#米紙

《地區街坊大戰》繼續真實食評，今集主題是蛋撻，大家究竟喜歡吃曲奇皮還是酥皮呢?今集Fiona@米紙 來到長沙灣和深水埗，原因是關注組裡面，長沙灣有兩間餅店蛋撻店，長期高倨人氣榜。當Fiona做資料搜集的時候，發現深水埗的蛋撻店，原來真的有很多間。今集的嘉賓是有20多年麵包師傅經驗的華哥，他爸爸曾經擁有幾間麵包店，所以華哥小時候便已經落場幫忙，後來自己還在九龍城開設麵包店，之前谷導都在我們《星周撈米》節目介紹過他的麵包，大家記得重溫《星周撈米》。
《米紙》只是還想說故事
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採訪、插畫：fiona
IG: fionaholovefood
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旁白：米
攝影：Henry
IG: henryychannn
剪接：Pang
IG: tanxipeng
監製：Kay
今次Fiona一口氣食七個蛋撻，Fiona決定來個中場休息，歎杯茶先。今次Fiona飲的是由茶囊沖出來的花茶，和一般人手沖的茶不同，用capsule機沖出的茶不但沖得快，還會配以最適合的水溫來沖製。今次Fiona沖的是桂花烏龍和茉莉龍珠，用上手工窨製技術。其實窨製是將花味自然薰製到茶葉的過程，將茶葉和未開花的花苞混合一起，當晚開花一刻，茶葉會吸附花香，最後工匠會手工挑走花蕾，所以優質花茶只會有茶葉而無花，因為每一片茶葉已經吸收了花香，沖出來就不會苦澀，而桂花烏龍和茉莉龍珠分別用上4重和6重窨製 ，就是將整個工序重覆4至6次，工序一點也不簡單。
5月29號前來到任何一間 TEA CHÂTEAU 門市，便有機會可以參加工作坊深入了解窨製技法及過程，有得飲有得玩。
最新資訊請follow IG @teachateau: bit.ly/4auBgYD
了解更多窨製工藝：bit.ly/3VTFjJD
#地區街坊大戰 #長沙灣美食 #深水埗美食 #蛋撻 #關注組 #teacapsule #teachateau #茶 #cha #茉莉龍珠 #花茶 #優質花茶 #窨製 #工作坊 #茉莉龍珠 #手工 #ricezi2 #米紙 #米紙fiona

[@wolf_fionaho]

世紀大戰：）大家鍾意曲奇牛油皮vs酥皮

[@wolf_fionaho]

我先 曲奇皮❤

[@cheungwai318]

曲奇🤟

[@ericyuen4417]

酥皮😋

[@ThomasW0026]

酥皮👋🏻

[@johnconstantine1246]

蛋撻唔食酥皮，不如唔好食🙄

[@LeeLee-hd5le]

做人公道D，那些反對廣告的人，拍片要成本，廣告也很短. 支持米紙！

[@hm5238]

支持

[@BIKEYAN]

要讚嘉賓華哥, 真係一個好嘅嘉賓主持, 說話有條理, 有內容

[@ycmkathy]

嘉賓華哥講得好清晰， 高質👍

[@sam19961231]

新華蛋撻幾年前係非常好，同金園平分春色，近日試過水準下滑，金園一路保持水準

[@vickyeung2302]

非常欣賞Fiona自備餐盒。慳左好多個膠袋！真心讚！

[@nooB-di5so]

最緊要係新鮮出爐熱辣辣特別好食😋

[@wolf_fionaho]

係 要睇彩數

[@potatolai]

出爐之後等半粒鐘先好食 剛剛出爐反而太熱D撻皮好易散同埋蛋漿會好水

[@mimihello4410]

真正~各大門派~分享食譜~謝謝妳們~能夠分析層面多D了解~好多資訊~

[@maggielam8380]

今集好好睇😃兩位主持表現出👍Fiona固然好好，另外男主持分析到位，表達又清晰！

[@robsoncheng1687]

呢集做得好好睇！👍👍 Fiona應該有好多Fans！😁 好快會超過50萬訂閱。加油！💪🏻

[@kolailing0927]

多謝華哥專業意見又學到嘢

[@CarlLau]

