Лучшие КВАШЕНЫЕ ПОМИДОРЫ, не перекисают до весны! ХИТРОСТИ наших бабушек, которые НАДО ЗНАТЬ!

[@ЛюдмилаАвилова-й4и]

Классно! Я тоже помню,как мы с мамой квасили помидоры! Мы,тогда жили в бараке,коридорная система,это,когда длинный коридор и комнаты друг против друга (так говорили) и их 14 комнат,одна большая кухня и общий туалет.И вот,мама грела на газу большой камень,а бочка стояла уже с горячей водой,ну, может ведра два.В бочку клали чернобыл(это разновидность полыни) и опускали туда раскалённый камень,накрывали бочку и пропаривали её так! А солили интересно:соли добавляли столько в ведро,пока не всплывёт яйцо,как всплыло,значит рассол готов! Ну,а какие помидоры были,это не забываемый вкус!И пока с площадки дойдешь (там была холодная комната),до своей(она была самая последняя,в конце коридора,миска с помидорами опустошалась,соседи спасибо говорили,тогда дружно все жили! Извините,за столь длинный комментарий!

[@НеллиГригорьевна-ж6ю]

Что вспоминать, квасить можно и сейчас таким же образом

[@user-vp3en3me5w]

​@@НеллиГригорьевна-ж6юМы и квасим, и вспоминаем!😜

[@ЕвгенияБогатырева-ш9б]

Тогда и помидоры были не с рынка, а домашние. Мы в детстве тоже так слили, и бочку так запаривали. Осталось только вспоминать.

[@user-od8us5ym4w]

Ваши рецепты бесподобны! Очень вкусно! Казахстан, Алматы

[@MaryushkaSkazochnaya]

@@ЛюдмилаАвилова-й4и Спасибо, что поделились воспоминаниями! 🌹 Детали сохранённой в воспоминаниях живой, семейной традиции, порой, бывают бесценны. Я вот таких воспоминаний не имею: моя мама помидоры мариновала... Расскажите, пожалуйста, а для чего полынь была нужна? И какие помидоры шли в ход? Магазинные бочковые помидоры все зелёные, а какие квасили дома, для себя?

[@ТарасБульбо-л5ц]

Вкуснотища! А я такой древний, что помню, как мы всё квасили в деревянных бочках. Помидоры, огурцы, капусту, яблоки, арбузы... Обязательно со ржаной соломой. От соломы через неск дней сверху рассола разрасталась шуба из бактерий сенной палочки - природный антибиотик... А бабушка 1904 гр рассказывала, что бочки с заготовками на всё село топили в заводях Дона. А потом всю зиму доставали на всё деревенское обчество...

[@marguerite.6801]

Повезло вам родиться в то время. И песня русская лилась Из репродуктора в прихожей. Не знаю, чья была то власть, Но жизнь на жизнь была похожей... Сосед соседу был как брат. Тем и живу, что это помню. Н.Зиновьев

[@simamurkova1432]

Самая полезная и здоровая пища! Сейчас такого не найдешь,что бы ещё и с соломой квасили,а её ничем не заменить !

[@Таткаторбина]

​@@marguerite.6801а как же доносы? 30-40-50х? В любые времена люди были разными!

[@ТарасБульбо-л5ц]

​@@Таткаторбина Даже тут ни как без вас - божественно непорочных... "Кто безгрешен - первым брось камень", - ни кто не бросил потому, что вас там не было.

[@nataliatokareva8502]

Разные то разные.. Но в шестидесятых и ранее двери в квартирные в многоэтажке вообще на ночь не закрывали. А теперь?​@@Таткаторбина

[@tetianabarniagina6489]

Оксана спасибо за ваш труд...а секрет вкусного борща это квашеная свекла ( ее нужно класть на половину со свежей) и старое сало перетертое с чесноком...а квашеную свеклу можно сделать легко...в россол после помидор положить свежую свеклу...пару дней в тепле и готово

[@НатальяСергиенко-щ4ы]

Спасибо за рецепт. 💐👍😊

[@allashevtsova7810]

@@tetianabarniagina6489 Спасибо за рекомендацию с квашеной свеклой. Тоже попробую. А если нет рассола от помидор, то просто приготовить рассол и два дня подержать в нем свеклу?

[@ГалинаЛозинская-ъ6ч]

Да, да, борщ только со старым салом!!!

[@bioxcompany3085]

​@@ГалинаЛозинская-ъ6чНасколько старое? Как хранилось? Старое имеет неприятный запах, да и вкус неприятное. Ну, видимо на вкус и цвет...

