米粉でカフェオレシフォン／米粉シフォン／コーヒーシフォン／米粉レシピ【三つ子ママのお菓子作り】No,56

今回は米粉でカフェオレシフォンケーキを作りました。
ぜひ、作ってみてくださいね！
【米粉でカフェオレシフォンの作り方】
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▷材料　20センチ型
・卵白５個
・卵黄４個
・きび砂糖93g
・牛乳93g
・米油40cc
・米粉95g
・インスタントコーヒー粉大さじ3
▷使用する道具
・ボウル
・ホイッパー
・ゴムベラ
・ハンドミキサー
・粉ふるい器
・20センチ型
▷準備しておくこと
・オーブンを180℃に予熱しておく。
・牛乳を40℃くらいに温めておく。
・インスタントコーヒーを牛乳に溶かしておく。
▷作り方
０．温めておいた牛乳に、インスタントコーヒーの粉を加えて溶かす。
１．卵黄にきび砂糖の３分の１の量を加えて卵黄が白っぽくなるまで混ぜる。
２．１の卵黄液が白っぽくなってきたら、米油を加えて混ぜる。
３．２に０でできたミルクコーヒーを加えて混ぜる。
４．３に米粉を粉ふるい器でふるいながら加えてホイッパーで混ぜる。
５．メレンゲを作る。卵白のこしを切ったら、残りのきび砂糖を何回かに分けて加えてハンドミキサーで混ぜる。つのが動画のようにたつくらいの硬さまで泡立てる。
６．できたメレンゲを２〜３回程度に分けて加える。１回目はしっかりと混ぜる。２回目以降は気泡を潰さないようにホイッパーで大きく混ぜて、最後はゴムベラで生地を整える。
７．生地を型に流し込む。予熱しておいたオーブンで180℃で35分焼く。
８．焼き上がりは型を逆さにして粗熱をとる。粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で冷やす。生地が冷えたら型から外して食べやすい大きさにカットして完成！
（型外し部分動画は撮影していません。下記のシフォンケーキレシピの動画にありますので、そちらをご確認ください。）
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