[阿媽煮料]-失傳的古早味 甜燒餅 做出傳統點心

[@yivinani2757]

感謝阿媽煮料分享這個影片！！！讓我在美國也可以吃到道地的台灣料理！重點是竟然比台灣大部分的豆漿店還好吃！！！太感謝你啦！

[@fuyutsai2114]

JYT NP 豆漿店大部分都是批發市場來源，機械化生產，沒手捍味道

[@miraL9527]

哇～～剛剛跟著配方試做了，真的太好吃了！ 謝謝

[@YULI-cq7kq]

現在賣甜燒餅的地方越來越少，我超愛這一味的，看完利馬做，很成功！！沒想到我也難做出這種東西，超懷念的味道。但沒有包好，糖流出來了

[@又又舔嘴唇-t4k]

很多地方的永和豆漿都買得到欸

[@周櫻桃-q4l]

我看到很多甜燒餅影片，幾乎都不是小時候外省阿伯的口味。全都是改良品，大家都在自創口味。照目前看，只有"阿媽煮料"有傳統古味道(目前只知道 : 燒餅、油條、包子)。👍

[@twiggie7834]

這古味是沒有酥皮層的，想看看裡面是什麼樣子的

[@yuhsuanhsiao4860]

真的是阿媽在做耶! 阿嬤您好棒~

[@mochadesu]

撇步問題：油酥是否要炒到香噴噴，有堅果味道跑出來，才會好吃？覺得好像會有差~ 這包法太棒，內餡可以隨心了~ 想試：花生糖粉、杏仁奶酥、南杏糖粉、火腿起司、咖哩洋蔥碎肉、花椰菜起司（好像乾一點餡比較適合）太喜歡！

[@jackussler]

Lindo demais vou tentar fazer aqui no brasil

[@albeeling4991]

我来交功课。我已经做来吃了。很成功。超好吃。

[@潘淑梅-v4h]

當阿嬤的子孫很有口福

[@amacooky]

謝謝啦~

[@cindyyeh5136]

如果參考文字食譜，一開始的中筋麵粉改為150g，沙拉油還是要放20ml？還是只有水的比例需要調整？謝謝分享這食譜

[@shuchenlin4022]

阿嬤謝謝你的分享我也要多多琢磨感恩

[@李大李-x3x]

熱熱很多吃。冷了就底部硬了。是哪裡出問題。 還有油酥調合後像是一粒粒麵團。。如何調成稀狀.. 好平舖在油皮上。

[@吳玉霞-x4j]

請問可以放冷凍？要吃再拿出來烤嗎？

[@林志偉-b3o]

懷念的好味道

[@吳芳伶-w6k]

看起來不錯👍👍👍👍👍

[@rainahung9259]

請問裡面可以放花生醬嗎？

[@yunniehe7185]

阿妈家里应该以前是上海的把。这是上海甜大饼耶✌

[@ctwang2403]

一開始看到13g鹽時，確實有些懷疑，但我還是先按視頻所述來做，結果餅皮太鹹了，看來以後還是要先參考底下留言之後再動手。

[@mariakao9598]

好好吃喔、我一定要學起來！

[@amacooky]

做法很簡單喔

[@MrThedino]

請問為什麼我無法無法膨脹起來而且中間很扎實阿 有加鹽跟沒加鹽差異在哪兒? 我的油如果先均勻或入麵粉內是否會更酥脆 如果沒燙麵只用冷水會導致最後烤出來硬硬的嗎，揉製的麵團是否偏軟? 再麻煩阿嬤幫我解答十分謝謝

[@kravke5906]

皮太乾，收口收不起來，是水不夠還是油不足？或是要再醒面更久呢？

[@陳天右]

請問可以用平底鍋烤嗎

[@redapple7796]

照比例真的鹹了點，還好家人說還可以吃...,還有200g的冷水加下去比螢幕上的面團還濕...,如果下次還要做就要斟酌的加入...

