معمول العيد بالسميد بيدوب بالتم ولا اسهل وكل اسرار نجاحه وطرق الحشوات 🔥🔥🔥🔥🔥

؛
كيلو سميدفرخه او ( ٣٠٠غ ناعم + ٧٠٠ غ فرخة)
بالكوب ست اكواب للسميد تقريباً
قالب زبدة لورباك 500 غ
ربع كوب ماء الزهر
ملعقة صغيرة فانيللا
م ص محلب أو خمس حبات مستكة مع رشة سكر
٣/٤ حليب فاتر او اقل
قليلاً او اكثر حسب نوع السميد
لكل كيلو عجينة تقريباً كيلو حشوات ...
الحشوات ؛ حشوة التمر ؛
لكل كيلو تمر منزوع النواة ملعقة سمن تدعك لتصبح عجينة - ممكن إضافة ملعقة صغيرة قرفة أو شومر ويانسون مطحون .
حشوة الفستق ؛
نصف كيلو فستق منظف من القشر
ملعقة كبيرة سكر بودرة - 6-7 ملاعق كبيرة قطر 3/1
ملعقة كبيرة سمن حيواني - ملعقة كبيرة ماء الزهر
حشوة الجوز ؛
لكل نصف كيلو جوز
نصف ملعقة صغيرة او أكثر قرفة مطحونة
ملعقة كبيرة سكر بودرة
6-7 ملعقة كبيرة قطر 3/1
ملعقة كبيرة ماء الزهر
ملعقة كبيرة سمن حيواني
الطريقة ؛ تفرك أو تبس كمية السميد بالزبدة بدرجة حرارة الغرفة براحة اليدين حتى تتوزع تماماً مع السميد ثم تغطى وتترك ليلة كاملة في درجة حرارة الغرفة .
في هذا الوقت تكور كمية الحشوات المختلفة بأحجام مناسبة لأحجام القوالب او الاحجام المرغوبة التقديرية لحبات المعمول وحسب نوع الحشوة والتشكيل وزن العجينة ٢٠ غ والحشوة 13-15 غ حسب القالب طبعا.
تسخن كمية الحليب على النار لتصبح فاترة وتضاف تدريجياً فوق كمية السميد ويضاف المازهر والمحلب أو المستكة والفانيلا ونفرك باصابع اليدين بحذر بدون عجن ثم تلم العجينة وتترك لترتاح حوالي ساعتين لأربع ساعات مرة أخرى . تشكل العجينة بشكل دوائر ثم تفتح بشكل جرن وتحشى بالحشوات وتغلق بشكل جيد ثم تصب بقوالب المعمول أو تشكل وتزين بالملقط النقاش أو حسب الاشكال المرغوبة .
تصف في صينية الخبز وتدخل للفرن على درجة حرارة 180-200 حسب الفرن الخاص بكم على الرف السفلي حوالي ٨-١٠ دقائق حتى يصبح اسفلها قريب للون الذهبي .
ثم ترفع الصينية لتصبح اقرب للنار العلوية وتحمر كم دقيقة حتى تصبح بلون ذهبي خفيف .
تترك لتبرد أما معمول الفستق والجوز يترك حوالي خمس دقائق تقريباً ليبرد ثم ترش بالسكر البودرة .#recipe #dessert #desserts #معمول #foodblogger #instafood #explore #explorepage #foodphotography #foodblogger #foodporn #instafood #dessert #حلويات

[@yasminesy7815]

جميل جدا ، الله يعطيك العافية

[@ShadiaCamacho-qm6ff]

عجبتني سلمو اديكي رح جرب طريقتك

[@halakasrin7030]

تسلم هالايدين

[@rolaskitchen]

🙏🙏

[@user-ig4in9bv7f]

احسنت الترتيب والطريقه❤

[@rolaskitchen]

حبيبتي

[@rurrul9797]

ناوية اجربها و اعتمد وصفاتك.. شكرا رولا

[@rolaskitchen]

حبيبتي بالتوفيق

[@user-vy3uy9eg1u]

يسلمو الايادي

[@user-fs5hf4ij6v]

معلمة المعلمين والله يسلموا الايادي بتشهي بارك الله بعمرك

[@rolaskitchen]

