মাছের কালিয়া রান্নার পদ্ধতি-কাতলা মাছের কালিয়া | Bong Eats Bangla

মাছের কালিয়া রান্নায় দুটো বিষয় গুরুত্বপূর্ণ। পয়লা নম্বর হলো এই রান্নায় কিসমিস দিতে হয়। অনেকে কিসমিস বেটে দেয়, আমরা মশলা কষানোর সময় গোটাই দিচ্ছি। দ্বিতীয়-কালিয়ায় কিন্তু রসুন বাটা পরে না। আর সেটাই হলো পেঁয়াজ দিয়ে মাছের ঝালের সঙ্গে কালিয়ার তফাৎ। কোর্মার সাথে কালিয়ার মূল তফাৎ হলো কালিয়া রান্নার শেষেও কিছুটা জল থাকে, কোর্মায় থাকে না।
কাশ্মীর থেকে শুরু করে দিল্লি, লখনৌ, হায়দরাবাদ সব জায়গায়ই বিভিন্ন ধরণের কালিয়া খাওয়ার রেওয়াজ আছে। কালিয়া বাংলায় আসা মাত্রই বাঙালি স্বাভাবিকভাবেই দুটো পাকা মাছ ভেজে কালিয়ার ঝোলে ছেড়ে দিয়ে মাছের কালিয়া বানিয়ে ফেলেছে।
মাছের কালিয়া বানানোর জন্যে মিঠা জলের যে কোন পাকা মাছ ব্যবহার করতে পারো। অন্তত ৩ কেজির বা তার বেশি সাইজের রুই, কাতল, বা চিতল মাছ কালিয়ার জন্যে উপযুক্ত।
ভাত অথবা পোলাওয়ের সাথে পরিবেশন করো মাছের কালিয়া।
__
🥘 RECIPE WITH INGREDIENT LIST 📝
bongeats.com/recipe/katla-kalia/
__
📌 To follow this recipe in English, click here: • Macher kalia recipe wi...

[@shreyag4057]

তোমাদের এই "কাতলার কালিয়া" রেসিপি টা ইংরেজি চ্যানেলে যে কতোবার দেখেছি তার কোনো ইয়ত্তা নেই,বাড়ি তে দু-একবার রান্নাও করেছি! এমনি ফোনের গ্যালারিতেও ভিডিওটা ডাউনলোড করা আছে,তবুও নোটিফিকেশন পাওয়ার সাথে সাথে দৌড়ে এসে দেখছি! তাও আবার ফার্স্ট ভিউ! এটাই বাংলা চ্যানেলের প্রতি আবেগ! অনেক ভালোবাসা রইলো ইনসিয়া দিদি আর সপ্তর্ষি দাদার জন্য! 😍 বাংলাদেশ থেকে বলছি 🇧🇩

[@Nazia_the_music_lover_]

আসলেই তারিফ না করে পারছি না। তোমরা যে পুরনো ইংরেজি রেসিপিগুলোর বাংলা ভার্শন আপলোড করতে শুরু করেছো, ব্যাপারটা যে কী অসম্ভব দারুণ হয়েছে, একদম বলার বাইরে! আর তোমাদের এই রেসিপিটা আমার সবচেয়ে বেশিবার দেখা রেসিপির মধ্যে অন্যতম। সত্যি বলতে এই খাবারটা সেভাবে কখনও রাঁধা হয়নি, তাই খুব কাতর দৃষ্টিতে চেয়ে চেয়ে দেখতাম আর লোভাতুর হতাম। 🙂 আচ্ছা, একটা ছোট্ট পরামর্শ দিয়ে যাই, সেটা হলো ভিডিওর কিছু কিছু জায়গায় তোমার (সপ্তর্ষি'র) ভয়েসের চেয়ে ব্যাকগ্রাউন্ডের গানটার আওয়াজ একটু বেশি জোরালো মনে হচ্ছে। ফলে এত চমৎকার স্ক্রিপ্টটা শুনতে একটু অসুবিধে হচ্ছে। ইংরেজি ভার্শনগুলোয় যেহেতু ভয়েস ওভারের ব্যাপারটা নেই, পুরোটাই লিখিত কাজেই ওগুলোতে এই সমস্যা হয় না। কিন্তু বাংলা রেসিপিতে যেহেতু ভয়েস ওভার আছে কাজেই এই ব্যাপারটায় একটু যত্নবান হলে সবমিলিয়ে সেটা আরও অসাধারণ হয়ে উঠবে। 💕

