#米紙

沙頭角最著名的賀年食品，就是全人手製作、鬆脆可口的米通。沙頭角的傳統米通，沿用了鶴佬人的做法，不是用米粒，而是用炒熟的米粉。不這自政府宣布由今年六月起，把沙頭角禁區局部開放，米通就再不是一年才吃到一次，而是假日可以在沙頭角市集買到。
00:00 intro
01:17 直擊沙頭角居民製作米通
06:08 沙頭角假日開放實況
07:24 沙頭角市集檔主訪問
現時沙頭角碼頭只在假日開放給旅行團，旅客僅能參觀碼頭和碼頭附近由十多個攤檔組成的一個小型市集。沙頭角居民們所製成的米通，就會在這裏擺賣。隨着北部都會區發展，政府以沙頭角為開端，再在大鵬灣、印洲塘周邊發展文化生態旅遊，與深圳建立雙城三圈。在最新一份施政報告更計劃除了中英街範圍，將會在2024年逐步全面開放沙頭角，這市集就是試驗計劃的第一步，不過這裏大部份檔主都很「佛系」，售賣的都是價錢很相宜的產品，$25一個手作袋，$20一包米通 和$10一張的明信片。
有不少從事地產和商業界別人士都很努力爭取開放沙頭角墟，但同時對於在此區過着寧靜生活多年的居民來說，沙頭角禁區一帶並不是需要發展旅遊區，只是他們一直守護的家園。禁區內有齊教育、醫療及康樂等等設施，是一個能自給自足的住宅區域，沙頭角邨每座入口均都沒有設置鐵閘和保安，開放沙頭角墟帶來的治安問題，也是居民一大的擔憂。
沙頭角開放看來勢在必行，這裏珍貴的歷史文化和傳統手藝，會隨着發展得以保育流傳，還是會因為都市化和機械化而逐漸被淘汰？
採訪：Ruby@米紙
IG: haha.heyhey
攝影：陳恆智 Henry @米紙
IG: henryychannn
剪接：Tony
IG: tonyhoyin
監制：Ash、Kay
IG: ash_yeung
一連三集《行街紙》Ruby和Henry走入禁區為和大家記錄低這些沙頭角珍貴文化風俗，細訴沙頭角的前世今生，在還能珍惜和保育的時候，但願能捉緊機會，把最這些都好好保存下去。
第一集 - 沙頭角漁民的日與夜
👉🏻 • #米紙｜漁業式微變夕陽行業 跟沙頭角禁區漁民...
第二集 - 沙頭角柴火米通
👉🏻 • #米紙｜柴火手造米通｜將近失傳沙頭角特產鶴佬...
第三集 - 沙頭角傳統婚禮習俗
👉🏻 • #米紙｜水上人婚嫁全記錄｜沙頭角禁區僅有鶴佬...
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《米紙》只是還想說故事
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[@kkleung7323]

最尾好好笑，你當阿婆流架? 🤣

[@ricezi2hk]

無啊，饒命啊

[@jach9]

阿婆唔係lulu呀🤣🤣

[@Bonjour1]

Ruby把聲好可愛，聽到特別開心醒神,睇埋個樣就更加冧死人

[@ricezi2hk]

😂😂

[@nooB-di5so]

全手工製米通... ruby 睇小婆婆, 佢都識youtube 架🤣 開放/發展真係一把兩面刃,... 多謝#米紙 為沙頭角記錄低歷史文化同傳統手藝🙏

[@ricezi2hk]

婆婆好精靈！

[@dfun7426]

❤

[@hoolovejourney]

我一直都冇睇政府講乜，冇睇新聞，感謝今次米紙嘅採訪，讓我知道沙頭角居民嘅情況。無論如何，祝福大家🌿

[@ricezi2hk]

🫡

[@ThomasW0026]

今集介紹特色炒米通，好有興趣想試！婆婆們好精神仲好有心機同米紙解釋製作過程！ 多謝米紙講這個故事！

[@ricezi2hk]

多謝Thomas，希望你都明白米通背後的故事

[@chung20061202ify]

