کلوچه سپهسالاری ، شیرینی سپهسالاری، Sepahsalari cookie ( kolooche)

کلوچه سپهسالاری
یکی از قدیمی ترین شیرینیهای سنتی ایرانی که همونطور که از اسمش پیداست بافت کلوچه ای داره.
این شیرینی بسیار خوشمزه ست و متاسفانه این روزها کمتر تو شیرینی فروشی ها پیداش میکنید.
حتما درستش کنید و از طعم و بافت بینظیرش کنار یه لیوان چای لذت ببرید.
مواد لازم :
آرد سفید ۱۲۵ گرم
آرد برنج ۶۵ گرم
خاک قند ۷۵ گرم
روغن جامد ۷۵ گرم
روغن مایع ۲۰ گرم
تخم مرغ یکعدد
ماست ۷۵ گرم
پودر هل نصف ق چ
پودر زنجبیل یک ق چ
مخمر فوری ۱/۴ ق چ
بیکینگ پودر ۱/۲ ق چ
شربت بار گرم ۵ گرم
جهت رومال روی شیرینی :
یکعدد زرده تخم مرغ بهمراه نصف ق چ زعفران دمکرده و کمی روغن مایع و یه پنسه نمک
کمی شکر جهت پاشیدن روی شیرینی
کمی شربت بار برای براق کردن شیرینی بعد از پخت
دمای فر ۱۸۰ درجه سانتیگراد
زمان استراحت بعد از قیف زدن، نیم ساعت
زمان پخت، ۲۰-۲۵ دقیقه
ابتدا روغن جامد و مایع را بهمراه هر دو آرد با همزن حدود پنج دقیقه بزنید تا حالت پوک و خامه فرم گرفته پیدا کند بعد در ظرفی دیگر مابقی مواد رو مخلوط کنید.
خمیر فرم گرفته قبلی را با مواد مرطوب مخلوط کرده داخل قیف بریزید و با فاصله پایپ کنید.
نیم ساعت استراحت دهید.
با مهر آغشته به آرد برنج روی شیرینی چاپ بزنید و بعد رومال و کمی شکر بپاشید و داخل فر بپزید.
بلافاصله بعد از پخت اگر دوست داشتید شیرینی براق شود با قلمو کمی شربت بار بزنید و بگذارید شیرینی خنک شود.

[@farzanhoma6028]

کارهاى شما را بدون ایراد می‌پسندم... جامع و مفید... 🌹🙏

[@alinazari2361]

شما بسیار عالی دروست میکند کلوچه دمت گرم خانم واقعا فوق‌العاده است

[@__Roza__]

فوق العاده ست 👌👌👌 ممنون

[@saloomehkitchen2354]

😍😍 مرسی رزی

[@shahrzadmomeni8142]

همیشه چیزهای خاص یاد میدی🥰🥰🥰

[@saloomehkitchen2354]

😍😍

[@amenehhashemi9836]

مثل همیشه عالی عزیزم ❤️

[@shaghayeghaghj]

خدا قوت عزیزم😍 ممکنه جایگزین خاک قند پودر قند استفاده بشه؟

[@saloomehkitchen2354]

اره مشکل نیست همونه فقط میتونی تو غذاساز یکم پودر تر کنی بعد الک کنی

[@user-nr4fb7ek3z]

ممنون عزیزم 💓

[@jasmineahadizadeh9164]

فوق العادست ممنون سالومه جون🥰

[@saloomehkitchen2354]

مرسی عزیزم 😍♥️

[@simaedalatnia]

Salomeh jon merciii babate in amozeshe khoshmazeeee 👌👌👌👌👌

[@saloomehkitchen2354]

😍😍

[@maryam3250]

چقدر خوش استایلن دختر 😉😉😉❤️

[@saloomehkitchen2354]

😍😍🙈 جات خالی

[@Masoomeh_mdi]

به به کارتون فوق العادست 😍😋 متاسفانه روغن جامد و ارد برنج ندارم وگرنه همین امشب درست میکردم.

[@saloomehkitchen2354]

سر فرصت تهیه کن و درستش کن چون طعمش عالیه

[@widaazimi4274]

میشه کلوچه فومنی آموزش بدین؟

[@fatemebaghalha6309]

بسبار عالی سالومه جون❤دلم براتون تنگ شده بود😘ممنونم رسپی های عالیتون رو با ما به اشتراک میذارید🙏😍

[@saloomehkitchen2354]

مرسی عزیزم از پیام پر انرژیت 😍

[@maryamsanati8337]

عاشق این شیرینی ام , من سپهسالاری درست کردم رسپی من مخمر نداره ماندگاریش هم خوبه

[@saloomehkitchen2354]

خیلی خوشمزس یکی از بهترینهاست

[@maryamsanati8337]

@@saloomehkitchen2354 💖🌷🌷

[@user-pz5ll2xu8q]

سلام روغن جامد قنادی یا خانگی استفاده کردید؟

[@saloomeh513]

روغن اصیل ولی با کره دوغ گرفته یا قی هم میتونی درست کنی

[@marjansalehi779]

به جای روغن جامد میشه از کره استفاده کرد ؟

[@saloomeh513]

اگه دوغ کره گرفته بشه میتونی فقط ماندگاری شیرینی خیلی کم میشه و حتما کره بدمای محیط برسه و نرم باشه که وقتی تو قیف میریزی راحت بتونی پایپ کنی و به سختی از قیف خارج نشه

[@fatemehtashtzar4286]

شربت بار رو چطور باید درست کنیم؟

[@atiyeh7031]

سلام من درست کردم دوبار ولی هر دوبار وقتی توی سینی فر قیف می زنم به روغن می افتد. شما مطمئن هستید که این میزان روغن رو می خواد ؟؟زیاد نیست؟

[@saloomehkitchen2354]

روغنی که استفاده میکنی چی هست ؟ مقدار روغن داخل دستور درسته و افراد زیادی غیر از خودم درست کردن و مشکل نداشتن اگه روغن جامدی که استفاده میکنی دو فاز هست ممکنه مشکل پیش بیاد

[@queenely9451]

Thank you for this amazing recipe. Can you also add this on Khal,com. You will be an instant hit on Khal.....