Coca de nueces y pasas o pan dulce de nueces y pasas - Receta tradicional - Loli Domínguez

Coca de nueces y pasas o pan dulce de nueces y pasas - Receta tradicional Valenciana
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Coca de nueces y pasas o pan dulce de nueces y pasas - Receta tradicional Valenciana. Este dulce se puede encontrar en cualquier horno de valencia durante los días de pascua, pero como lo hecho en casa y por nosotros mismo no hay nada.
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Toda la receta por escrito, pincha aquí: lacocinadeloli...
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Ingredientes:
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500 g (4 Cup) Harina de trigo de fuerza
100g (1/3 Cup) Azúcar
75 ml (1/3 Cup) Leche entera
85 ml (1/3 Cup) Agua
35 ml (3 Cucharadas) Aceite de girasol o neutro
2 Huevos tamaño mediano
5 g (1/2 Cucharadita) Sal
25 g Levadura fresca de panadero
30 g (1 y 1/2 Cucharadas) Miel
25 ml (2 y 1/2 Cucharadas) Anís seco
50 g (1/3 Cup) Uvas pasas sin semillas
100 g (1 Cup) Nueces peladas
1 Huevo batido para pincelar por encima de las cocas
Al gusto azúcar para espolvorear por encima de las cocas
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[@milamonfort9513]

Hola, ¿Se puede congelar y hornear cuando te hayas comido el primero??

[@olgaburgosmanjarres8167]

Seguí todos los pasos y no me salió, imagino que algo hice mal, parecia tan facil... Pero fue un fiasco

[@teresaescriche1176]

Te ha quedado perfecta, yo la primera vez me quedo genial pero estas dos últimas veces de sabor genial,pero la.miga menos esponjosa ,más tipo pan .Podrías decirme a que se debe. Muchas gracias y felicidades x tús recetas

[@yudit6721]

No se cual es el misterio, solo me salió bien la primera vez, el resto de veces no me sube la masa, aún así la vuelvo a hacer siempre q puedo pq me pirra..

[@EnmiSalsa]

¡Me encantan las cocas! Y esta tiene un aspecto espectacular😍😍. Tiene que estar riquísima con las nueces y las pasas, que son muy versátiles para cualquier receta. Sin ir más lejos, yo en mi canal tengo unas pechugas rellenas de nueces y pasas y con el mismo relleno hice otra receta dulce. Pero esta coca tiene que estar para chuparse los dedos con un cafelito, para desayunar o merendar ¡Te dejo mi Like! 👍😘

[@LoliDominguezJimenez]

En mi Salsa muchas gracias por tu comentario, sin duda tu receta estará de chuparse los dedos,un besazo guapísima.

[@EnmiSalsa]

¡Gracias! Otro para ti :-)

[@isabelb6651]

Hola buen día me gusta tu trabajo mucho te sigo desde hace mucho gracias por todo te quiero preguntar por tu máquina amasadora que marca y dónde puedo comprarla gracias

[@maiteportillo6427]

Hola loli, puedo poner la leche sin lactosa? Gracias x tus vídeos! Un saludo saludo!

[@rosamariagarcianavarro2111]

Yo las congelo después de echas,quedan muy buenas después de congelarlas.

[@deliasantanavega2326]

Hola Loli , en esta receta voy a utilizar azúcar invertido, me puedes la cantidad de debo usar? Gracias

[@isaalfambra4506]

Loli no te veo ahora te pasa algo? Te hecho en falta

[@LoliDominguezJimenez]

Isa público dos recetas nuevas cada semana, gracias por tu interés, un beso enorme guapa

[@matyes9340]

Hola Loli: se me ha hecho la boca agua cuando la has probado; me parece buenísima ; nunca hice una coca pero ahora lo intentaré; mil gracias Loli y un abrazo 😍😘😘

[@aliciacalvo5402]

Porque licor podría sustituir y lo puedo omitir si poner naranja nose si le vendría bien yo tengo moscatel

[@loladomenech9951]

Donde están las cantidades de la coca de pasas y nueces ? Gracias....que buena pinta tiene