今日嘅沙頭角人嘅心情就好似當時香港人嘅心情 唔想自己居住嘅地方被破壞 但政府又要推行 令當地人無say

[@bilingguan1990]

多謝米紙介紹純手工製作米通過程睇落好想食😋👍

[@petertan1653]

"RICE PAPER" 😊 GOOD JOB😊 KEEP IT UP💥💥💥

[@hochikwan401]

👍多謝米紙，米通好食。🤤

[@raywong7081]

謝謝你們既報道👍👍👍

[@TimothyYNWA]

D婆婆好精靈~ 我都想親身試下佢地既手藝呀!~ 即刻SEARCH下個旅行團先~米紙加油!~

[@Alan-eo6bh]

多謝！

[@jaxkhan]

大埔一到近新年就有米通賣。亞婆好正呀 🥰

[@ricezi2hk]

好精靈

[@80sretrocartoonbyvc56]

正喎！ Fabulous and outrageous And 謹祝 各位 老友記 精靈精神，身體健康~

[@AppleDailyFriends]

感謝米紙報道，真正說好香港故事，辛苦晒Ruby同Henry🙏🏻🙏🏻🙏🏻🍎

[@chakpanli9829]

支持~加油呀!!

[@ricezi2hk]

多謝你

[@standwithstandnews]

支持米紙

[@tszchungli9518]

其實變成長洲化的確好可怕...所以發展同保育真係要攞到個平衡....

[@ricezi2hk]

對對 希望大家愛惜呢個地方

[@cletusyeukhei]

好鍾意啲高質素嘅節目，仲要夠資訊性。米紙加油！💪💛❤

[@edleung4046]

剛剛前曰join左個沙頭角團，而家食住沙頭角米通睇呢絛片。 米通好食，不過遊客只可以係沙頭角碼頭活動。碼頭停車場落車，經呢個小型市集，行去上船。其他沙頭角地方全部去唔到。

[@bonnielee8734]

Thanks share

[@KLau-gc7lc]

沙頭角米通好好味咁🤤🤤🤤

[@ricezi2hk]

人情味仲好味

[@hearyhung8155]

加油💪

[@leyy4692]

miss 左首播~重溫番先~

[@ricezi2hk]

🤍🤍🤍好彩有你！

[@kennyc587]

Full bottle of beer works just as good as empty. She just wanted to drink :) Classic. Love these people

[@Alen238]

婆婆好嘢👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼

[@user-vv6pn6ng3o]

真心敬佩，阿婆唔係LuLu!

[@kenleung5538]

支持米紙 最💛Ruby~~~

[@ricezi2hk]

🤍🤍🤍🤍

[@clarklight2918]

最鐘意食零食....由其是脆野🥰🥰🥰🥰 米通正👍👍

[@ricezi2hk]

又要跑多幾轉先得～～

[@hardysyiucheong]

沙頭角村長個女你愛，呢D真係歷史🤣

[@ricezi2hk]

😂😂😂

[@irenelau1871]

李愛後人精製米通

[@ricezi2hk]

😂😂

[@hoppimaniac]

thank you ricezi and ruby

[@ricezi2hk]

Thank you!

[@TC-ch4ee]

沙頭角特輯

[@vxgas]

最後阿婆講個笑話可能好多人唔明。話說七八十年代有句謁後語「沙頭角村長個女-----李愛！」意即嘲諷啲咁差嘅嘢冇人要

[@ricezi2hk]

好彩有人共鳴🤍

[@GrooverGroovy]

好想食🤤

[@ricezi2hk]

好味

[@weschan2005ify]

好靚女喎。。擺市集出動飲衫😂👍

[@patrickwong8342]

「係啊 ! 點解咁好彩嘅 !」阿Sa 好攪笑，又隊啤又識 youtube, 勁 ! 一個咁有文化歷史嘅社區好快又被正苦破壞。

[@kameigao4052]

我都好想食😢😊

[@kaikeitang7046]

👍

[@heiheyhey9488]

好想買黎食😯仲要柴火燒

[@mkpoon90]

😍😍😍👍👍👍

[@ricezi2hk]

🤍

[@keiwang3153]

請問邊到有得買

[@codawong]

木頭人．豪火球之術

[@wukachun339]

👍🏼👍🏼👍🏼👏🏼👏🏼👏🏼

[@kkt888]

So it is still frontier closed border or only the harbor is free?? Starling inlet should be availble for people from Sheung Shui and Fanling for leisure...

