【夢幻廚房在我家】手工自製油漬冷燻鮭魚，無防腐劑、手做安心食品燻鮭魚 Easy Salmon Gravlax

此視訊關於油漬煙燻鮭魚
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[@RobinHappyLife]

这个菜色非常实用，谢谢 up 主。

[@user-ni1wl5ny4s]

當你的孩子一定很幸福！^^

[@wangtingyu2008]

每次你的video是必看的。 学会很多!谢谢!

[@user-nq8kl1vj7q]

謝謝您，好棒哦！讓我學習做菜更有信心@

[@lzgtb9195]

謝謝妳~每次看著都會試著做，真的都很好吃^^

[@tinayanzy]

好想趕快試試看耶。請問如果沒有青檸檬，可以用黃檸檬代替嗎？

[@fc522075]

一般的鹽巴可以嗎？😁

[@user-js5nx5cp7u]

好美

[@linsmile2006]

真棒~如果能切得更薄會更好

[@amocreo]

燻鮭魚是我的最愛, 找過老外視頻教學都太麻煩, 沒想到在 Vivian 這找到, 太好了! 紐約 Zabar's 的從多年前的 $36 漲到現在的 $64 一磅, 吃得很心疼! 我有回加了些 liquid smoke 用烤箱製豬小排還不錯, 不知 Vivian 是否用過 LS? 可加在這食譜裡增加煙熏味嗎? 做日本餐館食品批發的朋友告訴我, 正宗日本餐館不賣鮭魚刺身, 勸我別生吃, 內心很掙扎, 愛吃又怕受傷害。哈哈!

[@rachelhoi9141]

HJodi Chen k

[@mni0007]

哇～好棒的分享，謝謝妳～～♡

[@pengtzhuei1665]

看起來好好吃喔! 你真是太棒了, 請問你最後擺盤時, 淋上的是酪梨油嗎?

[@junhuang2238]

請問其他肉類這樣醃漬後， 烤熟或煎熟風味會還在嗎？ 還是這樣只適合生食呢？

[@chyauwei1023]

覺得美

[@asas860424]

我每次切魚肉時都會怕不小心切散掉 請問有什麼小秘訣切的時候會完整又漂亮嗎?!!

[@asas860424]

是喔 那能介紹一下嗎

[@asas860424]

謝謝您

[@user-ms3sb2zl6v]

謝謝你的分享^^

[@jeannine2490]

請問老師 如果買不到一整塊的生魚片等級的鮭魚 能不能買人家切好的沙西米鮭魚片來做?

[@shinmingchang5234]

很好

[@wm763]

您好請教吓、三文魚要賣刺身？ 還是超市魚區賣原條？

[@dreamchefhome]

要買刺身等級安全

[@brendakao6163]

薰鮭魚可以保存多久的時間

[@nodame1009]

天啊，用好多油

[@dreamchefhome]

油漬料理當然要用油，而且用的是優質的好油，好油是身體必須脂肪酸，不必擔心喔！

[@carmenlam7084]

非常实用的食谱，还可以省下不少钱

[@user-nt3wc7kb2w]

喜歡噠

[@marisaliu1531]

如果沒加糖可以嗎？

[@user-us8sp3it5h]

請問一下鮭魚是在哪裡買的？？

[@cynthia5563]

我覺得不必泡油，看起來就很想來一塊了。:P

[@user-ei9ms1ho2p]

您好!!! 請問 這完整做好 最後油漬的步驟之後 要冷藏多久才能入味?? 還有賞味期大概多久>

[@yaozixin2511]

哇哇

[@user-wm6yi3jy9v]

怎麼好消化，吃魚，我胃不好

[@sakuratri1314]

HELLO打擾了 請問生魚片等級的魚在台灣哪裡買的到?

[@user-fi1tt5fg9f]

漁港應該可以;或者大型的賣場

[@user-ii6jv1vp1d]

好士多

[@user-cm3hu7uz8c]

不會很油嗎？

[@user-cm3hu7uz8c]

+Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 謝謝喔~

[@eric80372]

喜歡妳的影片 請問那一段鋼琴配樂是哪一首歌阿?

[@eric80372]

嗯 謝謝你 期待妳的新食譜^^

[@eltbert]

Vivian老師的影片裡面的是張學友的一首粵語單曲，叫。

[@eric80372]

+eltbert 感恩

[@rogowong]

+藍少宏 這是張學友的＜藍雨＞啊。

[@youyouyou266]

Love your cooking. Thank you for sharing. What is 百里香 in English? I live in the U.K. and would like to get this herb.

[@youyouyou266]

***** Thank you so much.

[@yungchenchu8715]

Thyme

[@yungchenchu8715]

Thyme 白里香

[@felixwu2823]

万一鱼有寄生虫怎么办？不熏过没法消毒吧？

[@felixwu2823]

+Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 哦～这样的！那就没问题啦

[@yijangyu1008]

kzbin.info/www/bejne/hX7YeaxohriMldE 樓上2個這麼愛砲，要不也去跟靠北主廚戈登砲一下! 戈登的鮭魚也是生食，要不要也順便質疑一下有沒有細菌??

[@MrNelsonhsieh]

有加很多鹽可防腐作用，最好放入冷凍櫃能殺寄生蟲及卵

[@suisseolive2363]

Nelson Hsieh 加了好多鹽、香草、家庭冰櫃… 並不等如防腐、殺虫、消毒… 實在是細菌繁殖温床、高鈉、脱水、不新鮮。

[@54hanako]

所謂生魚片等級，就是補到的時候立馬低溫冷凍，這個低溫要很低溫，低到寄生蟲無法存活的程度，之後才解凍做成生魚片，所以沒有經過低溫冷凍的"鮮"魚是不能拿來當生魚片的。會有寄生蟲的風險。

[@marisaliu1531]

這不是沒煮過就生吃噢？

[@user-uw2ew7id6i]

+marisa liu 有說過 要買生魚片等級的的鮭魚（生魚片等級的就可以生吃了）

[@marisaliu1531]

只是這不是煙燻的？

[@marisaliu1531]

喔 好

[@suisseolive2363]

Finn Huse 同意你的說法！