มายองเนสคีโต / น้ำสลัดคีโต สูตรไข่สุก เข้มข้น ไม่คืนตัว ทำง่ายๆ : Keto Mayonnaise using Cooked Egg

🥗 มายองเนสหรือน้ำสลัดคีโต โดยส่วนใหญ่จะใช้ไข่แดงดิบ แต่สูตรนี้หนิงจะทำไข่ให้สุก เพื่อนๆ หมดความกังวลเรื่องไข่ไม่สุกได้เลยและใช้ไข่ทั้งฟอง
📌 ข้อสำคัญในการทำคือ ค่อยๆ รินน้ำมันมะกอกเป็นสายเล็กๆ ทยอยใส่ช้า เพื่อป้องกันน้ำมันแยกชั้น
📍ข้อแตกต่างระหว่างมายองเนสคีโต หรือ น้ำสลัดคีโต โดยพื้นฐานจะมีวัตถุดิบที่ใช้เหมือนกัน เช่น น้ำมัน เกลือ สารให้ความหวาน น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว แต่จะต่างกันที่ปริมาณส่วนผสมคือ มายองเนสจะมีปริมาณน้ำมันที่มากกว่าน้ำสลัดจึงทำให้มีเนื้อที่ข้นกว่า มายองเนสจะมีปริมาณน้ำส้มสายชูที่มากกว่าจึงมีความเปรี้ยวกว่าน้ำสลัดที่ออกรสหวานนำ สามารถนำมายองเนสไปเป็นส่วนผสมของน้ำสลัดได้
📢 การเก็บรักษาควรปิดฝาให้สนิทและเก็บในที่เย็น ใช้ช้อนที่สะอาดและแห้งตักเพื่อป้องกันการปนเปื้อนเชื้อจุลินทรีย์ สามารถเก็บได้นานเป็นเดือน
🥗 ส่วนผสม
ไข่#1 2 ฟอง
หล่อฮังก๊วย 4.5-6 ช้อนโต๊ะ (สารให้ความหวานตัวอื่นๆ หรือสูตรปกติใช้น้ำตาลทราย)
เกลือ 3/4 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู 2-3 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำแอ๊บเปิ้ลไซเดอร์ หรือ น้ำมะนาวแทน)
มัสตาร์ด 1 ช้อนชา (ไม่มีไม่ใส่ได้ หรือใส่พริกไทยป่นแทน)
น้ำมันมะกอก 195 กรัม
📌สั่งซื้ออุปกรณ์ทำเบเกอรี่ได้ตามนี้นะคะ📌
⚡เครื่องผสมอาหาร KitchenAid Heavy Duty 4.8 ลิตร shope.ee/6f2zo...
⚡เครื่องผสมอาหารมือถือ ยี่ห้อ Electrolux 450W ลาซาด้า bit.ly/35SUh7L ช้อปปี้ shope.ee/8zQuB...
⚡เครื่องผสมอาหารแบบมีฐาน ยี่ห้อ Electrolux 450W ความจุ 3.5 ลิตร ลาซาด้า bit.ly/2SeQGO1 ช้อปปี้ shope.ee/6f2zO...
⚡เครื่องนวดขนมปัง Bear มีหลายขนาด 3.5L, 5L, 7L ช้อปปี้ shp.ee/ezes2up ลาซาด้า bit.ly/3gIiW53
⚡เครื่องทำวาฟเฟิลของ HOMEMATE แบบกลมหนา ลาซาด้า bit.ly/3vNH7TH ช้อปปี้ shope.ee/89rnC...
⚡เตาอบยี่ห้อ OTTO ความจุ 60 ลิตร ลาซาด้า bit.ly/35CezSv ช้อปปี้ shope.ee/4zulR...
⚡เตาอบ Bear 3 ชั้น ความจุ 30 ลิตร ลาซาด้า bit.ly/3gL2cJb ช้อปปี้ shope.ee/5AEBd...
⚡เตาอบ ยี่ห้อ Electrolux ความจุ 30 ลิตร ลาซาด้า bit.ly/35T1zs9 ช้อปปี้ shope.ee/7Uc6Q...
⚡เตาอบ ยี่ห้อ Electrolux ความจุ 21 ลิตร ลาซาด้า bit.ly/3iXL6KD ช้อปปี้ shope.ee/4fHv3...
⚡หม้อทอดไร้น้ำมัน PHILIPS Air Fryer ความจุ 4.1 ลิตร ช้อปปี้ shope.ee/q5CUg...
⚡หม้อทอดไร้น้ำมัน Tefal ความจุ 4.2 ลิตร shope.ee/402EG...
⚡เครื่องชั่งน้ำหนักดิจิตอลยี่ห้อ Tanita shope.ee/7Uc6R...