[@khosruparvez1941]

অপূর্ব হয়েছে ❤❤❤ কালিয়া আর কোর্মার main difference হলো কালিয়াতে হলুদ ব্যাবহার হয় কিন্তু কোর্মা হলুদ ছাড়া.... আর কোর্মা তে ঘিয়ে ভাজা বেরেস্তা মাস্ট..... তাহলে একদম ফাটাফাটি ❤❤❤❤

[@ratnadeyvlogs]

একদম ঠিক বলেছেন 😊

[@titasganguly3252]

Korma du dhoroneri hoi. Holud chara sada sada abar Holud deoa lal korma.

[@destractorgaming2283]

আমরা উত্তরবঙ্গের লোকেরা বেশিরভাগ কালিয়াতে বিরেস্তা ব্যবহার করিনা কিন্তূ কাজুবাদাম বাটা ব্যবহার হয়। খুবভালো উপস্থাপনা।

[@sutapachakraborty4189]

জাস্ট এই গলা ও বলাটার জন্যই চলে এলাম কালিয়া রান্না দেখতে । নাহলে কি আর কালিয়া পারি না! তবে অবশ্যই তোমার গিন্নির মতো এত শৈল্পিক ভাবে পারি না। দুর্দান্ত তোমাদের এই কম্বিনেশন.... ভালো লাগে খুব।

[@preosidebnath5031]

একদমই তাই😁🙈🤣

[@sudeshnasarkar7457]

Ha ha ha ha .....

[@rakeshpaul1146]

মনে হচ্ছে ছেলেটার গলার স্বরের fan হয়ে গেছো😁

[@sutapachakraborty4189]

@@rakeshpaul1146 শুধু গলার স্বর নয়, সপ্তর্ষির বাচনভঙ্গিও আমায় আকৃষ্ট করে খুব।

[@susmitadas1814]

রান্না আপনাদের সবসময়ই অসাধারণ। এত details এ দেখান যে মনে হয় নিজেই করছি। একটা ছোট অনুরোধ , যদি আপনারা মশলা বা অন্য যেকোনো জিনিসের পরিমাণ teaspoon বা tablespoon এ বলে দেন তাহলে খুব সুবিধা হয়।

[@r.roychowdhury8871]

বাংলায় এই রেসিপি গুলো দেওয়ার জন্য খুব ধন্যবাদ | 🙏 আমার মতো কিছু মানুষের মায়ের হাতের রান্না শেখার সুযোগ হয়ে ওঠে নি | তাই আমাদের KZbin দেখে শিখতে হয় | Fancy রেসিপি গুলো তো পাওয়া যায় কিন্তু এইরকম format এ রেসিপি দেখে চোখে জল চলে আসে | ঠিক মনেহয় জেনো মা পাশে দাড়িয়ে বাড়ির রান্না শেখাচ্ছে | Italian pasta আর chinese ফ্রাইড রাইস তো অনেক দেখেছি কিন্তু এই রকম ঘরোয়া খাবার গুলোর জন্যই তো বেঁচে আছি |

[@sahelidas6568]

Amr sasuri mao thik eivabe macher Kalia banan 💕😘 amader sobar khub priyo ekti recipe..... 💕 Thank you 😊

[@nawrinsultana4384]

তোমরা কী কোন শিল্প জানো নাকি দাদা? এত মন্ত্রমুগ্ধ হয়ে তোমাদের প্রতিটি রেসিপি কেন দেখি বলো তো? অনেক ভালোবাসা ও শুভকামনা রইলো বাংলাদেশ থেকে ❤️

[@indianbloggersahinarahman479]

লাইক দিয়ে দেখা সুরু করলাম খুব সুন্দর হয়েছে খুব ভালো লাগলো 👍👍👍❤️🎁🔔

[@RP-oj9cu]

অন্য সব রান্না র চ্যানেল একদিকে আর bong eats আরেকদিকে👍

[@Studyaarambh.2005]

Ei recipe ta ajk try korechilo ma sudhu tomato ta paste kore diyechilo....tomader recipe te ranna korle sadh asadharon hoi just asadharon thanks a lot dada 💯

[@Ganguly007]

একদিন বাংলাদেশের বিখ্যাত চুঁই ঝাল দিয়ে খাসির মাংস অথবা আসল কাচ্চি বিরিয়ানির রেসিপি এই দুটোর মধ্যে যে কোনো একটা একবার করলে খুব খুশি হবো 😊

