Sốt trứng & Mayonnaise mở tấm màn tại sao món này lại dễ thành công như vậy

Рет қаралды 24,909

Күн бұрын

Sốt trứng là món đi kèm với bánh mì Việt Nam nhưng nhiều người làm không được vì nhiều lý do rất đơn giản. Hãy làm theo kiều đơn giản, dễ dàng nhất mà không hề thất bại. Maclam's Kitchen hứa các bạn sẽ thành công.
Ingredient
Sốt trứng & Mayonnaise
Sốt trứng
-4 lòng đỏ trứng
-1 chút muối
-200ml dầu ăn
Sốt Mayonnaise
-1 quả trứng luôn tròng trắng
-1 chút muối
-1 muỗng café giấm trắng
-200ml dầu ăn

Пікірлер: 111

@crystalle8982 10 ай бұрын

Trét Bơ vảng này với Pate vô bánh mì nóng giòn ăn ngon lắm. Mình cũng có làm bơ vàng đẹp này ở nhà rồi ra Đức Hương mua hộp Pate và bánh mì không, nóng giòn mới ra lò, xé bánh mì quết bơ & pate rồi ăn là hết xẩy. Mấy tiệm bánh mì cũng bán bơ & pate làm sẵng bán trg mấy hộp nhỏ trg tủ lạnh.

@NganNguyen-kh7uh 6 ай бұрын

Có nhiều người chia sẻ nhưng chỉ có cách làm của chú là sáng tạo, dễ làm; đầy đủ và ngon lành nhất

@huynhnguyendinhthuan 10 ай бұрын

Cảm ơn a. Maclam's đã chia sẻ video 💚🌞🥳🎊🎉🌵🍃✨😜😝 ... Vui khỏe , bình an , hạnh phúc nha 💥⛄🌼👻😆🍇 Anh , Chị nhaaa ...

@hannahchautran 10 ай бұрын

Camon chef ML rat nhieu nhe !Cach lam rat de dang Chuc ong nhieu suc khoe nhe !

@tamle-sl7sq 14 күн бұрын

Tuyệt vời quá cách làm sốt của chú,rất cám ơn chú đã chia sẻ...

@dominiquevinh3730 6 ай бұрын

Nước sốt “mayonnaise” tại Việt Nam thực-chất là một chế-phẩm sốt “aioli” Địa-Trung-Hải ở miền Nam nước Pháp - còn được gọi là "Le Beurre de Provence" (Provençal Butter). Do đó ở Việt Nam “mayonnaise” thường được gọi là "bơ", mặc dù đó là một thuật-ngữ không chính-xác. Bơ truyền thống mà tất cả chúng ta đều quen thuộc với bánh mì là Beurre Bretel - một loại bơ mặn từ vùng Normandie của miền Bắc nước Pháp. Công-thức trong video này thật-sự là một phiên-bản của "Mayonnaise à l'Ail", hay mayonnaise tỏi. Thank you for a great video clip! Cảm ơn anh!

@mintmint1054 10 ай бұрын

Làm theo Chú Maclam sẽ ngon và khéo hơn. Cảm ơn Chú.

@thainguyenhuynh5140 23 күн бұрын

Dạ cho con hỏi máy đánh trứng bác lâm thương hiệu máy ,con muốn mua ạ.

@giaovu4177 10 ай бұрын

ôi quá đơn giản mà lâu nay ko biết làm,cảm ơn anh ML rất nhiều ❤❤❤

@tracybui3671 10 ай бұрын

Thank you chú, quá đơn giản luôn, cháu cũng thích món này ăn với bánh mì, mà toàn đánh bằng tay, nên đôi khi ngại làm, hôm nay học được cách của chú nữa

@ThoaNguyen-yi5lx 2 ай бұрын

Chú cho cháu hỏi. Khi cháu làm xong sốt cháu cho vào tủ lạnh hôm sau bỏ ra ngoài lại bị tách dầu chú ạ

@thanhcao1976 10 ай бұрын

Cảm ơn chú Lâm ! Với kiến thức cô đọng của Chú chưa bao giờ bếp núc lại trở nên đơn giản đến cỡ này !

