มาทำผงโรยข้าวแบบญี่ปุ่น ไว้ใช้เองกันดีกว่า

มาทำผงโรยข้าวแบบญี่ปุ่น ไว้ใช้เองกันดีกว่า #cooking #แซลม่อน
วัตถุดิบ
ปลาแซลมอนหั่นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร 400 กรัม
น้ำซุปปลาโอแห้ง ½ ถ้วย
น้ำ ¼ ถ้วย
น้ำมันงา 2 ช้อนชา
ผงกระเทียม 2½ ช้อนชา
ผงพริกญี่ปุ่นผสมงาดำ 2 ช้อนโต๊ะ
งาขาวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
METHOD
1. ทำแซลมอนปรุงรสโดยล้างเนื้อปลาให้สะอาดซับน้ำให้แห้ง จากนั้นนำเนื้อปลาวางลงในชามผสมก้นลึก ใส่น้ำซุปปลาโอและน้ำลงในชามผสมที่มีเนื้อปลาอยู่แล้ว ปิดด้วยพลาสติกแรป นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดานานประมาณ 30 นาที (ขั้นตอนนี้เป็นการทำให้เนื้อปลามีรสชาติและมีกลิ่นหอมของปลาโอแห้ง
2.พอครบกำหนด นำเนื้อปลาออกมาซับด้วยกระดาษทิชชูแผ่นหนาให้แห้งสนิท ระหว่างนั้นตั้งกระทะบนไฟอ่อน ใส่น้ำมันงาลงในกระทะ พอกระทะเริ่มร้อนนำเนื้อปลาที่ซับแล้วลงย่างในกระทะให้เหลืองสวยทั้งสองด้าน ปิดไฟ ตักขึ้นพักไว้บนจานให้หายร้อน
3.ลอกหนังปลาออก ใช้ส้อมยีให้เนื้อปลาเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นนำลงกลับในกระทะ เปิดไฟอ่อน ค่อยๆคั่วเนื้อปลาให้แห้งในกระทะ พอเนื้อปลาแห้งดี (สังเกตว่าสีของเนื้อปลาจะเข้มขึ้น) จากนั้นก็ปรุงรสด้วยผงกระเทียม ผงพริกญี่ปุ่นผสมงาดำ และงาขาวคั่ว เคล้าให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี ปิดไฟ
4.เกลี่ยเนื้อปลาที่คั่วแล้วให้ทั่วจาน พักให้หายร้อน ตักเนื้อปลาเก็บใส่กระปุก ปิดฝาให้สนิท เก็บในตู้เย็นช่องธรรมดาได้นาน 2 สัปดาห์