⚡เครื่องทำไอศกรีม NEWWAVE ลาซาด้า bit.ly/3HixZNL
⚡พิมพ์เค้กถอดก้นได้ shope.ee/6UjZG...
⚡กระดาษรองอบเทปล่อนใช้ซ้ำได้​ แบบเคลือบเงา shope.ee/6KQ95...
⚡กระดาษรองอบ กระดาษไขเคลือบพิเศษ Bakewell shp.ee/as28dfx
⚡ถ้วยพุดดิ้งหัวใจอบได้พร้อมฝา ขนาด 130 ml. shope.ee/2VDQW...
📌สั่งซื้อวัตถุดิบได้ตามนี้นะคะ📌
🌟ดาร์ค​ช็อกโกแลต​ 100% ลาซาด้า bit.ly/65berry... ช้อปปี้ shope.ee/5KXbx...
🌟โกโก้แมส 100% shp.ee/dhi72vp
🌟ดาร์คช็อคโกแลต 96% เบลโคลาด (Belcolade) shope.ee/6f2zY...
🌟น้ำตาลอัลลูโลส Allulose shope.ee/3AT7N...
🌟ไซรัปหญ้าหวานผสมหล่อฮังก๊วย ยี่ห้อ Farmwan shope.ee/10Ocn...
🌟อิริทริทอลเกรดฝรั่งเศส 1 kg ลาซาด้า bit.ly/Erythrit... ช้อปปี้ shope.ee/6KQ9A...
🌟อิริทริทอลเกรดฝรั่งเศส 500 กรัม ลาซาด้า bit.ly/Erythrit... ช้อปปี้ shope.ee/5pTsZ...
🌟อิริทริทอล​เกรดฝรั่งเศสแบบ​ผง​ละเอียด​ (ไอซิ่ง)​ ลาซาด้า bit.ly/Erytrito... ช้อปปี้ shope.ee/ApVom...
🌟อัลมอนด์ดิบ-อบ เต็มเมล็ด shope.ee/AJwIA...
🌟แป้งอัลมอนด์ ลาซาด้า bit.ly/AlmondF1000 ช้อปปี้ shope.ee/5fASN...
🌟แป้งมะพร้าว ลาซาด้า bit.ly/Coconut-... ช้อปปี้ shope.ee/7evWl...
🌟วีตกลูเตน ลาซาด้า bit.ly/500gWG ช้อปปี้ shope.ee/4UyUz...
🌟โอ๊ตไฟเบอร์ ลาซาด้า bit.ly/OatFiber... ช้อปปี้ shope.ee/7zYN9...
🌟แซนแทนกัม ลาซาด้า bit.ly/XanthanG... ช้อปปี้ shope.ee/A9crj...
🌟ไซเลี่ยม​ฮัก​ส์​ ลาซาด้า bit.ly/Psyllium... ช้อปปี้ shp.ee/aqpkgw7
🌟เกลือสีชมพู ลาซาด้า bit.ly/Himalaya... ช้อปปี้ shope.ee/2VDQc...
🌟แฟลกซีดสีทอง ออร์แกนิค แบบบดผง shope.ee/1VKt9...
🌟ยีสต์หวาน bit.ly/SweetYea...
🌟เจลาตินผง ยี่ห้อ McGarrett ลาซาด้า bit.ly/McGarret... ช้อปปี้ shp.ee/72v6jkx
🌟น้ำจิ้มคีโต 15 ชนิด เช่น น้ำจิ้มสุกี้ น้ำจิ้มข้าวมันไก่ ยี่ห้อกินดี ลาซาด้า bit.ly/65keto15 ช้อปปี้ shope.ee/7KIgO...
🌟ซอสปรุงสำเร็จคีโต 11 ชนิด เช่น ซอสเทริยากิ ซอสเย็นตาโฟ ยี่ห้อกินดี ลาซาด้า bit.ly/65ketomeal ช้อปปี้ shope.ee/9egbA...
🌟น้ำสลัดครีมคีโต มายองเนส ยี่ห้อกินดี ลาซาด้า bit.ly/65ketos... ช้อปปี้ shope.ee/6KQ9C...
🌟ไซรัปหล่อฮังก๊วยสีทอง ลาซาด้า bit.ly/65ketos... ช้อปปี้ shope.ee/6KQ9N...
+++++++++++++++++++++++++++++++++++
📢 อย่าลืมกดติดตาม และกดปุ่มกระดิ่ง🔔 เพื่อไม่พลาดคลิปเมนูใหม่ๆ ขอบคุณค่ะ🙏🏼
🎯 ช่องทางส่งการบ้าน ผลงานที่ทำ หรือพูดคุยกันได้ที่
📌FACEBOOK แฟนเพจ Keto by NingNuntana
👉 / ketobyningnuntana
📌FACEBOOK กลุ่ม Keto by NingNuntana 👇 / ketobyningnuntana
📌ติดต่องานต่างๆ 👉 m.me/KetoByNingNuntana