@vietdinh679 10 ай бұрын

Cấm ơn chú nhiều Máy cháu không có cái lỗ ở giữa thì mình làm như thế nào chú

@MaclamsKitchen 10 ай бұрын

Thì đánh một lát mở nắp ra cho dầu một ít vào rồi đánh tiếp

@vietdinh679 10 ай бұрын

@@MaclamsKitchendạ cháu cám ơn chú

@nguyenthikimhangto15y4d4 27 күн бұрын

làm bằng máy xay sinh tố có đc ko ạ

@LyNguyen-cv8lm 10 ай бұрын

cám ơn ông rất nhiều , những chia sẻ rất chân tình

@ngannancyang8205 4 ай бұрын

Con làm thành công nhưng khi bảo quản ngăn mát tủ lạnh lại bị đông và khi lấy ra thì bị tách dầu

@MaclamsKitchen 4 ай бұрын

Chú chưa bao giờ gặp trường hợp này nên không biết tại sao!

@khamaihoang6131 Ай бұрын

Chị thử xem lại loại dầu mình dùng đi ạ Phải là loại dầu ngon

@TamNguyen-rv5sm 3 ай бұрын

may nay la may gi vay anh

@HieuNguyen-cf3yc 9 ай бұрын

Cảm ơn anh rất nhiều đã chỉ dẫn , thật đơn giản và dễ làm mà thành công liền. Chúc anh nhiều sức khỏe!❤❤❤

@PhươngTôLan-k5p Ай бұрын

Sốt dầu trứng này chú bảo quản trong tủ lạnh vậy ko bị tách dầu ạ

@MaclamsKitchen Ай бұрын

không bị, để khoảng 3 tuần

@TonyPham-yb6gf 2 ай бұрын

Chú ơi cháu lm theo cách chú chỉ nhưng thành phẩm vẫn có mùi tanh của trứng. Chú chỉ cho cháu cách khắc phục dk ko ạ

@tammyduong9556 10 ай бұрын

Con chào chú, chú cho con hỏi sốt màu vàng không bỏ dấm hay nước cốt chanh giống sốt màu trắng vậy chú. Thank you chú .

@MaclamsKitchen 9 ай бұрын

Giấm hay nước cốt chanh mục đích là làm cho trắng vậy sốt trứng không cần giấm như sốt Mayonnaise

@AnhLe-ze4fm 10 ай бұрын

Cảm ơn Mặc Lâm rất nhiều…. Chúc sức khỏe an nhiên….

@lamnghiem3804 Ай бұрын

Cảm ơn bạn ! Thật dfown giản dễ làm !

@vintherJaiden 6 күн бұрын

Cảm ơn anh nhiều ạ ❤

@PhuongLe-rm5wx 8 ай бұрын

Quá sung sướng, nhanh, gọn, dễ, không sợ thất bại, Cảm ơn anh nhiều

@phuongang8314 Ай бұрын

Bao nhiêu Tiền một chiếc máy say vậy chú mà mua ở đâu

@MaclamsKitchen Ай бұрын

chừng 30 USD nhưng tiện dụng lắm. Mua ở chợ nào cũng có

@vuongminh4353 10 ай бұрын

Xin cám ơn anh

@TuLe-oq3cp 10 ай бұрын

Cám ơn chú

@thanhthuytruongthi8536 9 ай бұрын

Cháu đã làm thành công sốt dầu trứng .cám ơn chú rất nhiều

@Hot9DVFSG Ай бұрын

Cám ơn chú cháu đánh bằng máy xay sinh tố thành công ngay lần đầu, sốt làm ra có màu vàng nhạt, để qua 1 ngày chưa thấy tách dầu

@ThuLe-eh1xe 10 ай бұрын

Can i use regular blender ( not vitamix) to make mayonnaise? I heard that if you blend for a long time, the sauce will become liquid? Thank you.

