Lo Esencial del HACCP

[@jasenmurr7635]

El principio 2, Los puntos críticos de control en la operación alimentaria en la que se pude aplicar varias medidas de control para prevenir, eliminar o reducir riesgos a niveles aceptables Para determinar los puntos críticos de control es necesario estudiar el producto desde el manejo, proceso, empaque, distribución y el manejo por el consumidor, cada etapa que se necesita un alimento sano

[@Claufie76]

Excelente exposición, me quedó muy claro el sistema.

[@pako3632]

Excelente programa de explicación

[@lauramamani2200]

Muy buen video estoy entendiendo algunas consignas del curso🤔 Gracias

[@ricardocorazondeleon3523]

No se trata de "riesgos" (risk), sino de "peligros" (hazards). No es "análisis de riesgos" (risk assessment). Eso algo totalmente distinto. Grueso error......

[@juanmanuelballestastorres785]

Exelente 🤝

[@alonsorincon3458]

excelente video

[@carolinasalamanca6153]

No se llama análisis de riesgos, la traducción correcta al español es Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control.

[@franciscorluperonduran2618]

Muy buenos todos los materiales sobre la higiene y manipulación de alimentos.

[@alejandrobravo5579]

Muy antiguo y confunde riesgo con peligro ..... ojo.... ahora se le llama al HACCP Analisis de Peligros y Control de Puntos Críticos y no Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos ... son dos cosas epidemiológicamente diferente.... por ello codex, OMC y OMS han heccho muchas aclaraciones al uso de riesgos y peligro.

[@JUANCARLOSGONZÁLEZ-k7]

Yo ise el curso y lo aplicó en mi restaurante.

[@ernestoa3140]

Deberías tomar un curso de ortografía también.

[@marielyseverino3845]

Buena explicación

[@delfinhco]

srta. Carolina un comentario el peligro se identifica y el riesgo se evalúa. pero son cosas de terminos.

[@eliasae8418]

Esta mal traducido como ha dicho carolina. El punto 6 es establecer procedimientos de verificación para comprobar que el sistema APPCC funciona correctamente porque ya estamos hablando del riesgo que conlleva el peligro inicial . Risk se puede traducir como peligro o como riesgo de ahí el fallo en la traducción.

[@segundoayay4718]

Cuanto quisiera aprender haccp