[@mariateresaruizmoreno4956]

Me encanta la coca que as hecho, pero los ingredientes no consigo ver las cantidades pues creo que no están completos dónde dice. sigue no puedo ver nada mas

[@mariateresaruizmoreno4956]

Saludos

[@LoliDominguezJimenez]

Maria Teresa Ruiz Moreno están al final del video y si pinchazo en la descripción del video tienes por escrito las cantidades exactas, un besito

[@mariateresaruizmoreno4956]

Muchas gracias un besito

[@RosaSanchez-so4oz]

A mi no se me ha quedado blandita ni elástica la masa. ¿Será por falta de amasado?

[@marivera5911]

Muchas gracias Loli por compartir esta fantástica coca de pascua 😘

[@mariamalmaangelical3674]

Que bueno Loli. Si que es cierto que en la textura tiene un parecido al roscón de reyes. Por la misma cantidad de agua que pones prueba con zumo de naranja y ralladura de una naranja está deliciosa. Besitos de corazón guapa.👍👍👍

[@LoliDominguezJimenez]

Mariam muchas gracias por tu sugerencia, un beso enorme

[@mariamalmaangelical3674]

La Cocina de Loli Dominguez 👏👏👏

[@aliciacalvo5402]

La harina de fuerza puede venir bien mi harina tiene 13 por ciento proteina

[@sarasoler5829]

Cómo me encantas... Por qué te sale todo tan bien? 💕💕💕💕

[@pascualtisairegascon7353]

Buenos días Loli. Yo la hice y me salió riquísima. Una pregunta. Se puede congelar la levadura fresca de panadero. ????? es que me dura poco en el el frigorífico. gracias. espero tu respuesta y enhorabuena por tus recetas y lo bien que las explicas. Un abrazo. !!!!

[@finariusurroca8432]

Me encantan todas tus recetas.Gracias.

[@JoseGarcia-zt5qp]

ERES BUENA MUY BUENA (ME GUSTA )

[@inocenciacaballeropadilla5187]

Hola me encantan tus recetas me gustaría saber si puedo poner azúcar Moreno de caña y leche sin lactosa muchas gracias soy inocencia un beso

[@LoliDominguezJimenez]

Inocencia Caballero padilla claro que si, te quedará estupendo también, un beso

[@lolimena9793]

Loly me encanta ese toque especial que le pones a cada reposteria. Esta coca es una delicia ya la veo en mi despensa.Los pepitos valencianos buenisimos, voy arrepetirlo como aperitivos, volaron. Un abrazo.😋😋🌷🌷🌹

[@LoliDominguezJimenez]

Loli Mena me alegro que te os hayan gustado los pepitos, gracias por tu comentario, un beso enorme!!!

[@maribaes720]

De escandalo ,una pinta buenisima .¿ con o sin ventilador ? A mi i horno no le puedo quitar el aire !gracias Loli !

[@LoliDominguezJimenez]

Mari Baes yo le quito el ventilador así no se reseca, gracias por tu comentario un beso!!!

[@MariGarcia_2811]

Me chiflan las nueces con pasas buenísima y si las tomo con chocolate ni te digo,abrazos sol

[@LoliDominguezJimenez]

Marisol Garcia Muñoz muchas gracias, me alegro que te haya gustado, un beso

[@mmunoz795]

Saludos Loli. Tengo las cocas casi a punto para entrar en el horno Pero la masa no es elástica. Más bien es pegajosa. Creo q el fallo puede estar en la levadura. La tenía congelada hacia un par de meses. Bueno, a ver qué sale.

[@sandrar.j.6918]

La he hecho dos veces y me sale cruda por debajo. Otra cosa, la medida de harina está bien? Las dos veces he necesitado como 800 gramos.

