uma fonte de renda boa

[@aliadesabdondossantos9247]

Boa Tarde! Muito obrigada por todas informações valiosas! DEUS lhe abençoe!

[@albertosilva8687]

Eu não sabia seu vídeo foi muito bom pra mim agora sei as diferenças desses produtos Muito obrigado

[@barbaraandrade6665]

Adorei a explicação!!

[@martabragasilvahonorato5387]

Parabéns pela informação não conhecia liga neutro, Obrigada!!!

[@johnystelles]

Obrigado Marta!!!

[@denisebarroco9539]

PARABÉNS SUA AULA FOI MARAVILHOSAAAAAA

[@joelmalopes8914]

Parabéns super bem explicado. Deus te abençoe.

[@dideppsilva7613]

Obrigado pelas dicas Curti muito !!!!!! 👊🏾

[@thaynapontes7367]

Vídeo esclarecedor. Obrigada!

[@patymenorzinha512]

Muito bom o vídeo muito bem explicado obrigado que Deus Abençoe

[@josegomesdasilva825]

Entendi ! Parabéns! Comecei usar os dois,é fundamental para o sorvete.

[@marizanorberto357]

Muito esclarecedor. Valeu as dicas

[@crismenegasso8220]

Obrigada por esclarecer, vc explixa muito bem.

[@johnystelles]

Por nada!! Obrigado vc por ter assistido o vídeo!!

[@natanaeru]

otima suas dicas, bem explicado e sem enrolação.

[@gabrielasoares3773]

Obrigado você tirou a minha dúvida que eu estava precisando que eu vi o pessoal fazendo receita e colocava isso aí eu não sabia para que servia

[@rayssasantos2593]

Minha vó usava essa liga nos dindin,e dava super certo fica cremoso só uma colher pequena,cuidado pra não exagerar se não fica o gosto.

[@laymenezes2788]

Parabéns pela explicação! Vc sabe me informar qual dos dois devo usar em licor cremoso?

[@marizasantos9395]

Excelente tirou todas as minhas dúvida obrigada 🙏👋👋👋👋

[@raryelgames7080]

Muito bom sua explicação parabéns 🙏😍👏👏

[@leninhapereira7731]

Vi. Curti e me inscrevi. Adorei saber a diferença entre um produto e outro. Obrigada.

[@marilenesouza2775]

E qual a quantidade de liga neutra coloca no geladinho

[@leopoldodias271]

Muito obrigado, melhor explicação que encontrei aqui no KZbin.

[@johnystelles]

olá, nós que te agradecemos!! obrigado

[@isaaclopes5012]

Ne

[@tatianasimas4491]

Nossa conseguiu clarear um pouco mais as minhas dúvidas sobre esses 2 produtos.

[@wellingtonvieira5111]

Show de bola valeu pela dica, em nos explicar a diferença

[@claudiooliveira6993]

Você explica sem deixar nenhuma dúvida. Parabéns

[@johnystelles]

Muito obrigado meu amigo!! Se inscreva aqui no canal, que sempre tem novidades.

[@marciaventura9701]

Você explica muito bem, nota 100

[@johnystelles]

Muito obrigado Marcia.. bjosss tmj

[@criscunha5029]

Gostei muito da explicação tinha dúvidas sobre esses produtos, parabéns

[@silvatexeira1258]

Moço você tira todas as minhas duvidas Obrigada Obrigada mesmo de coração 😍💌❣

[@luiz.Arroyo]

Fui pesquisar a diferença entre esses dois produtos achei excelente sua aula e os exemplos! Show mesmo!!!!👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@johnystelles]

Obrigado pelo elogio!!

[@anrrielekaline8280]

Gostei também, ele explicou súber bem,tirou todas as dúvidas minha

[@thamiresevans6713]

Amei o seu vídeo...Vc explica muito bem!!!

[@johnystelles]

muito obrigado

[@telmaconceicao5300]

Bom dia! Muito agradecida pela explicação, adorei ,pois faço muito SACOLE !...

[@elizielfurtado771]

Obrigado pela informação, gostei sou fabricante! Novato.

[@veralima4640]

Obrigada pela dica! Parabéns pelo vídeo

[@johnystelles]

Olá Vera, obrigado vc por assistir!!

[@degmarcaetano2799]

Tirou todas as minhas dúvidas muito obgd ❤️

[@johnystelles]

Eu que agradeço vc por ter assistido o vídeo e comentado! Obrigado

[@kaiquegomes1211]

Vc tirou as minhas dúvidas.Muito obrigada

[@franciscamendesmendes1099]

Bom dia, Era tudo que eu queria saber muito obrigada

[@mariamota9562]

A liga neutra caseira da o mesmo resultado que o industrializado , ótima explicação bjs

[@johnystelles]

Bom dia Maria! Que bom que gostou da explicação, muito bom saber que a caseira tbm é boa, vou fazer o teste! Obrigado por assistir o vídeo e se inscreva aqui no nosso canal!! Obrigado

[@delmagoncalves1622]

Ótima explicação. Tirou minha dúvida. Fiz um em casa Sem a liga neutra ficou gostoso porém com cristais de gelo. Obrigada.