@MaclamsKitchen 10 ай бұрын

Yes, but you have to check regularly to make sure they don't turn into liquid

@chauduyen3497 10 ай бұрын

Cám ơn anh nhièu❤

@cuongdo6 10 ай бұрын

Thưa anh Mạc Lâm: trứng gà khi làm Mayonnaise như này, có cần phải Pasteurized Eggs không ạ. Cám ơn anh

@MaclamsKitchen 10 ай бұрын

Có thể Pasteurized bằng cách rửa muối trước, hay chọn trứng tươi cũng là một giải pháp

@cuongdo6 10 ай бұрын

@@MaclamsKitchen : Thưa anh Mạc Lâm, mục đích người ta phải Pasteurized Eggs, không những ở ngoài quả trứng mà còn phải cả trong quả trứng nữa, để an toàn khi dùng các loại trứng “raw” như khi làm Mayonnaise. Ngày xưa người ta cũng diệt trùng trứng bằng cách dùng nước ấm, chừng 60 độ C. Ngày nay phần đông người ta dùng ở nhà, bằng phương pháp Sous Vide ở nhiệt độ 129 đến 132 độ F. Còn những đại công ty, họ có những máy móc lớn, họ diệt trùng trứng hàng loạt, cho nên các siêu thị Mỹ, họ đều có bán loại trứng đã Pasteurized. Vài điều xin góp ý với anh, vì tôi là đầu bếp thất bại toàn tập. Không dám múa rìu qua mắt thứ thiệt như anh đâu. Chúc anh luôn vui khỏe và bình an nhé .

@marian4097 2 ай бұрын

Thank you so much ông Maclam for sharing the perfect recipe! It was successful at first try! I had been searching for this recipe for a long time and finally getting your recipe! Thank you for your best show! It is always reliable! Thank you! 😊❤

@daoph8091 2 ай бұрын

Cam on ông ban da chia sẽ làm bo trét bánh mi chúc ông mạnh khỏe vui vẻ

@nhungchu5397 9 ай бұрын

Cam on chu mac lam xhia se chi tiet lam sot ngon

@huetran-susuvan 24 күн бұрын

Mình ko nghĩ sốt nó đơn giản vậy. Thanks chú❤

@tutrinhb3317 10 ай бұрын

Cảm ơn chú hướng dẫn món này. Cho hỏi làm bằng máy xay sinh tố (blender) được không ? Và thời gian xay trong bao lâu là tốt nhất? Thời gian trong clip là thời gian thực tế ? Cảm ơn 😊

@MaclamsKitchen 10 ай бұрын

Máy xay sinh tố cũng giống như máy xay thịt thôi, thăm chừng khi nào đặc lại thì được, cách làm đều giống nhau

@MinhNguyen-xd9wm 7 ай бұрын

Rất hay ạ. Làm theo cách này thì ko cần mua máy đánh trứng/đánh bột cầm tay nữa chú nhỉ.

@NganNguyen-kh7uh 6 ай бұрын

Cảm ơn chú đã chia sẻ tận tình.

@nhitrinh4825 5 ай бұрын

Anh ơi mua máy đó ở đâu ạ anh cho em địa chỉ với ạ 😊

@MaclamsKitchen 5 ай бұрын

Mua ở đây: www.amazon.com/Cuisinart-DLC-1SS-Mini-Prep-Processor-Stainless/dp/B00007IT2M/ref=asc_df_B00007IT2M/?tag=hyprod-20&linkCode=df0&hvadid=198076596450&hvpos=&hvnetw=g&hvrand=803936154232898900&hvpone=&hvptwo=&hvqmt=&hvdev=c&hvdvcmdl=&hvlocint=&hvlocphy=9033616&hvtargid=pla-319801661504&psc=1&mcid=ce9042caa9e935d485fdd76d3fb55bbe&gclid=Cj0KCQjw2uiwBhCXARIsACMvIU03vKnyECtVJuehaMqcw2_lHvBC3_MsIpA72_Zfp0KoymXRtQ7pzs8aAjIkEALw_wcB

@ngocthuyinhthi2097 Ай бұрын

CẢM ƠN CHÚ ĐÃ CHIA SẺ NHÌN RẤT NGON ❤❤

@Ngyn36 2 ай бұрын

Chú ơi cháu muốn mua máy như vậy ở lâu hay bán ạ.

