【姆士流】蒜香鱈魚

＃姆士流【蒜香鱈魚】Tips
材料：鱈魚、蒜10 顆、香菜一把、胡椒、鹽、中筋麵粉
1.鱈魚片兩面先灑胡椒、鹽
2.魚肉沾中筋麵粉
3.鍋內放較多的橄欖油後，煎魚
4.煎魚的同時，放入蒜片煸炒出香氣
5.蒜頭有一點變色後，加水，放入香菜梗一起煮
6.用筷子試魚肉煮熟程度
7.煮熟後放入香菜葉，盛盤完成
●姆士流官方專屬頻道：goo.gl/SBbrHH

[@renjing]

我按这个方法做了几次了，不止是鳕鱼，都很好吃，而且这种先中大火煎再水煮一下的方法真的很好，也很简单

[@リテンウ]

在日本留学，你是我活下去的动力诶。我二十多岁，从美食大三通到爱玩客到大陆的贵州台节目我都有看，都有追。还有那个型男大主持。赞。祝新年快乐

[@YuchenDuan]

食材少步骤简单讲解又很细腻真是太喜欢了 我是一个超级不喜欢下厨的人但是看你的视频超心动觉得下厨真的是好开心的事情

[@juhaism]

翻譯一下給我朋友看 1.鱈魚片兩面先灑胡椒、鹽 sprinkle pepper and salt on two sides of the cod 2.魚肉沾中筋麵粉 dig the fish with whole purpose flour 3.鍋內放較多的橄欖油後，煎魚 pour a fair amount of olive oil, start frying 4.煎魚的同時，放入蒜片煸炒出香氣 meanwhile, put garlic slices inside until the fragrance comes out 5.蒜頭有一點變色後，加水，放入香菜梗一起煮 until the garlic turns into a bit of brown color, add water, then coriander stems 6.用筷子試魚肉煮熟程度 use chopsticks to test the heat inside the fish 7.煮熟後放入香菜葉，盛盤完成 if done, place coriander leaves with the fish, and it's done.

[@imotion1982]

這道極為推薦，而且換成別種魚都好吃。目前試過鱸魚、吳郭魚，總之看到今天有哪種魚便宜又品質不錯，我就買來做，簡單就出一道大菜的感覺！

[@jsb67365]

其他種魚😮，也都可以不用加米酒嗎？😮

[@imotion1982]

@ 完全不需要，因為蒜頭也能去腥，我之後還是用過鮭魚，但沒試過虱目魚肚，感覺虱目魚會柴。（虱目魚肚用老師另個影片教的用泡熟會超好吃） 然後耐燉的魚我會加蔬菜一起，好吃又更營養豐富～

[@flyfishred2671]

看完照着做了，味道简直了！太好吃了吧，而且在没有香菜的情况下。关键真的很简单，很健康，味道真的赞👍🏼

[@hoyanchan3511]

flyfish Red 真的吗？所以可以不放香菜还是会好吃吗？不吃香菜党表示这道菜看得我进退两难 T T

[@flyfishred2671]

hoyan chan 因为之前家里没有香菜，味道还不错！你可以都试下哈哈哈😄

[@nowmpili]

講的好仔細!!又不會過於冗長~愛上詹姆士

[@sisyqueen8049]

忍不住一定要下廚試試這簡單又誘人的鱈魚料理，詹家先生你厲害了！！！

[@kerryw9413]

感觉真的不错，一定试试！完全是自然的调料

[@hh5566hh55h]

加料 清水改用甜甜的南瓜泥水 湯汁沾熱焦土司片 不錯吔

[@LynnMindy]

詹姆士教得很仔细，感觉这个做法超级简单～我也试做了一下，家人都好喜欢，还用法式面包把汤汁全部吸完了👍

[@eddie601102]

簡單容易好學又可口👍

[@陳美君-w6h]

今晚試做，好好吃！ 我超愛吃香菜！ 只是我將水 換成白酒 另外起鍋前加入奶油 好好吃啊 😋😋 謝謝詹姆士老師

[@沐声-j9t]

陳美君 真的吗！你能分得清什么是真正的鳕鱼吗！

[@chiuwilly2881]

之前看新聞報導市面上的鱈魚基本上不是真正的鱈魚而是口感相似的大比目魚 現在台灣在超市與市場賣的基本上都是這種大比目魚 到全聯(超市)看"鱈魚"都不再標鱈魚了而是依政府規定標示比目魚

[@faimys3297]

今天用剑鱼和罗勒代替 也很好吃 谢谢

[@ooweijieznona5703]