[@odedseela5361]

ชอบมากเลย ตรงที่ตุ๋นไข่ก่อน เพราะเป็นคนกลัวกลิ่นคาว ขอบคุณนะค่ะ

[@KetobyNingNuntana]

ยินดีค่ะ

[@preeyanilkeo924]

พึ่งเข้ามาดูค่ะ ทำตามสูตรนี้ ง่ายและ อร่อยมาก ไข่สุกทานอย่างสบายใจ ขอบคุณ​ค่ะ

[@KetobyNingNuntana]

ยินดี​ค่ะ

[@user-eq4oh8bu8v]

น่ากิน ต้องทำแล้วไม่ยาก ขอบคุณมากนะคะ❤👍🙏

[@KetobyNingNuntana]

ยินดีค่ะ

[@baslovelove524]

ไม่ค้องแยกไข่ขาวใช้ทำได้หรอค่ะไม่เป็นไรใช่ไหมค่ะเคยเห็นแต่ใช่ไข่แดงค่ะ

[@KetobyNingNuntana]

สูตรใช้แต่ไข่แดงก้มีค่ะ​ สูตรนี้ทำได้ตามคลิปเลยค่ะ

[@chookdee8804]

นำ้ตาลคีโตนชี้อไดที่ไหนยี่ห้อ ะไร

[@KetobyNingNuntana]

🌟น้ำตาลอัลลูโลส Allulose shope.ee/3AT7Nr67cm 🌟ไซรัปหญ้าหวานผสมหล่อฮังก๊วย ยี่ห้อ Farmwan shope.ee/10Ocnvdh6e 🌟อิริทริทอลเกรดฝรั่งเศส 1 kg ลาซาด้า bit.ly/Erythritol-France-1000g ช้อปปี้ shope.ee/6KQ9AJHhi4 🌟อิริทริทอลเกรดฝรั่งเศส 500 กรัม ลาซาด้า bit.ly/Erythritol-France-500g ช้อปปี้ shope.ee/5pTsZH52h6

[@sirawadeeza2379]

ไข่เบอร์#1 2ฟอง น้ำตาล 3.5-6 ช.ต. เกลือ 3/4ช.ช. น้ำส้มสายชู 2-3 ช.ต. มัสตาร์ด 1ช.ช. น้ำมันมะกอก 195กรัม

[@KetobyNingNuntana]

👍

[@sirawadeeza2379]

ลองทำดูรสชาติดีมากค่ะลูกๆชอบ ไม่ทิ้งไข่ขาวด้วย ขอบคุณค่า

[@KetobyNingNuntana]

@@sirawadeeza2379 ยินดีค่ะ

[@napatpim6593]

ขอบคุณนะคะ❤

[@KetobyNingNuntana]

ยินดีค่ะ♥️♥️

[@jaymmont7135]

น้ำมันมะกอก พี่หนุงหนิงใช้ มะกอกสูตรไหนคะ

[@KetobyNingNuntana]

สูตรแบบผัดได้ค่ะ​ กลิ่นจะไม่แรง​ แต่ถ้าไม่ติดเรื่องกลิ่นใช้แบบ​ extra vergin จะดีสุดค่ะ

[@user-gj6ee4vo1e]

ขอพิกัดเครื่องปั่นด้วยค่า

[@KetobyNingNuntana]

ตัวนี้รุ่นเก่าหาไม่ได้ละคะ​ ใช้อันนี้แทนได้นะคะ​s.lazada.co.th/s.oSX6v?cc

[@kannikathanakitroongroaung3414]

ถ้าไม่มีน้ำมันมะกอกใช้น้ำมันอะไรแทนได้คะ สำหรับคีโต

[@KetobyNingNuntana]

น้ำมันมะพร้าวค่ะ​ แต่ควรทานน้ำมันมะกอกด้วยนะคะ​ ไขมันดีค่ะ​ ต้องบาลานซ์​ไขมันทั้ง3กลุ่มนะคะ

[@suthisayenjaichon8430]