[@brehmisarkarsaha1902]

আপনার কমনেন্ট টা দেখে পুরোনো একটা স্বাদ জিভের কোনে ভিড় করলো.. আমার এক জেঠিমা তিনি বাংলাদেশের মেয়ে,, এত্তো সুন্দর রান্না.. পেটের সাথে মনটাও ভোরে যেত.. তার হাতের মাছ মাংসের স্বাদ ই আলাদা.. বিয়ের পর রান্নায় হাতে খড়ি হয়,, একদিন জিজ্ঞেস করলাম, মাংস তে কি মশলা দাও..!যতই চেষ্টা করি তোমার মতো হয়না কেন? তখন এই চই মশলার নাম শুনি.. উনি যখন বাপের বাড়িতে যান বা কেউ আসেন তখন এরম অনেক মশলা বাংলাদেশ থেকে নিয়ে আসেন!!আপনার কমেন্ট টা দেখে অনেক পুরোনো কথা র স্বাদ মনে পরে গেলো

[@Ganguly007]

@@brehmisarkarsaha1902 ধন্যবাদ খুব ভালো লাগলো আপনার কথাটা তবে আমি বাংলাদেশের বাসিন্দা নই কিন্তু আমার এই দুটো খাবার ট্রাই করার খুব ইচ্ছে আছে দেখা যাক যদি কোনো দিনও সম্ভব হয় খাবো।

[@brehmisarkarsaha1902]

Nischoi hobe

[@melg6834]

🤢

[@barnalisaha9955]

আপনাদের চ্যানেল থেকে এই রেসিপি টা দেখে অনেক আগেও রান্না করেছিলাম খুব স্বাদ হয়েছিল❤️

[@pritam.biswas]

দারুন প্রেজেন্টেশন! ভিডিও টা দেখতে খুব সুন্দর লাগলো। ভালো বুঝতেও পারলাম।

[@beautydas6986]

অসাধারণ হয়েছে❤❤

[@swarnavasengupta4654]

Staying out of bengal for almost 3 months now.. could literally smell the fish when it was being fried... just yumm

[@chaitidutta2975]

অসাধারণ লেগেছে দাদা, আসন্ন ধনতেরস আর দীপাবলির অগ্রিম শুভেচ্ছা রইল 👍👍

[@somaskitchen9734]

Asomvob sundor laglo apnar rannar podhoti 🙏

[@rupsabhaduri3762]

খুব সুন্দর হয়ছে রান্না ❤️

[@Kalpansduniya]

সত্যি অসাধারণ একটি recipe Love from beautiful world

[@santanugmail]

Darun presentation... Loved seeing it. Thank you.

[@mayuripaul5287]

Apnar voice plus background music uff jome puro kheer😍😍 rannar icche na thakleo monehoy jeno ekbar korei dekhi😄

[@AdityaRoy-zt9cq]

Video ti sundor vabe kora hoche , thanks ❣️

[@bongsango3807]

Ami apnader recipe khub follow kori ..bhishon bhalo laglo ei video ta dekhe ..onek kichu jante para gelo ❤️❤️😍😋

[@myworldas3199]

এটা প্রচন্ড ভালো লেগেছে.. 😋🧡🧡🧡

[@ros-o-golla]

Everything feels so calming, this is such a calming experience, the voice, the process, the capture, everything so soothing to a tired mind❤️

[@sharanyamukherjee4096]

Bangla channel ta korar jonyo onek dhonyobad. Darun lage just.

[@amiteshpramanik6254]

ওও অপুর্ব সুন্দর পরিবেশন 😍😍♥️

[@uma8609]

খুব খুব খুব সুন্দর। রান্না তো অতুলনীয়। সঙ্গে আপনার মিষ্টি গলায় রসবোধ আরো বেড়ে গেলো। ধন্যবাদ। আরো অনেক অনেক এইরকম স্বাদময় রান্না র অপেক্ষা ই থাকলাম। যদি বাচ্ছা দের টিফিন এর কোনো রেসিপি দেখান তাহলে খুবই আনন্দিত হতাম।

[@sukanyaghosh2000]

Thank you so much for this recipe .😊

[@anubhabnattanatta3357]

Eta tomader one of the best video

[@monishabanerjee1412]

Apurbo presentation. 👌🏻👌🏻

[@madhurimachanda449]

Awesome recipe dada. I must try this. Apnader background music ta ato valo lage je ai music chara bong eats incomplete. Ai music kakhono bandho korben na. Khub valo thakben.