[@destinylam7107]

多數柴火煮食都係好食

[@cccchris2243]

生活係香港噤耐真係一次都無去過沙頭角🫣睇完e集想入去買米粉通食

[@ricezi2hk]

好味

[@jenyShorts]

👍👍👍✌️❤️🙏😘

[@mingchan257]

米通邊好食架。

[@UNHOWEIYAT]

開放哂就gg

[@vxgas]

沙頭角系列美中不足無搵袁濃林一齊做😆

[@ricezi2hk]

😭

[@ibelongtoli901]

見到一定買……不過～可以係邊到見到？

[@squarefongchan8920]

客家婆米澄真係好食！用米唔用米粉整㗎⋯⋯

[@peonyma]

今集就係米紙o既味道

[@ricezi2hk]

就係好味😋

[@kittyau2229]

真係好平。鹤佬不是潮洲人嗎

[@pandazho]

Mola mola 邊界模糊化，香港25年後可能係深圳一部份 深圳香港區

[@harrywu318]

RUBY，婆婆唔使妳陪，但我要，同埋若是妳整米通，我一定會話好食🤣🤣🤣

[@ricezi2hk]

你話架！

[@add770711]

有冇得唔經旅行團。自己入去ga. 想食米通

[@tedted9754]

其實我覺得解決問題都唔係唔得 開放左之後非沙頭角原居民/持有禁區紙的人8點前要離開沙頭角 唔準比外人過夜 唔比外人喺沙頭角買樓

[@JS-qd6rp]

阿婆唔係 Lu Lu 😂😂

[@lotus0526]

往時過年前先有得食

[@ricezi2hk]

對對

[@roach_li1007]

[@ricezi2hk]

🫡

[@rebeccang8372]

可以點去買米通

[@ricezi2hk]

要跟本地旅行團了～～

[@rebeccang8372]

@@ricezi2hk 謝謝告知🙇🏻‍♀️🙇🏻‍♀️🙇🏻‍♀️

[@ericwan1549]

以前沙頭角有間叫同菲冰室有煲仔焗豬扒飯食，不過已經執咗

[@user-th5qw3to3d]

米紙x米通,幾時有米媽? XD

[@ricezi2hk]

😂😂

[@wingleuing9211]

Like

[@keithchoi3930]

阿婆心諗...你唔好偷我師...😭

[@wingcheungyu3023]

有時打米成`打吾成

[@ricezi2hk]

🤔🤔

[@user-yt3lu6ny8r]

阿姐好唔衞生，唔戴手套包裝食物

[@ifcwlme]

阿婆唔係 lulu, 真係好潮 😅

[@chunkitauyeung993]

呀婆好醒，唔係LuLu

[@ricezi2hk]

無錯！

[@edmondchan8180]

唔想做下一個長洲, 唉, 長洲居民情何以堪

[@ricezi2hk]

☹️☹️

[@JACK-pg2sc]

地址在邊。潮汕美吃。

[@ricezi2hk]

在沙頭角禁區

[@sallysowy]

咁我哋點樣去買通呀

[@ricezi2hk]

要參加本地旅行團才可進去

[@ML_93]

CLS

[@billyb5813]

開唔開放大家都無得選擇，只能見步行步，開放一定比大陸人同化。

[@ricezi2hk]

☹️☹️

[@saukuenwong161]

呢班亞婆好醒目

[@ricezi2hk]

仲好好客😘

[@eugene7145]

clss

[@ricezi2hk]

🫡🫡

[@joysau5437]

好正🤤好想吃米通，斯斯文文的城市人多数系斯文败类丫婆婆😂晚晚睇东张西望你就知

[@kinglamtsoi5696]

文化生態攪旅遊，咪即係破壞晒佢，真係好撚智障。