[@LoliDominguezJimenez]

No debes añadir más harina de la que indicó en este caso 500gramos de harina de fuerza es muy importante que sea de fuerza para que desarrolle el gluten, si te das cuenta no añado mas harina ni para estirar, se usa un poco de aceite, solo tienes que amasar hasta que tenga la consistencia adecuada, seguro que te quedará genial, para que no te quede cruda pon la bandeja del horno un peldaño más baja, espero que te haya servido de ayuda, seguro que te queda genial😉😘

[@carmenferradascastellano9550]

Puedo sustituir el anís dulc x seco es q dulce no tengo

[@mariacastro-bm4lb]

Hola!! Tiene muy buena pinta, yo la hice y me salió apelmazada, no se puede comer, no sé en que fallé.

[@LoliDominguezJimenez]

Puede ser que la levadura estuviera pasada🤔

[@cheloandres3081]

Buenas tardes no veo medidas o cantidades gracias

[@Carmen-wq7eb]

Buenas tardes Loli, quería hacer en estas fiestas las recetas de coca de pasas y nueces y también la receta de monas, mi pregunta es la siguiente: q tiempo más o menos tengo q dejar reposar la masa? Seria posible dejarla toda la noche? Un abrazo enorme, eres única.

[@pepiaparisi3083]

Sólo con nueces se hace igual???

[@marialuis203]

LOLI por Dios, nos estás preparando para la operación bikini. La pinta, exquisita como todo lo que haces. Gracias! Un besazo desde Madrid.👏👏👏👏👏👍👍👍👍😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘

[@LoliDominguezJimenez]

María Luis muchísimas gracias por tu comentario, un beso enorme guapa

[@RosaSanchez-so4oz]

Si la amadas a mano , cuánto rato hay q estar amasando ?

[@lourdesfontpiquer7709]

Loli ,buenisima, en la provincia de Castellón la hacemos igual.😋😘

[@elenadaiderlopez7490]

Hola Loli me gustaría saber si en vez de anís seco se le puede poner anís dulce. Muchas gracias!!!

[@garadominguez6648]

Hola!! Esta receta tiene una pinta deliciosa. Tienes algún consejo para sustituir la harina de fuerza por otra que sea sin gluten? Y dejar la textura lo más parecida posible. Gracias

[@marramongimenez6313]

Que cocas más buenas,se m hace la boca agua Reina,que bien cocinas Loli 😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋

[@aroagonzalez9837]

Hola, se podría hacer lo mismo pero en la mambo de cecotec con la pala amasadora? Gracias!! Tiene una pinta exquisita

[@gabrielfernandes4654]

Y te has mirado la receta que te has dado

[@lolirico4765]

Buenas noches. Loli muchas gracias por contactar tan pronto . Un abrazo 😘😘

[@mariacristinalopezmoreno5696]

Loli buenas tardes estoy haciendo las tortas con nueces y pasas,las primeras si estaban esponjosas ,pero las de después no me suben igual ,están muy sabrosas pero no esponjosas

[@roldan9170]

Hola Loli, ¿Crees que podría hacer una parte de la masa y congelar la otra para más adelante? Gracias

[@aliciacalvo3264]

Podrías hacer pan de dios

[@anapita9931]

Eres una artista Loli extraordinaria como todo lo tuyo

[@LoliDominguezJimenez]

Anastasia Pita muchas gracias!!!

[@Sonia-vm1hn]

Hola loli è echo la Coca hoy me a salido espectacular de verdad muy buena gracias por la receta Feliz tarde guapa

[@azaharamilan4494]

Hola me encanta tus vídeos, podría dejarla en la nevera un par de días antes de hornear ya que salen dos después de ponerle las pasas y nueces?

[@maricarmenmartinezcarceles3730]

Vaya pinta que tiene

[@mariaalfonsogarcia1398]

Eres extaordinria

[@m.garcia1022]

Para cuando saludaras a las que vemos estos videos? Hola amigAs!!!

[@lolirico4765]

Ha los amigos les gustaron mucho, cuando fueron el domingo de perol .😘😅

[@j.m.v5569]

La e hecho y no me a quedado para nada igual.. 😖 soy una negada para estas cosas jajaj

[@maricarmenhinojosabarrera8562]

Muy buena ❤❤

[@maribaes720]

¿ que significa (1\3 cup)? 👍👍👍👍👍

[@LoliDominguezJimenez]

Mari Baes un 3/cup es un tercio de taza, un besito

[@claritaalegre381]

Vamos hacer la receta... Se ve riquíaima...gracias...

