Лучше чем в ЧУФАЛЬНЕ! Рецепт Кисло-Сладкой Свинины!

Основополагающим элементом этого блюда является идеальное сочетание сладкого и кислого вкусов. Изначально сладость придавалась медом, а кислый вкус - уксусом. Однако по мере распространения и развития блюда в него стали добавлять другие ингредиенты, такие как ананас, болгарский перец и кетчуп, что позволило усовершенствовать его вкус и превратить в любимое блюдо во всем мире.
Основные ингредиенты:
250 гр свинины (шея или лопатка)
40 гр красного болгарского перца
40 гр зеленого болгарского перца
40 гр репчатого лука
50 гр консервированного ананаса
Маринад для свинины:
0,5 ч.л. сушеного чеснока
0,5 ст. л. соевого соуса reddragon-spb.ru/sousy-pasty/...
0,5 яйца
1 ст. л. пшеничной муки
2 ст. л. кукурузного крахмала
Кисло-сладкий соус:
3 ст. л. кетчупа reddragon-spb.ru/sousy-pasty/...
3 ст. л. коричневого сахара reddragon-spb.ru/sladosti/sak...
2-3 ст. л. уксуса (по вкусу) reddragon-spb.ru/uksusy-maslo...
1 ч.л. кукурузного крахмала reddragon-spb.ru/muka-tempura...
Щепотка соли
1,5 ст. л. воды
Готовый кисло-сладкий соус: reddragon-spb.ru/sousy-pasty/...
Приятного аппетита!
Следите за нами в наших социальных сетях:
"Лапшичка" - авторский телеграм-канал Марата Баширова t.me/lapsichka
VK: all_for_sushi
Telegram: t.me/reddragon_saintpetersburg
Сайт: reddragon-spb.ru/
Ozon: www.ozon.ru/seller/krasnyy-dr...
WB: www.wildberries.ru/brands/kra...
#китайскаякухня #кислосладкаясвинина
00:00 - Вступление
04:00 - Маринуем свинину
05:31 - Нарезаем овощи
06:23 - Кисло-сладкий соус
08:10 - Про ананасы
09:58 - Жарим свинину (дважды)
11:42 - Овощи и соус
13:41 - Заключение
14:24 - Дегустция

[@user-zq8uy6id8p]

Хотелось бы поблагодарить автора за то, что он указывает чем можно заменить те или иные редкие ингредиенты. Это даёт возможность опробовать рецепт на уже имеющихся ингредиентах, а потом уже постараться приготовить "правильно".

[@reddragon_spb]

Спасибо!

[@galaz5190]

Какое удовольствие смотреть на профессионала. Браво, Шеф!

[@user-on1gy7bh1c]

Нравится парень и как преподаёт свои рецепты! Большое спасибо!

[@khvsanteg]

Еще в китайские крахмальные кляры добавляют разрыхлитель для теста - он каким-то магическим образом как раз фиксирует плотность и препятствует размягчению в соусе.

[@user-fs6mf2um8f]

Вы как мои родители!) Для них лучшее мясо-это шея. Для меня шея это шашлык или тушнина. В остальном, лучшее мясо-карбонад. Огромное спасибо за рецепт! Хочу попробовать. Уверена, будет вкусно!

[@user-hf2hc8sk8q]

Очень люблю кисло- сладкий вкус!

[@user-qy5gw8ko5m]

Прекрасный канал! Как и многие наткнулась случайно. Теперь с замиранием сердца жду рецепт утки по-пекински! Знаю, что процесс ОЧЕНЬ долгий, но ай как хочется!

[@KhackNerom]

Давно не заходил на канал, очень рад что вы сейчас по 10000 просмотров набираете и даже больше.

[@333alex3]

Приветствую Марат! Душевно благодарю за очередной отличный рецепт! Спасибо вам, вы хороший человек.

[@reddragon_spb]

Спасибо ☺️

[@user-ie7gx4xv3f]

Не, мне сложно смотреть дегустацию, я буквально захлебываюсь слюной😂 Помню этот вкус, часто заказывала, очень вкусно. К сожалению кафе закрылось и надолго забылось блюдо. Всё, теперь сама себе буду делать! Огромное спасибо за рецепт❤❤❤

[@user-vy4kt7kl7x]

Большое спасибо за рецепт. Сегодня приготовила, получилось так же, как в китайском ресторанчике, где мы постоянные гости. Очень вкусно, все ингредиенты доступные, а мясо (лопатка) получилось нежнейшее. Взяла себе на карандаш, иногда просто свинину или куриное филе в таком маринаде и фритюре делать, только чуть подсолить, без соуса, а с гарниром.

