اللهم صل وسلم على سيدنا محمد عدد ماذكره الذاكرون وبارك على سيدنا محمد عدد ماغفل عن ذكره الغافلون
@ممغبعب Жыл бұрын
اش نوع السمن
@kh.kh.8730 Жыл бұрын
سلام عليكم. هديل. هاده المعمول من اجتهادك لكن مو معمولنا بحنا اهل الحجاز الحضر حكون مكه الا هم بحنا ال الحلوانى وال شهاب بدره. ومعمول اهل الحجاز. زمان. الخلبف والقبس. كلهم ما توا. الله يرحمهم معمولنا. مافى خميره لانه مو معجنات هو معمول. ما نحط لت خميره ولت بيكم بودره ولا سكر ولا حليب. فقط سمن شوكه وملعقه وزيت عافبه وخميرت حج اسمها كده بس ما فى خميره. شمر. حبه سوده. قطعه شيبه صغيره مره محلب لسان البحر فصين مستكى كلها ناعمه. وشويه حبه سوده حبات مع الدقيق بعدين. الدقيق الحب اكتر من الابيض نقدح الزيت والسمن قوى ونخرجه ونحط الابزار الناعم. ونحط الدقيق شويه شويه نقلب بمعلقه خشب لمن يبرد نبثه العجينه ما نعجن حتى ما تمط نبثها ولو جافه نرش شويه مويه ونلمها على بعض ترتاح نغطيها بسفره نايلوا كانوا الحريم يتلموا غى البيت الكبير للجارات وبسوو المعمول غى طشت جما عى كلهم لمن ازواجهم يطلعوا يشتغلوا فى الحج وبسوو المعمول كبير حجم كف اليد وينقشوا بمنقاش هم بسوو من تنك التمر. وبخبزوا فى مخابز بدر غى الحجون. ولمن يبرد تانى يوم يحطوا السكر الناعم با المخل وبعدين يتقاسموه مع بعض لانهم كلهم مشتركات فى المعمول سبعه عشرت جارات. قلوبهم على بعض ويحنا منهم ونبيع شهاب بدره وصالح حلوانى عندهم للان روحى اشترى وشوفى
@soudfran47776 ай бұрын
انتي صح عمتي تقول الخميره اسمها خميره الحاج ونقدح السمن مع قطعت شيبه
@lllfff66086 ай бұрын
من فين تنجاب خميرة الحج؟ واش تفرق عن الخميره العاديه؟
@soudfran47776 ай бұрын
@@lllfff6608 خميرت الحاج من عند العطار تجي قطع كبيره