[@user-rk8hi9wz7l]

Кусочек старого сала растирали с чесноком заправляли борщ и сразу снимали с огня. Я и сейчас так делаю, если есть старое, жёлтое сало (его надо маленький кусочек 5-10г)

[@user-ty8xh1il2l]

А моя бабушка просто в 3х литр банки помидоры с огорода как то делала , заливала колодезной водой и в подвал , помидоры с брожинкой получались , 70 годы .Нигде и никогда таких не ела больше .Сумская обл.

[@Syberia42rus]

Просто водой без соли что ли?

[@user-rc6he2hn8x]

@@Syberia42rusнет без соли, они просто прокиснут. Моя свекровь никогда не занималась закатками. Она два ведра помидор заквашивала в 3-литровых банках за 20 минут. Мыла банки и помидоры раскладывалась по банкам, сверху в каждую банку 100гр рюмку с солью и заливала холодной водой. Закрывала капроновыми крышками. Все!

[@user-ty8xh1il2l]

@@Syberia42rus в банке был укроп ,может,хрен , помидоры и ,конечно , соль .А с колодца вода щелочная , поэтому капроновой крышкой можно закрывать ,не взорвутся .Конечно , сам процесс мы не знаем , у каждой хозяйки свои секретики .

[@user-uj2ut3on5j]

Вы как будто про мою бабулю и её рецепт квашеных помидор рассказали! 👍Таких помидор никогда и нигде больше не ела!😊 Это было тоже в 70-х годах! г.Самара.

[@ЯськаОса]

Точно.Моя мама тоже 100гполустаканчик соли засыпала в банку 3 л и колодезную воду.Легко,но все было в погребе!Нам уже сложнее,надо повозиться,чтобы сохранить.Киевская обл!

[@user-sb1ww8iw6c]

Если нет погреба и дополнительного холодильника,а квашенных помидор хочется-пять дней квасите помидоры,А потом как с огурцами-кипятить рассол два раза и на третий закручивать.Стоит в квартире без проблем.И бурые/зеленые помидоры так же.Только квасятся они дольше.От недели до 10 дней

[@user-dn6wu9wn1m]

Простите - можете пояснить - что такое "кипятить рассол два раза и на третий закручивать"? Дважды банки заливать кипящим рассолом, держать по 15 минут, сливать, и так дважды? Я Вас правильно поняла?

[@user-sb1ww8iw6c]

@@user-dn6wu9wn1m Один раз рассол кипятите-заливаете помидоры в банке и стоит 15 минут.И так три раза.На третий закатываете.Как мы огурцы квашенные делаем.так же и помидоры

[@user-dn6wu9wn1m]

@@user-sb1ww8iw6c большое Вам спасибо

[@user-sb1ww8iw6c]

@@user-dn6wu9wn1m Пользуйтесь

[@LiliyaSV]

​@@user-sb1ww8iw6c Спасибо большое!!!

[@ОльгаСалохина-в4п]

Квасила помидоры с горчицей ещё 90-годах.Но брала бурые помидоры, они для меня в таком рецепте вкуснее. Очень вкусные получаются, ядрëные.

[@ТатьянаАвдреева]

А я люблю в собственном соку, как свежие целиковые и сок весь выпивается.

[@Надежда-д1ю6щ]

Всегда солили помидоры с горчицей и много укропа. Запах чудесный, без укропа не люблю!

[@user-fl5jy3lm1z]

Мама квасила в глиняной двухведерной "макитре", типа бочонка. Ооочень вкусные! Сверху укладывали чистую марлю и каждый день спускались в погреб с миской воды, чтобы ее прополоскать.

[@user-zq5ip4pu9l]

Бабушка марлю в горчичном растворе. Полоскала 1 раз в неделю и даже реже.

[@user-ys7ie2hl5e]

Автор ролика говорит, что её способом не надо мыть кружки​.Ведь у неё пригоршня помидор!.Если бы она 8-10 вёдер заквасила, то была бы пленка бактериальная хоть и реже поначалу@@user-zq5ip4pu9l

[@Эцих-с-гвоздями]

Столовая ложка соли без горки на литр - это очень мало. Будет почти не солёное. Для всего квашеного, не только помидор, всегда кладу на литр воды, или полторы ложки с маленькой горкой обычной мелкой соли, или две ложки крупной соли и одну-полторы ложки сахара. Количество сахара по желанию. Горчицу тоже насыпаю, но целиком, горошком, вместе с другими пряностями

[@likav8750]

Почему то почти все рецепты показывают на 1литр 1ст л.соли это же действительно не соленые,ерунда какая то...

