Macarrão com lula e molho de tomate | Rita Lobo | Cozinha Prática

Rita Lobo ensina receita de RISOTATA DE LULA e tomate para Andréia Horta. O modo de preparo do macarrão é semelhante ao do risoto e garante á massa mais sabor e um molho mais aveludado. #RitaLobo #Receitas #CozinhaPrática
Ingredientes:
500g de lulas pequenas, limpas e com os tentáculos
300g de macarrão espaguete (ou outra massa longa de grano duro)
2 latas de tomate pelado em cubos (com o líquido)
1 cebola-roxa pequena
2 dentes de alho
¼ de xícara (chá) de vinho tinto
azeite a gosto
2 folhas de louro
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
folhas de manjericão a gosto para servir
Modo de preparo:
Descasque e pique fino a cebola e os dentes de alho. Fatie as lulas em rodelas de 2 cm de espessura, mantendo os tentáculos inteiros.
Leve uma frigideira grande de borda alta ao fogo médio. Quando estiver bem quente, regue com 1 colher (sopa) de azeite e coloque ⅓ das lulas, sem amontoar. Tempere com sal e deixe cozinhar, sem mexer, por 1 minuto. As lulas dão uma encolhida, além de ficarem opacas e levemente douradas nas bordas; não deixe cozinhar demais para que não passem do ponto. Dê uma mexida rápida com a espátula e transfira as lulas douradas para uma travessa. Repita o procedimento com o restante, regando a frigideira com azeite a cada leva.
Mantenha a frigideira em fogo médio e regue com 1 colher (sopa) de azeite. Adicione a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por 2 minutos, até murchar. Junte o alho e mexa por 1 minuto para perfumar.
Regue com o vinho e raspe bem o fundo da frigideira para dissolver os queimadinhos - eles dão sabor ao molho. Adicione o louro, o tomate pelado e tempere com pimenta e 1 colher (chá) de sal; misture bem e deixe cozinhar em fogo médio até ferver. Desligue o fogo, tampe e reserve.
Leve uma panela grande com 3 litros de água ao fogo alto para ferver. Misture 1½ colher (sopa) de sal, adicione o macarrão e deixe cozinhar por 3 minutos a menos que o tempo indicado na embalagem - o macarrão deve ainda estar cru no centro para terminar de cozinhar com o molho.
Reserve 1 xícara (chá) da água do cozimento e escorra o macarrão.
Junte a massa ao molho, deixe em fogo baixo e vá adicionando, aos poucos, ½ xícara (chá) da água do cozimento, mexendo com a espátula até que o macarrão termine de cozinhar. Nesse método, o macarrão é finalizado com o molho, como se fosse um risoto - isso faz com que o molho fique mais aveludado e a massa absorva mais sabor. Acrescente a lula e misture bem. Sirva a seguir com folhas de manjericão.
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[@DGTudo]

Adoroooo! Show! Parabéns. Tudo de Bom... Ótima Tarde. DG Tudo

[@helenacosta8611]

Rita nunca fiz mas parece delicioso. Adoro ver a Andreia trabalhar. Abraço para as duas de Porto-Portugal.

[@receitas]

Faz e conta pra mim como ficou! Tenho certeza que você não vai se arrepender! 😉

[@elianearagao2015]

Oi Rita bom dia querida 🌻🌻🌻 eu estou amando a receita, vou fazer logo, logo .

[@receitas]

Quando fizer, não esquece de me chamar, hein?! 😄

[@canvasPerdido]

minha pressão subiu só vendo esse prato ...

[@heliopequeno]

É O FAVORITO DA JANJA!🤪

[@adriellymiranda1784]

Concerteza kkkkkkkk

[@isabelribeiro9771]

As lulas não ficam duras, apenas com esse tempo de dourar?

[@estudioengel-pilatesesaude5382]

Quanto mais tempo vc deixar, mais dura irão ficar

[@orchidlove-kz2ky]

Nespi we all love

[@NiegeC1965]

Seria melhor a Rita passar a presentear os convidados desprevenidos com um avental... 😆

[@valoliveira3891]

Como fazer lula e nao ficar borrachuda?

[@mariaapparecida456]

👍🤤😋😋😘

[@vivianereisstudart2847]

Olha eu fiz e ficou sem graça … suas receitas são oooooootimas mas nessa faltou alguma coisa …..love you beijos

[@inildameuraiodesol561]

QUE DELICIAAAAAAAAAAAAAAAAAA ESSE PRATO

[@SoniaMaria-qv5ht]

As receitas são ótimas,a Rita também, mas tem um porém, os alimentos são manipulados com anéis, deveria retirar, porque os anéis guarda sujeira.Assisto na TV,mas os anéis sempre presente.

[@luideon]

Mas ela não ta fazendo pra restaurante. Ta ensinando a pessoa pra fazer em casa. E cada um faz como achar certo.

[@saudade695]

Que nojo , macarrão com Lula

[@adailmacarvalhodecastro5166]

😅😅

[@xerfm]

Macarrão com Lula, afff, não dá!!!

[@petersonfernando624]

É porque não tinha picanha.. Kk

[@heliopequeno]

Você pode substituir a lula pelo molho Völkermord!

[@Roseli-om3fk]

Prefiro não comentar ಠ⁠_⁠ಠ

[@Riva6796]

Fiz essa receita, mas a lula não pegou gosto 😮