【麻煩哥】😋白雲鳳爪 - 港式經典小食 Chicken paws in Chinese marinade | (⭐中文字幕 / Eng Sub.⭐) 如何用滷水汁，將白雲鳳爪調出近似酒樓味道😋？

Hello 大家好。前一集，我同大家分享咗個港式街邊魚蛋汁嘅做法，而得返來嘅反應，都係話好有小眅檔 Feel 喎。所以來到今集，我又做多個港式經典小食 - 白雲鳳爪。白雲鳳爪其實做法唔難，最主要嘅材料係耐性，用咗佢，煮完出來就真係好好食，絕對有回報嘅。而今次我想做得「比好食更好食」，所以會先做一個簡單版嘅白滷水，然後再攞佢嚟浸鳳爪，做出來的味道真係好有酒樓 feel 架。想知點做？馬上去片睇睇.....
如鐘意麻煩哥嘅煮食影片，比個 Like 同訂閱我嘅頻道啦，謝謝 !
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[@nadiachin3764]

Thank you for the english translation! I’ll definitely make this dish 😋😋

[@dorothycheung7092]

最喜愛小食❤️多謝指導，一定試整👍見到鳳爪落水嘅畫面妁正👍👍

[@MaFanGor]

☺️謝謝支持及收看😊👍

[@fyn12345]

谢谢您的分享，讲得好仔细。

[@MaFanGor]

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[@samwu6916]

好正。多謝麻煩哥

[@MaFanGor]

😊謝謝支持及收看😊我會繼續努力💪

[@annawong4387]

Thank you very much for sharing!

[@MaFanGor]

😊謝謝支持及收看😊

[@william34646]

👍👍掂呀！睇見好想食，試吓跟著整

[@MaFanGor]

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[@yoongronnie4298]

多谢大哥分享👏👏👍🙏

[@MaFanGor]

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[@barbiebarbie628]

好似美味呀，going to make it 💪💪💪

[@MaFanGor]

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[@nancyszeto9895]

這小食又令我想起離港前到茶樓飲茶必㸃的，現可做回给自己吃，因現住的城市酒樓點心少見，只有豉汁蒸鳳爪，謝謝你

[@MaFanGor]

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[@fengbao4935]

试过啦，超好吃

[@MaFanGor]

😊謝謝支持及收看😊最緊要啱口味👍

[@haventang2070]

你噶视频真系好得！nice

[@MaFanGor]

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[@vincentzhu810]

所有视频，真材实料，冇论技术分析，知识点噶学习，镜头剪接都非常高质量。真正职人传承，无私分享。

[@MaFanGor]

☺️謝謝支持及收看😊👍

[@longshort99]

吾錯！ 好有心機做節目，快靚正！

[@MaFanGor]

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[@Bird8118]

这凤爪做出了给帝王吃的食物的水准呀！ 从来不知道凤爪可以有大菜的高级感哈哈! 超赞👍

[@MaFanGor]

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[@BlueSky-ei5fy]

Very good, thanks 😊

[@MaFanGor]

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[@kwan518]

正喔😍

[@MaFanGor]

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[@kennethsu8282]

A lot of work,but I will try to do it thank you for your recipe

[@MaFanGor]

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[@ruohan2011]

好棒哦！好听的香港话！👍你哦

[@MaFanGor]

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[@foodcritic4250]

麻烦哥你好，请问最后步骤放蒜蓉和白米醋还要放糖嗎，会否好酸，还要不要放小小盐，因为听别人讲，酸醋要放些盐，请指教，很喜欢睇你的视频，你教得好清。👍

[@on9holland770]

畫面好靚！

[@MaFanGor]

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[@brendachan3238]

我會嘗試做因鐘意食鳳爪😄

[@MaFanGor]

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[@fuyuxie6280]

正

[@MaFanGor]

😊謝謝支持及收看😊

[@cindywong9243]

我依足你的程序做，不過我不是做鳳爪，我做豬手，我的家人說：從未食過咁好味。你教導的汁，非常好味，好食過在酒樓食

[@MaFanGor]

😊謝謝支持及收看☺️👍😋😋

[@kingyeecheung437]

請問啤水後便浸米醋和白鹵水汁, 啤水是未煑開既水, 這樣唔怕嗎？如果要先浸米醋2小時然後浸白鹵水汁, 米醋需要加其他調味料嗎？

[@apesound]

謝謝分享。屋企冇Heinz白醋，用咗White Wine Vinegar。又冇泰國魚露，用咗韓國版本。過一晚後都好似差啲嘢。最後，加返Heinz同泰國醋再過幾個鐘就OK啦！

[@MaFanGor]

😊謝謝支持及收看☺️👍我都浸左24個鐘先入哂味，一晚真係唔多夠👍

[@shuilingtam4485]

你煮餸好畀心機. 多謝分享🤗

[@MaFanGor]

