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本期美味:腌制是一种最古老的加工食物的方式,中国腌制食材的方法有很多,盐腌、糖腌、酱腌、酒腌、硝腌等,最常见的是盐腌。在宁波美食中突出食材本味的鲜,是味道的最高境界。人们用盐腌制的各种菜品成为餐桌上诱人的美味。
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