Мясные заготовки из говяжьего фарша, как в ресторане . Мясо теперь всегда под рукой. Мишлен .

Всем привет.Вы сегодня снова в гостях у симпатичной хозяюшки Алексеевны на моем канале.
Сегодня буду делать мясные заготовки типа гамбургер, для заморозки, жарю одну штуку на одну персону, добавляя свежий нарезанный красный лук, нарезанный полукольцами , поллуковицы на порцию. Это хорошая замена антрекоту и медальону, помягче будет
Можно жарить и с красным перцем, и ананасом, 1 ложка кусочками, 1 штука к луку. Можно с грибами, добавив 2 ложки муки, чтобы грибки были зажаристые.
Можно панировать, то есть, обваливать при непосредственной жарке, во французских травах, базилик, тархун , розмарин . А еще можно намочить крепко замороженное изделие водой, совсем немного, и обвалять в миндальной крошке, в муке и тд.
На 400 грамм чистого говяжьего фарша вышло 6 средних гамбургеров.
Рецепт : в миску поглубже добавить 2 яйца на каждое полкило фарша, 2 столовых ложки зубчиков нарезанного чеснока, 6 штук, пакетик мясных приправ, 1 штука, по возможности с майораном. Соль не кладу, посыпаю ею уже готовое зажарившееся изделие.
К тому же в пакетике есть минимальное количество соли.
Лук не кладу в мясо, так как в заморозке он быстро портится , зато чеснок .
Добавлю 2 сырых натертых картофелины ,среднекрупных. Или 2 столовых ложки с горкой сухого картофельного пюре.
Продукты :
фарш говяжий типа Мираторг, 400 гр., 289 руб. за упаковку,
чеснок, 125 гр, 5 зубчиков, 270 руб.,
пакетик приправ для мяса, 99 руб.,
пленка пищевая, цена разная за рулон,пакетик с сухим пюре, 250 руб., за пачку, только 2 ложки,
Красный лук , полкрупной луковицы, нарезать полукольцами не очень тонко, можно просто на 3 части ее разделить.
Мука для посыпки при жарке, 2 столовых ложки.
Кусочек масла, 15 грамм, форма кубик или шарик, положить сверху на только что приготовленное изделие, чтобы гамбургер был мягче.
Это делаю всегда.
Стакан мелко наколотого льда, можно блендером, в порошок, и добавить в фарш.
Делаю, для смягчения изделия, не каждый раз, им можно заменить картофель.
Формую, накладывая смазанное маслом блюдце от мини чашки для эспрессо.
Край подтыкаю ложкой, чтобы он был не рваный и однородный.
До жарки не размораживаю, жарю под крышкой.
При жарке можно добавить и карри, индийская кухня будет. Или грибы, а потом сметаны, будет русская кухня, или 2 ложки томатной пасты, и поперчить, поострее,
или с ананасом и перцем, или просто сметану , 3 ложки, будет с коричневым мясным соусом, его выливаю на край тарелки, прямо на гарнир.
Всем пока, надеюсь, Вам понравится мой рецепт, вкусный и практичный.
Жмите на колокольчик, не забудьте поставить лайк и до новых встреч . Добрая хозяюшка Алексеевна и наш канал.