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[@wingolden]

麻煩哥這雞腳做法非常爽口。只是上湯份量太大，我要找很大容器才能泡雞腳。下次再做的話會調節一下。真的是要用Heinz白醋才夠味。我吃時蘸Tabasco +蔴油或魚露+麻油，更有風味。

[@MaFanGor]

😊謝謝支持及收看😊等我又試下你個點醬先👍

[@JT-rt3um]

可以用沙薑粉代替嗎？份量多少呢？🙏

[@TheTyltyl123]

浸醋是否要加點水？

[@bbqwong9285]

正，試吓整先

[@MaFanGor]

😊謝謝支持及收看😊

[@vcvb1018]

可以介紹香港仔魚市場交通怎去😯？

[@largolegato]

👍👍👍👍👍👍👍👍

[@MaFanGor]

😊謝謝支持及收看☺️👍

[@YongJunRuan]

赞👍赞

[@MaFanGor]

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[@ada16687]

請問麻煩哥食個榮記雞翼尖好食

[@MaFanGor]

😊謝謝支持及收看😊未食過呀😅

[@didicheung5355]

👍🥳

[@MaFanGor]

😊謝謝支持及收看😊

[@kxyap]

麻煩哥您好，如果真的先把鳳爪用米醋浸2個鍾，那米醋要下多少碗才適合?

[@MaFanGor]

😊謝謝支持及收看😊份量以蓋過鳳爪面為準

[@laikinkei]

呢個掂呀～高質～我一家都鍾意食有骨落地既，如果用黎做豬手仔既話；請問煮45分鐘再焗45分鐘夠唔夠腍呢？

[@MaFanGor]

😊謝謝支持及收看☺️👍煮一個鐘先焗稔陣D

[@laikinkei]

@@MaFanGor 感謝！

[@fukeunglai386]

啲白鹵水可唔可以留返下次用 可以嘅話擺得幾耐呢🙏🙏

[@MaFanGor]

☺️謝謝支持及收看😊👍如鹵水內有醋嘅成份，可放兩三日😊

[@yuk-kingyeung6527]

😀

[@MaFanGor]

😊謝謝支持及收看😊

[@lamlam9457]

想問你如用新鮮雞腳合適嗎

[@MaFanGor]

😊謝謝支持及收看😊可以，但稍貴

[@jiezeng8261]

吃的时候才做美甲？还是可以直接做完美甲放去浸

[@MaFanGor]

😊謝謝支持及收看😊最好做完才美甲😊

[@tgc4204]

買到沙薑粒。用多少沙董粉。幾時加入？

[@MaFanGor]

😊謝謝支持及收看☺️煮滷水汁時加入😊

[@domcheung88]

請問如果再用白醋浸兩小時，是否淨係白醋，不用溝水？ 唔該師傅 🙏🙏

[@MaFanGor]

😊謝謝支持及收看☺️👍對，淨用白醋，但浸先要再啤水，我片中講漏了🙏很麻煩，我都唔咁做了😅😅

[@domcheung88]

🙏🙏

[@mandykung5369]

請問浸醋兩小時,醋不用加水嗎？

[@MaFanGor]

😊謝謝支持及收看😊醋不用加水

[@smokyrene7093]

Hi there 😊 understand must have sand ginger ... if don't have what can I replace it with? Thank you... From Singapore 🇸🇬

[@MaFanGor]

😊Thank you for watching😊 does singapore have sand Ginger powder ？

[@smokyrene7093]

As far as I know I couldn't find it tht why I ask u if don't have what can I replace it with. Thank you

[@MaFanGor]

May be try to use little「南薑亅 😊

[@JT-rt3um]

Sand ginger or power , in Asia is very popular, can't believe can find in Singapore ？try (雜貨鋪或吉寧人舖)

[@sorojobochan2633]

🙏🏾🙏🏾🙏🏾

[@MaFanGor]

😊謝謝支持及收看😊

[@BloodEagle138]

畫面非常好, 請問是用什麼相機拍欇 ?

[@MaFanGor]

😊謝謝支持及收看☺️我用 sony 6100

[@BloodEagle138]

@@MaFanGor 多謝

[@yipingkei4757]

浸完兩個鐘的白醋是否要倒掉？

[@MaFanGor]

😊謝謝支持及收看😊可留待下次再用

[@auagoodcoffee4170]

@麻煩哥…我記得以前在西貢有一間酒家……他的鹽焗雞腳是必點的😝 可以做一個給大家看看嗎？💪💪🤝😝😝🍻👏🤝

[@MaFanGor]

😊謝謝支持及收看😊呢味我未食過，搵日去試下😊

[@wingolden]

用白鹵水灼冧然後用沙薑醬蘸食。不是爽口的

[@TK-kt8db]

麻煩哥，想問一下你的電磁爐係邊度買？ 淘寶購買運來香港？

[@MaFanGor]

☺️謝謝支持及收看😊👍在淘寶買，上次我係國內朋友帶來香港給我的😊

[@TK-kt8db]

@@MaFanGor 麻煩哥，多謝回覆，想問一下插頭由國內轉回香港插頭便可以使用嗎？ 沒有其他特別注意事項

[@MaFanGor]

對呀。但最好不要長時間開最大 W數

[@bassaniosim]

豬手腳，可以用這個汁嗎？

[@MaFanGor]

😊謝謝支持及收看☺️可以👍

[@littlegreenmanthe8783]

請問如果浸白滷水前用米醋浸兩個鐘，之後浸白滷水還需要加米醋?