地區街坊大戰系列好正，要拍多啲😊❤ 期待有小籠包大戰

[@piano_rain_snow]

讚呀！好正的試食片。👍🏻👍🏻👍🏻

[@CC-bh1nd]

1.旁白阿米好正!! 好有親和力 又盞鬼 好似一個街坊/朋友向我介紹咁😂 2.Fiona同嘉賓哥哥好合拍 好睇。 3.嘉賓哥哥風趣搞笑又專業 副眼鏡好有型好靚

[@lamandyu]

住深水埗時最經常幫襯皇爵的蛋撻，因為真的很鬆化，仲要只需4蚊，係我對蛋撻天花板bakehouse 的三分一價錢。 以為沒有介紹，點知睇到最後係主持最推介的高性價比之選 剛剛搬走深水埗 睇到有啲感觸 以後無得去食了～果間係值得推薦去買下

[@user-tv6tu2js8m]

好鬼死衰架🤣又要跟住去掃😂😂😂 謝謝您們用心製作節目！👍加油💪💪💪

[@joneal2021]

華哥既講解同分析都好好👍

[@wolf_fionaho]

我自己都長知識☺️

[@DW......]

行內人,公信力

[@iphoneapple-tf8wq]

全香港老婆餅大戰?很多觀眾想睇吧❤❤❤

[@wolf_fionaho]

有冇食過邊間好食😊

[@ericyuen4417]

我對雞仔餅興趣大啲😋

[@iphoneapple-tf8wq]

唔知香港有冇老婆餅整得好食過恆香老婆餅？

[@daphneluk2621]

仲有人食老婆餅😮

[@byron4449]

@@iphoneapple-tf8wq大同

[@saitsunchin6763]

記得多年前，皇后大道西尾有間叫做光榮，曲奇皮蛋撻好好食，因為有個小焗爐焗住D蛋撻(未賣哂放响焗爐內)在門市，收咗錢先至取出，所以熱香味仍在。十分懷念。

[@yindu_Weige888]

*多谢分享啊！💓*

[@hochikwan401]

多謝米紙。💛💛💛🤤🤤

[@user-fh4nl2qb6h]

❤❤😅

[@senlong7502]

感謝fiona 介紹

[@grandc40999]

皇爵在後

[@wolf_fionaho]

好句！

[@hiuser-no8rv]

我都比較鍾意食曲奇皮，口感較脆和可以做到好薄。

[@papaul8566]

大師傅推介 18:17 又平又正

[@Shadow-dk7ve]

皇爵旦撻好好食，有旦香，甜度岩，超值。以前有曲奇皮，鍾意曲奇皮多D。 平民價錢我食過最好食！

[@lighthousewonder5079]

佩服你們二人一日食咁多蛋撻，真係要飲番幾杯茶消化下❤多謝米紙Channel 和華哥的努力❤

[@jujufanskwok8389]

金園旦撻勝在凍左D旦漿仲有飽滿感，同埋雪凍食另一番美味👍🏻

[@jyky1314]

皇爵食過 涷左都仲係好食 抵食

[@KCSkyver]

新鮮出爐真係可遇不可求，新鲜同凍咗真係完全唔同感覺。上次只試到凍嘅金園，希望下次試到新鲜出爐

[@stevenchan9732]

華哥有料，有說服力，希望下次試下第二區😂

[@ck-tam]

正，今次業配好襯個主題。👍

[@wolf_fionaho]

多多支持🤣

[@ChiWahYip]

我最鍾意食係酥皮蛋撻

[@Kim-uz4oi]

兩位一次過試吃咁多蛋撻，戥你們好滯。😂😂👍

[@wolf_fionaho]

飲茶消滯

[@leonardchileungman4925]

@@wolf_fionaho所以中途要喝 烏龍 、 香片👏

[@SinGj]

今集嘉賓幾好👍 講多啲技術層面 教觀眾點為之識食 好食 之前啲行內嘉賓多數從味覺方面講解 廣告都好吸都 食蛋撻除左奶茶☕️ 靚茶解膩都好好

[@anthonyjohnson2172]

個個都系食神

[@jackycheung8537]

－日食咁多件，辛苦晒

[@imkids823]

有無呢個樺哥間餅鋪，想去試下 佢話個蛋撻好堅強😂😂😂 好精神😂😂😂

[@chchan6496]