[@Эцих-с-гвоздями]

@@likav8750 🤷🏻‍♂️

[@Dyrnoi_camo-kat]

Девочки,соли 1 ложка как раз хорошо.Берите с горкой,это тому кто любит посолонее

[@снежынка-й3ф]

Помидоры в морозилке я кладу вместе с кожей в обычном пакетике и замаражываю очен просто и лехко и удобно. потом когда хочу использовать беру кладу в горячую воду и кожа сразу выпадает и потом исползуй и все витамины внутри 😊😊

[@user-le3lf5gs9q]

Я тоже так делаю. Очень удобно.

[@user-vv3vc1cs6t]

Снять кожу недолго, зато потом можно замороженные сразу на сковородку, для соуса выложить и не вытаскивать шкурки.Кому как нравится.🧑‍🍳

[@снежынка-й3ф]

@@user-vv3vc1cs6t конечно Каму как удобно .мне вотак

[@user-vm9hh3hu1w]

Лучше без шкурок) нагреваю воду, в неё томаты на несколько минут, затем в холодную воду. Если томаты спелые, всё отлично снимается. Разминаю и небольшими порциями в морозилку.

[@flyingcat2251]

Не пойму какая разница в заливке гор.водой до заморозки, что б снять кожицу или после? Что разрушает витамины? Гор.вода и заморозка? Так она и там, и там присутствует.

[@НадеждаШило-о9ш]

Это не КУХНЯ , это -- ИСКУССТВО !!! Спасибо Вам ! И Богу особая благодарность за Ваш талант.

[@user-qj2nf7ic6n]

Я помню в детстве возле подвала всё лето стояли бочки дубовые,а потом в них мама квасила помидоры, арбузы,а какая вкусная алыча моченая,просто ,но очень вкусно, внучкам рассказывала,они на меня смотрели и не верили,что такое можно есть.

[@ТатьянаКарпова-ц3э]

Тогда нам все было вкусно, потому что такого изобилия, как щас, не было. Бывало, карамельками, леденцами или ирисками карманы набьешь и счастливы. А щас, не каждую шоколадную конфету внучка кушать будет. А уж про фрукты и не говорю…

[@olga583]

А какую алычу вы квасили,зелёную или уже спелую? Буду очень благодарна,если ответите

[@НатальяПодопригора-л7м]

Делаю помидоры и огурцы,,, как бочковые,,, дети называют,,, такой же рецепт как 1 но закрываю капроновые кружкой и в погреб

[@user-bk2qu3by9y]

Сколько мороки.снимать кожицу,резать,стерилизовать.долго и хлопотно.на мясорубку перекрутить помидоры,прокипятить 15 минут и закатать.очень удобно

[@user-bi5sg2eq6u]

Подскажите, пожалуйста, а при таком способе, банки можно хранить просто на кухне?

[@_Elena_K]

А соли-сахара сколько?

[@user-vu5jx5is2g]

​@@_Elena_Kни сахара,ни соли класть не надо, хранятся очень хорошо,лет 20 так делаю

[@_Elena_K]

@@user-vu5jx5is2g Спасибо! ⚘️👍

[@Karinka080808]

@@user-bi5sg2eq6u Можно я дополню? Помидоры спокойно кипятить не меньше 20-25 минут с момента закипания, но не бурления. Соль и сахар класть по вкусу, зависит от объёма ! Заливать в стерилизованные банки, крышки и сразу закатывать. Стоят в комнате превосходно!

[@СветланаАгапова-ц2й]

Рецепт с горчицей действительно стоящий, раньше тоже так делала. Вкуснее помидор потом не пробовала. Сейчас живу в большом городе и закрутки как то отошли в сторону

[@newpeople3138]

Я тоже в городе живу,но себя балую такой вкуснятинкой.только квашу по одной банке,съели следующую квашу.❤

[@СветланаМельникова-з7ж]

Доброго времени суток хочу поделиться рецептом помидор в яблочном соке на один литр сока столовую ложку соли без специй , без сахара просто сок и соль попробуй те не пожалеете, Вкусно

[@Ядвига-ъ6я]

Каждый год такие баночки делаю. Много лет назад вычитала в каком-то журнале. А главное, прекрасно стоят в городе в антресоли при температуре выше 20 градусов👍

[@galinakratz1438]

Сок кипятить? Горячим заливать?

[@Ядвига-ъ6я]

@@galinakratz1438 Я два раза прогревают банки с кипятком по 15 минут, на третий раз кипящим соком с солью. Но можно и залить сразу и простерилизовать.

[@nataly4617]

А у нас печалька: вообще неурожай помидоров, кислотные дожди были😢

[@len0k79]

Откуда у вас кислота?

