#米紙

煎釀三寶是最具代表性的街頭小食，究竟怎樣才是好食的煎釀三寶？今集《行街紙》Fiona為大家開展一場煎釀三寶的美食之旅，煎釀三寶最傳統做法，一定是要用上百分百鯪魚肉，屬淡水魚的鯪魚價錢平，由於吃起來很多骨但肉甜，魚販便想到將鯪魚肉絞碎去賣而速銷。第一站我們走入大成街街市，在這裡有一檔魚檔由一家人經營，獨沽一味賣百分百手打鯪魚肉，打魚肉時只靠加鹽和冰，魚肉起膠有彈性的秘訣又是甚麼？之後我們會到全港最平，賣一蚊一件的煎釀三寶的合發小食，小店開業18年，一蚊一件就賣足18年，究竟一蚊一件銷售策略是否成功？ 最後一站來到大角嘴人氣小食檔東興小食，在這裡會找到即叫即釀即炸的煎釀三寶，其中魚肉更加入秘密武器增加口感。
今集《行街紙》開展一場美食之旅，解構煎釀三寶美味的秘密，各位團友我們出發啦！集合時間是今晚八時，約定大家啦！
**Fiona最近因為要拍攝煎釀三寶的美食專題，搞到個人好熱氣， Ruby專誠買了她平時用開的Acnes抗菌痘痘貼送給Fiona，讓她生痘痘上鏡都唔駛驚。新升級比其他暗瘡貼有三倍吸膿力！日用貼得0.02 cm，又是霧面設計，黏住拍野完全不察覺，臨瞓前貼埋夜用貼，撕落來膿頭就被吸光光 ，痘痘第二日就謝咗。趁痘痘剛剛謝的黃金時間搽上Acnes暗瘡除疤啫喱； 兩星期左右就淡化到痘印，生完暗瘡都沒有人知，之後食熱氣食物都不用怕啦！
由即日起至６月１日，Acnes日夜高效型暗瘡貼同除疤啫喱都有第2件半價優惠~~
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採訪： Fiona
IG: fionaholovefood
攝影： Thomas
剪接： Crystal Henry
監製： Ash Kay
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《米紙》只是還想說故事
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#米紙fiona #米紙 #煎釀三寶 #美味的秘密 #大成街 # 鯪魚肉 #行街紙 #小食 #街頭小食

[@ThomasW0026]

今集筆記紙介紹煎釀三寶的故事鋪排好好！由這種食物背後製作的材料去到市面上的小食店訪問，從多個層面深入理解煎釀三寶！ 最後要多謝廣告商幫手等大家輕輕鬆鬆吃熱氣小食！🙏🏻 Great job Fiona!🫡💪🏻

[@ricezi2hk]

多謝廣告金主

[@chektao2177]

光輝圍嗰邊大部分嘅舖唔係食肆就係賣食嘅嘢，所以好多都做唔長。一兩年、兩三年就轉咗第二間，做得到五六年已經好叻。靠一蚊一件可以喺嗰度趷立十幾年，真係一啲都唔容易

[@pazoolam]

佢之前格離－様賣三寶都執咗

[@rickyng2475]

我90年頭做小販做煎釀三寶 其實好多功夫 好鬼辛苦 仲要走鬼 成手傷痕

[@熊貓四大二小]

買磚豆腐都5元啦！一元良心價

[@cassidylenochan4847]

唔怕肚痛可以嘅，嗰間兜千年油夠哂衞生。

[@LewisFunLo]

啲油全部喺反式脂肪

[@kschiu2011]

@@cassidylenochan4847😂

[@ninjaortaijiya2653]

最尾嗰間個做法都係好職人精神 大家可以反思下 點解天婦羅師傅就咁high class 自己本地啲小食師傅就奉旨要被睇low幾線

[@TimothyYNWA]

戰狼比RUBY話太年輕了~ XD~ 講返條片 , 其實鋪排幾好~ 先講原料 再輕談三寶實質邊三寶 到最後兩間名店~ 1蚊果間我都幫襯過做打牌宵夜 , 真係好抵~其實味道又唔會話差~自己加D醬食宵夜既感覺已經好爽~ 3蚊其實問心都唔算貴~仲要睇落高質~ 多謝米紙介紹~ 米紙加油

