Рет қаралды 5,292
**อัตราส่วนวัตถุดิบ**
มันม่วง 500 กรัม
น้ำตาลทราย 150 กรัม
เกลือป่น 1/2 ชช.
น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง
ต้นหอมซอย 3 ต้น
**Ingredients**
Purple sweet potato 500 g.
Sugar 150 g.
Salt 1/2 tsp.
water 1/2 cup
3 Spring onion, sliced.
**คำแนะนำ**
1. ล้างมันม่วงให้สะอาดแล้วเปลือกแช่น้ำเกลือไว้ไม่ให้ดำ จากนั้นล้างยางมันม่วงและสิ่งสกปรกออกอีกรอบ
2. หั่นมันม่วงเป็นชิ้นพอดีตามชอบ นำไปผึ่งหรือซับให้แห้ง นำลงทอดด้วยไฟกลางจนกรอบ (สังเกตุจากผิวมันม่วงจะเข้มขึ้นและตึงกรอบ) ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พักให้เย็น
3. ตั้งกระทะใช้ไฟกลางค่อนอ่อน เทน้ำตาล น้ำเปล่า และเกลือลงไปเคี่ยวจนน้ำตาลละลายดี เทต้นหอมซอยลงไปเคี่ยวต่อจนน้ำตาลเริ่มข้นเหนียวให้หรี่เป็นไฟอ่อน ใส่มันม่วงลงคลุกเคล้าจนทั่ว จากนั้นปิดแก๊สได้เลย แล้วคนคลุกเคล้าต่อไปเรื่อยๆจนน้ำตาลขึ้นเกล็ดขาว หรือเรียกว่าเกล็ดหิมะ เคลือบตัวมันม่วงดีแล้ว ให้ตักขึ้นจัดเสิร์ฟ
#มันม่วงหิมะ #มันม่วงเคลือบน้ำตาล
#มันม่วงเกล็ดหิมะ #Sugarcoatedpurplesweetpotato
#Purplesweetpotatpcoatingsugar #Sweets
#Khanomthai #เมนูสร้างอาชีพ #เมนูมันม่วง