Машкичири. Узбекская кухня. Машевая каша.

Рет қаралды 3,071

Күн бұрын

Машкичири. Узбекская кухня.
Ингредиенты:
Говядина (качалка) 600 гр.
Баранина (голяшки) 600 гр.
Курдюк 100 гр.
Лук 800 гр.
Морковь 300 гр.
Маш 500 гр.
Рис 200 гр.
Олча 50 гр.
Кислая курага 50 гр.
Сухой перц чили 2 шт.
Специи : зира 1ч.л., кориандр 1 ч.л., чёрный перец 0,5 ч.л.. соль 3 ч.л.
Масло растительное 50 мл.
Масло топлёное 1 ст.л.
Растопить курдюк, добавить растительное масло, и хорошо накалить. Обжарить мясо в течение 30 минут, добавить нарезанный полукольцами лук, жарить ещё 40 минут, добавить нарезанную кубиком морковь, приправить специями, и жарить ещё 10 минут. Налить в казан 3 литра воды, добавить сухофрукты, и острый перец, довести до кипения и варить 30 минут. Выложить половину сухофруктов для оформления блюда.
Замоченный за 3 часа маш, выложить в казан, и варить 1,5 часа. Как маш полопался, посолить. Добавить рис и варить ещё 1 час. Регулярно помешивать что бы каша не пригорала. На сковороде на топленом масле хорошо пожарить лук. При подаче выловить жаренный лук на кашу. Подавать машкичири так же можно с катыком или мацони.
Если Вам понравилось это видео, жмите палец вверх, оставьте комментарий и подписывайтесь на канал. Буду рад Вашим отзывам и советам.
Ссылка на instagram :
...
Ссылка на рецепты:
Форель • Филе форели в духовке....
Т-Бон стейк • Т-Бон стейк с пряным к...
Чахохбили • Чахохбили из курицы в ...
Оссобуко • Оссобуко. Блюдо Италья...
Лазанья • Лазанья. Классическая ...
Мясо с фасолью: • Мясо с фасолью. Тушена...
Судак: • Рыба в духовке. Филе с...
Баранина • Сэндвич. Баранина в ду...
Мясной рулет • Мясо в духовке. Говяди...
Стейк из мраморной говядины • Мраморная говядина. Ст...
Шурпа • Шурпа из баранины. Шур...
Казан кабоб • Казан кабоб из баранин...
Куриные голени в духовке • Курица в духовке. Кури...
Говяжьи хвосты • Говяжьи хвосты. Говяжь...
Спагетти с фрикадельками в томатном соусе • Спагетти с фрикаделька...
Сёмга в духовке. Сёмга в апельсиновом маринаде • Сёмга в духовке. Сёмга...
Перепёлка гриль на вертеле в духовке.
• Перепёлка гриль. Переп...
Форель с бататом запечённые в духовке.
• Форель в духовке. Форе...
Форель с бататом запечённые в духовке.
• Форель в духовке. Форе...
Тыквенный суп-пюре.
• Суп из запечённой тыкв...
Рулеты из баклажана с ореховой начинкой.
• Закуска из баклажан. Б...
Баранина с айвой в духовке.
• Баранина в духовке. Ба...
Шея барана в казане. Баранья шея по чайхански. Узбекская кухня.
• Шея барана в казане. Б...
Говядина Веллингтон. Beef Wellington. • Говядина Веллингтон. B...
Плов по Узбекски.
• Плов. Плов по Узбекски...
Сазан и Судак жареные в казане.
• Сазан и Судак жареные ...
Харчо и Хачапури.
• Суп харчо. Хачапури по...
Долма • Долма. Долма из виногр...
Хинкали
• Хинкали. Грузинская ку...
Дымляма из говядины.
• Дымляма из говядины. М...
Чашушули.
• Чашушули. Грузинская к...
Шакшука.
• Шакшука. Яичница с пом...
Джиз.
• Джиз. Баранина в казан...
Баранья голяшка
• Баранья голяшка. Баран...
Судак на овощной подушке • Филе судака в духовке....
Нохат шурак • Нохат шурак. Нухат шур...