[@user-pv3qp4cd7c]

У нас все лето под 60 градусов и ни одного дождя, сгорели посёлки позавчера сгорели 4 улицы, вокруг как порох, горит все вокруг две области. Никогда такого не было, всегда были помидоры в этом году ничего

[@user-uj2ut3on5j]

​@@user-pv3qp4cd7c, где такая жара стоит? Ужас! Помощи Вам Божией!🙏

[@ЛеонтияМашина]

​@@user-pv3qp4cd7cвы откуда?

[@user-wr1py4pk7b]

Мы, чтобы подстраховаться от таких сюрпризов, сделали крышу над посадками помидор. Выглядит как теплица только без стенок. Замечательно. Если косой дождь, то конечно попадет на помидоры

[@user-wl3nq3qg5y]

Раньше смотрела ваши видео не отрываясь. Теперь не смотрю, чтоб не расстраиваться. Огорода нет, все покупное. Но заготовки делала. А сейчас помидоры в магазине 180р,а у частников 230р самые дешёвые. Даже поесть дорого. Татарстан.

[@user-ij8hh3jj8x]

😮Ох, больше 100 р и у нас на Кубани, в Магните. Как никогда!!!🤷‍♀️ Но "сливка" на рынке по 75. Так что приготовим из того, что есть. 🤷‍♀️ Без закатки никуда!😅

[@guzelryabinina6120]

Привет из Казани,я подаю свои за 150

[@gkKorotchenko]

Не расстраивайтесь. Подумайте о том сколько средств у огородников уходит на семена (50-100р),удобрения или перегной, покупая земля у многих для рассады, ящики, покупная рассада во время высадки, затраты на теплицу, затраты на защиту от болезней и вредителей, затраты на проезд до дачных участков или огородов, а также время и собственный труд. Подумайте об этом и спокойно покупайте банки, крышки и овощи. Такие же затраты и получаются. Да, ещё можно добавить затраты на садовый инвентарь, тару для сбора, затраты на содержание дачного домика, ну и налоги если не пенсионер, и ещё галоши огородные.

[@guzelryabinina6120]

@@gkKorotchenko и членские взносы,не считая за свет,у нас в этом году 7000.Казань

[@guzelryabinina6120]

@@gkKorotchenko за 4 сотки

[@Elenochka-o2o]

Я, если честно первый раз слышу, чтобы в квашеные помидоры клали сахар, да ещё в два раза больше, чем соли...

[@Наталья-ц9з9э]

Сделала помидоры, они вообще не соленые, сладкие и печёные. Как-то не зашли. Только помидоры жалко испортила. Досолю еще теперь с солью

[@user-qx6ch7hn6v]

Спасибо за рецепт!Для меня это новое.Сколько смотрю, столько радуюсь. Ваш спокойный голос для меня как песня! Всё просто, вкусно, гениально!!!

[@user-tg7wr3jp8x]

Правильный маринад. Здесь уксус не нужен, кислоты достаточно. Нужно добавить горчицу, соус. И чеснок. Вкус у мяса получается интересный и своеобразный. Мясо лёгкое, не рыхлое, а именно пушистое. Сразу сознаюсь, рецепт не мой. Русские немцы живущие в Австрии. Подметил у них. Забыл. Делают в кастрюле. Оставляют на ночь или больше , на кухонном столе. Холодильник нужен для длительного хранения. Приятного аппетита.

[@user-gz3bu9bn5v]

Маринад без уксуса не бывает.

[@user-dw3lx7oq4v]

У нас бабушка все лето держала квас в кваснице с краноком и рэаная солома и тканая льнаная накидка.Соленья большие кодки грибы брусника и овощи,да с картошечкой к картошечкой.

[@user-cq6vb6js6h]

Умничка, все рецепты замечательные, из моего детства, как же все было вкусно😊мне очень нравится ваш канал ,ваши рецепты , у такой хозяйки семья не будет голодной,молодец!❤

[@user-tw7cu7lj8v]

Благодарю.

[@vikaviktoriya7215]

Бред. Сахар и хрен в квашеные помидоры не нужны. Прокалывать не нужно

[@МойМирЦветов-щ9ъ]

Прям зашёл мне этот рецептик. С сахаром никогда не квасила помидоры. И главное без специй. Спасибо!😊

[@user-ry3vi3fz1m]

Как же Вы мне оба нравитесь!!!!! Смотреть и слушать Вас сплошное удовольствие!!!!!! Всех Вам благ

[@user-ei4nx9rq3d]

Прокалывать помидоры можно вилкой!!!!! Зубочисткой очень муторно!!