شكرا

[@zainabgaballa]

ماشاءالله تبارك الله عليكي تسلم ايدك ايه الجمال ده كله بالتوفيق بإذن الله ❤🎉❤🎉❤🎉

[@rolaskitchen]

حبيبتي تسلمي

[@f.a.c2179]

يعطيكي الف عافيه اشي بشهي تحياتي الك وشكرا

[@rolaskitchen]

الله يعافيكي شكرا الك

[@SenaAliaga-we7qe]

الله يعطيكي العافية

[@rolaskitchen]

يعافي قلبك حبيبتي

[@raryommohamed7428]

أطيب معمول من أطيب قلب تسلم ايدك 🌺

[@rolaskitchen]

حبيبتي انتي الف صحة ومية هنا 🌸🌸🌸

[@user-ob5sq8kz5c]

ياسللااام

[@modelroz3651]

اشكرك مليون مرة ❤️ و تسلم ايدك على وصفة المعمول لقد قمت بتجربتها و طلعت بجنن طيبة و طرية بعطيكي 💯💯💯💯🎖🎖🎖🎖🎖🎖🏆🏆🏆🏆🏆🏆🏆👍👍👍👍👍😍😍❤️❤️❤️❤️👏👏👏👏👏👏👏👏جزاكي اللة الف الف خير انا سميتها معمول من ذهب 🏆

[@rolaskitchen]

صحتين ومية هنا 🙏🙏 عيدكم مبارك

[@ranasy1184]

يسلم دياتك شرح مفصل وكافي ووافي نشالله بميزان حسناتك يارب 🤲

[@rolaskitchen]

شكرا حبيبتي

[@user-wn5sy9bs2f]

إن شاء الله

[@HF-tp9gn]

أطيب معمول بدوب بالقلب .. ألف شكر على هالوصفه الأكتر من رااائعه يا ست الكل ❤️🫶🏻❤️

[@rolaskitchen]

حبيبتي هادية

[@ffffhhhhhh6054]

يسلمو وربي يجزيكي الخير وشكرا لتوضيح الطرقه والمقادير بالوصف ربي يزيدك

[@rolaskitchen]

الله يقويكم ويجعله عافيه عالجميع

[@rolaskitchen]

@ffffhhhhhh6054 😊🙏

[@ReemAltahrawi]

يسلم اديكي ❤😍

[@rolaskitchen]

الله يسلمك

[@user-vq2rd2yb7w]

على قلبك يا رب رائع رح اجرب بطريقتك ان شاء الله بس يا رب تجاوبيني على سؤالي ❤

[@user-hb6zc5oh1l]

Yamiiii

[@souhaylamouhajer4355]

رووعه

[@rolaskitchen]

🙏🙏

[@user-fs5hf4ij6v]

عا لاول والله وعاشت الايادي

[@rolaskitchen]

🙏

[@78q_X]

طريقتك هي مختلفه كتير عن طريقتك السابقه اي منها الافضل❤د

[@rolaskitchen]

كلن طيبين انا عم غير بس كنوع من التغيير انتو القرار الكم نوع السميد بس بيختلف اما باقي المكونات نفسها بس تغيروا نوع الدهون ونوع السميد بتختلف معي طريقة الشغل وكمية المواد الباقيه كله طيب اذا بتحبي السهولة اشتغلي هي مع سميد فرخه لوحده

[@Samira-ik4om]

يعطيك العافية بس ما حطيتي رشة خميرة

[@rolaskitchen]

فيكي تحطي بس انا بتركهم يرتاحو اربع ساعات لهيك ما بتحتاجي خميرة اذا بدك تحطي بدك تشتغلي فيهم فورا

[@elostazaelostaza3673]

تسلم ايدك اختى العزيزة احلى لايك واحلى بصمة من اختك من مصر

[@rolaskitchen]

🙏

[@user-if5lw3qy5z]

تسلم الايادي ،بس القالب المطاول الفستق الحلبي ،ووالقالب المدور هو الجوز

[@user-bw4wi8ox7b]

تسلم ايديك يا حبيبتي وكل عام🎉🎉🎉🎉 وانتم بخير أنا ضيفه جديده في انتظارك ❤

[@rolaskitchen]