最鐘意去金園食蛋撻再加杯凍檸茶，佢地哩兩樣都做到好出色

[@Wind308]

今次資料指出蛋撻係英國 custard tart 嘅本地改良版。唔似上次講港式奶茶，話係西藏傳入咁有趣。

[@user-jj3rp3tj4t]

今日下午茶：茉莉花茶配蛋撻！

[@ngaivictor5882]

有廣告真係支持 今次唔算硬CUT

[@MCVanVan1210]

上次見到fiona喺海港城拍嘢，仲喺度諗緊海港城可以玩到街坊大戰咩？原來喺走去嘆茶😂

[@TimothyYNWA]

餅皮控既我，只服荃灣海濱😆 btw 華哥果然係行內人 基本上一睇就分到大約質素👍 辛苦戰狼又食極唔肥～ 米紙加油！

[@anthonyjohnson2172]

最爱 西潮大餅

[@user-mq2dm1vt6x]

嘉賓OK，有料

[@CalvinChan314]

生興我覺得抵食得嚟幾好食。

[@shumlulu6605]

i LOVE 曲奇皮蛋撻

[@wolf_fionaho]

me love 曲奇皮❤

[@leeyinlee8607]

金園真係好好食😋

[@joyceleung6059]

啱啱搬去長沙灣，真係要試吓金園😂

[@ThomasW0026]

今集地區街坊大戰食蛋撻，從華哥對每間餐廳的蛋撻分析當中學到蛋撻的小知識。下次食蛋撻好可以跟住華哥的教導去比較，辛苦哂Fiona, 華哥 and Henry 一口氣食7間餅店，今次跨區去行咁多蛋撻應該都未抵押到，食完要去做運動啦🤣！

[@samchan5061]

I m bakery 曲奇皮蛋撻超級好食 Fiona要去試下

[@wolf_fionaho]

好！

[@daphneluk2621]

個人覺得麻麻 但椰撻外脆內軟超好食😊

[@WaileyRaci]

@@wolf_fionaho @samchan5061 我以前很喜歡I am bakery的蛋撻，我係直程覺得以佢$6一個(去年$5!), 重要買三選一, 可以唔洗特登去食泰昌. 點知剛剛三月尾去食。撻皮變得硬同界口(唔知係咪凍咗, 但以前係唔會)😭他們D麵包都冇以前咁好食，希望只係將軍澳彩明店. 佢淨係有曲奇皮, ,而我只係鍾意曲奇皮. 係咪換咗師傅😢 但如果只係我嗰次唔好彩, 記得話我知, 等我下次行過再幫趁🙏

[@user-jj3rp3tj4t]

走過路過必吃兩個！一定耍剛出爆才買

[@QueensSouffle]

同樣優質既有得揀一定曲奇皮先😋😋😋點都係睇質素先，2樣都各有各好食🤭🤭🤭貪心又為食的我😂😂😂食晒2款😅

[@user-ei3ev1tz3r]

酥皮功夫多，成本又多D。😊

[@khhc20]

12:18 笑左，都叫你唔好加啦

[@MosBurgerGoldVIP]

欣賞Fion自帶餐盒買蛋撻 仲帶埋華 哥果份👍 雖然你係曲奇派 但今次介紹d鋪 都係酥皮優勝😈

[@ngaivictor5882]

留名支持 FIONA + 地方大戰

[@wolf_fionaho]

🫶🏻🫶🏻🫶🏻

[@lingyee3465]

金園杯奶茶👍滑得嚟唔係靠落多d淡奶, 蛋撻都好食由佢個肥佬老細係鋪頭已經幫襯佢, 再者華哥非常掂有料🎉

[@user-ll6ce3cx3t]

新華既雞批好好食架😆 佢個底係冇咩油痴住牛油紙👍 或者你可以做一集雞批大戰，再比較下其他呀😄

[@lingyee3465]

有機會會試吓

[@peterlai6457]

至愛曲奇皮

[@samchan5061]

支持曲奇皮蛋撻😂

[@wolf_fionaho]

舉手

[@MMAHK]

唔係賣得貴就好食既 ～名店

[@seekyu]

華哥皮膚好好

[@changtommy5202]

金園同新華我都食過，我個人比較鍾意金園

[@peterwg725]

Where’s the location for best egg tarts in SHUM Shui Po?