[@palashmukherjee2621]

Darun sob bypar tai darun lage... Godbless aro egie jan

[@susmitargolperasor]

দারুণ, ভীষন লোভনীয় রান্না

[@sangitaroy3464]

Khub sundor hoyeche ranna ta ❤

[@kakalichakraborti1054]

ওহ background music oshadharon 👌👌😊 darun ❤️😊😊shuvo bijoyar 🙏🙏🙏 Dada

[@rotnovanda]

সুন্দর ও সহজেই শিখে নিলাম ৷

[@BAHAREAHARwithPrabir]

Pure traditional Bengali recepe 👍❤

[@tmfmozumder7729]

অসাধারণ একটা রেসিপি ❤

[@Mangolinaflora]

Apnar ranna amar bhison priyo. 💗

[@kakoliganguli5489]

Asadharon

[@beautifulme9135]

Khub sundor lagche 🥰

[@shibanikarmakar6227]

Khub sundor hyeche 👌❤👌❤👌❤👌❤

[@jharnalala7574]

Khub valo laglo 👍

[@deviantart4467]

Sotti..golar aowaj ta atto sundor, sona matroi preme pore gelm❤❤❤❤

[@Khaikhaianurannaghor]

Boss darun.apner kotha bola ranna all god

[@jeethati6773]

Daga hobe lekha ta. ❤khub sundor

[@jiniaroy4291]

Bha ufff darun ...jol chole aslo jive

[@ankitabanasree7964]

আপনাদের রেসিপিগুলো বেশ সুন্দর তবে গ্রামের হিসেবের সাথে measuring cup or spoon এর হিসেবটাও দিলে আমার মত নব্য রাধুনিদের জন্য ভালো হয়। আগামীর জন্য শুভ কামনা রইলো।

[@golpelekhakabita9800]

Khub khub valo laglo. Pase roilam. Pase thakben plz 🙏🙏🙏

[@mainakdutta3507]

তোমাদের সব ইকুইপমেন্ট আছে দেখেছি সবসময়। পুরো সেটআপ টাই খুব পছন্দের, আর রান্না তো আর কি বলবো, আমার মনের মতন একদম, তাই যখন ই রান্না করি আগে দেখি তোমাদের আপলোড আছে কিনা। শুধু একটা সাজেশন, দেশলাই না করে পারলে একটা গ্যাস লাইটার ব্যবহার কর, তোমাদের সেফটির জন্য! ❤️❤️❤️❤️❤️

[@soumitrakhasnobis5518]

লাইটার বেশী বিপদজনক দেশলাই-এর চেয়ে কারণ লাইটার ব্যবহার করতে হয় গ্যাসের নব অন করার পর, ফলে ঠিক সময়মতো স্পার্ক না হলে গ্যাস ছড়িয়ে দুর্ঘটনার আশঙ্কা থাকে। অপরদিকে দেশলাই কাঠি আগে জ্বালিয়ে তারপর গ্যাসের নব অন করতে হয় ফলে আগেই গ্যাস বেরোনোর আশঙ্কা না থাকার কারণে দুর্ঘটনার অনেক কম হয়।

[@malatibiswas9178]

আপনার রান্না সত্যি দুর্দান্ত।

[@nayanbakshi8061]

Khub khub bhalo ,darun

[@dallysarkar3413]

Khub bhalo laglo.

[@lavikalita6457]

Apurba hoisy

[@life_sucks_bro]

My favourite cooking channel 💜

[@alexdsentos8725]

I love this channel so much, tomra best😍😍

[@homemakerlifestyle651]

Darun laglo

[@jayeetaguha6627]

U guys are the best

[@tanneskitchen9860]

ভাইয়া অনেক সুন্দর হয়েছে 😘

[@mathematicsmadeeasier5190]

Khub sundor presentation

[@dasxabhi]

Saptarshi daa tmr voice ta aro smoothing koreche video tak.. darun laglo . R didi er ranna ke to kichu bolar nei... Aswm ekta recipe dile..