شكرا حبيبتي

[@ranasy1184]

مشتركة جديدة ❤❤❤

[@amalabusaif1127]

مشاءالله عليكي ممكن اعرف من وين جبتي القوالب مشالله حفرتهم حلوه بدي مثلهم

[@rolaskitchen]

هدول قديمين يمكن تدوري بالمحامص او العطارين السوريين او في اماكن مخصصة لهيك اشياء حسب البلد اللي انتي فيه

[@user-bt4zr9wr2n]

السلام عليكم

[@user-in9gm1sl8f]

اول مره بشترك لقتاتك الله يوفقك قليلي كيلو سميد يعني كاسه مي اوحليب كل سنه بساري وبيطلع قاسي خايفه يطلع قاسي

[@rolaskitchen]

كيلو السميد بدو ٥٠٠ غ زبدة وثلاث ارباع كوب حليب ار مي دافي وشوي ماء الزهر

[@rolaskitchen]

كل كيلو سميد ست كاسات

[@yassminebandar9394]

❤

[@nono_o]

ياااااه..على شكلن تحفه...بس سؤال لوحضرتك تردي عليا..عندي الكوب المعياري مقاسو ٢٤٠ يبقى الكيلو كم كوب يطلع معاي لازم ياعسل

[@rolaskitchen]

السميد ٦ اكواب معيارية لكن ما تضغطيهم ممسوحين

[@user-qk4mb2gq4y]

روووعة تسلم ايديكي شي بيشهي

[@rolaskitchen]

حبيبتي

[@wardkaram9646]

الله. بسعدك. وين. بلقي. هذا. القالب. كتير. حلو

[@rolaskitchen]

بالمحلات السورية والمحامص

[@wardkaram9646]

@@rolaskitchen يسلمو. حبيبتي. يعني. موجودين. في. الاردن

[@rolaskitchen]

اللي بعرفه انه بالاردن في كتير موديلات واشكال

[@wardkaram9646]

انتي. قمة. الزوء. كعكاتك. بشهي

[@Beityhayaty]

في ناس بتحط اللبن ساقع بعد ما تطلع العجينه من التلاجه عشان تحتفظ بالبروده تبعها انا كده احط اللبن دافي ولا ساقع

[@rolaskitchen]

هي بلا خميرة ما في داعي يكون ساقع

[@user-vk4jc5ln5q]

يعطي العافية .. بس انتي ما حطيتي خميره...لو حطيت رشة خميره بصير

[@rolaskitchen]

اي بيصير بس بدك تشتغلي بعد ساعة او ساعة وشوي

[@user-hf9pk4mn6q]

يعطيكي العافيه بس ما استخدمتي خميره ولا مستكه

[@rolaskitchen]

المطيبات حسب شو بتحبي مكتوب تحت الوصفة مستكة انتي اختاري اللي بتحبيه وعن الخميرة هاد موضوع تاني بهالوصفة ما بتحتاجي كنت مبارح شارحة كل هي التفاصيل على الانستغرام للاسف فاتتك يمكن لهيك في وصفة بالصفحة انزلي شوي بالفيديوهات مع خميرة ومستكه تابعيها

[@imanhamidan2707]

السلام عليكم..ممكن احل شوية حليب مكثف بالمي واعجن فيها..

[@rolaskitchen]

انا جربت مع معمول السميد ما حبيت النتيجة بدونها اطيب اذا بتحبي جربي بس ما تكتري

[@imanhamidan2707]

@@rolaskitchen ماشي شكرا كتير..خلص بعجنه بماء الورد🤗

[@rolaskitchen]

اطيب بكتير

[@roulabakri5122]

شغلك مرتب وشهي بيصير شي اذا حطينا قليل من الخميرة ?