[@mariateresadonate3720]

Me puedes decir cuanta levadura pones .Gracias.

[@LoliDominguezJimenez]

25gramos de levadura fresca de panadería 😉

[@maytegarcia3312]

Loli lo e echo exactamente igual pero me a costado q en la amasadora se logrará bien la masa y le e tenido q añadir harina puede ser porque lo e echo con harina común?la e privado y está de muerte y a saludo blandita

[@LoliDominguezJimenez]

Sin duda ha sido que la harina no hera de fuerza, al no tener tanta proteína no desarrolla el gluten igual, pero si al final lo has arreglado genial👏👏👏 me alegro que te haya gustado 😘😘😘😘

[@maytegarcia3312]

Si Loli esta super tierna y buenísima me a costado pero merece la pena

[@pemair58]

Otra vez con estos dulces tan buenisimos. Mira a partir de ahora hasta el verano, recetas de espinacas, acelgas y pure de verduras, hombre ya, que en la sangre ya no tengo rh+ ni rh-, tengo AZ+ de azucar. Ja ja buenos es broma como siempre excelente receta y que bien la preparas. Saludos desde La Mancha a Valencia. Alli engo familia en Quart de Poblet buena tierra.

[@LoliDominguezJimenez]

Pedro Martinez jajaja muchas gracias por tu comentario tan divertido, cuart de poblet se ve desde mi casa yo vivo en Paterna, un abrazo y saludos cariños para ti también

[@rosanavarro1334]

Me encanta como haces tus recetas! Lo haces tan sencillo. Da gusto

[@mariamartinbarrientos3372]

Que ricaaaaa Me gustaría ser siquiera vecina tulla cada vez que me diera olor iba a ir a visitarte, No sabes la envidia que me das cada vez que te veo probar.Tu dirás que la haga yo, pero yo no soy tan buena cocinera y no me saldría igual, ademas mi marido tiene azúcar y tampoco le puedo poner los dientes largos.QUE PENAAAAA

[@LoliDominguezJimenez]

María Martín Barrientos jajaja ya te avisaria yo para que vinieras a probar! Un besito

[@waltermarroquin8347]

Deliciosa Loli. Como todo lo que ha publicado; muy sencilla y fácil. En mi tierra, el Valle del Cauca Colombiano, consumimos mucho pan dulce. Trataré de prepararla tan bien como usted lo hace. Gracias

[@LoliDominguezJimenez]

Walter Marroquin seguro que te queda delicioso, gracias por tu comentario y te mando un abrazo enorme y saludos cariños!!

[@MariaRene73]

Wouu...qué rico el pan dulce loli me encanta. Lo voy hacer en casa pa tomar con un buen cafelito y agregar unos jamoncitos. ..Jeje. ..like! !😘👍

[@LoliDominguezJimenez]

Maria Rene Antezana muchas gracias por tu comentario, espero que te guste, un beso guapa

[@evelinmarcoantonio2471]

Una delicia!!! Gracias por compartir!!!

[@saraymacias4005]

Buenísimo !!!! Me ha quedado súper esponjoso y delicioso. Yo no le puse pasas ni nueces por q no tenia. Les puse, almendras fileteadas y dalitiles !! Y de verdad q el sabor q le da el dátil nos ha sorprendido bastante. Un 10 a esta receta!!! Gracias por compartirla 😘

[@LoliDominguezJimenez]

Saray Macías. Muy buena elección de frutos seguro que estaba deliciosa, un beso enorme y gracias por ver mis videos.