ลองทำแล้วมันแยกส่วนกัน เกิดจากอะไรได้บ้างคะ ไข่สุกเกิน หรือเทน้ำมันเร็วไป หรือเครื่องปั่นแรงน้อยไปคะ แยกไข่กับน้ำมันออกจากกันเลยคะ ไข่นอนก้น น้ำมันลอยบน เสียดายน้ำมันมะกอกมากเลย

[@KetobyNingNuntana]

น่าจะเทน้ำมันเร็วไปค่ะ​ ใส่ช้าๆ​ เป็นสายเล็กๆๆ​ อาจจะใส่ไปหยุดใส่รอให้ปั่นเข้ากันก่อนแล้วค่อยใส่ต่อก็ได้ค่ะถ้าเครื่องปั่นไม่แรงค่ะ

[@suthisayenjaichon8430]

@@KetobyNingNuntana ขอบคุณคะไว้จะลองทำใหม่คะ ตอนนี้ก็กินทั้งแบบนี้คะ 😛เสียดายวัตถุดิบที่ใช้

[@khanittaunjai1531]

เป็นเหมือนกันเลยค่ะ เสียดายวัตถุดิบ

[@user-nd1pt1sf5b]

น้ำตาล ใช้แบบอื่นได้ใหม่ค่ะ

[@KetobyNingNuntana]

ได้ค่ะ

[@winniesis8788]

แบบนี้เก็บได้นานไหมคะ

[@KetobyNingNuntana]

เป็นเดือนนะคะ​ ขึ้นกับความสะอาดค่ะ

[@halofinn]

เวลาเก็บใส่ตู้เย็นจะตกผลึกไหมคะ

[@KetobyNingNuntana]

มีบ้างค่ะ​ ต้องใช้อัลลูโลสค่ะจะไม่ตกผลึกค่ะ

[@halofinn]

@@KetobyNingNuntana ขอบคุณสำหรับคำตอบค่า :)

[@H075able]

แอบสงสัยนิดหนึ่งค่ะ เน็ตคาร์บ 2.3 g นี่มาจากส่วนผสมอะไรเหรอคะ ( ขอบคุณค่ะ )

[@KetobyNingNuntana]

น้ำตาลหล่อฮั่งก๊วยค่ะ​ ไข่ก้มีบ้าง

[@pimpitchawonghenchop6598]

มัสตาร์ด ใช้แบบไหนคะ หาซื้อได้ที่ใดบ้างคะ

[@KetobyNingNuntana]

แบบนี้ค่ะ​ ซื้อได้ตามห้างทั่วไปหรือสั่งลิงค์​นี้ได้ค่ะ shp.ee/kiz7evj

[@moocom3389]

เก็บในตู้เย็นได้กี่วันครับ

[@KetobyNingNuntana]

ถ้าทุกอย่างสะอาดได้เป็นเดือนค่ะ

[@moocom3389]

@@KetobyNingNuntana ขอบคุณครับ :)

[@NuchKan27]

คุณหนิงค่ะ เราใช้น้ำมันมะพร้าวได้ไหมค่ะ

[@KetobyNingNuntana]

ได้ค่ะ​ แต่แนะนำให้ใช้น้ำมันมะกอกค่ะ​

[@NuchKan27]

@@KetobyNingNuntana ตอนนี้มีแต่มะพร้าวสกัดเย็น สงสัยต้องใช้ไปก่อน อิอิ ขอบคุณนะคะ

[@miimiiz1828]

ลองน้ำมันมะพร้าวแล้วค่ะ พังมากทิ้งหมดเลย แช่ตู้เย็นละแข็งโป๊ก พอรอให้ละลายกลายเป็นแยกชั้น 😭

[@NuchKan27]

@@miimiiz1828 จริงด้วยค่ะ เจอความเย็น อาจจะแยกตัว แต่เราทำวันนี้ เนื้อครีมใช้ได้อยู่นะคะ แต่หากเจอความเย็นแล้วแยกตัว เราคงต้องนำภาชนะไปแช่น้ำร้อน ขอบคุณที่มาแบ่งปันประสบการณ์นะคะ

[@KetobyNingNuntana]

น้ำมัน​พร้าวทำเสร็จควรทานให้หมด​ ไม่ควรแช่เย็นค่ะ​

[@s.devries4349]

เราใส่สารให้ความหวานตามสูตรคือขมอ่ะค่ะคุณหนิงเหมือนเยอะไปหน่อยค่ะ

[@KetobyNingNuntana]

น่าจะเป็นที่สารให้ความหวานนะคะ​ ใช้ตัวไหนค่ะ​ อิริทเกรดจีนจะออกขมนะคะ