[@edinaurasouza9745]

Muito legal suas dicas querido, vou seguir sim

[@simonedesouzasantos489]

Amei seu vídeo....muito bem explicado. Obrigada.

[@elianemoreira8745]

Maravilhoso, obrigado.

[@JoseMoreira-ke9ec]

Como faço um creme de de minho pra ficar bem cremoso e n descongelar rápido tenho loja de açai

[@laurarodriguesrodrigues5349]

Nossa que menino prendado. Como vc explica bem! Tirou as duvidas de muitos como eu!🙏🙏🙏🙏🙏👏👏👏👏👏👏

[@johnystelles]

Bom dia Laura, que bom que ajudei a tirar suas dúvidas,muito obrigado pelo elogio e um forte a abraço!!

[@krisleygomes5031]

De tudo que eu vir,foi a melhor explicação 🎉🎉

[@MariaAparecida-ir2sr]

Que bom , vivendo e aprendendo 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼✨✨

[@johnystelles]

Perguntas? Só perguntar aqui ....

[@abelmartins41]

Posso usar só a super liga no sorvete.. da certo?

[@josianebernardo260]

Onde devo conversar o emustab após aberto? Dentro da geladeira ou fora?

[@marialuiza2786]

Posso colocar emulsificante ou super liga neutra no mousse?

[@giselemoraesoliveira5463]

Pra que serve a base saborizante leitinho?

[@gileneferreira208]

Eu amo fazer sorvete 🍦 com esses dois

[@gilsonbarbosa5218]

Obrigado meu amigo este vedeo muito útil para min

[@bethnobre9831]

Gostei muito da dica valeu mesmo .muito obrigada.

[@claudiaregina82]

Boa noite, qual a medida a ser usada de cada em receitas?

[@mirianandradelinda315]

Tirou todas minhas dúvidas 😍

[@cirleiferreira1065]

😝☺☺😝😭😜😜😜😜😜😎😎😜😜😜😜😜😜😜😜😜😜😜😜😜😜😜😜😜😶😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😠😮😮😠😮😮😮😮😮😠😠😠😠😮😠😮😮😠😠😠😠😡😡😡😲😠😠😠😠😠😮😮😮😮😡🙌😹😹🙌😹🙌🙌😹🙌😸🙌🙌😹😹😹

[@adoroessehinoangelucia754]

😊😊😊😊😊amei sua esplicacao , perfeita parabéns

[@joaogaldino9735]

Obrigado pela sua explicação sobre liga neutra no sorvete e emulcificante. Obrigado.

[@rosamariasantos9364]

Muito bem explicado! Muito obrigada!!!

[@elijose4873]

posso colocar emusificnte no.picole cremoso

[@horada_renda]

Obrigada pelo vídeo!

[@johnystelles]

Obrigado vc por ter assistido,

[@lilianandrade6653]

Arrasou, muito obrigada!! Deus te abençoe grandemente!!

[@johnystelles]

E vc arrasou com o seu comentário, muito obrigado!

[@kauandasmusicas6260]

Amei seu vídeo muito importante saber as diferenças entre os dois produtos

[@nelsonfloriano4707]

Bom dia pessoal, é só vocês lerem o rótulo da embalagem da liga neutra que lá têm uma receita caseira ,de como fazer sorvete caseiro e picolé, ali diz a quantidade exata que usar, dos dois produto.

[@giselemoraesoliveira5463]

Como as letras e muito pequenas

[@PauloOliveira-iw7dq]

@@giselemoraesoliveira5463 Use uma lupa para aumentar a inscrição.

[@Cantinho_bigfamily23]

Vdd

[@eliz844]

Quem tá aqui é pq não conseguiu ler

[@karycris]

Eu to aqui pq ainda vou comprar os produtos pra ja comprar conhecendo cada um🤩

[@user-mf9gf3so2f]

Vc explica super hiper bem🤜🏼🤛🏼. Obrigada querido.

[@britooliveira368]

Muito boa sua explicação , valeu um like e uma inscrição

[@elisangelanascimento4393]

Parabéns ,amei suas dicas.👏

[@franmary1666]

E no guaraná da Amazônia? Pode tbm usar os dois ?

[@zildasantos1114]

Posso usar no musse

[@rosemariporto9901]

Muito bom,obrigada pelas informações.