[@rolaskitchen]

ما بتقدري تريحيها فترة طويلة ساعة بالكتير نصيحة لا تجربي وفي الي وصفة بالفيديوهات مع خميرة شوفي الفيديو لتحت شوي

[@roulabakri5122]

@@rolaskitchen شكرا لك على التوضيح

[@user-qt8fq7zz3z]

واذا حطينا بدال الخميرة كمبودر بتصير نريح العجينة فترة طويلة​@@rolaskitchen

[@rolaskitchen]

@user-qt8fq7zz3z صدقيني ما بتحتاجي مواد رافعة هيدا معمول مش عجين ولا بسكويت جربي بس بيكنغ باودر لا ما ضروري ابدا

[@user-xd9br2hv5v]

ممكن تكتبينا المكونات مثل ماعملتي انتي ❤

[@rolaskitchen]

مكتوبين تحت الفيديو عزيزتي

[@suhairsoud2084]

يعطيكي العافية بصير اخلط سبد فرخة مع طحين لو سمحتي ممكن تعطيني المقادير لاني حابه اعملها ع طريقتك بس بسميد الفرخة والطحين

[@rolaskitchen]

موجودة بصفحتي بفيديو قبل هاد خليط طحين وسميد بتمنى ترجعيله افضل وتشوفي كل التفاصيل دخلي عالصفحة الاساسية بتلاقيه

[@rolaskitchen]

kzbin.info/www/bejne/fHibipZ_a7mGrqMsi=alsFaXgTDx8YUhTK

[@user-vk4jc5ln5q]

يعطيكي العافية ..عنجد شغلك بجنن.. بس ليش بحكو انه الزبده بتنشف الكعك بصير احطو كله سميد فرخة

[@rolaskitchen]

للكميات الاكبر او للبيع اشتغلوا بالسمنه او اسحبوا الحليب من الزبدة بتاخدوا نتيجة رائعة في الي فيديو تحت اكتر من خلطة معمول روعة شوفيهم بتفهمي شو قصدي وكمان فيكي تعجني بماء بس هي العجينه كتير طيبة وسهلة للمبتدئين

[@fatimarahal2040]

​@@rolaskitchen م

[@user-in5kr1fd1g]

يسلمو ايديكي حبيبتي الشغل رائع بس قديش انقع السميد

[@rolaskitchen]

قد ما بدك من قبل بيوم او يومين افضل

[@sameiraabdelwahed7081]

ما في باكنج بودر في العجينة ؟ ارجو التوضيح وتسلمي حبيبتي .

[@rolaskitchen]

لا ابدا ما بتحط اي مواد رافعة

[@user-xs6wu7ty5e]

ما

[@abuesmail745]

شو السبب لحتى التمر و العجيني قسيت بعد ما طلعتا من الفرن

[@rolaskitchen]

خبزتيها زيادة المعمول ما بده نار كتير وفترة طويلة

[@mahhh2508]

قوالب المعمول من وين تشتريهن

[@rolaskitchen]

في محامص او سوبرماكت سورية متل افاميا والبيت السوري وثمار لبنان حسب منطقتك

[@user-fw2nz6uu8v]

تسلم ايديك بس انه أنعم سميد فرحه او سميد ناعم

[@rolaskitchen]

الفرخه انعم شي الناعم هو الوسط

[@annatai3658]

لو ما متوفر الفرخة ؟ نستعمل كل الكيلوا سميد ناعم

[@rolaskitchen]

بيصير طبعا

[@yasminealghoul6857]

يسلموا اديكي بس ليش مافي لا خميره ولا بيكنج باودر؟

[@rolaskitchen]

المعمول ما بيختاج باكينغ باودر هاد للبسكويت اما الخميرة للمعجنات بنرجع بنقول كل طريقة غير التانية هي العجينة ارتاحت ٤ ساعات ما بتحتاج خميرة بتحمض معك

[@maysaad9825]

اذا بدنا نضيف سكر في العجينة قديش ممكن يكون ؟

[@rolaskitchen]

ما تكتري معلقتين بس

[@merysaade5636]

يم

[@rolaskitchen]

🙏

[@amel2841]

فيه خميرة او لا

[@rolaskitchen]

ما في داعي

[@user-bm5rl5ty2s]

مشكورة .. حضرتك قلت الحشوة ١٥ غرام والعجينه ١٠ غرام أفكر بالعكس مفروض العجينه تكون اكبر من الحشوة صحيح؟ 🙏🙏🤔

[@rolaskitchen]

انا بحب الحشوة كتيرة بس فيكي تعملي اللي بتحبيه طبعا اذا بتحبي العجينه اسمك ممكن تعكسي

[@maysaad9825]