[@ballball3679]

❤食過好多年一蚊一件真係冇得頂非常之好食👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻如果計價錢真係冇得輸

[@河口湖-b4c]

一元一件!店主話哽得落就得啦!買十皮都飽了！我無投訴

[@Mesdddddd]

食過，絕對好過 「哽得落」

[@shum265]

食過，接近哽唔落條線，如果期望係好食既話就唔推薦

[@999silverhk]

已經平過麥當勞，冇嘢再平得過佢啦😅

[@熊貓四大二小]

唉！做十四個鐘致遍體鱗傷！良心茜姐❤❤❤

[@lirunshenglirunsheng3772]

1蚊1件，唔好要求食物質素咁高，食得落口就算啦，良心店

[@FUNG10]

東興小食 轉左手之後好難食 以前彈牙又有魚味 e家又淋又有魚骨但都有鯪魚味 但冇人排啦！

[@WesleyNg1101]

上次食完嘉寶都要去幫襯$1件 平又可以過吓口癮 凍咗仲可以翻炸 都算幾有良心

[@Andrew_Ma_]

合發一蚊件煎釀三寶， 可以屹立光輝圍真係唔簡單； 佢隔離左右除咗街口麵舖同斜對面燒臘檔，其他食肆已經轉咗手N次，仲有啲跟風開煎釀三寶，結果都摺晒了………😅 好食就唔講得，而且衛生麻麻，不過一蚊件無得投訴了。😆

[@mantinho2962]

冇食過.但聽過大名.😆

[@cwy168]

d魚肉好腥😅

[@chriswong258]

真係好抵食，煎釀三寶呢啲平民小食都無乜要求，加咗豉油幾好食，間唔時買三四十蚊勁滿足

[@cassidylenochan4847]

真，入面啲曱甴一蚊一隻賣佢哋都發達😂

[@electrosphere]

標哥太子一睇就知好人嚟，講嘢又清晰，為父母返檔口幫手，又孝順又能屈能伸，真男人。👍🏻

[@williamwong5532]

真😂有學識👍🏻

[@TheBahamuttx]

帶口罩仲好似鄭仲基 😂

[@dannyyung7151]

合發一蚊件,十年前已開始幫襯,宵夜一流,仲有炸雞全翼平靚正👍👍😁

[@hahaeq2840]

我都食過, 好正

[@999silverhk]

喂!😂太子爺咁似鄭中基嘅對眼！😂😂😂😂

[@mature8863]

$1件舖位竟然係租既。我對上次食至少係3年前，今日仲係賣$1,即係業主一係冇加租一係就加得少。如果我估中既話咁呢個業主應該都算幾有良心。數字便利店同母公司就學下嘢啦，加價永遠快人幾步，加既次數多幅度又高。白色支裝可樂來貨明明同其他一樣，但就硬係貴過另外兩款。

[@fantana9481]

好多本來都賣呢個價，平過食茶記，外國炸物本來就唔貴

[@mature8863]

@WM CR 樓下間便利店一支500ml可樂夠膽死賣$14。我記得細細個喺TV見到個廣告話"梗有一間喺左近"嗰時心諗好似幾好幾方便。但到大個咗之後就有另一番體會。屋企中心點計方圓500米內接近有十間.....

[@NetflixKyunxyz]

為父母返檔口幫手，又孝順又能屈能伸，真男人。👍🏻

[@華仔-n2u]

30年前，煎釀三寶係流動小販車仔檔，會有埋炸雞翼、雞肶。全部都係即叫即炸。依家小食店舖做法都係炸定一大堆，客人買再番炸，味道、營養都會差左好多。鍾意三寶嘅，去試下即叫即炸(東興小食)，俾D耐性等下，好食好好多！

[@wkkayyyy]

東興未轉手前真係好好食，晚晚排到轉彎位。報道呢間已經係轉咗手，不復當年。

[@pingfaimak5315]