[@joaciralima1904]

Amei a explicação sou iniciate. Gostei em saber sobre esses produtos

[@danielmonteiro7]

Essa liga neutra que mostrou para ser utilizada para geladinhos a base de água? Parabéns pelo vídeo.

[@johnystelles]

Olá, não ela é em pó. Vc mistura na base do geladinho e bate no liquidificador. Obrigado

[@Slip-b9e]

Ótimas informações.show, ganhou um inscrito.

[@johnystelles]

Olá Renato, muito obrigado meu amigo.. continuarei trazendo vídeos assim... Abraços

[@andreialima4836]

Obg meu amigo muito.boa suas explicações

[@marcelamaciel1613]

Obrigado vc tirou toda as minhas dúvidas

[@astridrosa4062]

Parabéns

[@johnystelles]

Muito obrigado Rosa!!😉💕💕

[@pedrowandrey5387]

Muito legal

[@nicassiavieira4694]

Valeu foi muito útil essa explicação 👏👏👏

[@elianedefatimalourencolour6136]

Que legal gostei muito do vídeo.

[@carolinaaires6311]

Bom dia eu coloquei emustab no geladinho porém pra mim deu certo ele não derreteu rápido pq eu coloco só uma colherzinha rasa e deu super certo macio cremoso e os cliente so elogia o geladinho obg pelas dicas q vc da tirou umas dúvidas minhas,e olha onde eu morro é super quente

[@may_santos28]

Vou testar.

[@eduardorodriguesdasilva638]

Não faz mal a saúde, eu uso ambos, liga neutra e emustab. Não é pra usar muito cautela no consumo. As vezes uso bananas maduras ao invés de liga neutra e diminui o açúcar ,dá super bem

[@elianedefatimalourencolour6136]

Boa tarde ! Me chamo Eliane gostaria de saber se posso usar liga neutra caseira no geladinhos e solvente.

[@HelsonMineiro-xf2kg]

Obrigado pela dica abraço t

[@JoelmaSilva-bm9nh]

Misericórdia 😮

[@josuegoncalvessantos5862]

Johny, eu pensei em fazer um vídeo sobre o emulsificante e liga neutra, mas encontrei material bom na internet. Com relação à sua matéria, não foi tão claro quanto ao emulsificante, ele não serve APENAS para dar cremosidade. Vi matéria de empresária dando conta de que o emulsificante tem como função unir produtos diferentes como óleo e água, ou água e gordura, por exemplo. Quanto à liga neutra, sua explicação está coerente com o que tenho visto. Parabéns!

[@johnystelles]

olá, sim vc está certo meu amigo, o emulsificante tem várias outras funções, no entando nesse vídeo eu abordo a parte referente a produção de geladinhos gourmet, sorvetes e picolés o que no caso é a função mais utilizada dele, caso eu explicasse tudo o video ficaria muito extenso!! Obrigado pelo comentário!!

[@jadsonsilvajait8436]

O emulsificante também serve para dar volume ao ser batido, pois cria-se bolhas, e isso que forma parte do sorvete, até onde sei, sorvete tem basicamente 70% de ar em forma de bolhas.

[@claudiasol4171]

​@@jadsonsilvajait8436 , boa noite! Eu posso colocar no capuccino caseiro?

[@PamelaCristinaVieira-xz8ey]

Muito obrigado, foi bom o esclarecimento

[@ritadecassiafrancamonteiro7135]

👏 Obrigada. Bom Natal, com Deus!

[@ednaceliadossantos7109]

Ola Jhonys Telles, tudo bem! Vendo aqui seu video e ja me inscrevi tbm 👏👏😃😃 vc explica muito bem. Quero saber se esses dois produtos após abertos eu tenho que colocar na geladeira, aguardo sua resposta ok?? Um abraço

[@johnystelles]

Olá Edna antes de tudo muito obrigado! Não precisa colocar na geladeira não!! Bom final de Domingo!

[@ednaceliadossantos7109]

@@johnystellesvaleu, obrigada.....igualnente a vc!

[@loremoon_]

Que vídeo ótimo! Vou começar a vender geladinho e aprendi muito com vc

[@johnystelles]

Que bom que pude te ajudar.... Obrigado

[@lucianosantanna8843]

Realmente amigo no sorvete esses dois protudos fica top já faço uso deles no sorvete porém no geladinho eu não o colocava irei colocar de agora por diante obrigado pela diga e parabéns pelo seu vídeo 👏👏👏😎👍

[@ninanozuaszine4720]

Muito Bom...Bom trabalho fui esclarecido força( Luanda/Angola )

[@andreiacarvalho3288]

Obg adorei seu vc ter explicado..👏👏🥰 tirei minha dúvida vou fazer hoje sorvete 🍦