[@user-jq6cx8yq7o]

Я тоже вилкой прокалываю помидоры

[@user-pj6gx4hp2f]

Бабушка уж точно зубочисткой не колола😂 тогда их и не было😂. Но для красного словца не пожалею и бабушку🎉😂

[@user-ky2vd2pu7l]

Вообще не прокалываю никогда и не лопаются

[@natalyamozhaev6281]

А я прокалываю и всё равно лопаются. Что не так???

[@katyusha_1184]

​​@@natalyamozhaev6281Может, ранний сорт помидоров. А может и средний. Они тонкокОжие и в закрутку не идут. Хоть тёплым рассолом залей, хоть прокалывай, хоть не прокалывай, всё равно лопнет кожица.

[@user-im4iw4cr9g]

Ну не, не люблю такие квашенные. Это получатся малосольные и сладкие, а люблю кислые, что бы смачные были, аж слюнки текли.

[@user-dn6wu9wn1m]

наверное, для Вашего вкуса надо зелёные или бурые помидоры заквашивать.

[@user-im4iw4cr9g]

@@user-dn6wu9wn1m Я делаю по второму рецепту, только с горчицей.

[@user-dn6wu9wn1m]

@@user-im4iw4cr9g с горчичным порошком или с зёрнами?

[@user-kb3ty5qm7x]

👍🏻👍🏻👍🏻Вкусно готовите , вкусно показываете ! Умница . У нас , на Кубани , всегда на зиму для борща заготавливали квашеный сок . Сначала отжимали сок из помидоров, потом оставляли его прокваситься , кипятили с добавлением соли и специй по вкусу и разливали по бутылками. Как раз для одного приготовления борща . При желании добавить в каждую бутылку чеснок и нарезанный болгарский перчик . Вкус летнего борща зимой ! Спасибо вам за ваши рецепты 🫶🏻

[@СуАнна]

Сахар, опять сахар🤦‍♀️, квасить можно и без него, это полезнее. А посуда нужна эмалированная или стеклянная

[@user-mt1pn8qu3r]

Оксана вы чудо бог создал такого человека не зря и всю вашу семью. Очь приятно вас слушать. Дай бог вам всем здоровья и удачи, вашем не лёгком труде. Повезло мальчикам с такой мамой, а мужу с женой

[@user-cf1cj6pw3p]

Спасибо!❤

[@user-bh8vh3vw4n]

Дорогая Оксана, простите меня пожалуйста за такой вопрос, хотела бы купить медленно варку Я имею в виду кастрюля, которая медленно варит, нужна ли она в быту как часто ей могу пользоваться, вы как-то показывали в своём видео эту кастрюлю и вы готовили в ней картошку с мясом, это было давно, но я ей не заинтересовалась, а сейчас видимо начала задумываться о ней, если варить в ней заправку для борща, для зимы, это приемлемо, может что-то другое, рецепты не знаю где брать, посоветуйте пожалуйста! Спасибо вам большое за ответ!

[@user-ti4ob1lx2m]

Да не работают уколы для томатов ! Не тратьте время,всё равно лопнут!!!

[@user-xd6oj4hl9b]

Не разу не лопнул ни один помидор, надо просто не переспелые помидоры консервировать!!!

[@yagusya6]

Уксус в помидоры не нужен. Совсем. Томаты содержат достаточное количество кислоты, чтобы не добавлять уксус в качестве консерванта.

[@Ядвига-ъ6я]

Это если есть холодный погреб или в холодильнике. А в квартире жаркой как сохранять? Приходится и с уксусом маринованные готовить, чтобы до следующего сезона есть.

[@user-ij8hh3jj8x]

😮Если бы не нужен был уксус, то томаты без него не вздувались бы...🤷‍♀️ Ну, если только в погребе..Но в городе-не вариант...🤷‍♀️

[@user-jd9fu3ox3e]

А где вы увидели уксус?

[@zub0802]

Нельзя мариновать шашлык в чем-то томатном, иначе при готовке верхний слой сгорит, что у вас в видео прекрасно видно.

[@ГаляПотапова-ч8ю]

Спасибо Вам

[@romanebert7280]

Danke 🎉🎉🎉🎉🎉lida

[@Mashen007]

У бабушки мужа тоже такие деревянные полукруги были для большого бочкА. Капусту там квасили. Они и сейчас есть, но теперь заготавливаем не в бочкЕ, а в кастрюле. И камень ещё есть, как гнёт.))

[@lenavendina8750]

Спасибо большое за рецепт! Очень давно меня упростили квашеными помидорами, я была потрясяна , как , это вкусно , но рецепта у меня небыло, а сейчас приготовлю.по Вашему рецепту!