如果俾我選擇，當然係大成街街市買新鮮魚肉然後自己整啦，再揀就係最後嗰間，起碼佢用啲乾淨油炸，食健康啲😊

[@nik_2024_w]

12:14 講到咁 , 一陣業主見到加租真係多得你地唔少🤷‍♂️

[@siufaing9349]

我對食無特別要求，光輝圍個間真係無得輸，食得好飽肚😂😂

[@hahaeq2840]

agree,

[@nooB-di5so]

煎釀三寶我最鍾意食辣尖椒😋 用3個唔同嘅訪問，以唔同嘅角度去介紹煎釀三寶好有心思

[@ricezi2hk]

🫶🏻多謝支持

[@KLau-gc7lc]

舊時元朗西巴士總站有檔煎釀三寶，佢地 用本地鮮鯪魚做三寶，好好味，唔知依家仲係唔係呢

[@lokyinjane]

一蚊一件真係善堂 我食開嗰間加到十蚊三件…已經食唔起

[@hahaeq2840]

今次見到米紙講葵興間一蚊一件三寶, 又忍吾住講下 佢仲有其他野食都食得過. 例如炸雞中翼(3蚊一隻, 似中學小學部果啲), 薯角(10蚊一大份), 西米露(15蚊一碗, 勁多西米), 燒賣都係一蚊一粒, 佢果度都易去, 港鐵葵興站 D 出口, 步行約9分鐘 Shop 125D, G/F, Chu Po Building, Wo Tong Tsui Street, Kwai Chung 地鐵一行出去, 見到葵興村, 係有瓦遮頭直行, 行到見到wellcome, 對面係馬路就見到

[@Hcheoug]

標太子帶住口罩好似鄭中基

[@Alonso.D]

其實標哥既蝦滑同墨魚滑都好好食 我打邊爐一定會買

[@朱古力-e7z]

識嘢!!!

[@terrychun]

東興轉手前就好好食，而家差勁遠

[@jackyyip6437]

煎釀三寶係好神奇嘅食物，自己點都整唔到咁好味，愈睇愈想食 😋

[@河口湖-b4c]

下點醬汁趁熱食仲正！生暗瘡有藥貼!米紙好介紹❤❤❤

[@熊貓四大二小]

吃三寶欲啤酒！ 正

[@shum265]

Snack express d 煎釀三寶都唔差，同埋唔算貴

[@kwoksiuching5170]

葵興小店一定唔止18年，我未生小朋友，佢已經喺度，而家我個女都20幾歲😊❤

[@ricezi2hk]

問下老闆娘先

[@ka-wj4sc]

30年，沒30年都有23年

[@candywong5843]

一蚊件始創老板曾經講明，租比熟人做指定要賣返煎釀一蚊一件，因為做街坊價，轉租比人做都唔準加價，呢間舖做超過二幾三十年有多！ 良心係始創老板，宜唔係依家依個老板娘，你估佢唔想加價咩！？

[@tkyg3852]

​@@candywong5843 你如果講法係岩，但都係覺得唔好咁講好，始終呢d都係辛苦錢係努力搵返黎。除左一蚊一件三寶其他野食都維持好平好平。之前隔離都有間小食店賣同樣價錢做左幾年都係摺左。衣家咩都貴都唔知仲捱到幾耐一蚊一件。

[@hingchan7493]

米紙攪錯咗，大角咀神級煎炸三寶係喺大角咀郵局對面嗰間喎

[@Dogk1234]

用博利多銷形容1蚊1件，會唔會係用錯詞 ，正確係係二十年無加價

[@chungchung1688]

呢集，三個老闆都是賺錢之餘，還仲好有良心去做👍👍👍🙏，得閒去幫襯，支持下💪💪💪😋😘

[@chanchan6311]

小學個陣, 放學拎住3蚊, 買到5件😝

[@ireneyu2431]

我就買過3蚊4件 5蚊7件😂

[@Mesdddddd]

食過咁多間，最強都係大圍小食，價錢係貴（5蚊件）但比出面好多大件成倍

[@fionaholovefood]

呢間我都有諗過去 上網見到好似唔錯

[@Mesdddddd]

@@fionaholovefood 下次同爸爸去食啦，跟住去埋金城食肉餅飯炒底

[@shum265]

呢間小貴，但算好食，尤其係豆腐，個皮有少少似薄身臭豆腐皮果隻feel

[@hardysyiucheong]

認同，大圍嗰間唔知乜名，係明顯哋好食過其他，雖然比較貴

[@dullhk]

我睇晒個廣告，唔知點解睇到有贊助業配後我反而放心啲。加油，越做越好

[@ccwill4275]

15分鐘賣到150件, 所以佢開24就賣到14400... 米紙唔好膠得咁過份好喎, 比少少常識...