[@lolirico4765]

Loli.Buenas noches, el tiramisú salió del 10,lo hizo mi hijo, gracias a ti de lo bien que los esplica. Besos 😘☺😆

[@LoliDominguezJimenez]

Loli Rico me alegro que te haya gustado, un beso

[@gabrielapozoguijarro4098]

Uuum q hermosas y q pinta gracias

[@emilioorts8163]

Al ponerla encima del vapor en el horno ,se me quedó por abajo un poco cruda.Sera por el vapor.?.Gracias ,pero deliciosa .👍👍💋💋

[@LoliDominguezJimenez]

Emilio Orts el vapor es para que quede mas jugosa o no tan seca y la corteza mas crujiente, mas bien creo que puede que le faltara unos minutos mas de horneado, gracias por ver mis videos un beso!!!!

[@joanacruz6987]

LOLI..DE LUJO..VOY A TENER Q PEDIR UNA TALLA MAS DE UNIFIRME...PERO NO IMPORTA..HACER Y COMER TUS RECETAS ES UN PLACER .BESITOS 😘😘

[@LoliDominguezJimenez]

Jajaja seguro que exageras, un beso enorme guapisima!!!

[@angelesminanalopez1928]

Hola, Loli estoy pensando en involucrarme en otra de tus recetas como esta, por favor cuando digas harina de fuerza si no te molesta puedes poner las proteínas de esa harina, porque de fuerza hay varias desde 11% 12,4% 13% y así varias depende de la que tu ayas puesto para que el resultado sea el mismo, porque si la pongo de más de la que tu as usado el resultado no será el mismo, perdona que te diga esto pero para mi es muy importante. Un abrazo

[@LoliDominguezJimenez]

Tienes razón lo tendré en cuenta para la próxima, en este caso era de 11%😉😘

[@TriniCortes-r6k]

La he hecho y buenísimas gracias

[@amparomercesanjuan863]

Dime porque aun hechandome aceite se me pega

[@LoliDominguezJimenez]

No se por que te pasa eso, amasa un poco mas y deja reposar varias veces asi coje cuerpo.

[@lolamostoles6120]

Malvada...si no hemos terminado la mona besos......

[@pilarboixoreto4535]

No pone la cantidad de harina ni agua ni de leche

[@LoliDominguezJimenez]

Todos los ingredientes de la receta los digo de papabra, están escritos en el video y también escritos en la cajita de información o descripción del video😉

[@maricarmencaceres5779]

Esta tarde las voy hacer,ya te contaré

[@maricarmencaceres5779]

Por cierto si dejo la masa toda la noche en el horno apagado,puedo hacerlo o no me quedará bien

[@isabelmaringil8853]

Esta coca se parece mucho va la regaña que hacen el Vilamaxant Llíria y otros pueblos de la zona, hay algún ingrediente que no le ponen , pero la voy a probar, cada año yo las hago pero este año he estado muy resfriada y no he hecho nada de estas cosas, ya te contaré, un abrazo desde Mallorca

[@LoliDominguezJimenez]

isabel marin gil gracias por tu comentario, yo e vivido mucho tiempo en Lliria y mi marido trabajaba en la Poblá de Balbona esta coca es muy típicoa por toda Valencia, cuidate ese resfriado y te mando un beso enorme!!

[@marinarodriguez6091]

Hola! Muy buena receta! La he hecho y salio expectacular, mucho mas buena que la que compraba en mi panaderia. Gracias saludos

[@adelaidasanchez2807]

Buena pinta !! Seguro q la are algun día

[@Luna-zt4ps]

Hola Loli, muchas gracias por tus recetas, quisiera saber si se puede sustituir xilitol por azúcar en esta receta

[@gabrielfernandes4654]

Me gusta de pasas, nueces y pan y yo voy hacer

[@gabrielfernandes4654]

Voy hacer me encanta las nueces y las pasas

[@juanruiz6347]

Me has encando , y me ha encando la receta Loli. Voy a ver si condigo el mismo resultado.

