Lista de ingrediente de pe eticheta alimentelor

Astăzi vom vorbi despre lista de ingrediente a alimentelor. Cum spuneam data trecută, eticheta reprezintă întotdeauna o sursă esențială de informare asupra alimentului respectiv, ea cuprinzând printre altele și lista de ingrediente.
Uneori suntem tentați să punem în coș alimente bazându-ne pe reclama agresivă: sănătoase, fără zahăr sau fără coloranți, recomandate copiilor, pentru imunitate și multe alte sloganuri, care mai de care mai convingătoare, însă o privire atentă asupra listei de ingrediente poate spune contrariul.
Ingredientele sunt înșiruite în ordinea descrescătoare a cantităților. Primele două, trei fiind cele mai importante, dar asta nu înseamnă că celelalte, prezente în cantitate mai mică, pot fi trecute cu vederea. Toate ingredientele sunt importante! Alege integral produsul!
Ce urmărim:
Listă scurtă de ingrediente (10 sau mai puține denumiri);
Nume de ingrediente cunoscute, pe care le poți pronunța: ex. cereale integrale, lapte, legume, ulei de cocos, fructe, apă etc;
Urmărim cantități mari de proteine și fibre și cât mai puțin zahăr.
Ce evităm:
Grăsimi hidrogenate sau parțial hidrogenate, grăsimi trans care sunt dovedit nesănătoase;
Pe cât posibil fără coloranți, arome sau îndulcitori artificiali;
Listă lungă de ingrediente (peste 10).
Atenție: zahărul poate fi prezent sub multe denumiri: fructoză, sucroză, lactoză, dextroză, zahăr de trestie, maltoză, devenind adesea ingredientul cel mai prezent cantitativ în aliment.
De asemenea, citim pentru a detecta posibilii alergeni. Cum spuneam, în Europa sunt obligatoriu de evidențiat 14 alergeni dintre care cei mai cunoscuți sunt: lapte, oua, gluten, soia, pește, arahide, nuci, fructe de mare, țelină, sulfiți, muștar, lupin etc.
În concluzie: nu cumpărați un produs fără să știți ce conține exact. Nu uitați: alimentele trebuie să ne hrănească și nu să ne îmbolnăvească.
NU disperați în fața rafturilor! Există soluții, trebuie doar să avem răbdare.
Voi mai reveni pe această temă.