[@999silverhk]

小學雞計數😂😂😂

[@河口湖-b4c]

賣一件蝕一件！

[@lm2024haha]

香港真係一年不如一年，由魚翅撈飯到兩餸飯，一直走回頭路。。。

[@mature8863]

$1件3寶幾年前買過，係唔差亦唔會因為$1件而斬到丁屎咁die粒。嗰時就算係"魚旦"都唔會限件數或者會貴啲。需知道有啲地方魚旦係貴啲或者最多幾多粒。正常嚟講，男人食十粒我諗應該至少飽/滯咗一半。

[@odiechan2617]

認真，有商家係會想同舟共濟，但啲仆街業主唔會。一知你搵到錢就加租...

[@Albert-kr8mu]

大圍小食既煎釀三寶都好好食嫁，我最鍾意食西蘭花同冬菇👍🏿👍🏿

[@helenalim3600]

煎釀六寶開雙都係十二元咋！買料都唔得

[@rayli3620]

有Fd試過唔知價，諗住買4人份量小食去飲酒，買100蚊煎釀三寶😂。。

[@tkyg3852]

幾壯觀😂😂😂

[@destinylam7107]

葵興光輝圍真係好多年，以前返夜成日幫襯

[@wongsunny2724]

1蚊試過熊x幫人拎外賣送上去 個客一叫叫50件😂

[@chunmingyuen9601]

一蚊一件,良心老闆,我每次行過都會買十蚊

[@CC-bh1nd]

魚肉太子好過豆腐太子(另一集)好多 魚肉太子務實 唔驕傲 唔囉唆 豆腐太子好難頂 認叻多偉論

[@ciger1996]

東TOUCH九叔?

[@Lyy-ed2cr]

九叔收收埋埋

[@teakychung]

東興有即炸煎釀三寶好難得 間中經過都忍唔住要買黎食

[@tlouis6208]

1蚊1件真係良心老闆娘

[@mandypang9514]

煎釀三寶香港代表😊👍

[@joechan2490]

3:17佢返去睇吓呢條片就知道原來真係魚膠而唔係粉，可能唔覺得得意嚕？ 3:25印巴朋友若有某宗教信仰誤服豬肉就唔係太好喇 ！

[@niclawrence5000]

茜姐標哥好人一生平安！🎉❤

[@GrooverGroovy]

大角咀果間(未轉手時)以前經過都有幫襯，見到你哋介紹，再去試吓先👍🏻

[@cheungwai318]

富多來嗰間？🤔

[@FUNG10]

轉手後唔同晒🥲

[@cyrusho3884]

@@cheungwai318 佢呢間唔係富多來 係大同果邊黎

[@rowtingcheung]

轉左手俾個兩公婆做 難食到狗也不diu

[@ireneyuen5983]

請問:🖕大成街市係邊度嚟吖?👍

[@pazoolam]

光輝圍去親最小20蚊。以前仲多選擇。 有麥樂雞 記得有炸蟹鉗

[@TheParkerf147]

兒時的推車檔一定係即炸，炸好的冇人會吼，而且係用豬油半煎炸。

[@DDenDeeen]

14:55又話唔講配方驚俾人抄但又全盤講晒出黎，呢啲咪係好人，一世平安

[@gffryhk]

段片好睇，Fiona瘦咗又靚咗！ 不過個街訪咪啲聲真係唔係好掂🫢🙊 背景音樂個質素都係特登就返個街訪咪😮🤔？

[@ricezi2hk]

🫶🏻

[@tcchan5116]