[@fahriarahman6292]

আমি দক্ষিণ ইরানে মাছের কালিয়া খেয়েছি। পেঁয়াজ বেরেস্তার সাথে রসুনও বেরেস্তা করে নেয় ওরা শুকনো পুদীনা পাতাও ব্যাবহার করে টমেটো ব্যাবহার করে। সামুদ্রিক কাটাছাড়া মাছ ময়দা মেখে ভেজে নেয়। মজাই ছিলো রান্নাটা।

[@SaptaparniSarkar-pc3zi]

Darun

[@BiswajitDas-my7vv]

apnar chanel ta prothom palam, apnar presentation khub valo, protita step ke sundor vabe present korenlen. khub valo laglo choto choto bisoy gulo projonto bollen.

[@trendbazz1050]

Apnader background music 🎶🎶 ta.....akdom... perfect lagay always...love form #bangladesh ❤

[@shubhankarnath9364]

Ki banie cho. Darun.

[@monammadalisk3141]

দারুন

[@najninslifestyle]

আসসালামু আলাইকুম অনেক খুব সুন্দর একটা রেসিপি শেয়ার করছেন খুব

[@SubhodeepSarkar]

Tomader main channel er theke kintu ei channel ta beshi priyo hoye utthchey! Barite theek ei bhabei banaye. Video, especially narration ta, khubi bhalo laglo!

[@Mirajul.Molla3947]

I really like your cooking channel

[@Mirajul.Molla3947]

I like this fish kalia very much. Mother cooked very well

[@limaskitchenandvlog7009]

কাতলা মাছের কালিয়া রান্নার টা খুব সুন্দর হয়েছে দারুন

[@srabanidebnath.9966]

রান্নাগুলো তো খুব ভালো। পরিষ্কার পরিচ্ছন্নতা আরও ভালো । আর কথা বলার ধরনটা সবচেয়ে ভালো।

[@Rababsfoodtrend]

অনেক সুন্দর হয়েছে।

[@sancharichatterjee56]

Khub sundor recipe. Try kore janabo dada ar didi

[@sarikaanjum6950]

Mon ta jotoi kharap hoye thakuk na keno, ei channel er super delicious recipes dekhlei amar mon automatically khub bhalo hoye jai

[@easycookingbyprema2925]

দারুণ রেসিপিটা👍👍👍

[@paramarthadas8305]

Your way of showing the video is different and the mix of music is making the video special 👍

[@maitrayee22]

Magnificent recipe and demonstration. I admire your unique cooking skill and amazing channel. God bless you and your family. Thank you Chef !

[@dailykitchencook6248]

অনেক ভালো লাগলো আপু।

[@TrRick329]

Even watching this satisfied my craving

[@PritamB007]

Ei shob dekhle thaka jay?🤤 Mon ta shob shamay khai khai khai khai kore

[@jannataktar3005]

মন ভালো হয়ে যায় অাপনার বিডিও দেখলে

[@deepanjanasarkar1528]

Very well made video. Authentic recipe.❤

[@explorewithdebayan1114]

Dada fantastic...👍🙏👌 Apnar barite asbo.. Jamia macher Kalia kawar jonon...👍🙏🌻

[@jillunaiya2812]

You go through of this is excellent as well as background music is also very good 😊😊😊

[@deshiorandhanshala]

অনেক সুন্দর হইছে 😍

[@shubhamsarkar212]

খুব সুন্দর হয়েছে

[@testoffood]

Looks so delicious.

[@sarikaanjum6950]

Lots of love from garia, kusumba.

[@manalishadas2421]

Lot's of love from Assam ☺😍

[@smilewithmon8899]

দারুন দারুন দারুন হয়েছে তোমার রান্না, খুব ভালো লেগেছে 🎉🎉🎉🎉

[@nitiroy7470]

Darun darun❤️❤️❤️

[@sinthianasrin1629]

Hello!!! It was a very informative and helpful post..Please show doi katla recipe…

[@sipieats5258]

অসাধারণ একটা রেসিপি ❣️❣️❣️

[@trishamondalvlogsandcookin7767]

খুব ভালো লাগলো দাদা 👌👌👌🙏🙏

[@ananyaganguly5236]

খুব সুন্দর। Bong eats এ আগেই এটা দেখেছি। আমি ভিডিও টা দেখিয়ে বানিয়ে খেয়েছি। দারুন খেতে হয়েছিলো। তবে মজার ব্যাপার হলো বাংলায় শুনতে আরো বেশি ভালো লাগলো। মনে হচ্ছে নতুন করে শিখলাম।❤️👍