[@leanidars6672]

Приветствую! Мясо насаживается до скрутки на шампуре. Скрутка вставляется в прорезь на мангале. Подвигая вперед назад по скрутке, шампур удерживается в любом положении. Шашлык обжаривается равномерно со всех сторон. Не дякуйце. Смачна есцi!

[@natelag9589]

УМНИЦА, РАЗУМНИЦА. УЖЕ ЕСКОЛЬКО ЛЕТ СМОТРЮ , ЛЮБУЮСЬ , КОЕ ЧТО ИСПОЛЬЗУЮ. РАДА , ЧТО ВЫ ЕСТЬ. ОЧЕНЬ БЛАГОДАРНА. ЛЮБЛЮ. БАБУШКА НАТА ЖИВИ ДОЛГО ВСЕМ НА РАДОСТЬ.❤❤❤❤❤❤❤

[@user-ev4ds4ev2d]

Вы, Оксаночка, - кладезь интересных и стОящих рецептов! Спасибо вам! 👌

[@user-cg2xf6ft7g]

Я просто обожаю Вас и Ваши рецепты дай Бог Вам здоровья

[@user-mk6cg4qr2x]

Спасибо, Оксана, за прекрасные рецепты. Быстро, не сложно, и конечно вкусно. Успехов Вам и всего наилучшего

[@allashevtsova7810]

Первым рецептом заинтриговала! Сделаю так одну банку, попробую, что получится!

[@user-gn4ig9jp9m]

СПАСИБО ОКСАНОЧКА ТЫ ПРОСТО ПРЕЛЕСТЬ И ТВОЙ ГОЛОС И ТВОИ РЕЦЕПТЫ!!

[@user-ts1lx8hy4m]

Ксюша, как же я люблю ваши рецепты!!!! Хотя возраст у меня, наверно как у вашей мамы, но я не стесняюсь, что многим рецептам учусь у вас))). Даже просто слушать ваш голос, уже наслаждение))). ❤. Спасибо вам! 💝🌹

[@НадеждаЩукина-м3ц]

А с зеленью,такой ароматный рассол

[@danshowanatasha]

Почему рассол стал скользким, как у грибов?

[@helenedeutsch3372]

Спасибо🌹, рецепт понравился, обязательно сделаю

[@galinapetovna2048]

Благодарю, буду использовать все, кроме банок. Семья маленькая. Как хороши рецепты!

[@user-pj6gx4hp2f]

Бабушка в ход пошла😂 напишите, в каком регионе сахар добавляли и горчицу

[@user-nw6wz6ve2m]

Алтай, ложку мёда😊

[@НатальяНаталья-ф6л]

А во время сквашивания в банке не образуется молочная кислота? В банке не видно белого налёта на дне

[@user-sn2wy1yo4h]

Может так и огурцы можно?!

[@ЛюдмилаШвець-е3ы]

Дякую за чудові рецепти,смачного!

[@СветланаФедорова-я5я]

Скажите,пожалуйста,а желтые помидоры можно квасить?

[@fhffbfg1571]

Да.😊

[@Надежда-д1ю6щ]

Бабушка, мама, Оксана - просто династия "волшебниц".😂😂😂

[@user-vw9uf8bi1p]

Остались с прошлого года квашенные помидоры с горчицей. Подскажите пожалуйста выкинуть или можно употреблять в пищу?

[@elenamaria2660]

Спасибо за столько полезностей ! Вспомнила по теме горчицы еще один полезный совет : чтобы томатная паста или соус в открытой банке не заплесневели , надо вложить в крышку горчичник, горчичной стороной к соусу, закрыть и поставить в холодильник . Будет храниться долго .

[@user-ik3ex6vn1b]

Интересно, попробую, спасибо

[@elenamaria2660]

@@user-ik3ex6vn1b Пожалуйста 🙂. В студенческие времена это очень выручало 🥲

[@ОленаЛуцик-о8ъ]

Щиро дякую, дуже смачні рецепити

[@sevaratuychiyeva7717]

Замечаю что очень многие не добавляют гвоздику , выйдет очень приятный вкус

[@user-lt5fd2ob9q]

А при чем здесь ,/если нужно сейчас/,если держать в хол-ке 2 нед,.Интересно,что у вас за хол-к,что вмещаются такие ведра ?

[@slavikhont4821]

Уважаемая хозяюшка. Постоянно пользуюсь вашими рецептами и не было случая, чтобы не получилось. Спасибо за труд. Вам здоровья, мир, к-лу-процветаания. Украина

[@user-ne4os7yn8f]

Это то что мне сейчас нужно без кожицы!!! Очень хорошие рецепты!!! Я буду готовить также как ты!!! Спасибо тебе за это и ты как_будто знаешь что мне надо!!! ❤🌹

[@Plesovski_x]

Здравствуйте! Затеяла и я соленья, а вы меня вдохновили😊 скажите, а если к первому рецепту я добавлю немного зелени укропа, петрушки и пару острых перчиков?

