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#馬田港原味|26/9起 星期一至五晚上 8:30 PM|香港開電視77台
「馬田港原味」 #8 (10月5日播出)
今集Martin馬田及Sammie跟師傅親手炮製手打烏冬。要製作正宗讚岐烏冬,不止步驟一絲不苟,連闊度都有嚴格標準。店內的紫蘇薄荷冷烏冬、鰹魚湯烏冬,一冷一熱,滋味無窮。品嘗過後,馬田構思出「 番茄蝦湯沾烏冬」簡易菜式,保證大家都學得到。
另外,兩位去到高峰日賣90斤手工魚肉燒賣的小食店,發現原來要做出美味的魚肉燒賣,黃門鱔是主要材料,而粒粒燒賣都是人手製作,啖啖都充滿人情味。
「 番茄蝦湯沾烏冬」
材料:
蝦 5 隻
油 15克
洋蔥 半個
蒜 2 瓣
茄膏 15克
番茄 3個
雞湯 200克
水 100克
糖 1茶匙
鹽 半茶匙
黑椒 1/4茶匙
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