東興之前好食好多，轉手後有一排好唔得，明顯由新手接手，最近再試質素好番d有以前七成，但加左價。

[@hungluk8497]

1456笑咗,因為沒有什麼味精(唔用味精唔識煮的高手)

[@mimihello4410]

謝分享~煎釀三寶

[@miuyunglau2326]

以前有二檔一蚊一件煎釀三寶，左手邊果檔執咗幾年，而家仲生存緊個檔我好少幫襯

[@leochen6695]

話3蚊一件出面都無啦，呢個人要有幾賤先講得出😂

[@kitwongck]

樹文戴住口罩已經好熟口面，似9叔樹文，原來真係佢本人

[@eleanorsheep7977]

一蚊件真係好良心

[@ricezi2hk]

良心價

[@fukoola6385]

東touch九叔，未嚮朵都覺面善🤚HI

[@ytpiano9]

煎釀三寶 is one dim sum item in Chinese restaurant in Vancouver. One dish have 3 or 4 pieces depending which restaurant you go to. Cost is about 6.50 plus tax. Equals to about 43 hong kong dollars.

[@yin0211hk]

請問食唔食得出係咩魚肉?

[@艾草-g1q]

炸三寶。

[@joneal2021]

好掛住之前人和既豆腐，係有個炸皮包住啲軟豆腐，好好食，有冇人食過

[@rowtingcheung]

大角嘴個檔算把啦 轉左手已經難食到仆街

[@kcto1819]

譚公道個間都好正 🤤🤤

[@ballball3679]

一蚊一件係九龍同荃灣嘅名物簡直係光輝圍嘅標記🎉🎉🎉

[@shelllie9447]

呢個老闆娘好殷實，呢個價錢真係好抵得諗！難得！

[@80sretrocartoonbyvc56]

八十年代....$1 🈶 四件，開心 ~

[@martinshin117]

繼續支持米紙

[@bella8303]

大成街市係邊？ 大角嘴東興小食係邊？

[@lilyyeung1779]

東兴不用萬年油,很小有!

[@Jackyplayz972]

最愛辣尖椒!

[@Loixiliy]

合發我印象中10年前左右佢隔離好似係有間都係學佢做煎釀三寶1$1件唔知有冇記錯. 佢仲有D炸雞全翼好抵食,個陣好似麥樂雞都係1$1件,呢家唔知仲有冇

[@看北京電視機]

❤又係HK代表性街頭美食❤

[@hochikwan401]

👍多謝米紙。🤤👏👏👏

[@sc214]

原來真係九叔 😂

[@johnnychan8007]

講真平過自己屋企炸

[@markneon560]

戰狼瘦左

[@cocochan8799]

欣賞標記太子爺👍🏻👍🏻

[@AT20110311]

1蚊1件，真係無得輸

[@wenlung3876]

我想請問一下，我最後一次去香港是大約10年前，以前每次去香港很喜歡吃sogo百貨對面的煎釀三寶攤，請問哪一家是歇業or搬遷!?

[@KC-zo8yp]

$1 / each , very touching TAT

[@熊貓四大二小]

十元八件都好合理

[@MeiinUK]

1 dollar = 1 piece ? 600 pieces a day = 600 dollars x 7 = 4200 a week x 52 = 218400 PER YEAR ?

[@はるさめ-j5s]

要什麼客・・・　食水多　無人買野　鬼影都無

[@cherrie2028]

標哥好勁，太子仔個樣好似鄭中基😂

[@thehoalex]

東興之前個老闆，講一次就記得哂所有人叫左咩，而且十蚊四件剛剛好，而家新老闆，要十五蚊 五件，加價之餘仲逼你食多件⋯ 所以現在都少食了

[@tangkinkeung]

最後大角咀果間好耐啦..!!!以前個老闆買煎釀三寶 會偷偷地比多1-2件你好好人..依家呢個就唔知啦因為都冇點食了..~同埋呢間既炸雞比好大隻大家都可以去試下...依家就唔知大唔大隻了

[@pongchiu1011]

完全唔覺得呢隻acne 好用,,,但fine..你地肯比錢米紙🥰