[@fishtailnl]

我都想知

[@MaFanGor]

😊謝謝支持及收看☺️👍對不起，剛剛才看到你的留言。米醋浸2小時後，不需再浸米醋☺️

[@fishtailnl]

@@MaFanGor 我最後都係加埋小小醋一齊浸滷水。OK嘎 唔會好酸🤗多謝分享

[@MaFanGor]

😊謝謝支持及收看😊😋🙏👍

[@pkfan5112]

太多不必要的麻煩 省卻不少steps一樣好

[@MaFanGor]

😊謝謝支持及收看😊

[@evalee1493]

請問可唔可以用白醋代替米醋？ 兩者味道有什麼分別？

[@MaFanGor]

☺️謝謝支持及收看😊👍其實白醋也可，但我覺得隻味太搶😊

[@cindywong9243]

用你這個方法做豬手，非常成功，你可以教我醉豬手嗎？

[@MaFanGor]

😊謝謝支持及收看☺️👍我寫低，準備下🙏

[@cindywong9243]

@@MaFanGor 多謝🙏

[@snoopychoi1089]

請問加雞粉要不要再加水？因為得1L滷水怕浸不了雞腳

[@MaFanGor]

😊謝謝支持及收看😊要呀，真正份量需按情況自行調校😊

[@snoopychoi1089]

@@MaFanGor 謝謝，今日就整

[@snoopychoi1089]

失敗了，浸了兩日都未入味，可能唔夠鹹

[@xiaomeiferriby412]

如果剪左鸡指甲，那就完美了

[@MaFanGor]

😊謝謝支持及收看☺️👍做的過程沒剪，進食前才把它剪去😊

[@catmandanng4482]

請問火雞腳點整好吃?

[@MaFanGor]

☺️謝謝支持及收看😊未做過，不敢亂比意見🙏🙏

[@catmandanng4482]

@@MaFanGor 多谢。

[@mmyiu8114]

雞翼都係同樣方法嗎？

[@MaFanGor]

😊謝謝支持及收看😊雞翼用酒好味啲

[@ceo9081]

水是多少克？ 1L不懂是多少克？

[@MaFanGor]

😊謝謝支持及收看😊約是一千克😊

[@masterpen510]

既然鹵水汁是重要材料, 應該俾大家睇得清楚, 字太細, 在手機上根本睇唔到, 要放喺電機螢光幕, 仲要回片至睇到。

[@MaFanGor]

😊謝謝支持及收看😊早期影片做得不完善，請見諒😊

[@ada16687]

你可唔可以教我哋整呢個雞翼尖

[@MaFanGor]

😊謝謝支持及收看😊好的

[@kinghocheng7069]

麻煩哥點 ....解呢排咁小片出呀？等緊你出品呀？

[@MaFanGor]

☺️有呀，每星期都有一條呀😊

[@kawalee4163]

指甲不用剪嗎好心白己吃算了

[@MaFanGor]

😊謝謝支持及收看😊請先看看片中內容，有講處理方法的😊😊

[@haufungso9865]

麻煩哥講澌我哋嘅心聲出來、啤咁耐水、我哋怕浪費水、要交水費貴呀。

[@MaFanGor]

😊謝謝支持及收看😊家中我也盡小啤水😊

[@marchwu2109]

好想整不過呢度冇沙薑淨係得沙薑粉

[@MaFanGor]

😊謝謝支持及收看☺️👍其實也可就沙薑粉做，不過我未試過，唔知可唔可行😅

[@marchwu2109]

@@MaFanGor 多謝你嘅回覆，我仲想問我唔用米醋用青檸汁代替可以嗎

[@MaFanGor]

青檸好似唔太夾，可試下 Heinz醋，外國應有賣😊

[@JT-rt3um]

@@MaFanGor 外國西人超市大把買，可否用rice wine vinegar？ 噢 ！倫敦西人超市有rice wine 買，也便宜。

[@lokxp]

唔啤水，好難有爽脆感！

[@MaFanGor]

😊謝謝支持及收看☺️👍你說得對

[@judytalk128]

很不错👍kzbin.info/www/bejne/rJC0hX53e8qHbNk