LOTTE A L'ARMORICAINE #12

[@patochecuisine7207]

Bonsoir ! Je suis tombé par hasard sur votre recette qui je dois dire ma tout de suite donner une petite idée , pas de lotte sous la main , pas de cognac non plus . Alors du pavé de cabillaud fera l'affaire un peu de pili-pili et sinon votre recette faite à l'identique .. un vrai délice ! Merci à vous et votre maman de partager cette recette ..

[@alaloupecuisine]

Bonsoir Patoche, merci pour ce commentaire :-) l'avantage avec la cuisine c'est qu'on peut customiser à souhait! Ravie que la recette de ma maman vous ait inspiré. A bientôt Sandra

[@jmgol1982]

Enfin la "Vraie " recette à armoricaine , donc ils n'y à pas d'américains ici. Toute simple et la réussite assurée !!!

[@didier2855]

Excellente recette, merci à ta maman et à toi

[@jeanthiessart4893]

belle recette très appétissante et facile à exécuter mais pourquoi cette musique de fond parasite qui à mon avis gâche l'ambiance comme dans les super marchés , les ascenseurs ... ?

[@alaloupecuisine]

Bonjour, merci pour votre retour. Oui la recette est facile et délicieuse. Pour ce qui est de la musique de fond, c est l'erreur de débutant... c etait ma 12e vidéo, et je reglais mal le volume des musiques de fond. Depuis j'ai ajusté ce paramètre sur mes vidéos. Je ne peux malheureusement pas agir sur les videos deja postées.

[@nicomimich6448]

Merci de nous avoir partagé la recette de ta maman ! La famille s'est agrandit aux nombres de vues 😁🙏

[@phybus2277]

belle recette et vidéo comme d'habitude et merci ta maman pour avoir transmis cette très bonne recette😉

[@brahimkessali6834]

top !!! merci pour ce partage

[@alaloupecuisine]

Bonjour Brahim, avec plaisir ! une excellente recette de famille, vous devriez aimer :-) Merci pour votre visite, à bientôt Sandra

[@mathiscaldeon4079]

Vive la Bretagne !!!

[@diayediouf1436]

Sauce armoricaine

[@gualtercalisto.miranda2328]

Merci Maman

[@recetterachida]

coucou , très belle recette et bien réalisée bravoo 👏👏👏 à très bientôt 😘

[@rb02909]

Merci, c'est bien sympa! J'essaye ce soir... :-)

[@alaloupecuisine]

Merci :-) n'hésites pas à me faire un retour après l'avoir goûté, ça me fera plaisir ;-) à bientot

[@rb02909]

Et ben, que puis-je dire - réussite totale ! Vraiment délicieux. Merci encore !

[@alaloupecuisine]

@@rb02909 merci beaucoup ! ça me fait plaisir :-)

[@tayebdifff]

3:22 quel épices ? Svp

[@alaloupecuisine]

Bonjour, sel et poivre tout simplement :-) Bonne soirée A bientôt Sandra

[@tayebdifff]

@@alaloupecuisine merci bcp

[@tribazz83]

de la crème dans cette recette ?!!!

[@alaloupecuisine]

Bonjour, oui, de la crème. Je vous invite à tester la recette elle est délicieuse :-)

[@CuizinToday]

Ca doit être délicieux ! Miam ! Merci pour cette bonne recette gourmande ! 😍😍

[@frontenac1960]

Surement très bon, mais ce n'est pas une Armoricaine, ni curry, ni crème ! ;)

[@alaloupecuisine]

Bonjour, ah bon ? je suis surprise, ma mère l'a toujours cuisiné ainsi. Quels sont les ingrédients de la sauce armoricaine s'il n'y a ni curry, ni crème ? Merci d'avance pour votre réponse. Bonne journée

[@frontenac1960]

@@alaloupecuisine Pour 6 personnes. Préparation : 35 min. Cuisson : 1 h 10. Ingrédients : 1 queue de lotte de 1,2 kg (nettoyée et coupée en tranches par le poissonnier), 50 g de farine, 7 cl de bisque de homard, 2 échalotes, 2 gousses d’ail, 1 bouquet garni, 1 c. à café de gros sel, poivre, 1 grosse boîte de tomates pelées, 10 cl de coulis de tomates, 20 cl de cognac, 25 cl de vin blanc, 6 c. à soupe d’huile d’olive, 1 pincée de piment de Cayenne, du safran en poudre, 1 grosse c. à soupe de crème épaisse (facultatif et pas vraiment d'origine) , quelques brins de cerfeuil.

[@frontenac1960]

@@alaloupecuisine La suite :) Épluchez et ciselez les échalotes et l’ail. Faites-les revenir quelques minutes dans une cocotte avec la moitié de l’huile. Vous pouvez demander à votre poissonnier de vous garder les parures, farinez les, bien taper et faire revenir ensuite ajoutez la moitié du cognac et laissez évaporer. Ajoutez les tomates pelées coupées en 4, le vin blanc, 25 cl d’eau, la bisque, le coulis, le bouquet garni, le piment, le sel et le poivre. Faites cuire à couvert sur feu doux pendant 50 min. Retirez le bouquet garni et les parures de lotte et mixez la sauce (Pas obligatoire dépend des gouts). Si elle est trop liquide, laissez-la réduire 5 min sur le feu à découvert. Farinez les tranches de lotte, bien taper pour retirer l'excèdent de farine et faites-les revenir avec le restant d’huile dans une poêle. Ajoutez le reste de cognac et faites-le flamber. Portez la sauce à ébullition et versez 1 pincée de safran. Ajoutez la lotte et laissez cuire sur feu doux encore 15 min. Servez avec ou sans la crème, le cerfeuil ciselé et du riz.

[@ysbd2]

Bonjour, je l ai realisé, c etait pas tres bon ...

[@alaloupecuisine]

Bonjour Yasmine, je suis surprise que cette recette ne vous ait pas plu... avez vous bien suivi toutes les étapes sans dépasser les temps de cuisson? C'est une recette que je réussi a tous les coups. Mais apres c'est peut etre une histoire gout... qu'est ce qui ne vous a pas plus exactement ? A bientot Sandra

[@ysbd2]

@@alaloupecuisine effectivement je pense que c est une histoire de goût car ca a plu a certains membres de la famille (je pense que c est le concentré de tomate qui a déplu !) Au niveau de la texture du poisson c etait tres bien Merci bcp pour votre réponse en tout cas, à bientot !