[@逸命中註定]

謝謝😊

[@misomiso1603]

請問阿媽煮料：家如果沒有烤箱用鍋子烘的起來嗎

[@amacooky]

沒試過耶,烤箱可以上下受熱,但是鍋子只能單邊受熱,可能會受熱不均勻

[@misomiso1603]

阿媽煮料 謝謝你喔

[@amacooky]

謝謝啊,喜歡請分享按讚

[@gn00010507]

可以，用平底鍋乾烙不放油，前10分鐘中大火加蓋仿烤箱作用，10分後中小火掀蓋邊翻邊烙，2面金黃即可~我自己常常用這方法做餅

[@misomiso1603]

gn00010507 謝謝你

[@阿佑老母]

好讚喔簡單

[@amacooky]

謝謝啊,喜歡請分享按讚

[@stanleylee3476]

鹽是3g還是13g 謝謝

[@h.a1290]

谢谢分享，视频食谱显示盐的用量是13克，可是文字食谱显示是3克，请问到底应该是多少克的盐？谢谢

[@amacooky]

3克 , 13克是錯的

[@h.a1290]

阿媽煮料 谢谢你，已经按照3克做了，老公吃了后说太好吃了，让我把方子写在纸上以后教给女儿怎么做，以后她可以再教会她的孩子做，一代一代传下去，女儿才几岁大呀！🤭

[@amacooky]

是的,我把料理拍出來也是希望把我的味道傳給兒子孫子,也希望更多的人能喜歡

[@古思靈]

我做了13克鹽

[@amacooky]

下次試試3g的

[@keepguest5279]

裡面不放糖改放蔥花 可以嗎？

[@紀彥蘅]

放蔥花不就蔥油餅

[@marychen4420]

谢谢，我很想学做。

[@amacooky]

照著做法試看看吧

[@amacooky]

照著做法試看看吧

[@witchlee6955]

为什么做好后封密在袋子里隔天也是不酥了?

[@wfireC]

你密封之前，要等燒餅冷卻，不然會有水蒸氣，燒餅一定會軟。如果你等冷卻後密封，第二天可以用烤箱或烤麵包機烤一下，會脆的。或用平底鍋小火干烘一下。

[@bleusginfiz]

阿嬤 我做出來不酥涼了後好乾。

[@love_dodo_1314]

沒吃完可以冰起來隔天在烤熱吃嗎？

[@may22039242]

我問過早餐店，他們說當作餅乾保存，不用冰，但是不能放太久~

[@張峰源-n6g]

請問可先做起來冰著，隔天早上再烤嗎？這個份量是多少塊呢

[@amacooky]

不能冰,糖會溶化掉光,份量大約是15個左右

[@circlecrop7534]

請問, 又加熱水, 再加冷水, 其功用目的是什麼?

[@amacooky]

加熱水稱為燙麺，成品才會Q

[@circlecrop7534]

阿媽煮料 謝謝回覆。

[@circlecrop7534]

阿媽煮料 謝謝回覆。

[@gingertyson7782]

要是用量杯量勺的就好了 觉得用秤很麻烦

[@chenxi1373]

烤箱最高温只有230摄氏度，怎么烤？

[@amacooky]

烤久一點,或者換烤箱

[@chenxi1373]

我把烤盘放最上层，加了2分钟，但中间的口感有点硬

[@winner10077]

想學台南黑糖碰餅(月子餅)謝謝😄

[@amacooky]

我找找看資料

[@ekxiiao7983]

请问可以用黑芝麻吗？？

[@amacooky]

可以,各有不同的風味

[@marychen4420]

250度是摄氏还是华氏？

[@amacooky]

攝氏250℃ ,華氏 482 οF

[@amyyu5095]

@@amacooky 我用了比較大型的烤箱480F,大概3分鐘就全燒焦了... 後來是用350F烤才成功. 可能是烤箱不同

[@mchiang]

油酥比例有問題

[@simpleruby0730]

請問烤箱是什麼牌子？型號？

[@monkeyleung6885]

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