[@user-jk3pn2em5c]

Вы такая молодец! Спастбо!❤❤❤❤❤

[@user-np7zh7dv4m]

Благодарю за чудесные рецепты и душевные воспоминания о бабушке! Единственное, что хочется добавить, что непременным компонентом рассола является умелый подбор пряностей. Именно он делает соленья особенно приятными, придает им специфический вкус и аромат, дает возможность варьировать вкус одних и тех же овощей. Здесь проявляется простор фантазии человека. Вот почему соленья разных людей всегда различаются. Пряные травы повышают не только вкусовую, но и пищевую ценность солений, увеличивают срок хранения. Но в истинных солениях мы потребляем не только овощную составляющую, но и сам рассол. Это значит, что рассол не только можно, но и нужно использовать в пищу: 1) как добавку в супы (вместо чистой соли); 2) в салаты (вместо уксуса); 3) до еды как питье (в качестве аперитива); 4) и во время еды (к жирной и жаренной мясной пище). Поэтому так важно овощи и сам рассол тщательно и аккуратно подготовить.

[@ЛеонтияМашина]

Ещё на рассоле можно делать выпечку. Хлеб обалденный получается с томатным маринадом (помидоры с морковный ботвой).

[@user-zc8gc2zb3v]

Ваши помидорки как будто бы улыбаются в ведерке, милые красные смайлики 😊

[@veraukhanova1755]

Спасибо , Оксана , все рецепты и советы супер !. Я родилась и много лет жила в деревне -- самые вкусные помидоры - это квашеные. Так готовили моя бабушка и моя мама , и я раньше готовила , когда был погреб. Всё новое -- это забытое старое. Спасибо , что напомнили эти рецепты и адаптировали их городские условия.

[@ДолгопятовЕвгений]

Дырки, крышки, воск ??? !!! Как говорится : много шума из ничего ??? !!! Не впечатлило !!!

[@user-oz9lf8wd2s]

какая ерунда насчет накалывания помидоров........

[@OG-bu3ls]

До чого же приятный голос и подача материала. Очень милая девушка❤

[@ONSIRIUS]

Да, ребята... Бабушки могли оперировать количествами овощей на десять литров рассола, а нам, увы, порой и литром рассола нечего залить. Раньше я мечтала о чем-то несбыточном, но уже давно мечты упростились до возможности вволю есть сезонные овощи, фрукты и ягоды, как ела в восьмидесятые. Спасибо за рецепты, что-нибудь обязательно попробую.

[@user-Maricil]

Рада за ваш помидорный урожай!😊 У нас в Омске не урожай помидор, все в шоке) Спасибо вам за вкусные рецепты!

[@татьянаколесова-ъ6е]

Нас тоже не урожай, но все равно погребок пополнила😊. Я из Амурской области

[@zzab4010]

Оставьте уже бабушку в покое! Иных сценариев нет?

[@elenakndr4303]

Согласна. Обрыдли уже бабушки, соседки, турецкие повара…

[@xiaomiredmi3399]

Ответ72<a href="#" class="seekto" data-time="901">15:1</a>., для чего прокалывать помидоры возле плодоножки 4 раза (я это делаю иглой),а чтобы помидоры сохраняли форму2. Сахар ускоряет процес брожения и придает вкус. 3 Вам не нравится рецепт -не следуйте ему,но называть это бредом ну как- то неерасиво_4.Есть рецепт,где 3 литровая банка с помидорами заливается смесью из красного сладкого перца,чеснока,горького перца,соль и ненавистный вам сахар,естественно все в определенной пропорции с водой - вкуснее нет ничего

[@Людмила-с7г2в]

Оксана, благодарю за бесценные рецепты, передаваемые Вашей семьёй! Ну очень вкусно!

[@АлександраЛубченок]

Как использовать семена и обрезки перца?

[@Татьяна-г1щ3ы]

Высушить хорошо и через кофемолку пропустить

[@user-ty8xh1il2l]

Семена просто высушить и в баночку . Добавляю в салаты , супы ,борщи , подливки .

[@СветланаКовалева-т4б]

Подскажите какой сорт томатов Вы сажаете, они у Вас просто загляденье😊

[@user-pj6gx4hp2f]

Это томаты покупные с полей, на своем огороде редко получаются томаты как мячики одинаковые

[@ЕленаЧикунова-н6ч]

У меня в квашеных помидорах на второй день загустел и заслюнявился рассол.