ليش بضل السميد يقرش بالمعمول

[@ahmadabdalkrem4297]

‏‪0:01‬‏

[@user-om4dh7ds7q]

‏بدنا المقادير لوسمحتي يا أختي

[@rolaskitchen]

مكتوب تحت الفيديو

[@omkeldirawe374]

صحه وهنا يعني بيزبط بلا خميره وبكمبودر؟

[@rolaskitchen]

لا

[@rolaskitchen]

مافي داعي

[@normaabozedan6855]

كيلو سميد نص ناعم ونص فرخه اذا بتريدي

[@rolaskitchen]

اي بتقدري فينك نص بنص وفينك ربع الكمية وسط والباقي فرخة

[@maysaad9825]

يعني اذا استعملنا الفرخة ما منحس بقرشة السميد العادي لو قد ما نقعناه، ما هيك ؟؟ عندي مشكلة انو السميد بضل في قرشة بسيطة بعد الخبز وانا بفضلو يدوب اكتر

[@rolaskitchen]

@maysaad9825 تماما ما بيقرش

[@rolaskitchen]

@maysaad9825 لا ابدا

[@user-sn4mf3bn3c]

٢ كيلو سميد اداش بدون سمنه

[@rolaskitchen]

لكل كيلو ٤٠٠ غ او كوبين بدرجة حرارة الغرفة

[@waseem_magic8038]

بس كميه الزبده قليله على كميه السميد

[@rolaskitchen]

500 غ قليلة ؟! اذا هيك شايفة زيديها

[@waseem_magic8038]

اعذريني فكرتك حطيتي ٢٠٠ زبده ماانتبهت شغلك مرتب وخرافه الله يقويكي

[@rolaskitchen]

شكرا حبيبتي ولا يهمك

[@BelqeesOmar-em3kb]

انا بفهم بالجرام كم بالكاسات. لو سمحتي

[@rolaskitchen]

الكيلو سته اكواب اذا بدك تخلطي وسط مع فرخه بتشيلي كوب من الفرخة وبتحطي مكانه كوب من الوسط

[@rolaskitchen]

حبيبتي اكواب معيارية اذا ما عندك هو كوب الشرب النظامي التقليدي

[@BelqeesOmar-em3kb]

يسلمو ياعسل حاضر بطبقها لكن سؤالي لما يجهز العجين بدل القطر والحليب عادي لو حطينا حليب محلى ...

[@rolaskitchen]

بيصير بس رح يكون شوي لزج

[@user-mj6ph3ho7o]

اللهم صل وسلم على نبينا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين وسلم تسليما كثيرا إلى يوم الدين ااااااحللاااااا ❤️👍

[@rolaskitchen]

امين

[@mireilleasmar3155]

قوالب نم وين ممتازين

[@rolaskitchen]

هدول من محل بالشارقة اسمه افاميا بس قدام

[@elynnaince3615]

ليش بصعبوها علينا و العيد بقالو يومين، هون بتركيا في بس سميد. المتوسط مافي لا فرخة ولا بنتها، اش نعمل انا جزاءرية و حبيت ادوق المعول السوري بس الوصفات بسميد و تركيا ماكوووو ..

[@rolaskitchen]

عادي حبيبتي سالتي وما جاوبتك ؟! اعملي سميد وسط وحطي معه كوب طحين بدل كوب سميد وعادي كفي الوصفة

[@farahamiria1364]

قتلتيني ضحك 😂😂😂 يادرا قوليلي درتيه !!؟ بغيت نديره للعيد

[@fatemamohamd4597]

في طحين فرخه بتركيا كل سنه بعمل خدي من الماركة السوري

[@hovareq6044]

الفرن من تحت وفوق؟

[@rolaskitchen]

من فوق اول وبعدين من تحت افضل

[@samiramoubarak1370]

سميد الفرخة مش هوي نفسه طحين الففرخة

[@rolaskitchen]

بسوريا اي هيك بيسموه

[@user-vq2rd2yb7w]