[@manolipiqueresbalaguer5901]

Hola Loli. Me encantaria hacer ésta coca sin gluten. Hay alguna posibilidad para que la elabores?. Gracias

[@LoliDominguezJimenez]

Manoli Piqueres Balaguer seguramente con las mezclas de harinas que venden sin gluten alguna se podrá hacer, un beso enorme

[@wilsonpena263]

hola hola, loli, un imenzo placer saludarle, siempre le hecho un humilde ojito a sus lindas recetas, desde suiza, y al mismo tiempo desearle mucha vida y salud, y siempre a la orden por si casualidad un dia deside visitar suiza, aqui estamos en la faena de la cosina, en ginevra, y yo siempre tambien tengo la experanza de conocer su pueblo de españa Dios mediante, pase buenas tardes,

[@LoliDominguezJimenez]

wilson pena. Muchísimas gracias por tu comentario, te mando un abrazo muy fuerte y saludos cordiales!!

[@ramonaalfafar94]

Gracias Loli tiene que estar buenísima!!! Las haré esta semana 😘😘

[@lolirico4765]

Loli, quiero hacer el tiramisú. Voy el Domingo al campo, es malo echarle los huevos por el calor? Gracias

[@LoliDominguezJimenez]

Loli Rico si hace mucho calor es mejor no ponerle el huevo crudo, cuece las yemas batiendo las con un poquito de agua y pon a baño maría esta mezcla calienta sin parar de batir hasta que toques la mezcla con los dedos y la notes caliente y el merengue hazlo suizo, así Estaras tranquila de que no hay peligro, un beso.

[@sildacuesta4309]

Delicioso Loli, cómo todos tus platos. Gracias 👍

[@mariadolores6824]

Eso, tu danos envidia comiendo esa coca , tan subidita, tan esponjosa, tan , tan , tan. Gracias loli , eres grande.

[@LoliDominguezJimenez]

Maria Dolores Cruz Ariza muchas gracias por tu comentario, me alegro que te haya gustado, un beso

[@marramongimenez6313]

Coca Valenciana,la millor del mon!!!!!🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗

[@zenyintza]

LOLI , UMA PREGUNTA : CRES QUE LA MASA DEL PAN AMASSADA EN LA MANO , TRABAJADA EN LA MANO CRECE MAS QUE HACEINDO EN LA BATIDORA ????GRACIAS

[@LoliDominguezJimenez]

Seni puede ser que crezca mucho amasandola a mano , todo es cuestion de tiempo amasando y del tiempo de fermentado, un beso

[@juanadearco8355]

repasando tus recetas loli

[@lolirico4765]

Loli , tiene que estar riquísimas como todos los que haces, cuanto me gusta tu recetas.Buenas noche.🙌👏👏👍😘

[@LoliDominguezJimenez]

Loli Rico muchas gracias por tu comentario, me alegro que te haya gustado, un beso

[@paulaperez2784]

Che que bó! Esta receta hay que hacerla si o si, pero si las pasas la pongo en zumo, porque no tomamos alcohol, tambien se echa en la masa?

[@LoliDominguezJimenez]

Paula Pérez claro todo el proceso es el mismo, un beso enorme

[@rexender4848]

Qué buena pinta tiene esa coca

[@mariacueto1835]

Hola Loli,que exquisita se ve ,madre mía ¡ con un chocolate espeso de muerte!!!! Muchas gracias preciosa ,un beso

[@LoliDominguezJimenez]

Siii riquisima, gracias a ti por tu comentario, un besito!!!

[@zenyintza]

MI BATIDORA ES LA CECOMIXER , ELLA BATE LA MASSA Y HACE EL PROCESSO DE LEUDAR AL MISMO TIEMPO , PERO EL PAN QUE HICE EN ESA MAQUINA HA QUEDADO DURO

[@LoliDominguezJimenez]

Seni, cuando lo hornees pon un recipiente dentro del horno con agua asi queda muy crujiente y no se queda duro, besos.

[@emilioorts8163]

Le daré más tiempo.Mil gracias ,eres genial 👍👍💋💋

[@Fati_baytalmakhbouzat]

Super like 👌🖒

[@Cocinaconchari77]

Qué buena pinta tiene Loli como todo lo que haces me ha encantado amiga un beso muy grande😘😘

[@LoliDominguezJimenez]

Cocina con chari muchas gracias preciosa, otro beso para ti también!!!

[@merchegarcia71]

Que ricas y que buena pinta, me encanta la coca de pasas y nueces !!!!