[@nelsonlam1225]

金園D干炒牛河都好得

[@hp2083]

金園想當年未出名果陣屋企成日買，蛋漿厚但覺得無咩蛋味，反而堂食覺得奶茶唔錯

[@kinsangko3918]

金園蛋撻 is perfect

[@peteryin5151]

感謝分享❤❤ 屯門 @$5

[@manwong6437]

Thanks

[@atomhk]

米紙👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

[@jasonLee-pi6ui]

來近會有很多間賣熱香漢堡飽，請開個節目介绍🙏

[@Unknown-py6cw]

曲奇皮蛋撻嚟講，生興世一🥇💯🤌🏽

[@tim079100]

蛋撻最緊要係新鮮度 其實放15分鐘就會開始出水 質素下降 結構都係冇咁好 而且出水會開始有菌 加埋蛋製品 有機會肚痛 可以揀就最好避開 以前一d要求高地方 咁樣就唔會賣人

[@carrietam4465]

騰龍閣係好味架

[@ndsfans2009]

華哥，你幾時再開漢堡包店？😊

[@kamhon4971]

建議請埋肥彭回港一起試食😅

[@byron4449]

個人覺得超羣的蛋撻都好好食

[@deeptsang1920]

聖安娜好特別

[@alanlee2953]

華哥斯文靚仔👍👍👍，米子團隊個個靚女😍😍😍😍😍😍

[@bonnielee8734]

thanks share

[@terrychoi8966]

菠蘿包大戰 菠蘿包除咗個皮,個包身都要鬆軟,先至叫做好食

[@wendyschan5843]

更正金園蛋撻比較甜.10元一個比較貴

[@kitng6884]

華哥講野好似幾公道,不過有d新鮮出爐,有d擺左一陣,用黎對比就有點那個...............

[@xs-xg3pk]

尖沙咀有邊間蛋撻最好食

[@abcheung4086]

生興由細食到大 好有牛油咸香味又唔貴

[@CalvinChan314]

我係最近先食，$4真係幾好。

[@abcheung4086]

@@CalvinChan314 好味呀 我婆住富昌個邊 我返親去經過都會買 佢仲有三文治都好味嫁！

[@user-ny9ub8jq8c]

金園世一❤

[@leedmund]

金園系好食, 不過已經冇以前咁好, 又貴, 以前排晒隊, 現在少左了, 新華明顯唔夠金園好

[@MikeTCO123]

金園蛋撻❤❤❤

[@Bobo-ww9tg]

金園冇得輸❤

[@samlam1010hk]

個嘉賓間間都係批評 差唔多間間都話放得耐 我就支持個嘉賓自己開番間賣蛋撻 即叫先即做喎

[@chrischou2685]

喺大角咀有間幾好食

[@Mesdddddd]

食左成十隻蛋撻都仲覺得好食，金爵都應該幾唔錯

[@2001chlaw]

冇記錯金園既班底係出自隔離既新華

[@wendyschan5843]

金園蛋撻好店,10元一個都貴,(旺角康年茶餐廳蛋撻好食唔甜又鬆趣又唔貴.)👍

[@user-sw2yz2jz1g]

我成家去試咗，大家唔洗專程去。 好既係蛋醬夠多，質地很好，但個酥皮算吧啦，咪係大路野。唔會覺得好食囉，行前一個街口間老店好食得多。 而其他食物直頭唔掂，紅豆冰，牛腩麵，西多，奶茶，通通都係普通貨色，但價錢呢區算貴。 廣告還廣告，真係中肯D好，下次唔會個米紙推介既食店。

[@cocacola99]

我自己一直鍾意食餅皮，因為覺得酥皮口感較肥膩

[@kakasiu-se5hi]

好似皇爵桂林街那間，cp值最好！

[@yuen38]

👍🏻👍🏻👍🏻

[@wmhfav]

都係幫襯番良心鋪，10蚊食唔起

[@OldSchoolLad]

個嘉賓幾好, 講嘢實在, 唔會盲目崇拜名店. 金園個厚酥皮, 你試下凍左食, 包你滯