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「馬田港原味」 #14 (10月13日播出)
今集Martin馬田及Sammie去流浮山養蠔場,了解香港養蠔秘技。馬田更向高難度挑戰,瞓身學習踩板技術,結果真的「泥足深陷,不能自拔」。到底他表現如何? 大家一看便知。為了獎勵他的努力,場主讓兩人品嘗滋味非一般的香煎金蠔,令人一試難忘。
回到廚房, 馬田炮製兩道菜式「蠔豉菜乾糙米粥 」、「親子鹽酥蠔」,美味滿分。
「蠔豉菜乾糙米粥 」材料:
蠔豉 10隻
菜乾 10克
瑤柱 4粒
糙米 120克
水 200克
「親子鹽酥蠔」材料:
蚵仔 200克
蛋黃 1隻
木薯粉 200克
米酒 1茶匙
薑汁 1茶匙
五香粉 1/2茶匙
鹽 1/4茶匙
糖 ¼茶匙
九層塔 適量
鹽 1/2茶匙
黑椒 1/4茶匙
白胡椒 ¼茶匙
糖 ½茶匙
烏醋 適量
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