[@user-vg1lf1qb7h]

Простой рецепт, приготовить может каждый. Спасибо!

[@PavelSchulz]

Кайф, и магазин и приложение для телефона и канал с рецептами на youtube. Ребята молодцы, успехов в дальнейшем развитии.

[@user-je6nf1px1f]

Огромное спасибо, за предысторию появления кетчупа! Очень интересно и вкусно, в плане приготовления! Удачи Вам и каналу! Ставлю лайк!

[@user-su7rh4ux3e]

Благодарю вас , Марат за прекрасную и грамотную подачу материала . Браво 👏

[@user-eh8cv8xv3n]

Вкусно я думаю, но в северной кухне делается без томатов. А с ананасами вообще отдельное блюдо. (живу на границе поэтому поел много и в китае в частности) Спасибо за видео

[@xqseful6450]

без томатов, без соевого соуса, без яйца, без муки, без ананасов

[@murzik7967]

Классные и простые рецепты. Что может быть лучьше👍

[@seliawern947]

Спасибо за новый ролик! За соус - моё почтение.

[@user-dy4sf2oj1z]

Здравствуйте Марат. Прекрасный рецепт. Буду готовить.❤

[@user-ej8ut6fr5m]

Класс! Спасибо!

[@user-dz5lp2fb8e]

Сохраню рецепт, спасибо

[@nadjahagelganz1915]

СПАСИБО БОЛЬШОЕ И ДОБРОГО ВАМ ВЕЧЕРА ИЛИ ДНЯ.

[@olgati5139]

Отличный рецепт.

[@dolgormatsi]

Спасибо вам большое за прекрасные и простые в приготовлении блюда! 😊

[@ilyaefimov2260]

Выглядит аппетитно!

[@amirastaria2915]

Спасибо ❤

[@Solncevorot14]

Лучший рецепт! Огромное спасибо!!!

[@serhiiklimov7552]

Молодец.Приятно слушать,приятно смотреть,приятно кушать.Спасибо.

[@boristylman8118]

Спасибо, это очень интересно и очевидно вкусно

[@sleepypro9038]

Спасибо

[@dyadyaxo729]

Спасибо, как всегда вкусно! Сливовый соус интересен как в рецепте так и приготовление.

[@Master_Chef_88]

Вот это подсел на твой канал))) Киев.

[@Khrom1977]

Класс. Молодец!Очень познавательно и интересно!

[@NikoLNIk77]

Шедевр 👍

[@KaydaSen]

класс!!!

[@user-co1wc1if2f]

Спасибо автору за невероятные рецепты! Недавно подписался, уже пробовал готовить, семья в восторге!

[@reddragon_spb]

Спасибо!

[@quattrovitamin-ka4665]

Отлично! Будем попробовать! Спасибо! Я почему-то привык к соусу на на соевом с сахаром, уксусом и лимоном. Такой соус, как Вы приготовили ещё не готовил.

[@user-dn9cg5fh4d]

Супер

[@user-cp5pm8ws9m]

Спасибо огромное за рецепт!2 раза уже готовила,залетело всей семье)).Очень вкусно и понятно . Благодарим ❤

[@AlexYou]

Привет! Супер видео,супер подача,интересно слушать,спасибо за познавательную информацию,продолжай в том же духе!

[@reddragon_spb]

Спасибо!

[@ytolk]

Канал, красавчики, понятный рецепт.

[@user-kp6ms2ks9t]

Спасибо большое за рецепт ничего так не радует когда готовят мужчины спасибо

[@user-zy2jg7uk6v]

Когда-нибудь я научусь не смотреть видео на голодный желудок😂

[@oksanasultanova]

У вас очень интересные ролики!!

[@user-gu2hz1hr1u]

вы лучшие, спасибо за рецепты, привет из Черногории😊

[@reddragon_spb]

Спасибо!

[@user-ke8fv6rw1g]

Спасибо, сделай свинину острую, мне очень понравится. Ты хорошо готовишь, но надо ещё другое блюдо не 1 и то же спасибо большое. Миша. Михаил.

[@user-jg9rf1iq9h]

Здравствуйте. Давно смотрю ваш канал, очень нравятся все ваши рецепты. Спасибо за вашу работу. У меня один вопрос как бы вы приготовили шаурму? Как бы замариновали курицу для шаурмы и какой соус, специи использовали? Заранее благодарю))

[@alexichgavrila]

Подписался недавно на канал, интересные блюда.