[@ЕленаМакарова-ф5к]

Тоже такая беда... Уже пропали или так и должно быть?

[@elenakelm6580]

А у меня всё равно помидоры лопаются, но не все...😉

[@sladkoekofe7722]

А можно помидор "сливка"для засолки?

[@CTAHok]

А почему нет?

[@user-lj3tl5po2w]

Нужно,для засолки самое то.Дажа сливка не самая лучшая,при засолить будет супер,у них довольно толстая кожа и мякоти много,хотя сейчас этих новых сортов море немного другие

[@Marfa_999]

Не перестаю восхищаться обилием рецептов, полезных советов и умением хозяйки канала всё красиво показать и толково рассказать❣️

[@ИринаПогорелова-и2п]

Я думала, что меня одну трогает ваш голос.А объяснения в приготовлении это чудо.Ничего лишнего и всё понятно.Спасибо огромное за рецепты.

[@ТатьянаБорисова-г6с]

Рецепт закваски помидор понравился, надо так закрыть помидорки и остальные рецепты тоже интересные, заинтересовали, спасибо

[@user-ze6wn1mh4k]

Первый рецепт обязательно попробую сделать

[@sevaratuychiyeva7717]

Маринованные помидоры любят гвоздику , надо добавить гвоздики

[@user-fl5jy3lm1z]

Самый вкусный маринад остается после маринования слив для вяления. И чем дольше мясо в нем стоит, тем мягче и вкуснее. Мой рекорд - неделя, конечно в холодильнике. Можно было уже есть сырым.

[@user-bi5sg2eq6u]

Поделитесь, пожалуйста, рецептом маринада слив для вяления. Что потом со сливам делать, как вялить? И, конечно, хочется научиться мясо мариновать, чтобы потом быстрее его можно было приготовить, например говядину

[@ТатьянаАлексеева-б5н]

Спасибо за рецепт, на следущий год попробую. Помидоры на рынке уже дорогие стали. В этом году заморозила помидоры, много. Посоветуйте рецепты из замороженных помидор.

[@marikari297]

Достаете из морозилки и готовите, что тут рассказывать? Помидоры- они и в Африке помидоры.

[@user-hh2gg7eq4v]

Какая умница!👏🌹👏

[@user-dk3dw2ue1z]

Сделала всё по рецепту, без листьев хрена. Только соль сахар и горчица. На второй день забродили, но запах не приятный - как бы сероводород. Попробовала на вкус, рассол хочется добавить соли. Выбросила всё, не жалко помидоры свои и их очень много. Параллельно сделала с укропом, чесноком и листья смородины, залила таким же рассолом. Тут брожение тоже идёт, но запах прекрасный. Добавила всё же чайную ложку соли на двух литровую ёмкость. Наблюдаю дальше. Вечером поставлю в холодильник.

[@user-py1lx4oo8j]

Как же я люблю Ваш канал, все ясно, четко, понятно и не сложно.И еще:измерение ложками...Спасибо большое.

[@irinakarchmarchick3370]

А можно заквасить также огурцы как и помидорки? С сухой горчицей?

[@user-fl1um6yi6z]

Есть рецепт у Оксаны. Я уже 2 или 3 года квашу. Только в этот раз положила в 2 раза больше горчицы и нам такие больше понравились

[@irinakarchmarchick3370]

@@user-fl1um6yi6z а рецепт точно не подскажите?

[@user-fl1um6yi6z]

@@irinakarchmarchick3370 у Оксаны есть ролик.

[@Neirut]

❤❤❤

[@LudMilKa_67]

Оксана, в рецепте квашеных помидоров ошибка🤔 В столовой ложке 20 грамм👆 Количество горчицы указано неверно🤷‍♀️

[@min2ru]

Горчицы в столовой ложке 10

[@LudMilKa_67]

@@min2ru 🤔однако 🤷‍♀️

[@min2ru]

@@LudMilKa_67 взвесьте

[@min2ru]

@@LudMilKa_67 взвесьте

[@user-wi1di4ue7i]

​@@min2ruОксана, а можно помидоры по первому руцепт сразу в холод убрать, чтоб позже их есть? Или это обязательное условие в тепле 2 дня выдержать? Ответьте пжл

[@user-cn9ff5pp3p]

Подскажите пожалуйста как сделать укропную пудру соль

[@user-IrinaP]

Очень просто. Перемолоть высушенный укроп в кофемолке, с добавлением соли.

[@MotherLika]

Ніколи з цукром не квашу ні помідори, ні капусту. Коли додавати цукор, корисним продукт не буде, тільки смачним.

[@ОльгаЩеголева-л9ц]

А если помидоры с горчицей сделать без сахара? Получатся?