Æbler og svesker i sukkerlage

madhjaelp.dk Æbler og svesker i sukkerlage er et traditionelt og superlækkert tilbehør til and, steg og gås. Det er enkelt og hurtigt at tilberede.
0,5 dl Sukker
½ stk Citron
½ stang Vanilje stang
2 stk Madæbler
10-15 stk Udstenet svesker
2,5 dl Vand
Kom vandet i en gryde sammen med saften af en 1/2 citron, vanilje stang og sveskerne. Vandet bringes til kogepunktet.
Vask æblerne og skære dem i fileter - lad skrællen sidde på. Kom dem i gryden og bring det til kogepunktet. Skru ned og lad det små simre i ca. 2 min. Tag gryden af varmen og lad æbler og svesker trække i lage mindst 30 min. Endnu bedre er det at lave dem dagen i forvejen
Med en hulske tages æbler og svesker op af lagen og anrettes i en skål.