[@user-tw7je5um9v]

Есть теперь хочется.

[@SaNdUgAn]

Лайк за оттоги 🤝

[@lishichen9886]

Молодец, классно! Нравится, что в два приема обжариваешь свинину, профессионально. Даже татуировки (ой, не люблю!) не помешали получить позитивное впечатление. Вперёд! 👍

[@user-wb7mc4db8o]

Видно что профи

[@user-td6gl6cd4z]

Вкусно наверное 😋?

[@user-yy2hb9iz1t]

Здравствуйте, а вы покажите как сделать хо го?

[@anatoliibutko7860]

Одна з моїх найулюбленіших страв😊

[@rfnthbyfprpr5813]

здравствуйте, можно ли заменить в соусе коричневый сахар на мед?

[@Filimonpups]

🔥🔥🔥

[@user-zl9cv5yv4t]

М Мммм Мммм Идеально >_

[@elenakiefel7475]

❤❤❤❤❤❤

[@gorkyn3755]

Все ингредиенты есть )

[@user-wf6bh7gp7j]

первый!!! и сразу лайк!!!)))

[@reddragon_spb]

Спасибо! 🙏🏻

[@IstinaV]

почему не используют пирометр? почему надо палочками определять нагрев?

[@user-xy9jl8dr2f]

А кукурузный крахмал можно заменить на картофельный?

[@ctac911bkru]

больше стритфуда больше понятных и простых штук

[@antonivanov8254]

Спасибо за видео. Скажите, а в чем смысл двойного обжаривания свинины по 2 минуты? Почему сразу 4 минуты не обжарить?

[@xqseful6450]

Китайцы обжаривают 4 раза и не по 2 минуты, а меньше, на видео сильно ужаренный цвет на выходе получился, за 4 минуты вообще получились бы угли из мяса. Делается для того, чтобы корочка была более хрустящая и не размокала после добавления соуса.

[@MegaAn222]

Здравствуйте. Какой бы бы вок порекомендовали из нержавейки или из углеродистой кованной стали?

[@reddragon_spb]

Добрый день! Только углеродка)

[@MegaAn222]

Спасибо!

[@reasonviewer]

Ахрененный косяк в видео. Свинина достаётся между жарками не для того, чтобы остыть, а для того, чтобы дать маслу повторно нагреться до более высокой температуры. Это известный секрет китайской кухни. Чтобы получить хрустящую корочку нельзя допускать остывания масла, иначе мясо начнёт вариться, а оно должно жариться.

[@user-wu3sj8uu9t]

Только что смотрела, на другом канале в маринад для свинины ничего, кроме крахмала и воды не добавляли, и чуть соли или соевого соуса. Не было там яйца, чеснока.

[@rusquad1]

Есть рецепт гунбао лучше чем в чуфальне?

[@user-qr8fs7xv3n]

🔥🔥🔥😍😍😍🍀🍀🍀

[@Natamadina]

А свинину на куриную грудку можно заменить?

[@user-lm7xf6lz9y]

Можно 😊, тоже вкусно получается 🎉

[@user-tb2xw3fn8x]

мммммммм мммммммм

[@Lychii_iz_vsex]

Это же губаджоу!)

[@user-sr8ls2lc9o]

Гао Бао Джао, как я понимаю. Мой рецепт прислать? Китайцы мой рецепт одобрили

[@miumiu3663]

Интересно😮 сколько рецептов от китайцев сморела только крахмал в обвалку и вода идет 🤔 может тут уак с борщем,сколько семей столько и рецептов

[@3amorochkydlyadushi8555]

Сахара слишком много, 1ложка будет лучше.

[@paul190]

Мызыку фоном, для антуража, можно было подобрать и китайскую, а не англоязычную.

[@Grichkevih]

Не люблю кетчуп. Любой. От слова совсем. Можно ли обойтись без него в приготовлении мяса в кисло-сладком соусе? Или чем то его заменить?

[@Tatiana_G]

Может на томатную пасту попробовать? 🤔

[@negamer]

Видно что на дв живете.. кетчуп оттоги нигде больше не видел

[@reddragon_spb]

В Питере живу )) В наших магазинах всегда в наличии продукты Оттоги )

[@user-vm4bb7ut9m]

Сахаром балансируется кислота. А в китайских ресторанах готовят, как в Китае, блюдо китайское и, если нам не нравится, то вносим свои коррективы, после чего это уже нечто другое.