@ongnhi3223 2 ай бұрын

Con kam theo chu nhung de sau 1d2ngay la no tan theo dau nhu dang bi vuo chu a

@PhươngTôLan-k5p Ай бұрын

Sốt này chú ko cho đường ạ

@MaclamsKitchen Ай бұрын

không có đường

@cubi2000 9 ай бұрын

Quá tuyệt vời, Xin hỏi trứng lấy từ trong tủ lạnh ra làm ngay hay là phải để ở nhiệt độ thường vậy hả anh Lâm?

@MaclamsKitchen 9 ай бұрын

Để ở nhiệt độ thường khoảng 30 phút là được, tránh trứng hư vì quá hạn sẽ không đặc

@cubi2000 9 ай бұрын

Cảm ơn anh Lâm rất nhiều❤

@cubi2000 9 ай бұрын

Cảm ơn anh Lâm tôi mới thử làm sauce mayonnaise màu trắng, Thành công liền và rất là ngon 👍cảm ơn anh rất nhiều ♥️tiện đây xin cảm ơn anh luôn cái tương ớt Sriracha Và gà xì dầu cả hai tôi làm đều thành công và rất là ngon🙏🌺❤️ Sẽ làm sốt màu vàng và sẽ cho anh biết kết quả nhé nhưng sauce mayonnaise màu trắng thì quá xá dễ và quá xá ngon, Chân thành cảm ơn những công thức anh chia sẻ đều rất là ngon và quá dễ❤❤❤❤❤

@thaonguyenbuithi3736 10 ай бұрын

❤❤❤❤

@huele8630 Ай бұрын

Máy này mua ở đâu vậy chú

@MaclamsKitchen Ай бұрын

Chợ Mỹ nào cũng có

@nhuyenpham2807 8 ай бұрын

Hen qua minh co cai may nay se lam theo su huong dan cua anh chef cook nay thanks

@TamNguyen-rv5sm 3 ай бұрын

may nay la may gi vay ban cho minh cai hieu dc o

@NhiNguyen-sc7nw Ай бұрын

Cái màu vàng giống cadé quá ạ

@thuhongdoan8617 Ай бұрын

Chào chú, chú vui lòng cho biết máy hiệu gì vậy. Cám ơn chú

@MaclamsKitchen Ай бұрын

KitchenAid rất rẻ và dễ mua tại các chợ Mỹ

@NHUCUONG523 8 ай бұрын

❤ Thanks🎉

@NgocTien_84 10 ай бұрын

Mình thay giấm bằng chanh dc k chú.

@MaclamsKitchen 10 ай бұрын

Được, nhưng chú không biết tỷ lệ bao nhiêu cho vừa có thể cho bằng như giấm thì được, hơn nữa chanh không ảnh hưởng tới độ đặc nên không sao

@lastvideogoodbye988 10 ай бұрын

Cảm ơn anh Maclam

@Chi_em_min_shi 4 ай бұрын

Cái máy này hay nè đỡ phải đánh tay mỏi

@pamnguyen789 10 ай бұрын

Thank you for sharing 👍👍❤️❤️❤️

@MaclamsKitchen 9 ай бұрын

Thanks for visiting

@thanhthuytruongthi8536 9 ай бұрын

Chú ơi sao cháu làm nó bị lỏng. Ko đặc kẹo được như chú

@MaclamsKitchen 9 ай бұрын

Cháu xem thử trứng có bị quá hạn lâu quá hay không. Khi đánh bỏ dầu vào từ từ hay quá nhanh?