哇這一道菜看來很好吃又營養，直的做做看，好吃又下飯。👍👍👍

[@hh5566hh55h]

肉熟否？ 請在最厚肉處 直直插入一根竹筷 立等三四秒 抽出筷子 放試置上唇試筷子的熱度燙燙的 厚魚熟 謝謝烹鮮 招招受用。

[@jui-lingchang437]

剛剛試做了。很簡單也非常好吃。感謝分享

[@Mofeisis]

哦哦哦哦哦 又有聲音的教學了 這樣比較習慣

[@ydnasssi]

料理鱈魚之前 鱈魚要怎麼清洗去腥

[@陳黎芳-c6i]

作菜的 層次 節奏 感 很清礎 !!!

[@carrie1983827]

姆士哥，後加的水似乎還要一點調味，不然與魚肉味道沒有balance 。也或者前面醃魚的時侯要弄鹹點。

[@singXXOO]

好好吃又好簡單 讓我第一次煎魚就上手 謝謝你！

[@positMIT]

這次更新姆士終於現身(聲)了!感謝分享

[@ruoxizhu9402]

试做了！太好吃啦 为啥詹姆士跟我的口味这么像

[@almonds344]

非常简单 味道非常好 👍

[@sallychen2711]

超簡單 ，明天來做😊

[@王健-f5z]

香菜煮久了，不苦吗

[@亞諾蒂芬妮]

鱈魚排的作法

[@conniekconniek2793]

等香菜嚴重過敏，可以用什麼代替？

[@NewJackbai]

学习了，詹姆斯大哥很厉害

[@Mika-jl1hi]

今天也試做了家人說好吃～ 謝謝詹姆士老師～

[@且行-e8n]

改鯛魚和芹菜，讚

[@messileo4304]

我會喜歡看你的頻道是因為特別的健康 而且又好吃

[@老攻不見]

會做菜的男人就是帥

[@evelynliu1764]

一年多前做过，的确好吃，下次做我可能会放更多水，因为那个汤好喝哈哈哈

[@璋-e3f]

香菜改蔥也不錯吃

[@ejijojo]

大師做菜就是簡單又美味 讚讚讚

[@kwanhofu2968]

覺得還可以放牛油

[@王郁菁-y8o]

不用香菜 可用什麼？

[@林清立-p8r]

愛死鱈魚了❤

[@evefong757]

哇 太誘人了

[@歐沙]

請問把魚換成比目魚 料理時間也是差不多嗎

[@Cate11223]

最喜歡簡單又美味了， 讚!

[@momscooking3047]

詹姆士的菜做的时候简单但是做完以后看起来不简单

[@sylvia7293]

簡單又好吃😋

[@jsb67365]

哇塞😮完全不用米酒也！好神奇😮

[@evefong757]

請問還有那些魚也可用同法？謝謝你

[@hummylady]

請問低筋麵粉能做嗎？😅 怕很不適合

[@tenka711]

請問魚要先解凍嗎？

[@epingho9934]

感覺適合擠上點檸檬汁, 不知道是不是可行?

[@郭哲民-f1n]

這是真圓鱈嗎

[@immiimmi9910]

喜欢看这种纯做菜的，没有装傻充愣的晶晶在旁边点缀了。。。

[@yaya230568]

今天煮了！ 好好吃～～～ 但感覺加奶油會更讚！

[@LUXMAN788]

用時蘿或茴香或九層塔代替香菜呢？

[@yeohliqing7127]

我不喜欢吃香菜，请问可以用什么来代替？

[@楊梅慧-e1h]

好吃

[@許秋燕-j7l]

明天來試試

[@張靜貞-q8s]

1號要繳房租

[@內華達]

很讚很簡單，詹姆士是不是很喜歡用平底鍋啊，很少看你用炒鍋

[@沐声-j9t]

菜不难，难得是如何辨别什么是真正的鳕鱼

[@hyjleung3]

改為鯖魚可以嗎？

[@anla3932]

請問別的魚也可以這樣做嗎～？

[@imotion1982]

我自己嘗試過鱸魚、吳郭魚，都很好吃喔！

[@959qincai7]

不放姜吗?

[@吳玫蓁-g9n]

今天做真的很好吃耶

[@Ray3587]

很不錯的頻道

[@NICK-lm9ky]

不吃香菜還可以加什麼替代？

[@JACKY-mm9jk]

蔥花！

[@gisellehsinyulin182]

拿snapper做了, 好吃!