[@asia8346]

Даже смотреть страшно.😳

[@user-bg6ku1qx5n]

Не надо чавкать и мычать и так понятно что вкусно

[@Filimonpups]

Добавлять капсаэцин это уже какое-то извращение, на мой взгляд 😅 Вся его острота заглушает вкус самого блюда, мне кажется. Слишком он едреный

[@333alex3]

Приветствую! Ещё Капсаицин очень горчит, что портит блюдо. Хань его не используюь, если только маринование и хранение длительный срок.

[@user-vm4bb7ut9m]

Кому как, не горчит, а острит😂 Горечь от полыни, например.

[@Airoplan]

Рецепт на любителя, мне с женой не зашло, очень много имбиря и соус вустерширский

[@user-sk2xo6po2l]

Ну прям что-то долго

[@user-yf4vm1ih4u]

Как долго , выключил не дожидаясь рецепта блюда

[@user-xi3ok3ge1w]

Вот уж действительно, эта болтовня здесь не нужна. Можно конечно не смотреть. Но почему люди считают, что положительное они могут писать, а отрицательное нельзя. В этом и заключаются комментарии, чтобы их высказывать. Самое странное, добрые люди, которые пишут хорошие отзывы. Вдруг превращаются в хамов, оскорбляя отрицательные комментарии.

[@SlowMew]

Зачем, блин, история кетчупа? Почему бы просто не показать рецепт?…

[@SosiskaTakoSan]

Очень много словоблудия. Очень медленно. Много лишних футажей. Ты делаешь рецепт. Рецепт это информация. Состав, дозировки, детали приготовления. Если хочешь рассказать про историю и прочие нюансы выделяй это в отдельный раздел. Чтобы человек который ищет рецепт просто скипнул и увидел рецепт без лишних слов и футажей. Граммовки продуктов указывай в текстовом формате на видео. Так проще ориентироваться.

[@user-hs6mb2zg4k]

Вот бесят блогеры, которые пробуют свою приготовленную еду и начинают мычать, разводить руками, мотать головой и т. д. Можно показать, что блюдо удалось, но четко, кратко, ясно.

[@Paprika-sl3ez]

Ой, бу-бу-бу 🙈Чтож мы такие душные? 😂Я сама давно готовлю по видео Марата и поверьте в итоге делаю так же и мычу, и головой мотаю, ибо это очень вкусно!!! Не нравится-смотрите шортсы, там 30 секунд музыки и никакого мычания😂Хотя... Вас может и музыка начнет подбешивать😅😅😅А вот мы Марата любим и за его подачу, и за дегустации в том числе❤🤗

[@sunisshiningandsoareyou2272]

​@@Paprika-sl3ez, но в шортсах тоже очень часто бывает нечто подобное) никуда не деться от этого, людям остается только принять ососбенности некоторых ведущих😅😂

[@goldliker1164]

Хватит блять ныть, под каждым видео нытики, не нравится - не смотрим. Все очень просто...

[@3una_u3_Pe3unbI]

Ещё и закатывают глаза 😂

[@user-cd2gy6lz9t]

Тупо, глупо и неестестаенно...

[@oxanaavsyukevich401]

🤦🏻‍♀️ чефальне

[@user-ny7ev8xv3i]

Мои нервы не выдержали смотреть это видео. Хотела посмотреть рецепт , но сил нет слушать лекцию. Мне не нужна история происхождения , важен рецепт. Пропорций никаких. Не понравился.

[@user-xl1pf6ry6h]

Кетчупо-томат , убивает это блюдо.

[@user-vm4bb7ut9m]

Оно с ним и готовится, без него это уже другое блюдо.

[@MrMarkpon]

нельзя работать в перчатках с тепловым оборудованием. Вернее - запрещается по тб. Не надо такие косяки показывать людям.

[@WNSFreee]

Блин, ну режет слух. Чухальне!!! Тип ни разу не имеет отношения к китайской кухне((( иди учи китайский и не пудри мозги людям

[@yuriaxenov]

Слово ЧУФАЛЬНЯ уже предполагает, что лучше, чем там, - уже не так уж и трудно. :-)

[@user-yy3jc3pz6h]

Была в Китае в сентябре. Не нашла ни одного блюда с кисло-сладким соусом из 30 разных китайских забегаловок. Может, они все же это не едят?

[@user-ii1um5oj6j]

Чуфальня....😂😂 скаа всю жизнь были чифаньки! От слова чифань....

[@Schmetterlinger]

Странный рецепт, пожарить мясо в кляре что бы оно хрустело, но потом размягчить все соусом

[@user-pd6nf5dy1v]

англичане и грибы в одном предложении - сразу дизлайк