@thivan3935 9 ай бұрын

❤❤❤❤

@AnhVu-cp6gu 3 ай бұрын

Con cam on chu nhieu nhe .

@kimnguyenfromunitedstates4760 10 ай бұрын

Da chao chu

@MinhNguyen-xd9wm 7 ай бұрын

Hay quá. Làm bằng máy xay này nhanh, sạch, tiện hơn so với máy đánh trứng/đánh bột cầm tay chú nhỉ. Chất lượng sốt khi làm bằng 2 loại máy này có khác nhau ko hả chú?

@MaclamsKitchen 7 ай бұрын

Không khác, chỉ nhanh và gọn hơn

@tranngoc668 Ай бұрын

Chú ơi máy đánh trứng đó chú mua ở đâu vậy ạ và nó hiệu gì vậy chú

@MaclamsKitchen Ай бұрын

máy này chợ Mỹ nào cũng có bán

@tranngoc668 Ай бұрын

Cảm ơn chú

@ThinhLuong-h6h 28 күн бұрын

Thanks

@anhle3330 2 ай бұрын

Chú cho cháu hỏi muốn sốt càng đặc thì bỏ nhiều dầu ăn chut phải ko chú

@MaclamsKitchen 2 ай бұрын

muốn đặc thì đánh lâu một chút

@anhle3330 2 ай бұрын

@@MaclamsKitchen cháu cảm ơn chu ạ

@TuấnNgôQuốc-d6s 8 ай бұрын

Máy mua ở đâu z ạk.máy này gọi là máy j chú

@MaclamsKitchen 8 ай бұрын

máy xay bình thường thôi mà

@dongquatambanh 7 ай бұрын

Mình làm thử, chia nhỏ công thức là 1 lòng đỏ trứng và 50ml dầu, mà ko thành công, máy xay xay ra thành 1 hỗn hợp loãng như nước, ko sánh đặc lại thành sốt. Mình chưa rõ làm sai ở đâu.

@MaclamsKitchen 6 ай бұрын

Hãy làm như hướng dẫn sẽ thành công ngay.

@bebe-fp4hd 2 ай бұрын

@LyNguyen-cv8lm 10 ай бұрын

Xin hỏi ông máy ông dùng là máy xay thịt hay sao ạ ?

@MaclamsKitchen 10 ай бұрын

Đúng vậy, Nếu không có máy xay thịt thì dùng máy xay sinh tố cũng được

@myhanhhuynhthi9691 8 ай бұрын

Anh cho xin hiệu máy xay với cảm ơn

@MaclamsKitchen 8 ай бұрын

Máy nào cũng được không cần phải đúng hiệu này đâu. (KitAid)

@loannguyen1066 9 ай бұрын

Anh Lâm có thể cho biết loại máy xay anh đang sử dụng không? Cám ơn

@MaclamsKitchen 9 ай бұрын

Máy này cũng thướng thôi không mắc tiền lắm đâu

@loannguyen1066 9 ай бұрын

@@MaclamsKitchen tôi muốn mua nhưng không tìm thấy máy giống như của anh , nên cần Brand và item # , nếu không phiền anh có thể cho thông tin? Thanks

@bondtony5093 3 ай бұрын

Trước hết rất cảm ơn anh, anh có thể cho tôi biết máy này hiệu gì, tôi thích bánh mỳ VN lắm nhưng từ ngày sang Mỹ ít được ăn . Nếu tôi tự làm được món sốt này thì tôi có thể thưởng thức món quê hương mà biết bao kỷ niệm, rất mong anh MACLAM cho biết, chân thành cảm ơn và chúc anh nhiều sức khỏe.

@myhanhhuynhthi9691 8 ай бұрын

Anh cho vào tủ lạnh được hả anh

@MaclamsKitchen 8 ай бұрын

Được, để giữ được lâu hơn