[@林莉琦]

請問可以用地瓜粉嗎？

[@ohmyivan]

的确很简单 也很好看 我照着做了 并不好吃 很腻

[@Annie-jo6zg]

haha M 應該是你不會煮

[@sunny19831123]

請問後面用大火收湯汁會不會燒焦

[@michaelching8485]

这个是煮的吧？

[@hongchen5119]

真的好簡單 謝謝教學

[@azsquare]

這道料理感覺好像也能用在烤肉上

[@shakithomas445]

不敢吃香菜 怎麼辦？

[@xuxf1984]

没有香菜可以用葱代替吗

[@TDJIO]

請問#詹姆士 您的鍋子是什麼牌子和規格的呢?

[@yunjiehong4649]

沒有麵粉怎麼辦，家裏不做麵食

[@treewa0923]

那就去買一包吧，很便宜的。麵粉也不只是拿來做麵食而已

[@happyaiying8368]

老师，鱼肉可以用鸡肉来代替吗？

[@kd3261]

如果不用麵粉 用蛋白可以嗎?

[@2113626]

好奇厨刀是什么牌子的，白色手柄好漂亮

[@minhohomin]

看了好想去希臘

[@wulinhun]

西臘也有香菜嗎？

[@holaalways]

Cilantro

[@gingertyson7782]

不知道用三文鱼来做好不好吃

[@xiaoyangmuffinsvlog]

上次買到【假圓鱈】，真的好生氣。希望大家都多多注意不法商家。我還是在 大型連鎖的某家西人超市 買到的。 難過死了

[@charleswang812]

如果是用傳統的中國鍋來煎, 也是相同的料理方式嗎?

[@ohmyivan]

容易粘锅 要放好多油

[@lokkkk8829]

鍋子要夠熱 有溫要夠 下去後不要動它 定型後再翻面

[@leejenki2811]

在油中撒點鹽 會防粘..

[@LARCEN5718]

開鍋後的中華炒鍋不會沾

[@mayteen1193]

煮了。非常棒的一道菜！

[@Johnnyzhuqing]

香菜配鱼肉，有点想像不出是什么味道。

[@致良知]

還是蒜香的味道比較重吧.

[@lifebaddog]

想像泰式料理

[@Rachel-e5n]

請問那隻夾子是什麼品牌的

[@sunmanzhang9278]

詹哥，能否介绍一下你用的锅子，看到应该是有不同深度大小的平底不粘煎锅，但又都是同种材质。很喜欢，能否介绍下品牌或型号

[@2113626]

这次的是Woll Diamond Plus/Diamond Lite Fry Pan, 8-Inch，还有woll的炒锅

[@林秉宏-d2h]

請問是用什麼刀啊～

[@2113626]

wusthof classic ikon

[@job0099]

"香菜"可以用其他的葉菜類代替嗎?

[@dsfsdfgsfgsddsfsfgsfg3907]

可用蔥切絲代替

[@DavidLin-su7tt]

鱈魚超難煎 每次煎一煎就散了😅

[@quenniedoublea5483]

我刚刚试了，味道很不错但盖不过鱼腥味。我喜欢鳕鱼的口感但不喜欢它的腥味

[@seanhsu775]

你買的因該是油魚，目前台灣要買到真鱈魚幾乎不太可能，可以用圓鱈或是比目魚代替，油魚盡量別吃

[@jinxuanzhang6417]

不要买到兄弟快乐鱼啊哈哈哈哈哈

[@lbl5566]

詹姆士很喜歡吃香菜？ 看你好平常外面不會加香菜的菜你都有加

[@amberxIaoAya]

但是我讨厌香菜 怎么办 😂

[@LanGG1228]

Jesse Pinkman 可以試試看其他香草吧 感覺只是要那個味道

[@ss2698124tw]

討厭別吃啊

[@Yu-Song]

法香，奧勒岡，羅勒應該都可以試試，菜是自己吃的，就煮自己對的味道XD

[@karfcheng306]

用九層塔，詹姆士說的

[@dreamlily96]

SS T

[@栗田美佐夫-p4k]

Great

[@lokkkk8829]

這算鱈魚嗎

[@飘飘-q7g]

上次那个西红柿鱼超级好吃ψ(｀∇´)ψ

[@yingying9129]

我比較好奇詹姆士的鍋子在哪買的xD 還有一個問題是 那是中火還是大火??

[@madeinjason0]

火最大也不能超過鍋底 大火就是臨界到邊緣

[@zyang4956]

掌廚woll系列

[@2113626]

Woll Diamond Plus/Diamond Lite Fry Pan, 8-Inch

[@宇痕-u1f]

不喜歡香菜的同學可以不要加，一道美味的蒜鱈魚就完成了