الله يسعدك يا رلى يسلمو دياتك امانه يا رلى بدي اسالك انت جربتي المعمول بحليب بودرة وحليب سائل وانا معنيه اعمله بحليب سائل مو متوفر البودره شو الفرق بينهن الحليب السائل ما بيحمض ازا ضله وقت ممكن يعني نخزنه وفبالنسبة للزبدة والسمنه شو الفرق لانه بسوف الشيفات بيعملوها بس مع سمنه سادة بدون زبده ونحنا هون بفلسطين بيستعملوا مع مرجرين اكثر او زبده انا صراحه مو جربت اعمل ولا مره بس معمول السميد هو الافضل عندنا فانت عندك خبرة فيديني رجاءا مشكورة سلف الله يسعدك لانه معنيه جد اعمل ويطلع مع بيجنن وطرايا وبيدوبوا بالتم وطعم بجنن مشكوره

[@rolaskitchen]

الزبدة اطيب ومازحسيت باي فرق بالعكس اطيب من السمنه وبيدرب بالتم اما بالسمنه بيطلع بيقرش اكتر وبينشف شوي الموضوع بيرجعلك اما الحليب ابدا ما بيعمل اي طعم حموضة والحليب البودرة بوصفتي وجوده متل عدمه ما بياثر عالنتيجة بالعكس بدونه اطيب اما عن سؤالك اذا بدك تعملي كمية كبيرة لفترة طويلة او للبيع بدك تعجني بماء وخلطي سمن وزبدة اما المارجرين فهو لان اوفر وبيعطي هشاشة بس مش صحي ابدا

[@user-vq2rd2yb7w]

@@rolaskitchen بارك الله بعمرك حبيبة قلبي شكرا كثير الله يسعدك خلص تمام رح اعمل بنصيحتك ان شاء الله ورح احكيلك شو صار معي بعد ما اعملهن مشكورة عزيزتي ينعاد عليكو بالصحه وهداة بال وسعادة اختك ليالي عزب

[@rolaskitchen]

موفقة

[@huyamaskar4294]

لو سمحتي ممكن المقادير بالكأس مش بلغرامات عشان انا بستخدم كاسه وبدي اسألك ع نوع لسميد هل نوع ناعم ع الاخر ولا وسط

[@rolaskitchen]

كل كيلو سميد ست كاسات والسميد ناعم منيح اي والزبدة بدرجة حرارة الغرفة بتقدريها منيح لان بيكتبوا على كل قالب كم غرام لهيك سهل تعرفي تعيريها

[@majedazamarah7043]

الحليب والزبدة بينشف المعمول وكميه الدهن كثيرة كثير. وبتخرب كل معلومات التيوب خطئ

[@rolaskitchen]

والله حبيبتي هاد كله مجرب الدهن مو كتير لو عندك فكرة صح هي الزبدة اذا انسحب منها الحليب بيطلوا ٧٠ غ تقريبا يعني اللي بيضل صافي هو الرقم النظامي اما عن انه الحليب بينشف المعمول فعاد بيرجع لقرار الناس اللي جربت وحبت المعمول وبظن لو سمعتي الفيديو منيح بتلاقي اني ذكرت كل هالتفاصيل وذكرت استخدام الماءوااسمن للي بيجب ويا ريت قبل ما تغالطي معلومات غيرك تكوني سمعتي اللي داخل الفيديو صح

[@easser6040]

​@@rolaskitchenانا عن تجربه جربت الحليب والزبده ماشاء الله بدوب في الفم وكمان السمن بدل الزبده هش روعه

[@rolaskitchen]

الاثنين طيبين صراحة والف صحة ومية هنا

[@easser6040]

@@rolaskitchen طيب عادي لو حطينا السمنه فقط من دون الزبده بطلع قاسي ولا طري انا جربت السمنه مع الزبده وطلع بجنن وجربت الزبده لحالها بس بدي اعرف اذا حطيت بس سمنه

[@SereenQadh]

صحه وهنا على قلبك حبيبتي يسلمو ايديكي على الاكلات الطيبه ويعطيكي الصحه والعافيه وطولت العمر إذا سمحتي اعملي معروف اتحطيلي لايق واشتراك وتفعيل الجرس اذا سمحتي حبيبتي

[@rolaskitchen]

😊

[@hudaskitchen2311]

يسلم ايديكي أحلى شيف رولا كل عام وانتي بخير ❤🌹🌹

[@rolaskitchen]

حبيبتي هدى